تقرير تحليل حجم السوق العالمية للبروتين النباتي المُنسَّج، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

حجم سوق البروتين النباتي المحكم

• تم تقييم حجم سوق البروتين النباتي المحكم العالمي بـ 1.91 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  3.09 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.20٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة تفضيل المستهلكين للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، والوعي المتزايد بمصادر الغذاء المستدامة، والتقدم في تقنيات معالجة الأغذية التي تعمل على تحسين الملمس والقيمة الغذائية للبروتين النباتي المحكم.
• الطلب المتزايد على خيارات الطعام النباتية والنباتية الصرفة، إلى جانب اتجاهات المستهلكين المهتمين بالصحة، يعمل على ترسيخ البروتين النباتي المحكم كمصدر بروتين مفضل في كل من التطبيقات المنزلية والتجارية، مما يعزز بشكل كبير توسع الصناعة

تحليل سوق البروتين النباتي المحكم

• البروتين النباتي المحكم (TVP)، المشتق من مصادر نباتية مثل فول الصويا والبازلاء والأرز، هو مكون متعدد الاستخدامات يستخدم في بدائل اللحوم والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة للأكل، حيث يوفر محتوى عاليًا من البروتين وملمسًا يشبه ملمس اللحوم.
• إن التبني المتزايد لـ TVP مدفوع بالنباتية المتزايدة والمخاوف البيئية بشأن البروتينات الحيوانية والطلب المتزايد على البدائل الغذائية بأسعار معقولة ومستدامة ومغذية
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق البروتين النباتي المحكم بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.5% في عام 2024، مدفوعة بوعي المستهلكين العالي بالأنظمة الغذائية النباتية، والحضور القوي للمصنعين الرئيسيين، والتوافر الواسع النطاق في قنوات البيع بالتجزئة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا خلال الفترة المتوقعة بسبب التوسع الحضري المتزايد، وزيادة الدخول المتاحة، والاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات في دول مثل الصين والهند.
• سيطرت شريحة فول الصويا على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 32.2٪ في عام 2024، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى توفرها على نطاق واسع وفعاليتها من حيث التكلفة وخصائصها الوظيفية المتعددة بما في ذلك محتوى البروتين العالي والقدرة على امتصاص النكهات، مما يجعلها خيارًا شائعًا كبديل للحوم.

نطاق التقرير وتجزئة سوق البروتين النباتي المحكم

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

اتجاهات سوق البروتين النباتي المحكم

"زيادة تكامل الذكاء الاصطناعي وتحليلات البيانات الضخمة"

• يشهد سوق البروتين النباتي العالمي اتجاهًا كبيرًا نحو دمج الذكاء الاصطناعي وتحليلات البيانات الضخمة في عمليات الإنتاج والتخصيص
• تتيح هذه التقنيات معالجة البيانات وتحليلها بشكل متقدم، مما يوفر رؤى أعمق حول تفضيلات المستهلكين، وتحسين المكونات، والطلب التنبؤي على منتجات البروتين النباتي المحكم.
• تتيح حلول TVP المدعومة بالذكاء الاصطناعي حل المشكلات بشكل أكثر استباقية، وتحديد نسب المكونات المثالية للطعم والملمس، أو التنبؤ بتحولات السوق في اتجاهات الأغذية النباتية
  • على سبيل المثال، تعمل العديد من الشركات على تطوير منصات تعتمد على الذكاء الاصطناعي لتحليل تعليقات المستهلكين والاتجاهات الغذائية لتقديم تركيبات TVP مخصصة أو تحسين الإنتاج بناءً على بيانات سلسلة التوريد في الوقت الفعلي
• يعمل هذا الاتجاه على تعزيز القيمة المقترحة للبروتين النباتي المحكم، مما يجعله أكثر قابلية للتكيف وجاذبية للمستهلكين الأفراد ومصنعي الأغذية على حد سواء.
• يمكن لخوارزميات الذكاء الاصطناعي تحليل مجموعة واسعة من العوامل، بما في ذلك ملفات تعريف النكهة والمحتوى الغذائي ومعايير المعالجة والتركيبة السكانية للمستهلكين، لتحسين تطوير منتجات TVP

ديناميكيات سوق البروتين النباتي المحكم

سائق

"الطلب المتزايد على بدائل البروتين النباتي والوعي الصحي"

• إن الطلب المتزايد من المستهلكين على الأنظمة الغذائية النباتية، مدفوعًا بالمخاوف الصحية والاستدامة البيئية والاعتبارات الأخلاقية، هو المحرك الرئيسي لسوق البروتين النباتي المحكم العالمي.
• توفر أنظمة البروتين النباتي المحكم بديلاً متعدد الاستخدامات وفعال من حيث التكلفة ومغذيًا للبروتينات الحيوانية، حيث توفر محتوى عاليًا من البروتين ومستويات منخفضة من الدهون وخالية من الكوليسترول
• إن انتشار أنماط الحياة النباتية والمرنة، إلى جانب الوعي المتزايد بفوائد تناول الطعام النباتي، يساهم في التبني الواسع النطاق لـ TVP
• إن الابتكارات في تقنيات معالجة الأغذية وتطوير تركيبات TVP الجديدة التي تحاكي عن كثب طعم وملمس اللحوم تعمل على تمكين توسيع تطبيقات TVP بشكل أكبر
• يقوم مصنعو الأغذية بشكل متزايد بدمج TVP في مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك بدائل اللحوم والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة للأكل، لتلبية توقعات المستهلكين وتعزيز قيمة المنتج

ضبط النفس/التحدي

"إدراك الطعم والملمس، والمنافسة من البروتينات النباتية الأخرى"

• على الرغم من التقدم الكبير المحرز في تحسين طعم وملمس بروتينات الخضروات المُنكّهة، لا يزال هناك عيبٌ في الإدراك لدى المستهلكين الذين اعتادوا طعم وملمس منتجات اللحوم التقليدية. ويظل التغلب على هذه التحديات الحسية عقبةً كبيرة.
• بالإضافة إلى ذلك، يواجه سوق البروتين النباتي المحكم العالمي منافسة شديدة من مجموعة متزايدة من مصادر البروتين النباتية الأخرى، مثل عزل بروتين البازلاء، وعزل بروتين الصويا، وبروتين القمح، والمكونات الجديدة مثل بروتين الفطريات أو بروتين البطاطس.
• إن السمات الوظيفية والتغذوية المتنوعة التي تقدمها هذه البدائل، إلى جانب مذاقها الفريد وقوامها المميز، يمكن أن تشكل تحديًا لتوسع سوق TVP
• إن المشهد التنظيمي المجزأ عبر مختلف البلدان فيما يتعلق بوضع العلامات والمطالبات الخاصة بالمنتجات النباتية يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تعقيد العمليات بالنسبة للمصنعين ومقدمي الخدمات الدوليين
• يمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى ردع المشترين المحتملين والحد من توسع السوق، وخاصة في المناطق التي تظل فيها تفضيلات المستهلكين للحوم التقليدية قوية أو حيث تكتسب البدائل البروتينية الجديدة والمبتكرة قوة جذب سريعة.

نطاق سوق البروتين النباتي المحكم

يتم تقسيم السوق على أساس المنتج والشكل والاستخدام النهائي وقناة التوزيع.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُقسّم سوق البروتين النباتي المُركّب العالمي إلى فول الصويا، والسبيرولينا، وبذور اليقطين، والقنب، والأرز، والبازلاء، وغيرها. وقد هيمن قطاع فول الصويا على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 32.2% في عام 2024، ويعود ذلك أساسًا إلى توفره الواسع، وفعاليته من حيث التكلفة، وخصائصه الوظيفية المتعددة، بما في ذلك محتواه العالي من البروتين وقدرته على امتصاص النكهات، مما يجعله خيارًا شائعًا كبديل للحوم.

من المتوقع أن يشهد قطاع البازلاء نموًا ملحوظًا بين عامي 2025 و2032، بفضل خصائصه الخالية من مسببات الحساسية، وجاذبيته للمنتجات النظيفة، واستدامته. كما يكتسب بروتين البازلاء زخمًا بفضل محتواه الجيد من الأحماض الأمينية، وكونه بديلًا ممتازًا لفول الصويا، ما يجذب المستهلكين المهتمين بصحتهم، والذين يعانون من قيود غذائية.

• حسب النموذج

بناءً على شكله، يُقسّم سوق البروتين النباتي المُنسّق العالمي إلى قطع، ورقائق، وحبيبات، وغيرها. وقد هيمنت شريحة القطع على سوق البروتين النباتي المُنسّق العالمي في عام 2024، مدفوعةً بشكل رئيسي بقدرتها على توفير قوام ومظهر يُشبه قوام ومظهر اللحوم، مما يجعلها خيارًا شائعًا للمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل نباتية لمنتجات اللحوم.

من المتوقع أن يشهد قطاع الحبيبات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل تنوعها وسهولة استخدامها وسرعة إعادة ترطيبها وطهيها. كما يُسهّل حجمها الصغير امتصاص النكهة بشكل أسرع، مما يجعلها مثالية لمختلف التطبيقات في المطبخ، مثل بدائل اللحوم المفرومة والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين.

• حسب الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي، يُقسّم سوق البروتين النباتي المُركّب العالمي إلى قطاعات منزلية، وتجاري، وصناعي. وقد استحوذ القطاع التجاري على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعًا بالاعتماد المتزايد على البروتين النباتي المُركّب في قطاع خدمات الطعام، وخاصةً في المطاعم والكافيتريات والمؤسسات لتطوير خيارات قائمة طعام نباتية ومُوسّعات اللحوم.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية المنزلية نمواً قوياً في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعاً بوعي المستهلكين المتزايد بالأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، والتوافر المتزايد لمنتجات الأغذية العضوية في قنوات البيع بالتجزئة، والاتجاه المتزايد للطهي المنزلي باستخدام مكونات صحية ومستدامة.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق البروتين النباتي المُركّب العالمي إلى متاجر السوبر ماركت والمتاجر الإلكترونية وغيرها. وقد استحوذ قطاع السوبر ماركت على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل عروضه الواسعة من المنتجات، ووصوله الواسع إلى قاعدة مستهلكين متنوعة، وسهولة الوصول إليه التي يُتيحها للمستهلكين لشراء مجموعة متنوعة من منتجات البروتين النباتي المُركّب.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع المتاجر عبر الإنترنت أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بتفضيل المستهلكين المتزايد للتجارة الإلكترونية، وراحة التوصيل إلى المنازل، ومجموعة المنتجات الأوسع التي تقدمها المنصات عبر الإنترنت، وخاصة المنتجات النباتية المتخصصة.

تحليل إقليمي لسوق البروتين النباتي المحكم

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق البروتين النباتي المُركّب، مستحوذةً على أكبر حصة إيرادات بلغت 42.5% في عام 2024، مدفوعةً بوعي المستهلكين العالي بالأنظمة الغذائية النباتية، والحضور القوي للمصنّعين الرئيسيين، والتوافر الواسع في قنوات البيع بالتجزئة. وتتصدر الولايات المتحدة مجال الابتكار، حيث تُطوّر الشركات منتجات جديدة قائمة على البروتين النباتي المُركّب للمستهلكين المهتمين بصحتهم.
• يعطي المستهلكون الأولوية لمنتجات TVP لتعدد استخداماتها وقدرتها على تحمل التكاليف وخصائصها الغذائية، بما في ذلك محتواها العالي من البروتين ومستويات الدهون المنخفضة وخلوها من الكوليسترول، مما يجعلها جذابة لأولئك الذين يسعون إلى أنماط حياة أكثر صحة دون المساس بالطعم أو الشعور بالفم.
• يتم دعم النمو من خلال ابتكارات المنتجات، وخاصة في بروتين الصويا المحكم (TSP) وبروتين البازلاء، وتوسيع العروض النباتية عبر صناعات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية

نظرة عامة على سوق البروتين النباتي المُنسَّج في الولايات المتحدة

استحوذ سوق البروتين النباتي المُركّب في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات، بنسبة 89.9% في عام 2024، في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بوعي المستهلكين القوي بالفوائد الصحية المرتبطة ببروتينات TVP، وخاصةً دورها كبديل للحوم في منتجات شائعة مثل البرغر والنقانق وكرات اللحم الخالية من اللحوم. كما أن الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية والمرونة الغذائية، إلى جانب الترويج المكثف للعلامات التجارية، تُعزز توسع السوق. ويساهم اتساع نطاق منتجات TVP في المتاجر الكبرى والمتاجر الإلكترونية في تنويع منظومة المنتجات.

نظرة عامة على سوق البروتين النباتي المُنسَّج في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق البروتين النباتي المُركّب في أوروبا نموًا ملحوظًا، مدعومًا بتزايد اعتماد المستهلكين على الأنظمة الغذائية النباتية لاعتبارات صحية وبيئية وأخلاقية. كما تُعزز الأطر التنظيمية التي تُعزز استدامة الغذاء وسلامته توسع السوق. وقد ساهم انتشار منتجات البروتين النباتي المُركّب على نطاق واسع في المتاجر الكبرى والمتاجر المتخصصة ومؤسسات تقديم الطعام في زيادة قبول المستهلكين واختراق السوق، لا سيما مع الابتكارات في منتجات البروتين النباتي المُركّب على البازلاء.

نظرة عامة على سوق البروتين النباتي المُنسَّج في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق البروتينات النباتية المُركّبة في المملكة المتحدة نموًا قويًا، مدفوعًا بتزايد عدد النباتيين والنباتيين الصرف، والاهتمام المتزايد بالأنظمة الغذائية النباتية لأسباب صحية وبيئية. يبحث المستهلكون عن بروتينات نباتية مُركّبة لتعدد استخداماتها كبديل غني بالبروتين للحوم، مما يُسهم في تحسين الطهي المنزلي وتنويع النظام الغذائي. كما يُعدّ تغيّر تفضيلات المستهلكين نحو خيارات غذائية صحية ومستدامة عاملًا رئيسيًا.

نظرة عامة على سوق البروتين النباتي المُنسَّج في ألمانيا

من المتوقع أن تشهد ألمانيا نموًا ملحوظًا في سوق البروتينات النباتية المُركّبة، ويعزى ذلك إلى تركيز المستهلكين الكبير على خيارات الأغذية النباتية والمستدامة. ويُفضّل المستهلكون الألمان منتجات البروتينات النباتية المُتقدّمة تقنيًا، والتي تُحاكي قوام اللحوم وتُقدّم فوائد غذائية. ويدعم دمج هذه البروتينات في مختلف تطبيقات الأغذية، من بدائل اللحوم إلى الوجبات الخفيفة، إلى جانب قطاع تصنيع تنافسي، نموًا مستدامًا في السوق.

نظرة عامة على سوق البروتين النباتي المحكم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو في سوق البروتين النباتي المُركّب عالميًا، مدفوعًا بتوسع إنتاج الأغذية النباتية وارتفاع الدخل المتاح في دول مثل الصين والهند واليابان. ويعزز تزايد الوعي بالفوائد الصحية للبروتينات النباتية، إلى جانب التعرّف الثقافي على منتجات الصويا، الطلب عليها. كما تُشجع المبادرات الحكومية التي تُعزز الأمن الغذائي والممارسات الغذائية المستدامة على استخدام منتجات البروتين النباتي المُطوّرة.

نظرة عامة على سوق البروتين النباتي المُنسَّج في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق البروتين النباتي المُركّب في اليابان أسرع معدل نمو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، نظرًا لتفضيل المستهلكين القوي للبروتينات النباتية عالية الجودة والمتطورة تقنيًا، والتي تُحسّن من راحة النظام الغذائي وتُتيح استخدامات متنوعة في الطهي. ويُسهم وجود شركات تصنيع أغذية كبرى وزيادة الاستثمار في مشاريع البروتين البديل في تسريع انتشار السوق. كما يُسهم الاهتمام المتزايد بالابتكارات النباتية والاستهلاك التقليدي للأطعمة المصنوعة من فول الصويا في هذا النمو.

نظرة عامة على سوق البروتين النباتي المُنسَّج في الصين

تستحوذ الصين على الحصة الأكبر من سوق البروتين النباتي المُركّب في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع معدلات ملكية المركبات، وتزايد الطلب على حلول البروتين النباتي. ويدعم نمو الطبقة المتوسطة في البلاد، والتركيز على خيارات غذائية مستدامة وذكية، اعتماد منتجات البروتين النباتي المُركّب المُتطورة. كما تُعزز قدرات التصنيع المحلية القوية والأسعار التنافسية إمكانية الوصول إلى السوق.

حصة سوق البروتين النباتي المحكم

وتدار صناعة البروتين النباتي المحكم بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• ADM (الولايات المتحدة)
• كارغيل (الولايات المتحدة)
• CHS (الولايات المتحدة)
• روكيت فرير (فرنسا)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• ويلمار الدولية (سنغافورة)
• شركة سكولار (الولايات المتحدة)
• بوريس فودز (الولايات المتحدة)
• فيستكورن (النرويج)
• مكونات MGP (الولايات المتحدة)
• شركة بينيو المحدودة (ألمانيا)
• شاندونغ يوكسين للتكنولوجيا الحيوية (الصين)
• فودكيم الدولية (الصين)
• مجموعة شاندونغ الصناعية الرائعة (الصين)
• أكسيوم فودز (الولايات المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق البروتين النباتي المحكم العالمي؟

• في نوفمبر 2024، كشفت شركة ICL Food Specialties وشركة DAIZ Engineering عن ROVITARIS® SprouTx، وهو بروتين صويا مُركّب من الجيل التالي، مُصمّم لإحداث ثورة في تركيبات اللحوم والمأكولات البحرية النباتية. بفضل تقنية الإنبات الحصرية من DAIZ، يُقدّم SprouTx مذاقًا وملمسًا وقيمة غذائية فائقة، مُزيلًا بذلك النكهة المُرّة أو المُرّة المُعتادة لفول الصويا. يُمكّن هذا الابتكار المُصنّعين من ابتكار بدائل عالية الأداء وذات علامة تجارية نظيفة، تُحاكي إلى حد كبير التجربة الحسية للبروتين الحيواني، مع تحسين القدرة على تحمل التكاليف والاستدامة. طُرح المنتج لأول مرة في معرض Food Ingredients Europe 2024، ومن المُقرر توزيعه تجاريًا في عام 2025.
• في مارس 2024، كشفت نستله عن استراتيجية مدتها عشر سنوات لتوسيع محفظة منتجاتها من الأغذية النباتية، مع تركيز كبير على البروتينات النباتية المُركّبة (TVP) المُشتقة من الزراعة المُتجددة. تهدف هذه المبادرة طويلة الأمد إلى تلبية الطلب العالمي المُتزايد على بدائل مُستدامة ومُغذية للمنتجات الحيوانية. من خلال توفير المكونات من خلال ممارسات الزراعة المُتجددة، تسعى نستله إلى تقليل بصمتها البيئية مع تعزيز صحة التربة والتنوع البيولوجي. كما تدعم الخطة الابتكار في المذاق والملمس، مما يضمن أن تُحقق المنتجات النباتية القيمة الغذائية المُثلى ورضا المُستهلك.
• في فبراير 2024، وسّعت كارغيل تعاونها مع شركة ENOUGH، وهي شركة رائدة في مجال البروتينات المستدامة، من خلال اتفاقية تجارية لاستخدام وترويج بروتين أبوندا® الفطري، وهو بروتين مُخمّر مُستخلص من الفطريات غني بالأحماض الأمينية الأساسية والألياف. تُمكّن هذه الشراكة كارغيل من تطوير بدائل مُغذية ومستدامة من اللحوم والألبان، تجمع بين بروتين أبوندا النظيف وخبرة كارغيل في البروتينات النباتية، ومُحسّنات القوام، والدهون. يُنتج بروتين أبوندا عبر عملية تخمير خالية من النفايات، ويُقدّم قوامًا يُشبه قوام اللحوم وقيمة غذائية عالية، بما يتماشى مع الطلب العالمي على حلول بروتينية قابلة للتطوير وصديقة للبيئة.
• في فبراير 2024، وسّعت شركة روكيت فرير محفظة بروتين البازلاء NUTRALYS® بإطلاق أربعة مكونات مبتكرة: NUTRALYS® Pea F853M (مُعزول)، وNUTRALYS® H85 (مُحلل)، ونوعين مُحسّنين للقوام - T Pea 700FL وT Pea 700M. صُممت هذه البروتينات متعددة الوظائف لتحسين المذاق والملمس والقيمة الغذائية في الأطعمة النباتية والتطبيقات الغنية بالبروتين. طُوّرت هذه المنتجات الجديدة لمعالجة تحديات التركيب في بدائل اللحوم والألبان، والألواح الغذائية، والمشروبات، وهي تعكس التزام روكيت بالابتكار في مجال المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة ورضا المستهلكين. يُعزز هذا الإطلاق ريادة روكيت في مجال البروتينات النباتية.
• في يناير 2024، أعلنت شركة ADM (شركة آرتشر دانيلز ميدلاند) عن استثمار بقيمة 500 مليون دولار أمريكي لإنشاء مركز أبحاث وتصنيع متطور للبروتينات النباتية في هولندا. سيركز المركز، الواقع في حرم جامعة فاغينينغين، على تطوير الجيل القادم من منتجات البروتين النباتي المُحكم (TVP) ذات المذاق والملمس والخصائص الغذائية المُحسّنة، بالاستفادة من تقنيات الابتكار الغذائي القائمة على الذكاء الاصطناعي. بالتعاون مع شركة Marel، الرائدة في حلول معالجة الأغذية، سيوفر المركز فرصًا للإنتاج التجريبي والنماذج الأولية والتدريب، مما يدعم مهمة ADM في تلبية الطلب العالمي على بدائل بروتينية مستدامة وعالية الجودة.

SKU-46621