سوق الفطر الوظيفي في أوروبا – اتجاهات الصناعة وتوقعات حتى عام 2029

سوق الفطر الوظيفي في أوروبا، حسب الأنواع (شيتاكي، ريشي، تشاجا، عرف الأسد، كورديسيبس، مايتاكي، ذيل الديك الرومي، تريميلا، أخرى)، نوع المنتج (المزروعة، البرية)، الفئة (العادية، الطيف الكامل)، الطبيعة (التقليدية، العضوية) )، طريقة الزراعة (السرير المزروع، جذوع الأشجار / الخشب المزروع)، التطبيق (الأدوية، الأغذية والمشروبات، المكملات الغذائية، المغذيات، التغذية الرياضية، العناية الشخصية، أخرى) اتجاهات الصناعة وتوقعات حتى عام 2029.

تحليل ورؤى سوق الفطر الوظيفي في أوروبا

من المتوقع أن يحقق سوق الفطر الوظيفي في أوروبا نموًا كبيرًا في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029. تحلل أبحاث السوق Data Bridge أن السوق ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.6٪ في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029 ومن المتوقع أن يصل إلى الدولار الأمريكي. 113,411.75 ألفًا بحلول عام 2029. العامل الرئيسي الذي يدفع نمو سوق الفطر الوظيفي في أوروبا هو تحول التفضيل نحو الوظائف. الأطعمة، نظرة إيجابية تجاه العضوية رعاية شخصيةوالتحسن في صناعة المكملات الغذائية، وزيادة قبول الفطر للخصائص الطبية، والدور الناشئ للفطر في صناعة المواد الغذائية. قد تؤدي البدائل المتزايدة للبروتينات إلى إعاقة نمو السوق.

يقدم تقرير سوق الفطر الوظيفي في أوروبا تفاصيل عن حصة السوق، والتطورات الجديدة، وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق، ويحلل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة، والتغيرات في أنظمة السوق، والموافقات على المنتجات، والقرارات الاستراتيجية، وإطلاق المنتجات، والتوسعات الجغرافية. والابتكارات التكنولوجية في السوق. لفهم التحليل وسيناريو السوق، اتصل بنا للحصول على ملخص المحلل؛ سيساعدك فريقنا على إنشاء حل له تأثير على الإيرادات لتحقيق هدفك المنشود.

تعريف السوق

وظيفي الفطر فهي مليئة بمضادات الأكسدة والقيمة الغذائية، مع العديد من المطالبات الصحية. وقد تم استخدام هذا الفطر على نطاق واسع بسبب خصائصه الطبية و طعام خارق فوائد. يساعد الفطر الوظيفي على تقوية جهاز المناعة ويستخدم أيضًا كخيار غذائي منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين وهو رائع لأولئك الذين يفتقرون إلى البروتين في نظامهم الغذائي، بالإضافة إلى توفير العديد من العناصر الغذائية. الفيتامينات والمعادن الأساسية. الفطر الأكثر استخدامًا للأغراض الطبية هو شيتاكي وريشي، من بين أمور أخرى.

شيتاكي

الطلب على شيتاكي يتزايد في سوق الفطر الوظيفي لأنه يتمتع بطعم غني ولذيذ وفوائد صحية متنوعة. قد تساعد المركبات الموجودة في الشيتاكي في مكافحة السرطان وتعزيز المناعة ودعم صحة القلب.

ريشي

الطلب على ريشي يتزايد في سوق الفطر الوظيفي بسبب خصائصه الطبية. ويمكن استخدامه أيضًا في القهوة والكاكاو لتعزيز الطعم والصحة.

ديناميكيات سوق الفطر الوظيفية في أوروبا

يتناول هذا القسم فهم محركات السوق والفرص والقيود والتحديات. كل هذا نناقشه بالتفصيل أدناه:

السائقين

• التحول في تفضيل المستهلك نحو الأطعمة الوظيفية

تحتوي الأطعمة الوظيفية على مجموعة محددة من العناصر الغذائية المضافة مثل الألياف والبروبيوتيك والبريبايوتكس والمعادن وغيرها، كما تساعد هذه الأنواع من الأطعمة في التغلب على نقص التغذية. الأطعمة الوظيفية مفيدة أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. تؤدي المخاوف الصحية المتزايدة بسبب التغير السريع في نمط الحياة، خاصة في المناطق الحضرية، إلى زيادة تفضيل المستهلكين للأغذية الصحية والوظيفية إلى حد كبير. بالإضافة إلى ذلك، في ظل أزمة كوفيد-19، يبحث المستهلكون عن مثل هذه المكونات الغذائية الوظيفية التي تساعد على زيادة مستوى مناعتهم، لذا فإن مثل هذا السيناريو يؤثر بشكل إيجابي على زيادة تفضيل الفطر الوظيفي.

• نظرة إيجابية تجاه العناية الشخصية العضوية

يتمتع الفطر الوظيفي بفوائده المحددة، وتعمل جميع أنواع الفطر الوظيفي على موازنة مستويات الطاقة وتقوية وظيفة المناعة وتسهيل عملية الهضم وتعزيز التوهج الطبيعي للبشرة. يتم تحميل الفطر مع مادة البوليفينول، والسكريات، وبيتا جلوكان، وخصائص مضادة للأكسدة. تساعد جميع هذه المركبات معًا وبشكل منفصل في دعم جهاز المناعة. يوفر الفطر أيضًا عددًا كبيرًا من الألياف الغذائية، مما يساعد في الهضم الصحي وزيادة بكتيريا الأمعاء المفيدة في الجهاز الهضمي. أما بالنسبة لفوائد تعزيز البشرة، فإن الفطر الوظيفي يحتوي على كمية وفيرة من الخصائص المضادة للأكسدة. البشرة المتوهجة هي أيضًا نتيجة لصحة الجسم بالكامل. أي خلل في جهاز المناعة أو الهضم سيظهر في الجلد أولاً. غالبًا ما يؤدي دعم صحة الجسم بالكامل باستخدام الفطر الوظيفي إلى الحصول على بشرة ناعمة. تجد مكونات الفطر طريقها إلى مستحضرات العناية بالبشرة والمكملات الغذائية مع استمرار سعي المستهلك للحصول على الصحة. تستغل شركات التجميل والعافية بشكل متزايد أنواعًا مختلفة من الفطر، بما في ذلك فطر الريشي وعرف الأسد وذيل الديك الرومي وفطر تشاجا وغيرها.

• زيادة قبول الفطر للخصائص الطبية

يعتبر الفطر أحد العناصر المعترف بها في النظام الغذائي للإنسان، وله خصائص طبية متعددة الاستخدامات. تحظى بعض أنواع الفطر بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لخصائصها الغذائية والعلاجية. لقد تم تقدير الفطر منذ فترة طويلة كغذاء طبي وغذائي عالي الجودة من قبل العديد من المجتمعات في جميع أنحاء العالم. يتم استهلاك الفطر كدواء في الدول الآسيوية، وقد تم إجراء الكثير من الأبحاث حول الجوانب الطبية. تم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطر بشكل تقليدي في العديد من الثقافات المختلفة للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض وعلاجها من خلال خصائصها المناعية والمضادة للأورام. في العقد الماضي، زاد الاهتمام بالإمكانات الصيدلانية للفطر بسرعة، وقد اقترح أن العديد من الفطر يشبه مصانع الأدوية الصغيرة التي تنتج مركبات ذات خصائص بيولوجية خارقة.

• الدور الناشئ للفطر في صناعة المواد الغذائية

يهتم المستهلكون بشكل متزايد بالمنتجات الغذائية العضلية المغذية والآمنة والصحية مع تقليل الملح والدهون التي تفيد رفاهيتهم. ومن ثم، يبحث مصنعو الأغذية باستمرار عن المكونات الطبيعية النشطة بيولوجيًا والتي تقدم فوائد صحية تتجاوز قيمتها الغذائية دون التأثير على جودة المنتجات. يعتبر الفطر من مكونات الغذاء الصحي من الجيل التالي. نظرًا لمحتواها المنخفض من الدهون، والبروتينات عالية الجودة، والألياف الغذائية، ووجود المواد المغذية، فهي مفضلة بشكل مثالي في تركيب الأطعمة الوظيفية منخفضة السعرات الحرارية. هناك اتجاه متزايد لتحصين غذاء العضلات بالفطر لتسخير فوائده من حيث القيم الغذائية والنشطة بيولوجيًا والعلاجية. إن دمج الفطر في الأطعمة العضلية له أهمية. يقبله المستهلكون بشكل إيجابي لأن تركيبته الليفية تحاكي نسيج نظائر اللحوم، مما يوفر طعمًا فريدًا ونكهة أومامي.

فرص

• زيادة الإنفاق على البحث والتطوير على أنواع الفطر الغريبة

يتزايد الطلب على أصناف الفطر الغريبة، مدفوعًا بالاتجاه المتزايد لتناول الأطعمة الصحية والطبيعية. يعد فطر المحار والإينوكي والشيتاكي من الأمثلة القليلة على الفطر الغريب المشهور. زاد الطلب على الفطر الغريب بشكل كبير خلال السنوات الماضية. يمكن تعليبها أو تجفيفها أو تعبئتها في أشكال مجمدة، بما في ذلك استخدامها في صناعة المواد الغذائية في مخللات الفطر والصلصات.

• التقدم التكنولوجي والابتكارات في الفطر الوظيفي

شهدت التطورات التكنولوجية في صناعة الفطر زيادة في القدرات الإنتاجية، والابتكارات في تقنيات الزراعة، وتحسينات في سلع الفطر النهائية، والاستفادة من الصفات الطبيعية للفطر لتحقيق فوائد بيئية. تتزايد التقنيات المتنامية المستخدمة في جميع أنحاء العالم لأنواع الفطر في الصناعات الغذائية والمعالجة والدوائية بسبب التطور السريع لزراعة الفطر.

• سياسات حكومية داعمة لتعزيز الاستثمار في النظام الغذائي الصحي

يساعد اتباع نظام غذائي صحي طوال الحياة على الوقاية من سوء التغذية بجميع أشكاله، فضلاً عن مجموعة من الأمراض والحالات غير المعدية. ومع ذلك، فقد أدت زيادة إنتاج الأغذية المصنعة، والتوسع الحضري السريع، وتغير أنماط الحياة إلى تغيير الأنماط الغذائية. يستهلك الناس الآن المزيد من الأطعمة الغنية بالطاقة والدهون والسكريات الحرة والملح/الصوديوم، ولا يتناول الكثير من الناس ما يكفي من الفاكهة والخضراوات والألياف الغذائية الأخرى، مثل الحبوب الكاملة. وينبغي للاستثمار من جانب الحكومات والقطاع الخاص وأصحاب المصلحة الآخرين المعنيين أن يدعم تدريب منتجي الأغذية ومناوليها ومصنعيها على تنفيذ تدابير وطنية وعلمية وقائمة على المخاطر قائمة على الأدلة وقادرة على توفير أغذية آمنة مع الحفاظ على محتواها من المغذيات.

القيود/التحديات

• وصول قوي إلى السوق لبدائل البروتين الأخرى

إن الارتفاع في توافر بدائل البروتين مدفوع بشكل رئيسي بعوامل مثل التحضر المتزايد، والابتكار في تكنولوجيا الأغذية، والقيمة الغذائية العالية، وارتفاع الاستدامة البيئية مع إنتاج واستهلاك البروتين البديل.

• ارتفاع أسعار المنتجات

أصبح الفطر الطبي أكثر شعبية يوميًا حيث كشف الباحثون عن فوائد جديدة للسيلوسيبين. وتجذب هذه الفوائد المزيد من المستهلكين إلى المنتجات المرتبطة بالفطر. يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات المرتبطة بالفطر إلى ارتفاع الأسعار إلى معدل أعلى بسبب ارتفاع الطلب اليومي في أوروبا. ترتفع التكلفة العالية لمنتجات الفطر الوظيفية بسبب ارتفاع تكلفة إنتاجها نظرًا لأن الفطر المخصص لسوق التجزئة يتم قطفه يدويًا. ساهمت الدورات التدريبية للمنتقي بشكل كبير في تكاليف العمالة. وتمثل تكاليف الحصاد وحدها أكثر من 30% من تكلفة الإنتاج. إن متطلبات مرافق التخزين البارد الحديثة ووحدات المعالجة المجهزة تجهيزًا جيدًا تكلف أيضًا تكلفة إضافية، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار المنتج النهائي.

التطورات الجديدة

• وفي مايو 2021، أعلنت مجموعة موناغان عن شراكتها مع ميليسا هيمسلي. ستشجع الشراكة المزيد من الأشخاص على إعداد أطباق نباتية وسيتم تضخيمها من خلال العلاقات العامة ووسائل التواصل الاجتماعي والنشاط الرقمي. مع شركة التطوير هذه يمكنها زيادة قاعدة عملائها.

نطاق سوق الفطر الوظيفي في أوروبا

يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أوروبا على أساس الأنواع ونوع المنتج والفئة والطبيعة وطريقة الزراعة والتطبيق. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الرئيسية في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

صِنف

• شيتاكي
• ريشي
• شاجا
• بدة الأسد
• كورديسيبس
• مايتاكي
• ذيل تركيا
• تريميلا
• آحرون

بناءً على الأنواع، يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أوروبا إلى شيتاكي، وريشي، وشاجا، وبدة الأسد، وكورديسيبس، ومايتاكي، وذيل الديك الرومي، وتريميلا، وغيرها.

نوع المنتج

• المزروعة
• بري

بناءً على نوع المنتج، يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أوروبا إلى مزروع وبري.

فئة

• عادي
• الطيف الكامل

استنادًا إلى الفئة، يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أوروبا إلى نطاق عادي وكامل.

طبيعة

• عادي
• عضوي

استنادًا إلى الطبيعة، يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أوروبا إلى تقليدي وعضوي.

طريقة الزراعة

• سرير مزروع
• سجل / الخشب المزروع

استنادًا إلى طريقة الزراعة، يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أوروبا إلى مزارع مزروعة في قاع، ومزرعة بجذوع الأشجار/الخشب.

طلب

• الأدوية
• الأطعمة والمشروبات
• المكملات الغذائية
• مغذية
• غذاء رياضي
• رعاية شخصية
• آحرون

استنادًا إلى التطبيق، يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أوروبا إلى الأدوية والأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية والمغذيات والتغذية الرياضية والعناية الشخصية وغيرها.

تحليل / رؤى إقليمية لسوق الفطر الوظيفي في أوروبا

يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أوروبا حسب البلد والأنواع ونوع المنتج والفئة والطبيعة وطريقة الزراعة والتطبيق.

بعض الدول في سوق الفطر الوظيفي في أوروبا هي ألمانيا والمملكة المتحدة وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا وروسيا وسويسرا وتركيا وبلجيكا وهولندا وبقية أوروبا. من المتوقع أن تهيمن ألمانيا على سوق الفطر الوظيفي في أوروبا من حيث حصتها في السوق وإيرادات السوق بسبب النظرة الإيجابية تجاه الرعاية الشخصية العضوية التي تمثل إمكانات.

كما يوفر القسم القطري من التقرير العوامل الفردية المؤثرة على السوق وتغييرات تنظيم السوق التي تؤثر على اتجاهات السوق الحالية والمستقبلية. تعتبر نقاط البيانات وتحليل سلسلة القيمة النهائية والمنبع، والاتجاهات الفنية، وتحليل القوى الخمس لبورتر، ودراسات الحالة بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. كما يتم أخذ وجود العلامات التجارية الأوروبية وتوافرها والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات المحلية، وطرق التجارة في الاعتبار أثناء تقديم التحليل المتوقع لبيانات الدولة.

المشهد التنافسي وتحليل حصة سوق الفطر الوظيفي في أوروبا

يوفر المشهد التنافسي لسوق الفطر الوظيفي في أوروبا تفاصيل من قبل المنافسين. التفاصيل المدرجة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، ومواقع الإنتاج والمرافق، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وخطوط أنابيب تجارب المنتج، وموافقات المنتج، وبراءات الاختراع، وعرض المنتج و الاتساع، وهيمنة التطبيق، ومنحنى شريان الحياة للتكنولوجيا. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات المتعلق بسوق الفطر الوظيفي في أوروبا.

بعض المشاركين البارزين الذين يعملون في سوق الفطر الوظيفي في أوروبا هم Monaghan Mushrooms Group، وBanken Champignons Groep BV، وSmithy Mushrooms، وMaesyffin Mushrooms، من بين آخرين.

مناهج البحث العلمي

يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكات تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكات تحديد مواقع الشركات، وتحليل حصص الشركات في السوق، ومعايير القياس، وأوروبا مقابل الإقليمية، وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب الاتصال بالمحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.