بدائل الدهون، والتي يشار إليها أيضًا ببدائل الدهون، هي مواد تحل محل الدهون كليًا أو جزئيًا في النظام الغذائي مع الحفاظ على نكهة الطعام الأصلي كامل الدسم وملمسه وملمسه. يجتمع جزيء الجلسرين وثلاثة أحماض دهنية مختلفة لتكوين الدهون، وهي خليط من مواد مختلفة. وهو جزء حاسم من نظام غذائي متوازن. يحتوي على تسع سعرات حرارية لكل جرام، ويحتوي على العناصر الأساسية للبروستاجلاندين، ويساعد في تنظيم استقلاب الكوليسترول، وينقل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينات في جميع أنحاء الجسم، ويساعد على التحكم في استقلاب الكوليسترول. المكونات المستخدمة لاستبدال أو تقليل كمية الدهون في المنتجات الغذائية مدرجة في السوق العالمية لبدائل الدهون. توفر هذه المكونات خيارات صحية دون التضحية بالنكهة.
وفقا لأبحاث سوق داتا بريدج، فإن سوق بدائل الدهون ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.2٪ في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029 ومن المتوقع أن يصل إلى 3,495.56 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2029.
"ارتفاع الوعي الصحي وزيادة الطلب في السوق"
ومع ازدياد وعي المستهلكين بالصحة، فإنهم يبحثون بشكل متزايد عن خيارات غذائية صحية. تم ربط الاستهلاك المفرط للدهون بالعديد من المشكلات الصحية، مما أدى إلى زيادة الطلب على المنتجات قليلة الدسم أو قليلة الدسم. توفر بدائل الدهون حلاً عن طريق تقليل محتوى الدهون في الطعام دون التضحية بالطعم والملمس. وهذا يجعلها جذابة للمستهلكين المهتمين بالصحة لاتخاذ قرارات صحية خالية من التنازلات بشأن التجربة الحسية لأطعمتهم المفضلة. تتوافق بدائل الدهون مع التركيز المتزايد على الأنظمة الغذائية المتوازنة والمغذية استجابةً لزيادة الوعي الصحي.
ما الذي يعوق نمو سوق بدائل الدهون؟
"نطاق التطبيق المحدود يمكن أن يعيق نمو السوق"
في حين أن بدائل الدهون توفر وسيلة لتقليل محتوى الدهون في المنتجات الغذائية، إلا أن نطاق تطبيقها محدود. تتميز بدائل الدهون المختلفة بخصائص أداء مختلفة، وبعضها قد لا يعمل بشكل جيد في ظل ظروف معالجة معينة أو في منتجات غذائية معينة. وهذا يقيد استخدامها في بعض التطبيقات، مما قد يحد من إمكاناتها السوقية في قطاعات أو صناعات محددة. يحتاج مصنعو المواد الغذائية إلى النظر بعناية في مدى توافق بدائل الدهون مع منتجاتهم الغذائية وطرق المعالجة المرغوبة لضمان التنفيذ الناجح.
التقسيم: سوق بدائل الدهون العالمية
يتم تقسيم سوق بدائل الدهون على أساس النوع والمصدر والفئة والشكل والتطبيق.
- على أساس النوع، يتم تقسيم سوق بدائل الدهون العالمية إلى قائمة على الكربوهيدرات، وقائمة على البروتين، وقائمة على الدهون.
- على أساس المصدر، يتم تقسيم سوق بدائل الدهون العالمية إلى نباتية وحيوانية.
- على أساس الفئة، يتم تقسيم سوق بدائل الدهون العالمية إلى ملصق نظيف وتقليدي.
- على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق بدائل الدهون العالمية إلى سائلة وجافة.
- على أساس التطبيق، يتم تقسيم السوق العالمية لبدائل الدهون إلى المخابز ومنتجات الألبان والصلصات، الحساءوالضمادات والأطعمة الجاهزة والأغذية المصنعة والحلويات واللحوم المصنعة والأغذية الوظيفية وغيرها.
رؤى إقليمية: تهيمن أوروبا على سوق بدائل الدهون العالمية
وفي أوروبا، تسيطر ألمانيا بسبب الوعي الصحي المتزايد بين السكان. مع ازدياد وعي الأفراد في ألمانيا بأهمية اتباع نظام غذائي صحي وتأثير الاستهلاك المفرط للدهون على الصحة، هناك طلب متزايد على بدائل الدهون التي يمكن أن تساعد في تقليل محتوى الدهون في المنتجات الغذائية. يساهم التركيز على الخيارات الغذائية الصحية والرغبة في الحفاظ على نظام غذائي متوازن في هيمنة شريحة النوع في سوق بدائل الدهون في ألمانيا.
في الولايات المتحدة، من المتوقع أن يشهد الجزء النوعي من سوق بدائل الدهون أعلى معدل نمو من عام 2022 إلى عام 2029. ويمكن أن يعزى هذا النمو إلى زيادة الوعي بين الناس حول الآثار الضارة للإفراط في استهلاك الدهون على الصحة. مع ازدياد وعي الأفراد بخياراتهم الغذائية، هناك طلب متزايد على بدائل الدهون التي يمكنها تقليل محتوى الدهون في المنتجات الغذائية دون المساس بالطعم والملمس، مما يدفع نمو شريحة النوع في السوق الأمريكية.
لمعرفة المزيد عن الدراسة قم بزيارة https://www.databridgemarketresearch.com/ar/reports/global-fat-replacers-market
التطورات الأخيرة في سوق بدائل الدهون العالمية
- في عام 2019، طرحت شركة Ingredion Incorporated النشا النظيف الجديد لقطع الدهون وإنشاء قوام غني. طليعة. وبالتالي، فإنه يوفر نفس وظيفة النشا المعدل أثناء إزاحة الدهون أو تقليلها، مما يمكّن منتجي المواد الغذائية من تعزيز الشعور بالفم. وقد ساعد ذلك الشركة في تنويع خط إنتاجها.
أبرز اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق العالمية لبدائل الدهون يشمل:
- كيري (أيرلندا)
- أولريك آند شورت (المملكة المتحدة)
- إنجريديون إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
- سي بي كيلكو US, Inc. (الولايات المتحدة)
- تيت ولايل (المملكة المتحدة)
- بينيو (ألمانيا)
- كارجيل، إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
- ويلمار إنترناشيونال المحدودة (سنغافورة)
- JELU-WORKS J. Ehrler GmbH & Co. كغ (ألمانيا)
- إيبوغي (الولايات المتحدة)
- شركة معالجة الحبوب (الولايات المتحدة)
- كوربيون (هولندا)
- أشلاند (الولايات المتحدة)
- افيبي (هولندا)
- دوبونت (الولايات المتحدة)
فيما يلي اللاعبين الرئيسيين الذين يغطيهم التقرير، للتعرف على قائمة أكثر شمولاً لشركات السوق العالمية لبدائل الدهون، https://www.databridgemarketresearch.com/ar/contact
منهجية البحث: السوق العالمية لبدائل الدهون
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق البحث في dbmr هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). بصرف النظر عن ذلك، تتضمن نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، والتحليل العالمي مقابل الإقليمي، وتحليل حصة البائعين. يرجى طلب استدعاء المحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.
