سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ - اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2031

سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ، حسب النوع (Baechu Kimchi، Kkadugi Kimchi، Nabak Kimchi، Oi Sobagi، Chonggak Kimchi، Yeolmu Kimchi، Dongchimi Kimchi، Gat Kimchi، وغيرها)، الفئة (العضوية والتقليدية)، التسعير (العادي والممتاز) ، التعبئة والتغليف (الزجاجات والجرار، والحقائب، والعلب، والصناديق، والأحواض والصواني، وغيرها)، والمستخدم النهائي (قطاع خدمات الأغذية والتجزئة / الأسرة)، وقناة التوزيع (تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر) - اتجاهات الصناعة و توقعات حتى عام 2031.

تحليل ورؤى سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ

بعض العوامل الرئيسية التي تدفع نمو السوق هي ارتفاع السياحة الغذائية الكورية لتعزيز العادات الغذائية، وزيادة الفوائد الصحية المرتبطة بالكيمتشي، والاتجاه المتزايد للنباتية أو النظام الغذائي النباتي في آسيا والمحيط الهادئ، ومن المتوقع أن تزيد الدعاية المتزايدة من خلال التعاون مع المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي. تخفيف نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

من المتوقع أن يحقق سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ نموًا في السوق في الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031. وتحلل أبحاث سوق Data Bridge أن السوق ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪ في الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031 ومن المتوقع أن يصل إلى 544,591.87 ألف دولار أمريكي بحلول عام 2031 من 357,611.87 ألف دولار أمريكي في عام 2023.

تعريف السوق

يتم إعداد وجبة كورية كلاسيكية تسمى الكيمتشي من الخضروات المخمرة، وعادة ما تكون الفجل الكوري وملفوف نابا، إلى جانب مجموعة متنوعة من التوابل. على الرغم من وجود خيارات نباتية ونباتية، إلا أن المكونات الرئيسية متبلة بمزيج من الملح والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار، وفي كثير من الأحيان صلصة السمك أو المأكولات البحرية المخمرة. تتكاثر البكتيريا المفيدة في المزيج أثناء التخمير، مما يمنح الكيمتشي نكهته الحامضة الفريدة ويعزز مكانته كنظام غذائي غني بالمحتوى الغذائي. البروبيوتيك. يعتبر الكيمتشي الدعامة الأساسية للطهي الكوري، ويتم الإشادة به لقيمته الغذائية، وقابليته للتكيف كطبق جانبي، واستخدامه كعنصر في العديد من المأكولات الأخرى.

ديناميكيات سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ

يتناول هذا القسم فهم محركات السوق ومزاياه وقيوده وتحدياته. كل هذا نناقشه بالتفصيل أدناه:

السائقين

•  ارتفاع السياحة الغذائية الكورية لتعزيز العادات الغذائية

السفر من أجل الطعام، يعرّف الناس على مجموعة متنوعة من عادات الطهي، مثل المطبخ الكوري المبني على الكيمتشي. عندما يجرب السائحون الكيمتشي لأول مرة، عادة ما يدمنونه ويبحثون عنه عندما يعودون إلى منازلهم، مما يؤدي إلى زيادة الطلب في الأسواق المحلية. تلهم تجارب السفر والانغماس الثقافي السياح لتجربة أطباق جديدة، وينتهي بهم الأمر إلى أن يصبحوا مروجين للطعام لعناصر مثل الكيمتشي. وبينما يتحدثون عن تجاربهم، يزداد فضولهم والطلب على هذه الأطعمة الغريبة في المنزل.

تعد شعبية المطاعم الكورية في المواقع ذات الكثافة السياحية عاملاً رئيسياً في انتشار الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. عندما يتذوق المسافرون الكيمتشي في هذه المطاعم، فإنهم يبحثون عن تجارب مماثلة في أماكن أخرى، مما يؤدي إلى زيادة الطلب وتزويد المطاعم المحلية بفرصة إدراج الكيمتشي في قوائم طعامهم. كثيرًا ما تعرض مدونات الطعام ومنصات التواصل الاجتماعي حسابات خاصة بالسياحة الغذائية. من خلال النشر عن تجاربهم مع الكيمتشي وغيره من الحلويات الكورية، يمكن لأصحاب النفوذ تحديد اتجاهات حول هذه الأطباق، مما سيزيد من سوق الكيمتشي.

ترجع جاذبية الكيمتشي في جميع أنحاء العالم إلى حد كبير إلى ظاهرة سياحة الطهي المتوسعة، والتي تزيد من طلب المستهلكين والوعي بهذا المطبخ الكوري التقليدي. ينمو سوق الكيمتشي إلى ما هو أبعد من جذوره الثقافية حيث يتبنى المزيد من الناس المأكولات المتنوعة ويبحثون عن تجارب الطهي الأصيلة. وهو الآن عنصر مفضل في المطبخ العالمي. وبعيدًا عن جذوره الثقافية، فإن ظهور الكيمتشي المتزايد واستجابته الإيجابية ضمن بيئة السياحة الغذائية الديناميكية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ تستمر في تغذية الاهتمام والطلب مما يؤدي إلى ارتفاع هذا القطاع. وبالتالي، من المتوقع أن تكون السياحة الغذائية الكورية المتزايدة لتعزيز العادات الغذائية بمثابة محرك لنمو السوق.

• زيادة الفوائد الصحية المرتبطة بالكيمتشي

تؤدي عملية تخمير الكيمتشي إلى تكاثر البروبيوتيك، أو البكتيريا الجيدة. من خلال دعم صحة الأمعاء، من المرجح أن تساعد هذه البروبيوتيك في عملية الهضم، وتوازن الكائنات الحية الدقيقة، وربما حتى تقوية جهاز المناعة. هناك طلب متزايد على الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الكيمتشي حيث يدرك المستهلكون مدى أهمية صحة الأمعاء. المعادن مثل الكالسيوم والحديد والفيتامينات الهامة أ، ب، ج، كلها موجودة بكثرة في الكيمتشي. إن قيمته الغذائية الممتازة ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية يجعله جذابًا للمستهلكين المهتمين بالصحة والذين يبحثون عن طعام غني بالعناصر الغذائية.

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في مكونات الكيمتشي، مثل الملفوف والتوابل الأخرى، في مقاومة الجسم للإجهاد التأكسدي. تساهم هذه الميزات في تفسير الفوائد الصحية المتصورة للكيمتشي وتجذب المستهلكين الذين يبحثون عن وجبات تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. لقد عززت كمية متزايدة من الأبحاث التي توضح الفوائد الصحية المحتملة للكيمتشي سمعة الطعام كوجبة مغذية. إن الأدلة المتزايدة على فوائده لأداء الجهاز المناعي، وصحة الأمعاء، وحتى اضطرابات معينة قد عززت جاذبيتها بشكل كبير. أصبح الكيمتشي معروفًا أكثر فأكثر حيث يتعلم الناس عن تقاليد الطهي والمأكولات المختلفة ويقدرونها. وقد ساهمت نكهته الفريدة في زيادة شعبيته وفوائده الصحية.

فرصة

• قناة التوزيع الأمثل

يتبنى التوسع في سوق الكيمتشي قناة توزيع متعددة الأوجه من خلال إتاحة التوفر على القنوات عبر الإنترنت وغير المتصلة بالإنترنت. ولذلك فإن توفر مجموعة واسعة من قنوات التوزيع يوفر إمكانية كبيرة لنمو السوق في جميع أنحاء العالم. تلبي هذه الإستراتيجية راحة وتفضيلات مجموعة واسعة من العملاء مع تمكين الوصول إلى السوق على نطاق أوسع. يتيح العمل مع القنوات التقليدية غير المتصلة بالإنترنت مثل المطاعم ومحلات البقالة ومحلات السوبر ماركت الوصول إلى الشبكات الموجودة مسبقًا والتي تخدم العملاء الذين يفضلون تجارب الشراء الشخصية.

من خلال منصات التجارة الإلكترونية، توفير الوصول إلى جمهور أكبر لا يقتصر على الجغرافيا. فهو يسمح للأشخاص بطلب الأشياء بسهولة وتسليمها مباشرة إلى منازلهم، وهو أمر مفيد جدًا للأشخاص المشغولين أو الذين يبحثون عن منتجات متخصصة مثل الكيمتشي.

يعمل الجمع بين التوزيع عبر الإنترنت والتوزيع الفعلي على تعزيز التواجد العام لسوق الكيمتشي ويمنح العملاء تجربة شراء لا تشوبها شائبة عبر الإنترنت وخارجها. إن وجود قناة توزيع واسعة يزيد من إمكانات السوق من خلال جعل الكيمتشي أكثر سهولة في التعامل مع مجموعة واسعة من العملاء ذوي الأذواق وسلوكيات الشراء المختلفة.

قنوات التوزيع التي يتم اختيارها بشكل استراتيجي لها تأثير كبير على التعرف على العلامة التجارية وعرضها. إن عرضها للبيع في محلات السوبر ماركت المعروفة أو من قبل تجار التجارة الإلكترونية المعروفين يبني مصداقية العلامة التجارية ويعزز ثقة العملاء. بالإضافة إلى ضمان المزيد من الوصول إلى الأسواق، فإن تحسين قنوات التوزيع يعزز العمليات الفعالة، ويزيد من مشاركة العملاء، ويخلق سبلًا جديدة لنمو الصناعة وتوسيع السوق. وبالتالي، من المتوقع أن تكون قناة التوزيع المثالية بمثابة فرصة لنمو السوق

تحديق / القيود

• المبادئ التوجيهية التنظيمية لمنتجات الكيمتشي في جميع أنحاء العالم

لدى العديد من الدول قوانين صارمة تحكم استيراد المواد الغذائية، مثل الكيمتشي. تغطي هذه القواعد مواصفات الملصقات ومعايير الجودة واتباع إجراءات معينة تتعلق بالصحة والسلامة. بالنسبة لمصدري الكيمتشي، قد يشكل الالتزام بهذه القواعد عائقًا، خاصة بالنسبة لصغار المنتجين أو أولئك الموجودين في المناطق التي قد يكون من الصعب فيها تحقيق هذه المعايير. لدى بعض الدول قوانين صارمة تحكم المكونات التي يمكن العثور عليها في المواد الغذائية. قد تكون هناك تحديات في تصنيع أو تصدير الكيمتشي وفقًا للقوانين المحلية إذا كانت بعض الإضافات أو المكونات المستخدمة بشكل متكرر في وصفات الكيمتشي التقليدية لا تتبع هذه القيود.

تتطلب طريقة التخمير المستخدمة في صنع الكيمتشي بكتيريا معينة وعوامل بيئية قد لا تتوافق مع قوانين أو معايير التخمير المحلية في مختلف الدول. ونتيجة لهذا التناقض، فإن تصدير الكيمتشي إلى المناطق التي لديها لوائح صارمة بشأن التخمير أو القيود المفروضة على سلالات ميكروبية معينة قد يمثل تحديات. قد تختلف القوانين التي تحكم أنواع التغليف ومتطلبات وضع العلامات بشكل كبير بين الدول. قد تصبح عملية إنتاج وتصدير منتجات الكيمتشي أكثر تعقيدًا وتكلفة لتلبية هذه المتطلبات المختلفة. في بعض المناطق، يمكن أن يصبح الكيمتشي أكثر تكلفة بكثير بسبب التعريفات الجمركية والحصص والقيود التجارية المفروضة على المنتجات الغذائية المستوردة، مما يقلل من قدرته على المنافسة مع البدائل المحلية. قد يكون الحصول على الشهادات وإجراء عمليات التفتيش من أجل اتباع اللوائح أمرًا مكلفًا. وقد يكون لهذا تأثير سلبي غير متناسب على منتجي الكيمتشي الصغار، الذين سيجدون صعوبة في تحمل تكاليف الامتثال لهذه اللوائح.

• التكيف الثقافي والتفضيلات

تتمثل إحدى العقبات الرئيسية التي يواجهها سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في القدرة على التكيف الثقافي والتفضيلات، مما يجعل الخضروات الكورية المخمرة التقليدية غير جذابة لمجموعة كبيرة من المستهلكين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. قد تجد الثقافات المختلفة أن الروائح والتوابل وعملية التخمير الفريدة للكيمتشي لها أذواقها الخاصة.

يمكن أن يكون هناك تردد أولي أو عدم الإلمام بعملية التخمير في المناطق التي لا تشكل فيها الخضروات المخمرة جزءًا شائعًا من النظام الغذائي التقليدي. يعد الكيمتشي عنصرًا أساسيًا في المطبخ الكوري، وغالبًا ما يقدم نكهة مكثفة وفريدة من نوعها من خلال عملية التخمير والعناصر الحارة، والتي قد لا يتردد صداها على الفور مع الأذواق الغربية المعتادة على الأذواق المعتدلة.

قد يكون من الصعب إنشاء أساليب تسويقية تتحدث إلى مجموعة واسعة من الخلفيات الثقافية مع الحفاظ على روح أصل الكيمتشي. إنه مسعى صعب للحفاظ على الأصالة التقليدية مع التكيف مع التفضيلات المحلية دون أن تفقد طابعها. إن تطوير وعي أفضل بالأهمية الثقافية للكيمتشي بما يتجاوز جاذبيته الغذائية، وتعديل الوصفات لتناسب الأذواق المحلية دون التضحية بأصالته، وتسويق الكيمتشي بشكل استراتيجي، كلها أمور ضرورية لمعالجة هذه القضايا. وبالتالي من المتوقع أن يكون التبني والتفضيل الثقافي بمثابة تحدي في نمو السوق.

التطورات الجديدة

• في سبتمبر 2023، تنقل CJ CheilJedang الابتكار إلى المستوى التالي من خلال إطلاق Inno Play، وهي مساحة داخلية لتطوير المشاريع مصممة لدفع الشركة إلى القطاعات ذات التوجه المستقبلي مثل الأغذية والحيوية. تتميز مساحة العمل الديناميكية هذه بمنطقة مكتبية مفتوحة، وصالة مجتمعية للتعاون بين الشركات الناشئة وإشراك المستثمرين، و"مختبر مطبخ" مبتكر مخصص للبحث والتطوير في المنتجات الجديدة. وقد ساعد ذلك الشركة على المشاركة في الأنشطة البحثية التي تعرض مواهبها في مجال الموارد

نطاق سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ

ينقسم سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى ستة قطاعات بارزة بناءً على النوع والفئة والتسعير والتعبئة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع. يساعدك النمو بين القطاعات على تحليل جيوب النمو المتخصصة واستراتيجيات الاقتراب من السوق وتحديد مجالات التطبيق الأساسية لديك والفرق في الأسواق المستهدفة.

يكتب

• بايتشو كيمتشي
• كاكدوجي كيمتشي
• Nabak Kimchi
• اوي صبحي
• تشونجاك كيمتشي
• يولمو كيمتشي
• دونجتشيمي كيمتشي
• رصيف الكيمتشي
• آحرون

على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى بايتشو كيمتشي، كاكدوغي كيمتشي، ناباك كيمتشي، أوي سوباغي، تشونغغاك كيمتشي، يولمو كيمتشي، دونغتشيمي كيمتشي، جات كيمتشي، وغيرها.

فئة

• عضوي
• عادي

على أساس فئة، يتم تقسيم السوق إلى العضوية والتقليدية.

التسعير

• عادي
• غالي

على أساس التسعير، يتم تقسيم السوق إلى العادية والمتميزة.

التعبئة والتغليف

• الزجاجات والجرار
• الحقائب
• علب
• مربعات
• أحواض وصواني
• آحرون

على أساس التعبئة والتغليف، يتم تقسيم السوق إلى الزجاجات والجرار والأكياس والعلب والصناديق والأحواض والصواني وغيرها.

المستخدم النهائي

• قطاع الخدمات الغذائية
• البيع بالتجزئة/المنزلية

على أساس المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى قطاع الخدمات الغذائية وتجارة التجزئة/المنزلية.

قناة توزيع

• تجار التجزئة المعتمدين على المتجر
• تجار التجزئة غير القائمين على المتجر

على أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر.

تحليل / رؤى سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ

ينقسم سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى ستة قطاعات بارزة بناءً على النوع والفئة والتسعير والتعبئة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.

الدول المشمولة في تقرير سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ هي كوريا الجنوبية واليابان والصين وفيتنام وتايلاند وأستراليا والهند وسنغافورة وماليزيا وإندونيسيا والفلبين ونيوزيلندا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ.

من المتوقع أن تهيمن كوريا الجنوبية على سوق آسيا والمحيط الهادئ بسبب المستوى العالي لاستثمارات الشركات المصنعة والتجارب المتزايدة في مجال تحضير الأغذية.

يوفر القسم الخاص بالدولة من التقرير أيضًا العوامل المؤثرة على السوق الفردية والتغيرات في التنظيم في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. تعد نقاط البيانات مثل المبيعات الجديدة، ومبيعات الاستبدال، والتركيبة السكانية للدولة، والإجراءات التنظيمية، وتعريفات الاستيراد والتصدير، من بين المؤشرات الرئيسية المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. كما يتم أيضًا أخذ وجود وتوافر العلامات التجارية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير قنوات المبيعات في الاعتبار أثناء تقديم التحليل المتوقع لبيانات الدولة.

المشهد التنافسي وتحليل حصة سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ

يوفر المشهد التنافسي لسوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ تفاصيل حسب المنافس. التفاصيل المضمنة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، ومواقع الإنتاج والمرافق، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، والموافقات على المنتج، وعرض المنتج والتنفس، وهيمنة التطبيق، وشريان حياة نوع المنتج. منحنى. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركة على السوق.

بعض اللاعبين الرئيسيين في سوق الكيمتشي في آسيا والمحيط الهادئ هم DAESANG، وCJ CheilJedang Corp، وSouth Coast kimchi، وThe Kimchi Company، وchoi's kimchi co، وvolcano kimchi.