من المتوقع أن يسجل السوق العالمي لمعدات تجهيز المخابز معدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.7٪ في الفترة المتوقعة من 2019 إلى 2026. ويحتوي تقرير السوق الجديد على بيانات للسنوات التاريخية 2017، وسنة الأساس للحساب هي 2018 والفترة المتوقعة من 2019 إلى 2026. الوصول إلى التقرير الكامل في https://databridgemarketresearch.com/reports/global-bakery-processing-equipment-market
برامج التشغيل: السوق العالمية لمعدات تجهيز المخابز
ارتفاع الطلب على منتجات المخابز: الطلب على منتجات المخابز آخذ في الازدياد. هناك طلب متزايد على منتجات المخابز الصحية والوظيفية مثل المنتجات التي تتكون من الحبوب المتعددة والمكسرات وغيرها من المنتجات الصحية التي تحتاج إلى معدات متطورة تكنولوجياً. يشتري المستهلكون المزيد من منتجات المخابز نظرًا لتنوع العناصر المتوفرة في السوق وحداثتها.
- وفقًا لاتحاد الخبازين، في المملكة المتحدة عام 2016، من المتوقع أن يتم شراء الخبز المغلف بنسبة 96.7٪ سنويًا وأن تنفق كل أسرة حوالي 69.56 دولارًا أمريكيًا سنويًا على الخبز. مع تزايد استهلاك الخبز، سيزداد الطلب على الخبز أيضًا مما يزيد الطلب على معدات تجهيز الخبز.
وبالتالي يمكننا أن نذكر بوضوح من خلال الإحصائيات المذكورة أعلاه أنه مع زيادة الطلب على منتجات المخابز، هناك اعتماد متزايد لأساليب وتقنيات وآلات جديدة في صناعة المخابز مما يؤدي في النهاية إلى تغذية نمو السوق. تحويل التفضيل نحو الخبز متعدد الحبوب: تتغير أنماط استهلاك الخبز بسبب تغير تفضيلات المستهلكين حيث يتحولون بعيدًا عن الخبز الأبيض نحو المزيد من الخبز متعدد الحبوب والحبوب الكاملة والخبز التخصصي والعرقي والبذور. هذا النمط المتغير مدفوع برغبة المستهلك في الحصول على منتجات مغذية وصحية ونضارة وأيضًا نكهات أكثر تعقيدًا. تعد الصحة والعافية من العوامل الرئيسية الجديدة لقطاع المخابز حيث تقوم الشركات بتصنيع منتجات مدعمة وصحية. اكتسبت استخدامات الحبوب الأقل شهرة مثل الدخن والراجي شعبية بين قطاع المنتجات المخبوزة. تقوم العديد من الشركات بتصنيع الخبز متعدد الحبوب بسبب تفضيلها المتزايد بين المستهلكين. على سبيل المثال، تقدم بريتانيا مجموعة Nutrichoice ومجموعة الحبوب المتعددة من GAIA وUnibic وFarmlite من Sunfeast وMcVitie's Digestive وJorwekar Baking Company التي تقدم الخبز متعدد الحبوب وخبز الحبوب الكاملة والشوفان وغيرها الكثير. وبالتالي يركز الكثير من الناس على شراء الخبز متعدد الحبوب مما يؤدي بدوره إلى زيادة استخدام معدات إنتاج المخابز. القيود: المخاطر المهنية في عملية إنتاج المخبوزات: تعد الصيانة المناسبة للآلات ومراقبة النظافة الحرجة من العوامل المهمة التي يجب أخذها في الاعتبار عند إنتاج منتجات المخابز. إنها مسألة حماية صحة الناس من خلال بيئة نظيفة وصحية. تتكون كل عملية إنتاج للمخبوزات من أنواع مختلفة من المخاطر التي قد تؤثر على إنتاج منتجات المخابز. يجب تدقيق جميع المعدات المستخدمة في إنتاج المخابز بشكل منتظم ويجب إصلاح أي علامة على التدهور مباشرة. يمكن تجنب العديد من المخاطر في عملية الإنتاج من خلال تنفيذ برنامج المتطلبات الأساسية الفعال الذي يتضمن برامج مكافحة الآفات ومكافحة النفايات والتنظيف. يمكن أن يعاني الخبازون من حساسية الجلد والجهاز التنفسي بشكل عام والتي تنتج عن المواد المستخدمة في عملية الخبز. هناك العديد من المخاطر العرضية والفيزيائية والكيميائية والبيولوجية والعوامل المريحة والتنظيمية والنفسية الاجتماعية التي قد تحدث في عملية إنتاج المخابز. وبالتالي يمكننا أن نستنتج أنه من أجل بنية صحية جيدة يتم بذل الجهود من جميع الأطراف للحفاظ على العلامة التجارية وسمعة المنتج وكذلك صحة المستهلك. بدءًا من الإدارة العليا وحتى جميع الموظفين، يجب على العاملين في مصنع تصنيع المخابز اتباع الإجراءات الاحترازية للحفاظ على بيئة صحية والحفاظ على مستوى إنتاج المخابز العالي. التكلفة الثابتة العالية وصيانة المعدات: معدات تجهيز المخابز باهظة الثمن وتستمر في الزيادة بسبب التقدم التكنولوجي في المعدات. قد تختلف تكاليف المعدات بناءً على العمليات والميزات المختلفة المدمجة فيها. في الوقت الحاضر، تعمل الشركات على تطوير العديد من المعدات المتقدمة تقنيًا مثل الأنظمة الروبوتية التي سترتفع أسعار الآلات بسبب ميزاتها المتطورة. نظرًا لارتفاع أسعار الآلات، لا تملك العديد من الشركات الاستثمار الكافي لشراء مثل هذه الآلات الباهظة الثمن لتصنيع منتجات المخابز. كما يتم تكبد مصاريف أخرى مثل تكاليف الصيانة ورسوم التركيب وخدمات ما بعد البيع مما يزيد من تكلفة معدات تجهيز المخابز بشكل عام. وبالتالي، فإن التكلفة المتزايدة لمعدات تجهيز المخابز ستعيق نمو السوق. فرصة: التقدم التكنولوجي وزيادة تطوير البحوث في صناعة الأغذية: تساعد الابتكارات في تعزيز عمليات الإنتاج وتوسيع نطاق تطورات المنتجات الجديدة في قطاع معدات تجهيز المخابز. تستثمر الشركات بشكل مستمر في أنشطة البحث والتطوير لمزيد من الابتكارات في خط الإنتاج والتطورات التكنولوجية في المعدات. تعتبر الروبوتات مفيدة في تطبيقات الانتقاء والمكان مثل وضع الكعك المثلج الرقيق في جيوب الصواني البلاستيكية قبل تغليف المنتجات في العبوة النهائية. يمكن للأتمتة والروبوتات والذكاء التكيفي في الوقت الفعلي وشفافية البيانات أن تساهم بشكل كبير في استدامة الخباز على المدى الطويل. تعد شركة Robert Bosch GmbH (ألمانيا) وALFA LAVAL (السويد) من بين الشركات الكبرى التي تنتج معدات تجهيز المخابز، ومن بين الشركات الأخرى GEA Group Aktiengesellschaft (ألمانيا)، وCandy Worx (الولايات المتحدة) وThe Middleby Corporation (الولايات المتحدة). تتبنى هذه الشركات استراتيجيات مختلفة من خلال الاستثمار في أنشطة البحث والتطوير للشركات مثل إطلاق المنتجات والتعاون والاستحواذ والشراكة. وبالتالي، فإن زيادة نفقات البحث والتطوير ستؤدي إلى إطلاق منتجات مبتكرة جديدة وستساعد أيضًا في توسيع محفظة المنتجات. وهذا من شأنه أن يساعد أيضًا في التقدم التكنولوجي للمنتجات مما يعزز نمو سوق معدات تجهيز المخابز. تحدي: العمر الافتراضي المنخفض لمنتجات المخابز: تعمل منتجات المخابز كجزء مهم من النظام الغذائي المتوازن وتشمل مجموعة واسعة من هذه المنتجات. يتكون هذا من السلع غير المحلاة مثل الخبز واللفائف والكعك والخبز والكعك والفطائر الصغيرة والسلع الحلوة مثل الفطائر والفطائر والكعك والدونات والسلع المحشوة مثل فطائر الفاكهة واللحوم والمعجنات والسندويشات ولفائف النقانق والبيتزا والكيش والكعك كريم. ومع ذلك، فإن منتجات المخابز مثل مختلف المنتجات الغذائية المصنعة تخضع للتلف الكيميائي والميكروبيولوجي والفيزيائي. في حين أن التلف الكيميائي والفيزيائي يحد من العمر الافتراضي لمنتجات المخابز الغذائية ذات الرطوبة المنخفضة والمتوسطة، فإن التلف الميكروبيولوجي بواسطة الخميرة والعفن والبكتيريا هو مصدر القلق الرئيسي في منتجات الرطوبة العالية. علاوة على ذلك، فإن العديد من منتجات المخابز متورطة أيضًا في الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك الليستريا مونوكتيوجينيس والبكتيريا العصوية الشمعية والسالمونيلا. ومن ثم، ينبغي اعتماد أساليب مختلفة لتعزيز خصائص منتجات المخابز ونضارتها ومدة صلاحيتها. وبالتالي، يمكن أن يكون العمر الافتراضي المنخفض بمثابة عامل تحدي لسوق معدات تجهيز المخابز وبالتالي تقليل الطلب على منتجات المخابز. اتجاهات السوق: ينقسم السوق العالمي لمعدات تجهيز المخابز إلى خمسة قطاعات بارزة هي النوع والتطبيق والمستخدم النهائي وطريقة التشغيل والوظيفة. على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى الخلاطات، وdester، وdepanners، والأفران، والمصححات والمثبطات، والتقطيع والمقسمات، والصفائح، والقوالب، والشحوم والمستودعات، والمجمدات والمبردات، وأنظمة المناولة، وأنظمة تغذية العجين، وحاقن ملء المكبس و اخرين. يتم تقسيم قطاع الخلاطات إلى خلاطات مستمرة وخلاطات كوكبية مزدوجة وخلاطات متخصصة وخلاطات حلزونية. وينقسم قسم الأفران إلى أفران كهربائية وأفران غاز وأفران خاصة. يتم تقسيم قطاع المصححات والمثبطات إلى حامل واحد، ورف متعدد، وقسم متخصص. يتم تقسيم قطاع أدوات الشحوم والمستودعات إلى نظام طبقات الكيك، والمستودعات الفصوصية والبثق، ونظام الطبقة العلوية، ومستودع الخبز، وآلة الشطيرة، ومستودعات المكبس الحجمي. يتم تقسيم جزء حاقنات ملء المكبس إلى حاقنات جانبية وحاقن علوية. في عام 2019، من المتوقع أن يتصدر قطاع الخلاطات بنسبة 12.51% من الأسهم وينمو قطاع الأفران بأعلى معدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.2% في الفترة المتوقعة من 2019 إلى 2026. وعلى أساس التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الخبز والكعك والبسكويت. والكعك والمعجنات والفطائر والبيتزا والكرواسون والدونات والمعجنات وغيرها. بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم الخبز إلى كعك ولفائف، وبريوش، وأرغفة الفاكهة، والخبز الفرنسي، والهراوات، والبنطلونات، والبولرز، وخبز الصودا، وخبز الجاودار، والأرغفة الريفية، وأرغفة البذور، والخبز الأبيض، والخبز البني، والخبز الكامل، والحبوب المتعددة. الخبز وغيره، في حين أنه بناءً على النوع، يتم تقسيم معدات معالجة الخبز إلى خلاطات، ومُزيلات، وأفران، وأفران، ومصححات ومثبطات، وقطاعات ومقسمات، وألواح، وقوالب، وأدوات دهن ومستودعات، المجمدات والمبردات وأنظمة المناولة وأنظمة تغذية العجين. بناءً على نوع المنتج وملفات تعريف الارتباط بسكويت يتم تقسيمها إلى ملفات تعريف الارتباط، وبسكويت العجين الطري، وملفات تعريف الارتباط المجمدة، وملفات تعريف الارتباط المحشوة، والبسكويت الحلو الصلب، والمفرقعات، والبسكويت الكريمي، والوجبات الخفيفة المخبوزة، والحانات وغيرها، بينما يتم تقسيم معدات معالجة ملفات تعريف الارتباط والبسكويت، بناءً على النوع، إلى خلاطات، دينيستر، ديبانيرز، أفران، مصححات ومثبطات، قطاعات ومقسمات، صفائح، قوالب، دهانات ومستودعات، مجمدات ومبردات، أنظمة مناولة، أنظمة تغذية العجين، حاقنات تعبئة المكبس وغيرها. بناءً على النوع والكعك والمعجنات، يتم تقسيم معدات معالجة الفطائر إلى خلاطات، وغسالات، وأفران، ومصححات ومثبطات، وقطاعات ومقسمات، وألواح، وقوالب، وأدوات دهن ومستودعات، ومجمدات ومبردات، وأنظمة مناولة، وتغذية العجين. الأنظمة وحاقن ملء المكبس وغيرها. بناءً على النوع، يتم تقسيم معدات معالجة قشور البيتزا فرعيًا إلى الخلاطات، وأجهزة إزالة الصفائح، والأفران والمصححات، والتقطيع والمقسمات، والألواح، والقوالب، وأدوات الشحوم والمستودعات، والمجمدات والمبردات، وأنظمة المناولة، وأنظمة تغذية العجين، وحاقن تعبئة المكبس. و اخرين. بناءً على النوع، يتم تقسيم معدات معالجة الكرواسون والدونات والمعجنات إلى خلاطات، وغسالات، وأفران، ومصححات ومثبطات، وقطاعات ومقسمات، وألواح، وقوالب، وأدوات دهن ومستودعات، ومجمدات ومبردات، وأنظمة مناولة، وتغذية العجين. الأنظمة وحاقن ملء المكبس وغيرها. في عام 2019، من المتوقع أن يتصدر قطاع الخبز بنسبة 31.70٪ من الأسهم وينمو قطاع البسكويت والبسكويت بأعلى معدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.2٪ في الفترة المتوقعة من 2019 إلى 2026. وعلى أساس المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى تجهيز المخابز الصناعة والمخابز الارتوازية وصناعة الخدمات الغذائية. تنقسم صناعة الخدمات الغذائية إلى فنادق ومطاعم وغيرها. في عام 2019، من المتوقع أن يتصدر قطاع صناعة تجهيز المخابز بنسبة 56.69٪ من الأسهم وينمو بأعلى معدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.9٪ في الفترة المتوقعة من 2019 إلى 2026. وعلى أساس طريقة التشغيل، يتم تقسيم السوق إلى آلي وشبه آلي. -تلقائي. في عام 2019، من المتوقع أن يتصدر القطاع شبه الأوتوماتيكي بنسبة 62.12% من الأسهم وينمو القطاع الآلي بأعلى معدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.2% في الفترة المتوقعة من 2019 إلى 2026. وعلى أساس الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى البثق والخلط ومعالجة المكونات، والوزن والتعبئة، والقولبة، والخبز، والتبريد، وغيرها. في عام 2019، من المتوقع أن يتصدر قطاع معالجة المكونات حصة 25.98٪ وينمو قطاع الخبز بأعلى معدل نمو سنوي مركب يبلغ 7.0٪ في الفترة المتوقعة من 2019 إلى 2026.
اللاعبون الرئيسيون: السوق العالمية لمعدات تجهيز المخابز
بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في هذا السوق هم GEA Group Aktiengesellschaft، وBuhler AG، وALFA LAVAL، وFRITSCH، وRobert Bosch GmbH، وCandy Worx، وBONGARD، وSilvestri Srl، وBettcher Industries, Inc.، وAasted ApS، وGlobal Bakery Solutions، وJBT، وHeat. شركة RHEON للآلات الأوتوماتيكية والتحكم فيها. المحدودة، بيكر بيركنز، مجموعة ماركيل للأغذية (شركة ماركيل)، شركة ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.، شركة Gemini لمعدات المخابز، شركة The Middleby، مجموعة Henry Group، Inc.، Precision Food Innovations (PFI)، Mecatherm، Yoslon FOOD شركة MACHINE UNION Co. LTD، وGOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica، وLINXIS GROUP وغيرها.
