فترة التنبؤ 
حجم السوق (سنة الأساس) 
حجم السوق (سنة التنبؤ)
معدل نمو سنوي مركبسوق غلوتين القمح الأوروبي، حسب الفئة (العضوية وغير العضوية)، والوظيفة (المستحلب، والمصلب، والموثق وغيرها)، والشكل (السائل والجاف)، والتطبيق (الأغذية والمشروبات، وأعلاف الحيوانات وغيرها)، والتعبئة (الزجاجة/الجرة، والحقيبة) والحقائب والصناديق وغيرها)، وقناة التوزيع (تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر)، والمستخدم النهائي (المنزلي/التجزئة والتجارية) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2029.
تحليل ورؤى سوق الغلوتين القمح في أوروبا
ينمو سوق غلوتين القمح في أوروبا في العام المتوقع بسبب ارتفاع عدد اللاعبين في السوق وتوافر بدائل اللحوم النباتية المختلفة في السوق. إلى جانب هذا، زاد عدد أنشطة البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة في السوق مما يعزز نمو السوق. ومع ذلك، فإن ارتفاع حالات الاضطرابات الوراثية والمزمنة بسبب عدم تحمل الغلوتين قد يعيق نمو السوق في الفترة المتوقعة.
إن تزايد الوعي بشأن فوائد البروتينات النباتية، وارتفاع الطلب على المنتجات العضوية والمبادرات من قبل اللاعبين في السوق يمنح الفرص للسوق. ومع ذلك، فإن زيادة تكلفة الإنتاج والتصنيع، وحساسية الغلوتين وردود الفعل المناعية الذاتية لدى الناس هي التحديات الرئيسية التي تواجه نمو السوق.
من المتوقع أن يحقق سوق جلوتين القمح في أوروبا نموًا في السوق في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029. تحلل أبحاث السوق Data Bridge أن السوق ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.6٪ في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029 ومن المتوقع أن يصل إلى 865.11 دولارًا أمريكيًا مليون دولار أمريكي بحلول عام 2029 من 489.63 مليون دولار أمريكي في عام 2021.
|
تقرير المقياس |
تفاصيل |
|
فترة التنبؤ |
2022 إلى 2029 |
|
سنة الأساس |
2021 |
|
سنة تاريخية |
2020 (قابل للتخصيص حتى 2014-2019) |
|
الوحدات الكمية |
الإيرادات بمليون دولار أمريكي |
|
القطاعات المغطاة |
حسب الفئة (عضوية وغير عضوية)، الوظيفة (مستحلب، مادة رابطة، مادة رابطة وغيرها)، الشكل (سائل وجاف)، التطبيق (الأغذية والمشروبات، أعلاف الحيوانات وغيرها)، التغليف (زجاجة/جرة، حقيبة وأكياس، صناديق وصناديق) أخرى)، قناة التوزيع (تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر)، المستخدم النهائي (المنزلي/التجزئة والتجارية) |
|
البلدان المشمولة |
ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وإسبانيا وهولندا وروسيا والدنمارك والسويد وبولندا وسويسرا وتركيا والسويد وبقية دول أوروبا |
|
تغطية لاعبي السوق |
كارجيل، إنكوربوريتد، إيه دي إم، مجموعة كريسبيل آند ديترز، شركة جليكو نيوتريشن المحدودة، سيداميل، مجموعة مانيلدرا، إم جي بي، روكيت فرير، كروب إينيرجيز إيه جي، آنهوي أنتي فود كو.، المحدودة، أردن ميلز، بريان دبليو ناش وأولاده، Pioneer Industries Private Limited، وHenan Tianguan Group Co. Ltd، وPermolex، وMeelunie BV، وMühlenchemie GmbH & Co. KG، وRoyal Ingredients Group، وKröner Stärke، وz&f sungold Corporation وغيرها. |
تعريف السوق
يُعرف جلوتين القمح أيضًا باسم سيتان أو لحم القمح أو لحم الغلوتين أو الغلوتين. جلوتين القمح هو بروتين يتواجد بشكل طبيعي في القمح أو دقيق القمح. يتم تحضيره عن طريق غسل عجينة دقيق القمح في الماء حتى تتم إزالة كافة حبيبات النشا. يتم تصنيع مسحوق جلوتين القمح عن طريق ترطيب دقيق القمح الصلب لتنشيط الغلوتين. بعد ذلك، تتم معالجة الكتلة المائية لإزالة النشا مع ترك الغلوتين وراءها. وأخيرا، يتم تجفيف الغلوتين وطحنه إلى مسحوق. تحتوي بعض أصناف الغلوتين على قوام خيطي أو مطاطي يشبه اللحم.
ديناميات سوق الغلوتين القمح في أوروبا
السائقين
- ارتفاع عدد السكان النباتيين وزيادة الطلب على بدائل اللحوم
الغلوتين هو بروتين موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. يتكون جلوتين القمح من الجليادين وجزيئات بروتين الغلوتينين. تحتوي الجليادينات على سلسلة بولي ببتيد واحدة مرتبطة بروابط هيدروجينية وروابط كارهة للماء وتفاعلات ثاني كبريتيد داخل الجزيئات بينما تحتوي الغلوتينينات على تفاعلات ثاني كبريتيد بين الجزيئات. يعد جلوتين القمح ونشا القمح من المنتجات المشتركة ذات الأهمية الاقتصادية التي يتم إنتاجها أثناء المعالجة الرطبة لدقيق القمح. جلوتين القمح هو أحد المكونات الغذائية الأساسية وتطبيقاته موجودة في الغالب في السلع المخبوزة ومنتجات اللحوم المصنعة. لها خصائص فريدة من نوعها، فعندما يتم ترطيبها وخلطها، فإنها تشكل بنية مرنة وقابلة للتمدد للغاية وهي المسؤولة عن قدرة عجين الخبز على الاحتفاظ بالغاز. يمكن استخدامه مع دقيق القمح والمواد المضافة الأخرى لإنتاج منتج خالي من الصويا.
يتزايد عدد السكان النباتيين في جميع أنحاء العالم ويتزايد الطلب على بدائل اللحوم أيضًا. أصبح الناس أكثر وعيًا بالفوائد الصحية للبروتينات النباتية ويتحولون إلى أنماط الحياة النباتية حيث يمكن أن يكون جلوتين القمح بمثابة بديل للحوم لهم.
- زيادة تفضيل المستهلكين نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين
يفضل معظم المستهلكين الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين لعدة أسباب. والقليل منها: البروتين هو اللبنة الأساسية لجسم الإنسان وعضلاته؛ فهو حيوي لأنشطة الجسم والدماغ؛ فهو مهم لحياة صحية ونشطة. الغلوتين هو أحد الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والتي يمكن استخلاصها من القمح. الغلوتين يحتوي على نسبة عالية من البروتين جنبا إلى جنب مع الفيتامينات والمعادن مثل مضادات الأكسدة، والألياف، وفيتامين ب، فيتامين هوالمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك وغيرها.
علاوة على ذلك، في السنوات الأخيرة، أحدثت الأنظمة الغذائية والمنتجات عالية البروتين انطباعًا حقيقيًا على التغذية وأعادت تشكيل مواقف المستهلكين تجاه البروتين في تناولهم الغذائي، حيث تعد التغذية الكافية جانبًا مهمًا من نمط الحياة الصحي لجميع الأفراد. أظهرت دراسات مختلفة الفوائد الصحية للبروتينات النباتية وزاد الوعي العام إلى حد كبير. ونتيجة لذلك، يفضل المستهلكون الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين.
- ارتفاع عدد أنشطة البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة
يتزايد الطلب على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بين الناس، وبالتالي، زاد عدد الأبحاث لمعرفة البروتينات. نظرًا لأن البروتينات الحيوانية تسبب معظم المخاطر الصحية، فقد تحول الناس إلى أنماط الحياة النباتية تدريجيًا في جميع أنحاء العالم. البروتينات النباتية غنية بالفيتامينات والمعادن ولها فوائد صحية كبيرة حسب الدراسات الحديثة. جلوتين القمح هو أحد البروتينات النباتية والذي يستخدم كبديل للحوم ونظام غذائي غني بالبروتين من قبل معظم الناس في جميع أنحاء العالم.
يفضل معظم السكان الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين من المصادر النباتية لما لها من فوائد صحية عديدة وللتغلب على الأمراض الناجمة عن تناول الوجبات الغذائية البروتينية الحيوانية. لذلك، يتزايد عدد عمليات البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة بطرق مختلفة لتلبية الطلب.
فرص
-
تزايد الوعي بفوائد البروتينات النباتية
تتوفر العديد من منتجات البروتين النباتي في السوق بسبب تغير تفضيلات أذواق المستهلكين. أحدها هو جلوتين القمح ومنتجاته التي يتزايد عليها الطلب. يشهد سوق البروتين النباتي مثل جلوتين القمح طلبًا قويًا ونموًا في المخابز والمشروبات الوظيفية وغيرها من المواد الغذائية. البروتينات النباتية متاحة بسهولة بسبب استخدامها على نطاق واسع في مختلف الصناعات. يستخدم جلوتين القمح في منتجات مختلفة مثل منتجات الأعلاف الحيوانية التي تساعد على تقليل اعتماد المزارعين على المصادر التقليدية للبروتين. تشتمل منتجات جلوتين القمح والبروتين النباتي على العديد من العناصر الغذائية ومملوءة بالبروتين والنكهات. زيادة الوعي حول أنماط الحياة الصحية وإدارة فقدان الوزن، إلى جانب الطلب على ألواح البروتين النباتي بين المستهلكين.
ونتيجة لذلك، فإن الحاجة إلى جلوتين القمح في مختلف المنتجات ستكون بمثابة فرصة لنمو السوق. وفي الوقت نفسه، يتم استخدام جلوتين القمح في المنتجات الغازية لتعزيز النكهات المضافة.
-
ارتفاع الطلب على المنتجات العضوية
الطلب على المنتجات العضوية يتزايد بسرعة عالية. تعد المكونات الغذائية العضوية مثل البروتينات النباتية بديلاً مثاليًا للبروتين للحوم أو غيرها من المنتجات غير النباتية التي يمكن للمستهلكين استهلاكها يوميًا. جميع الأحماض الأمينية الأساسية والألياف العالية الموجودة في المنتجات العضوية تجعلها بديلاً مثاليًا للبروتينات الحيوانية.
يرجع الطلب على المكونات العضوية في جلوتين القمح ومنتجاته إلى خطط النظام الغذائي الغذائي حيث أن لها فوائد صحية مختلفة مثل انخفاض خطر الإصابة بالسكري وسهولة الهضم وصحة القلب والأوعية الدموية وغيرها. أدى الوعي المتزايد بين المستهلكين حول الفوائد الصحية التي توفرها المكونات العضوية مثل البروتينات النباتية إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية والمشروبات.
القيود/التحديات
- زيادة تكلفة الإنتاج والتصنيع
لقد فتح جلوتين القمح الأبواب لتحسين ودعم الصحة التي تلعب دورًا رئيسيًا في صناعة الأغذية والمشروبات. ولكن من ناحية أخرى، أدى ذلك إلى تكاليف كبيرة تتعلق بإنتاجه وتصنيعه
في بعض البلدان حول العالم، يُنظر إلى جلوتين القمح على أنه حل لمشكلة الحفاظ على نمط حياة صحي. ومع ذلك، يواجه التصنيع والإنتاج العديد من التحديات مثل العمالة الكثيفة للموظفين، وزيادة كمية المواد الخام والحاجة إلى إنتاج أسرع بسبب زيادة الطلب. ويجب تلبية هذه المطالب بفعالية وكفاءة. يتضمن غلوتين القمح استثمارًا رأسماليًا كبيرًا للحفاظ على البحث والتطوير. وتشمل الآلات والمعدات الجديدة الكثير من التجارب لاختبار الأداء مما يؤدي إلى استثمارات رأسمالية عالية للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة.
- ارتفاع حالات الاضطرابات الوراثية والمزمنة بسبب عدم تحمل الغلوتين
الغلوتين هو نوع من البروتين المستخرج من القمح والحبوب الأخرى. هناك العديد من الحالات التي تم اكتشاف عدم تحمل الغلوتين فيها. هناك العديد من الأسباب المحتملة لعدم تحمل الغلوتين، بما في ذلك مرض الاضطرابات الهضمية، وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح. يمكن أن تسبب الأشكال الثلاثة لعدم تحمل الغلوتين أعراضًا واسعة النطاق. مرض الاضطرابات الهضمية هو أشد أشكال عدم تحمل الغلوتين. وهو مرض مناعي ذاتي يصيب حوالي 1% من السكان وقد يؤدي إلى تلف الجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب مجموعة واسعة من الأعراض، بما في ذلك مشاكل الجلد، ومشاكل الجهاز الهضمي، وتغيرات المزاج وأكثر من ذلك. الأعراض الشائعة المرتبطة بالأمراض غير الاضطرابات الهضمية هي الانتفاخ والصداع وآلام المعدة والتعب والإسهال والإمساك وغيرها. وبالمثل، فإن الأعراض المرتبطة بحساسية القمح هي الطفح الجلدي، ومشاكل في الجهاز الهضمي، واحتقان الأنف، والتأق وغيرها.
بسبب تأثير عدم تحمل الغلوتين، تحدث العديد من الاضطرابات بما في ذلك الاضطرابات الهضمية وغير الهضمية وحساسية القمح والتي تكون مزمنة ووراثية في بعض الحالات.
تأثير ما بعد كوفيد-19 على سوق غلوتين القمح في أوروبا
أثر فيروس كورونا كوفيد-19 سلبًا على سوق جلوتين القمح في أوروبا. تسببت عمليات الإغلاق والعزل أثناء الوباء في إغلاق معظم المتاجر وتأثرت إمدادات النظام الغذائي البروتيني النباتي بدرجة أكبر. وزادت عمليات شراء بدائل اللحوم النباتية عبر الإنترنت. وبالتالي، أثر فيروس كورونا (COVID-19) على السوق بشكل سلبي.
التطورات الأخيرة
- في أكتوبر 2022، قدمت مجموعة Crespel & Deiters منتجات مبثوقة مبتكرة ونشاء القمح وخلطات وظيفية لمنتجات اللحوم المحسنة وبدائل اللحوم. ويقدم حضورها في المعرض المخصص لسوق اللحوم والبروتينات البديلة خيارات جديدة ومستدامة واقتصادية لإنتاج منتجات اللحوم أو المنتجات النباتية والنباتية القائمة على مكونات القمح الوظيفية. وتشمل هذه التركيبات المبتكرة لمجموعة Lory Tex للبدائل الهجينة والنباتية، بالإضافة إلى بروتين القمح المتحلل. وقد ساعد ذلك الشركة على زيادة تواجدها في السوق الأوروبية.
- وفي سبتمبر 2021، أعلنت شركة Roquette Freres عن افتتاح مركز خبرة بمساحة 2000 متر مربع في موقعها في Vic-Sur-Aisne بفرنسا. يمكن لهذا المركز توسيع مجال الإمكانيات فيما يتعلق بالابتكار الغذائي وتطوير البروتين الجديد وتقنيات الإنتاج الجديدة. وبذلك ساعدت الشركة على ترسيخ مكانتها عالميًا.
نطاق سوق جلوتين القمح في أوروبا
يتم تقسيم سوق غلوتين القمح في أوروبا إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على الفئة والوظيفة والشكل والتطبيق والتعبئة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة على السوق القيمة ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.
بالتصنيف
- عضوي
- غير عضوي
على أساس فئة، يتم تقسيم السوق إلى العضوية وغير العضوية.
حسب الوظيفة
- مستحلب
- ترسخ
- الموثق
- آحرون
بناءً على الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى مستحلب ومصلب وموثق وغيرها.
حسب النموذج
- سائل
- جاف
استنادا إلى الشكل، يتم تقسيم السوق إلى سائل وجاف.
عن طريق التطبيق
- الأطعمة والمشروبات
- الأعلاف الحيوانية
- آحرون
بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الأطعمة والمشروبات والأعلاف الحيوانية وغيرها.
عن طريق التغليف
- زجاجة / جرة
- الحقيبة والحقائب
- مربعات
- آحرون
بناءً على التغليف، يتم تقسيم السوق إلى زجاجات/جرة، وحقيبة وأكياس، وصناديق وغيرها.
بواسطة قناة التوزيع
- تجار التجزئة المعتمدين على المتجر
- تجار التجزئة غير القائمين على المتجر
استنادًا إلى قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر.
بواسطة المستخدم النهائي
- المنزلية / التجزئة
- تجاري
استنادا إلى المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى المنزلية / التجزئة والتجارية.
تحليل / رؤى إقليمية لسوق غلوتين القمح في أوروبا
يتم تحليل سوق غلوتين القمح في أوروبا وتقديم رؤى واتجاهات حجم السوق حسب البلد والفئة والوظيفة والشكل والتطبيق والتعبئة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي.
يتألف سوق جلوتين القمح الأوروبي من دول ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وإسبانيا وهولندا وروسيا والدنمارك والسويد وبولندا وسويسرا وتركيا والسويد وبقية أوروبا.
تهيمن فرنسا على سوق غلوتين القمح في أوروبا من حيث الحصة السوقية وإيرادات السوق وستستمر في ازدهار هيمنتها خلال الفترة المتوقعة.
إن الوعي المتزايد بشأن فوائد البروتينات النباتية يزيد من نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المنتجات العضوية والمبادرات من قبل اللاعبين في السوق يعزز أيضًا نمو السوق.
المشهد التنافسي وتحليل حصة سوق الغلوتين من القمح في أوروبا
يوفر المشهد التنافسي لسوق جلوتين القمح في أوروبا تفاصيل من قبل المنافسين. التفاصيل المضمنة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والتواجد في أوروبا، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدرات الإنتاج، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج واتساع نطاقه، وهيمنة التطبيق. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.
بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق جلوتين القمح في أوروبا هم Cargill، Incorporated، ADM، Crespel & Deiters Group، Glico Nutrition Co., Ltd.، Sedamyl، Manildra Group، MGP، Roquette Frères، CropEnergies AG، Anhui Ante Food Co. ، المحدودة، وARDENT MILLS، وBryan W Nash and Sons، وPioneer Industries Private Limited، وHenan Tianguan Group Co. Ltd، وPermolex، وMeelunie BV، وMühlenchemie GmbH & Co. KG، وRoyal Ingredients Group، وKröner Stärke، وz&f sungold Corporation وغيرها.
مناهج البحث العلمي
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصة أوروبا مقابل الإقليمية وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب الاتصال بالمحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.
التخصيص متاح
تعد Data Bridge Market Research شركة رائدة في مجال الأبحاث التكوينية المتقدمة. نحن نفخر بخدمة عملائنا الحاليين والجدد بالبيانات والتحليلات التي تتوافق مع أهدافهم وتناسبها. يمكن تخصيص التقرير ليشمل تحليل اتجاهات الأسعار للعلامات التجارية المستهدفة التي تفهم السوق في بلدان إضافية (اسأل عن قائمة البلدان)، وبيانات نتائج التجارب السريرية، ومراجعة الأدبيات، والسوق المجددة، وتحليل قاعدة المنتجات. يمكن تحليل تحليل السوق للمنافسين المستهدفين بدءًا من التحليل القائم على التكنولوجيا وحتى استراتيجيات محفظة السوق. يمكننا إضافة أكبر عدد ممكن من المنافسين حسب ما تحتاج إلى بيانات عنه بالتنسيق ونمط البيانات الذي تبحث عنه. يمكن لفريق المحللين لدينا أيضًا أن يزودك بالبيانات في ملفات Excel الخام والجداول المحورية (كتاب الحقائق) أو يمكنه مساعدتك في إنشاء عروض تقديمية من مجموعات البيانات المتوفرة في التقرير
SKU-
