تقرير تحليل حجم سوق الألياف الغذائية في مصر وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق الألياف الغذائية

• بلغت قيمة سوق الألياف الغذائية في مصر 48.11 مليون دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 92.41 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.5% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى زيادة وعي المستهلكين بصحة الجهاز الهضمي، وصحة الأمعاء، والتغذية الوقائية، مما يدفع إلى زيادة استهلاك الأطعمة والمشروبات الغنية بالألياف في النظام الغذائي اليومي.
• علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على الأطعمة الوظيفية، والمكونات الطبيعية، والتغذية النباتية، يجعل الألياف الغذائية عنصرًا أساسيًا في تركيبات الأغذية الحديثة. وتساهم هذه العوامل المتضافرة في تسريع دمج الألياف الغذائية في تطبيقات متعددة، مما يدعم بشكل كبير توسع السوق بشكل عام.

تحليل سوق الألياف الغذائية

• الألياف الغذائية هي مكونات كربوهيدراتية غير قابلة للهضم مشتقة من مصادر نباتية، وتلعب دورًا حاسمًا في صحة الجهاز الهضمي، والتحكم في الوزن، والتوازن الأيضي. وتُضاف على نطاق واسع إلى منتجات المخابز، والمشروبات، ومنتجات الألبان، والمكملات الغذائية، والأطعمة المغذية لتعزيز قيمتها الغذائية ووظائفها.
• يعود الطلب المتزايد على الألياف الغذائية في المقام الأول إلى تزايد وعي المستهلكين بأهمية الصحة، وارتفاع معدل انتشار الأمراض المرتبطة بنمط الحياة، وتزايد الإقبال على المنتجات الغذائية المدعمة والوظيفية التي تدعم الصحة على المدى الطويل.
• هيمنت الألياف القابلة للذوبان على السوق بحصة بلغت 58.5% في عام 2025، وذلك بفضل استخدامها الواسع في الأطعمة والمشروبات الوظيفية التي تستهدف صحة القلب، والتحكم في مستوى السكر في الدم، وصحة الأمعاء. تذوب الألياف القابلة للذوبان بسهولة في الماء، مما يجعلها مناسبة للغاية للمشروبات ومنتجات الألبان والمكملات الغذائية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الألياف الغذائية

اتجاهات سوق الألياف الغذائية

تزايد الطلب على المنتجات الغذائية الوظيفية ومنتجات الأغذية ذات المكونات الطبيعية

• يُعدّ تزايد الطلب على المنتجات الغذائية الوظيفية والنظيفة أحد أبرز الاتجاهات في سوق الألياف الغذائية، حيث يُولي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا بالمكونات الطبيعية التي تدعم الصحة العامة والشفافية في تركيبات الأغذية. وتشهد الألياف الغذائية رواجًا كبيرًا في قطاعات المخابز والألبان والمشروبات والمكملات الغذائية، نظرًا لدورها في تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع والقيمة الغذائية، دون المساس ببساطة مكونات المنتج.
  • على سبيل المثال، قامت شركات مثل إنجريديون بتوسيع نطاق منتجاتها من الألياف الغذائية النباتية المشتقة من مصادر مثل جذور الهندباء والحمضيات لدعم تطوير المنتجات ذات المكونات الطبيعية. وتُستخدم هذه الألياف على نطاق واسع من قبل مصنعي الأغذية لتحسين قوام المنتج ومحتواه من الألياف وتعزيز مكانته الصحية، مع تلبية متطلبات المنتجات ذات المكونات الطبيعية.
• يتزايد الطلب على الأطعمة الوظيفية المدعمة بالألياف الغذائية، حيث يربط المستهلكون تناول الألياف بفوائد صحية طويلة الأمد، بما في ذلك تحسين صحة الأمعاء والتحكم في الوزن. ويشجع هذا التوجه منتجي الأغذية على إعادة صياغة المنتجات الحالية وإطلاق أنواع جديدة غنية بالألياف.
• تدفع حركة "المنتجات ذات المكونات الطبيعية" المصنّعين إلى استبدال الإضافات الاصطناعية بألياف طبيعية المصدر توفر فوائد وظيفية وغذائية. ويعزز هذا التحول دور الألياف الغذائية كمكونات متعددة الوظائف في عمليات تصنيع الأغذية الحديثة.
• يشهد قطاع الأغذية والمشروبات ابتكارات متزايدة في مجال الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان لتلبية متطلبات التطبيقات المتنوعة عبر فئات المنتجات المختلفة. وتدعم هذه التطورات تمييز المنتجات وتعزيز مكانتها المتميزة.
• بشكل عام، يُعزز تزايد الإقبال على المنتجات الغذائية الوظيفية والنظيفة اعتماد الألياف الغذائية في مختلف الأسواق. ويُرسخ هذا التوجه مكانة الألياف الغذائية كمكونات أساسية في المنتجات الغذائية الصحية ذات التركيبات الشفافة.

ديناميكيات سوق الألياف الغذائية

السائق

تزايد اهتمام المستهلكين بصحة الجهاز الهضمي والتغذية الوقائية

• يُعدّ تزايد اهتمام المستهلكين بصحة الجهاز الهضمي والتغذية الوقائية محركًا رئيسيًا لسوق الألياف الغذائية، إذ تُعرف الألياف الغذائية على نطاق واسع بدعمها لصحة الأمعاء وتحسين كفاءة الهضم. كما أن ازدياد الوعي بالصلة بين استهلاك الألياف وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بنمط الحياة يُسرّع من وتيرة الطلب.
  • على سبيل المثال، تُورّد شركات مثل تيت آند لايل أليافًا قابلة للذوبان مثل الدكسترين المقاوم، والتي تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات الوظيفية التي تستهدف صحة الجهاز الهضمي. وتستخدم العلامات التجارية الغذائية العالمية هذه المكونات لدعم الادعاءات الصحية المتعلقة بتوازن الأمعاء والصحة الأيضية.
• يشجع ارتفاع معدلات الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي والسمنة المستهلكين على تبني أنظمة غذائية غنية بالألياف كجزء من استراتيجيات التغذية الوقائية. ويؤدي هذا السلوك إلى زيادة الطلب المستمر على المنتجات الغذائية اليومية المدعمة بالألياف.
• يواصل المتخصصون في الرعاية الصحية ومنظمات التغذية الترويج لزيادة تناول الألياف الغذائية، مما يؤثر على قرارات الشراء لدى المستهلكين. ويعزز هذا التأييد دور الألياف الغذائية في التغذية اليومية.
• يُعزز التركيز المستمر على صحة الجهاز الهضمي والتغذية الوقائية الطلب طويل الأجل على الألياف الغذائية. ويساهم هذا العامل في نمو السوق بشكل مطرد وتوسيع نطاق استخدامها في مختلف فئات الأغذية والمشروبات.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكاليف الإنتاج وتقلب أسعار المواد الخام

• يواجه سوق الألياف الغذائية تحديات تتعلق بارتفاع تكاليف الإنتاج وتقلب أسعار المواد الخام، حيث يتطلب استخلاص الألياف ومعالجتها تقنيات متخصصة وجودة ثابتة للمواد الخام. وتؤثر تقلبات الإنتاج الزراعي بشكل مباشر على توافر مصادر الألياف وأسعارها.
  • فعلى سبيل المثال، تعتمد شركات مثل كارجيل على الذرة والمواد الخام المشتقة من الحمضيات لإنتاج الألياف، مما يجعل التكاليف حساسة لتغيرات غلة المحاصيل وتقلبات أسعار السلع العالمية. وتؤثر هذه التقلبات على تخطيط المشتريات وهياكل التكاليف الإجمالية.
• تتضمن معالجة الألياف الغذائية خطوات تنقية وتثبيت متعددة لتلبية معايير الجودة الغذائية، مما يزيد من النفقات التشغيلية. ويمكن أن تحد هذه التكاليف من مرونة التسعير للمصنعين.
• يؤثر تقلب أسعار المواد الخام أيضاً على اتفاقيات التوريد طويلة الأجل بين موردي المكونات ومصنعي الأغذية. ويمكن أن يؤدي هذا الغموض إلى إبطاء عملية التبني في الأسواق الحساسة للأسعار.
• بشكل عام، لا تزال تكاليف الإنتاج المرتفعة، إلى جانب تقلب أسعار المواد الخام، تشكل تحدياً لاستقرار السوق. وتتطلب هذه العوامل من المصنّعين التركيز على تحسين سلسلة التوريد وعمليات التصنيع الفعّالة من حيث التكلفة للحفاظ على النمو.

نطاق سوق الألياف الغذائية

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج، والنوع، والشكل، والمصدر، والتطبيق.

• حسب نوع المنتج

استنادًا إلى نوع المنتج، ينقسم سوق الألياف الغذائية إلى ألياف عضوية وغير عضوية. وقد استحوذ قطاع الألياف الغذائية العضوية على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على المكونات الطبيعية والنباتية ذات المكونات النظيفة. وتُعتبر الألياف العضوية المستخرجة من الفواكه والخضراوات والحبوب أكثر صحة وأمانًا، لا سيما بين المستهلكين المهتمين بصحتهم والعلامات التجارية الغذائية المتميزة. كما أن الدعم التنظيمي للمنتجات الغذائية العضوية والطلب المتزايد من مصنعي الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية يعزز هيمنة هذا القطاع. ويساهم الارتباط المتزايد بين الألياف العضوية وصحة الجهاز الهضمي ودعم المناعة في استمرار اعتمادها الواسع في مختلف تطبيقات الأغذية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الألياف الغذائية غير العضوية أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة، مدعومًا بفعاليتها من حيث التكلفة، واستقرارها، وتناسق وظائفها في عمليات تصنيع الأغذية على نطاق واسع. ويزداد استخدام الألياف غير العضوية في المنتجات الغذائية المنتجة بكميات كبيرة، حيث يُعد تحسين الملمس، وإطالة فترة الصلاحية، وتوحيد التركيبة من العوامل الحاسمة. ويُفضل مصنّعو الأغذية هذه الألياف لأدائها المتوقع وتوافقها مع ظروف التصنيع الصناعية، مما يُسهم في تسريع انتشارها في فئات الأغذية الجاهزة والمعالجة.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الألياف الغذائية، بحسب نوعها، إلى ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان. وقد استحوذت الألياف الغذائية القابلة للذوبان على الحصة السوقية الأكبر بنسبة 58.5% في عام 2025، وذلك بفضل استخدامها الواسع في الأطعمة والمشروبات الوظيفية التي تستهدف صحة القلب، والتحكم في مستوى السكر في الدم، وصحة الجهاز الهضمي. تذوب الألياف القابلة للذوبان بسهولة في الماء، مما يجعلها مناسبة للغاية للمشروبات ومنتجات الألبان والمكملات الغذائية. كما أن قدرتها على تحسين المذاق في الفم، إلى جانب فوائدها الصحية، تزيد من قبولها لدى كل من المصنّعين والمستهلكين. ويستمر الوعي المتزايد بأهمية خفض الكوليسترول والتحكم في مستوى السكر في الدم في دعم هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان أسرع نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على منتجات صحة الجهاز الهضمي وحلول تنظيم حركة الأمعاء الطبيعية. تُضاف الألياف غير القابلة للذوبان على نطاق واسع إلى منتجات المخابز والحبوب والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة نظرًا لخصائصها الهيكلية وقدرتها على زيادة حجم المخبوزات. ويساهم ازدياد استهلاك الأطعمة الأساسية الغنية بالألياف والتركيز المتزايد على صحة الجهاز الهضمي في الأسواق الناشئة بشكل كبير في هذا النمو السريع.

• حسب النموذج

يُصنّف سوق الألياف الغذائية، بحسب شكلها، إلى مسحوق وسائل وأنواع أخرى. وقد هيمنت الألياف الغذائية المسحوقة على حصة السوق من الإيرادات في عام 2025، مدعومةً بسهولة تخزينها، وفترة صلاحيتها الطويلة، وتعدد استخداماتها في تركيبات الأغذية. وتُستخدم الألياف الغذائية المسحوقة على نطاق واسع في المخابز، وألواح التغذية، والمكملات الغذائية، وأغذية الرضع، نظرًا لإمكانية تحديد جرعاتها بدقة ومرونة تركيباتها. ويفضل المصنّعون الألياف الغذائية المسحوقة لتوافقها مع الخلطات الجافة وأدائها المستقر أثناء التصنيع. كما أن توفرها الواسع وفعاليتها من حيث التكلفة يعززان ريادتها في السوق.

من المتوقع أن يسجل قطاع الألياف السائلة أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد استخدامها في المشروبات، ومشروبات الألبان، ومنتجات التغذية السائلة الوظيفية. تُمكّن الألياف السائلة من دمجها بسلاسة في تركيبات المشروبات الجاهزة، وتُسهم في الحفاظ على قوامها النقي. كما أن تزايد شعبية المشروبات الوظيفية ومنتجات التغذية الجاهزة يُسرّع بشكل ملحوظ الطلب على حلول الألياف الغذائية السائلة.

• حسب المصدر

استنادًا إلى المصدر، يُقسّم سوق الألياف الغذائية إلى الفواكه الطازجة والمجففة، والمكسرات، والبذور والبقوليات، والخضراوات، والحبوب الكاملة، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الحبوب الكاملة على الحصة السوقية الأكبر في عام 2025، نظرًا لتركيز الألياف العالي فيها، وقيمتها الغذائية، وانتشار استخدامها في المنتجات الغذائية الأساسية. وتُستخدم ألياف الحبوب الكاملة على نطاق واسع في المخبوزات، وحبوب الإفطار، والأطعمة المغذية، نظرًا لشهرتها الواسعة بين المستهلكين، ودعم الجهات التنظيمية لها. كما أن ارتباطها بفوائد صحية طويلة الأمد، مثل تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، يدعم استمرار هيمنتها على السوق.

من المتوقع أن يشهد قطاع الفواكه الطازجة والمجففة أسرع نمو خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالطلب المتزايد على مصادر الألياف الطبيعية والمستخلصة من الفاكهة. توفر الألياف المستخلصة من الفاكهة قيمة غذائية مضافة، وحلاوة طبيعية، ومذاقًا صحيًا، مما يجعلها خيارًا جذابًا للغاية للأطعمة والمشروبات الوظيفية. كما أن ازدياد الإقبال على الأنظمة الغذائية النباتية والمنتجات الغذائية الصحية المتميزة يُسهم في تعزيز نمو هذا القطاع.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم سوق الألياف الغذائية إلى منتجات المخابز والحلويات، والأطعمة الجاهزة، ومنتجات الألبان، والمكملات الغذائية، والمشروبات، ومنتجات اللحوم والدواجن، والتغذية الرياضية، وتغذية الرضع، وألواح التغذية، وغيرها. وقد هيمن قطاع منتجات المخابز والحلويات على حصة السوق من الإيرادات في عام 2025، مدعومًا بالاستخدام الواسع للألياف الغذائية لتحسين الملمس، واستبدال الدهون، وتعزيز القيمة الغذائية. ويساعد دمج الألياف المصنّعين على تلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على المخبوزات الصحية دون المساس بالمذاق أو البنية. ويحافظ ارتفاع معدل الاستهلاك والابتكار المستمر في المنتجات على ريادة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع المكملات الغذائية أسرع نمو له بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بصحة الجهاز الهضمي والمناعة والتغذية الوقائية. وتُستخدم الألياف الغذائية على نطاق واسع في المكملات الغذائية التي تستهدف صحة الأمعاء والتحكم بالوزن نظرًا لفوائدها الوظيفية المثبتة. كما أن تزايد شعبية التغذية الشخصية والمكملات الغذائية اليومية يساهم بشكل كبير في تسريع تبني هذه المنتجات في هذا القطاع.

حصة سوق الألياف الغذائية

تتولى شركات راسخة قيادة صناعة الألياف الغذائية بشكل أساسي، بما في ذلك:

• شركة كارجيل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• أدمن (الولايات المتحدة)
• روكيت فرير (فرنسا)
• صن أوبتا (كندا)
• نيكسيرا (فرنسا)
• شركة معالجة الحبوب (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كيري جروب بي إل سي (أيرلندا)
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co. KG (ألمانيا)
• دوبونت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• بينيو (ألمانيا)
• لونزا (سويسرا)
• أدفوكير (الولايات المتحدة)
• شركة فودكيم الدولية (الصين)
• شركة كريافيل للألياف (الولايات المتحدة الأمريكية)
• فايبرسول (الولايات المتحدة)

آخر التطورات في سوق الألياف الغذائية في مصر

• في يوليو 2024، أطلقت شركة إنجريديون سلسلة ألياف فيرسا فايب الغذائية، وهي خط إنتاج جديد من الألياف منخفضة التكلفة، مصمم لدعم المصنّعين في تدعيم الأغذية بالألياف وخفض السعرات الحرارية. من المتوقع أن يُحدث هذا الإطلاق تأثيرًا كبيرًا على سوق الألياف الغذائية من خلال معالجة أحد أبرز تحدياته، ألا وهو ارتفاع تكاليف الإنتاج. من خلال تقديم حل فعال من حيث التكلفة دون المساس بجودة المنتج أو خصائصه الحسية، من المرجح أن تُعزز إنجريديون استخدام الألياف في فئات غذائية رئيسية مثل المعكرونة والمخبوزات والمنتجات المبثوقة، مما يُوسع نطاق جاذبية السوق التجارية ومعدل اعتماده في المناطق الحساسة للتكلفة.
• في مارس 2024، وسّعت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM) محفظة منتجاتها من الألياف الغذائية بإطلاق محلول Fibersol® المُحسّن للألياف القابلة للذوبان، بهدف تحسين إثراء الألياف في المشروبات والمخبوزات والمنتجات الغذائية. يدعم هذا التطور مصنّعي الأغذية الذين يسعون إلى الحصول على مكونات ألياف طبيعية منخفضة السعرات الحرارية مع تأثير ضئيل على الطعم والقوام. من خلال معالجة تحديات التركيبات المرتبطة بتدعيم الألياف، من المتوقع أن تُسرّع ADM من اعتماد الألياف القابلة للذوبان في فئات الأغذية الوظيفية والرئيسية، مما يُعزز زخم نمو السوق بشكل عام.
• في يناير 2023، أطلقت شركة فايبرستار سلسلة Citri-Fi 400، وهي خط إنتاج جديد من ألياف الحمضيات العضوية، طُوّر استجابةً للطلب المتزايد على مكونات غذائية نظيفة ومستدامة وصحية. من المتوقع أن يُعزز هذا الابتكار مكانة الألياف الطبيعية في السوق، من خلال مواكبة التوجهات السائدة في مجالات الاستدامة، وتطوير المنتجات العضوية، وبدائل المواد الغروية المائية، في ظل اضطرابات سلاسل التوريد. وبتقديمها حلولاً وظيفية من الألياف العضوية، تُساهم فايبرستار في توسيع شريحة المنتجات المتميزة في سوق الألياف الغذائية، لا سيما في التطبيقات التي تتأثر بالأصل الطبيعي والخصائص البيئية.
• في سبتمبر 2022، أعلنت شركة كارجيل عن خططها لإطلاق مُكوّن ألياف الذرة القابلة للذوبان تجاريًا، والذي يحتوي على 80.4% على الأقل من الألياف (على أساس الوزن الجاف)، مما يُتيح إمكانية ذكر محتوى الألياف العالي على ملصقات المنتجات. إلى جانب كونه عاملًا مُكثّفًا، يتميز هذا المُكوّن بانخفاض سعراته الحرارية وتأثيره الطفيف على قوام الطعام ولونه. يدعم هذا التطور الطلب المتزايد على إثراء الأطعمة المُصنّعة والوظيفية بالألياف، مع الحفاظ على جودة المنتج الحسية.
• في أبريل 2022، استحوذت شركة تيت آند لايل على شركة كوانتوم هاي-تك (غوانغدونغ) البيولوجية، وهي شركة صينية متخصصة في تصنيع البريبيوتيك، مقابل 237 مليون دولار أمريكي. يدعم هذا الاستحواذ تركيز تيت آند لايل الاستراتيجي على توسيع محفظة منتجاتها من الأغذية والمشروبات، ويعزز حضورها في السوق العالمية سريعة النمو. من خلال تعزيز قدراتها في مجال حلول البريبيوتيك والألياف القابلة للذوبان، تتمتع الشركة بموقع متميز لتلبية الطلب المتزايد في التطبيقات التي تركز على التغذية.

SKU-65760