يتم إعداد وجبة كورية كلاسيكية تسمى الكيمتشي من الخضروات المخمرة، وعادة ما تكون الفجل الكوري وملفوف نابا، إلى جانب مجموعة متنوعة من التوابل. على الرغم من وجود خيارات نباتية ونباتية، إلا أن المكونات الرئيسية متبلة بمزيج من الملح والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار، وفي كثير من الأحيان صلصة السمك أو المأكولات البحرية المخمرة. تتكاثر البكتيريا المفيدة في المزيج أثناء التخمير، مما يمنح الكيمتشي نكهته الحامضة الفريدة ويعزز مكانته كنظام غذائي غني بالمحتوى الغذائي. البروبيوتيك. يعتبر الكيمتشي الدعامة الأساسية للطهي الكوري، ويحظى بالثناء بسبب قيمته الغذائية، وقابليته للتكيف كطبق جانبي، واستخدامه كعنصر في العديد من المأكولات الأخرى.
الوصول إلى التقرير الكامل @https://www.databridgemarketresearch.com/ar/reports/global-kimchi-market
تحلل أبحاث سوق جسر البيانات أن سوق كيمتشي ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪ في الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031 ومن المتوقع أن يصل إلى 725،817.68 ألف دولار أمريكي بحلول عام 2031 من 475،231.72 ألف دولار أمريكي في عام 2023.
النتائج الرئيسية للدراسة
زيادة الفوائد الصحية المرتبطة بالكيمتشي
تؤدي عملية تخمير الكيمتشي إلى تكاثر البروبيوتيك، أو البكتيريا الجيدة. هناك طلب متزايد على الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الكيمتشي حيث يدرك المستهلكون مدى أهمية صحة الأمعاء. المعادن مثل الكالسيوم والحديد والفيتامينات الهامة أ، ب، ج، كلها موجودة بكثرة في الكيمتشي. إن قيمتها الغذائية ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية تجعلها جذابة للمستهلكين المهتمين بالصحة والذين يبحثون عن طعام غني بالعناصر الغذائية. نظرًا لأن الناس في جميع أنحاء العالم أصبحوا مهتمين أكثر فأكثر بالأطعمة الوظيفية ذات القيمة الغذائية والنكهة العالية، فقد أدت شعبية الكيمتشي كبديل لذيذ وغني بالعناصر الغذائية إلى إدراجه في مجموعة متنوعة من المأكولات والوجبات الغذائية، مما أدى إلى توسع نطاق انتشار الكيمتشي. سوق الكيمتشي العالمي. هذا الاعتراف المتزايد بالمزايا الصحية للكيمتشي يزيد من جاذبية المنتج لمجموعة واسعة من العملاء الذين يرغبون في اختيار الطعام الذي يرضي أذواقهم ويحسن صحتهم بشكل عام. وبالتالي، من المتوقع أن تكون الفوائد الصحية المتزايدة المرتبطة بالكيمتشي بمثابة محرك لنمو السوق.
نطاق التقرير وتقسيم السوق
|
تقرير المقياس
|
تفاصيل
|
|
فترة التنبؤ
|
2024 إلى 2031
|
|
سنة الأساس
|
2023
|
|
سنة تاريخية
|
2022 (قابل للتخصيص حتى 2016-2021)
|
|
الوحدات الكمية
|
الإيرادات بالآلاف دولار أمريكي
|
|
القطاعات المغطاة
|
النوع (بايتشو كيمتشي، كادوغي كيمتشي، ناباك كيمتشي، أوي سوباجي، تشونغغاك كيمتشي، يولمو كيمتشي، دونغشيمي كيمتشي، جات كيمتشي، وغيرها)، الفئة (العضوية والتقليدية)، التسعير (العادي والممتاز)، التعبئة والتغليف (الزجاجات والجرار، الحقائبوالعلب والصناديق والأحواض والصواني وغيرها)، والمستخدم النهائي (قطاع خدمات الأغذية وتجارة التجزئة/المنزلية)، وقناة التوزيع (تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر)
|
|
البلدان المشمولة
|
الولايات المتحدة، كندا، المكسيك، ألمانيا، إيطاليا، المملكة المتحدة، فرنسا، سويسرا، إسبانيا، روسيا، تركيا، بلجيكا، هولندا، السويد، بولندا، الدنمارك، بقية أوروبا، الصين، الهند، كوريا الجنوبية، اليابان، فيتنام، تايلاند، أستراليا ونيوزيلندا وسنغافورة وإندونيسيا وماليزيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والبرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا ومصر وإسرائيل وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
|
|
تغطية لاعبي السوق
|
DAESANG (كوريا الجنوبية)، CJ CheilJedang Corp (كورا الجنوبية)، Cosmos Food Co., Inc. (الولايات المتحدة)، The Cultured Food Company (أيرلندا)، Mother-in-Law's (الولايات المتحدة)، South Coast Kimchi (أستراليا)، Mama. O's Premium Kimchi (الولايات المتحدة)، وThe Kimchi Company (أستراليا)، وTRUE KIMCHI LLC (الولايات المتحدة)، وMadgesFood (الولايات المتحدة)، وALCHEMY PICKLE COMPANY (كندا)، وVolcano Kimchi (الولايات المتحدة)، وYOON GLOBAL LTD (المملكة المتحدة)، وCHOI'S KIMCHI CO. (الولايات المتحدة)، وHEX Ferments (الولايات المتحدة)، وHosta Hills (المملكة المتحدة)، وMidori Farm LLC (الولايات المتحدة) وغيرها.
|
|
نقاط البيانات التي يغطيها التقرير
|
بالإضافة إلى الأفكار حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي تنظمها أبحاث سوق Data Bridge أيضًا تحليلًا متعمقًا للخبراء وإنتاجًا ممثلًا جغرافيًا للشركة و القدرة، وتخطيطات شبكة الموزعين والشركاء، وتحليل مفصل ومحدث لاتجاهات الأسعار وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب
|
تحليل القطاع
يتم تقسيم سوق الكيمتشي العالمي إلى ستة قطاعات بارزة بناءً على النوع والفئة والتسعير والتعبئة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.
- على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى بايتشو كيمتشي، كاك دوغي كيمتشي، ناباك كيمتشي، أوي سوباجي، تشونغغاك كيمتشي، يولمو كيمتشي، دونغتشيمي كيمتشي، جات كيمتشي، وغيرها.
في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن قطاع بايتشو كيمتشي على السوق
في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن قطاع الكيمتشي بايشو على السوق بحصة سوقية تبلغ 42.80٪ لأنه مفضل في الغالب بين السكان كما أنه سهل التحضير.
- على أساس فئة، يتم تقسيم السوق إلى العضوية والتقليدية
ومن المتوقع أن يهيمن القطاع التقليدي على السوق في عام 2024
في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن القطاع التقليدي على السوق بحصة سوقية تبلغ 70.67% بسبب أصالة الكيمتشي وإعداده التقليدي.
- على أساس التسعير، يتم تقسيم السوق إلى العادية والمتميزة. وفي عام 2024، من المتوقع أن يهيمن القطاع العادي على السوق بحصة سوقية تبلغ 70.14%.
- على أساس التعبئة والتغليف، يتم تقسيم السوق إلى الزجاجات والجرار والأكياس والعلب والصناديق والأحواض والصواني وغيرها. في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن قطاع الزجاجات والمرطبانات على السوق بحصة سوقية تبلغ 48.16%.
- على أساس المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى قطاع الخدمات الغذائية وتجارة التجزئة/المنزلية. في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن قطاع الخدمات الغذائية على السوق بحصة سوقية تبلغ 61.25%.
- على أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر. في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن قطاع الخدمات الغذائية على السوق بحصة سوقية تبلغ 86.00%.
اللاعبين الرئيسيين
تقوم شركة Data Bridge Market Research بتحليل DAESANG (كوريا الجنوبية)، وCJ CheilJedang Corp (كورا الجنوبية)، وThe Kimchi Company (أستراليا)، وYOON GLOBAL LTD (المملكة المتحدة)، وMadgesFood (الولايات المتحدة) باعتبارها اللاعبين الرئيسيين في السوق العاملين في سوق الكيمتشي العالمي.
تطورات السوق
- في أغسطس 2023، تنقل CJ CheilJedang الابتكار إلى المستوى التالي من خلال إطلاق Inno Play، وهي مساحة داخلية لتطوير المشاريع مصممة لدفع الشركة إلى القطاعات ذات التوجه المستقبلي مثل الأغذية والحيوية. تتميز مساحة العمل الديناميكية هذه بمنطقة مكتبية مفتوحة، وصالة مجتمعية للتعاون بين الشركات الناشئة وإشراك المستثمرين، و"مختبر مطبخ" مبتكر مخصص للبحث والتطوير في المنتجات الجديدة. وقد ساعد ذلك الشركة على المشاركة في الأنشطة البحثية التي تعرض مواهبها في مجال الموارد
- في سبتمبر 2022، أعلنت DAESANG أن "JONGGA"، وهي علامة تجارية للكيمتشي، والمغني "Baekga"، سيطلقان منتجًا جديدًا معًا. وفي الشهر الماضي، قامت شركة Jongga House بتغيير اسم علامتها التجارية وBI إلى JONGGA. هناك نوعان من الكيمتشي الخارجي، كل منهما مزود بتغليف صممه المغني بايكجا، وهما أول العناصر الجديدة لجونججا الجديد. هناك نوعان متاحان، "كيمتشي جونغا المغلف" و"كيمتشي جونجا المشوي". وقد ساعد هذا الشركة على توسيع خط إنتاجها
- في عام 2022، تعمل شركة HEX Ferments، المعروفة بخبرتها في التخمير التقليدي وابتكارات الطهي، على توسيع قسم الطهي الخاص بها من خلال تقديم "Sarah's Paleo Pizza". أظهر هذا المشروع الجديد التزام الشركة باستخدام المكونات العضوية من مصادر محلية لإنتاج أطعمة فريدة ومغذية
التحليل الإقليمي
جغرافيًا، البلدان المشمولة في تقرير سوق الكيمتشي العالمي هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وألمانيا وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وسويسرا وإسبانيا وروسيا وتركيا وبلجيكا وهولندا والسويد وبولندا والدنمارك وبقية أوروبا والصين. والهند وكوريا الجنوبية واليابان وفيتنام وتايلاند وأستراليا ونيوزيلندا وسنغافورة وإندونيسيا وماليزيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والبرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا ومصر، إسرائيل وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا.
وفقًا لتحليل أبحاث سوق Data Bridge:
منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة المهيمنة في سوق الكيمتشي العالمي
ومن المتوقع أن تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق بسبب ارتفاع مستوى الاستثمارات من قبل الشركات المصنعة والتجارب المتزايدة في مجال تحضير الأغذية. ويرجع ذلك إلى الطلب المتزايد على الكيمتشي واعتماده لأنه ثبت أنه طعام صحي.
أمريكا الشمالية هي المنطقة الأسرع نموا في سوق الكيمتشي العالمي
تعد أمريكا الشمالية المنطقة الأسرع نموًا في السوق بسبب الاستهلاك الكبير للأغذية المخمرة بين السكان. بالإضافة إلى ذلك، بدأت الشركات المصنعة في إنشاء منفذ للمواد الغذائية في المنطقة بمساعدة مؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي لمساعدتهم في توسيع أعمالهم.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول تقرير سوق الكيمتشي العالمي، انقر هنا –https://www.databridgemarketresearch.com/ar/reports/global-kimchi-market
