Устойчивое развитие стало движущей силой для целого ряда отраслей в современном мире. Пищевая промышленность и производство напитков также идут по стопам, чтобы заявить о себе как об устойчивой отрасли или отрасли, которая применяет устойчивые подходы. Под термином «пищевые отходы» подразумевается, что выброшенная пища не была использована должным образом по назначению. Таким образом, концепция приготовления пищи с нулевыми отходами является идеальным подходом для пищевой промышленности и индустрии напитков, позволяющим достичь целей устойчивого развития. Устойчивое управление пищевыми продуктами — это систематический подход, который используется для уменьшения воздействия пищевых отходов на окружающую среду, а также для уменьшения объема пищевых отходов. Устойчивое управление продуктами питания также может помочь сэкономить деньги как предприятиям, так и потребителям. Устойчивое управление продовольствием уделяет все больше внимания защите окружающей среды, полностью осознавая последствия отходов.
Экологичные и устойчивые продукты питания — это, по сути, продукты питания, произведенные методом производства продуктов питания, который является полностью экономически эффективным, не загрязняет окружающую среду, сохраняет невозобновляемые природные ресурсы, энергию и сообщества и, что наиболее важно, не ставит под угрозу потребности будущих поколений. . Согласно анализу Data Bridge Market Research, к 2028 году объем рынка экологически чистых и устойчивых продуктов питания достигнет оценочной стоимости в 170,5 миллиардов долларов США, а среднегодовой темп роста составит 6,6% в прогнозируемый период 2021-2028 годов. Однако перед рынком стоят некоторые ограничения и проблемы. Высокая стоимость экологически чистых и устойчивых продуктов питания делает их недоступными для большего населения, что может сдерживать рост рынка. Кроме того, такие требования, как высокая трудоемкость, низкая осведомленность и сознательность в отношении экологически чистых и устойчивых продуктов питания, создадут серьезную проблему для роста рынка.
Чтобы узнать больше об исследовании, посетите: https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-environment-Friendly-and-sustainable-food-market
Приготовление пищи без отходов становится все более привлекательным, особенно в последние пару лет. Концепция проста и не требует сложного процесса. Концепция нулевых потерь основана на использовании ингредиентов таким образом, чтобы потери были минимальными или отсутствовали вообще. Цели устойчивого развития отвечают за повышение осведомленности людей о последствиях пищевых отходов. Растущее принятие устойчивого образа жизни еще больше способствует популярности нулевых пищевых отходов во всем мире. Пищевые отходы являются серьезной экономической проблемой, поскольку ежегодно более 1 миллиарда тонн продуктов питания выбрасывается. Некоторые другие примечательные цифры в этом отношении приведены ниже:
- Примерно 61% пищевых отходов поступает от домашних хозяйств, 13% от розничной торговли и 26% от предприятий общественного питания.
- Эти выброшенные впустую продукты питания являются причиной 8-10% выбросов парниковых газов, тем самым оказывая воздействие на земельные и водные ресурсы и биоразнообразие.
- Сегодня более 2 миллиардов человек в мире недоедают.
- Учитывая текущую тенденцию, к 2050 году потребность в продуктах питания для населения мира увеличится на 60%.
- Углеродный след пищевых отходов оценивается в 3,3 миллиарда тонн выбросов углекислого газа и парниковых газов в воздух каждый год.
- Небольшой процент пищевых отходов используется в качестве компоста, а остальные попадают в ямы и свалки. Выбросы метана со свалок являются мощным источником выбросов парниковых газов. Поскольку пищевые отходы на свалках со временем гниют, они выделяют метан и другие вредные газы, которые на 25% сильнее углекислого газа с точки зрения улавливания тепла в атмосферу.
- В странах со средней и высокой экономикой пищевые отходы больше всего наблюдаются на уровне розничной торговли и потребителей, тогда как в развивающихся странах пищевые отходы наиболее высоки на уровне сельскохозяйственного производства.
В последние годы отсутствие продовольственной безопасности и неполноценное питание приняли разрушительный курс. Согласно двум последним отчетам «Состояния продовольственной безопасности и питания в мире» (SOFI), реальность душераздирающая. Мир не движется к искоренению неполноценного питания или улучшению доступа к безопасной, качественной, питательной и достаточной пище для людей во всем мире. Замедление мировой экономики в результате пандемии COVID-19 еще больше ухудшило ситуацию.
Рис.1: Ситуация с недоеданием в мире
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО).
Приведенная выше цифра отражает состояние недоедающих людей во всем мире. Эта цифра показывает, что уровень недоедания растет. В 2020 году от 720 до 811 миллионов человек столкнулись с недоеданием. Примерно 660 миллионов человек могут столкнуться с недоеданием в 2030 году, в той или иной степени, из-за длительного воздействия пандемии COVID-19 на мировую продовольственную безопасность. Это указывает на то, что в 2030 году число людей, страдающих от недоедания, может почти в два раза превысить нынешнее население Соединенных Штатов или втрое превысить численность населения Бразилии. До тех пор, пока не будут предприняты решительные и смелые шаги для ускорения прогресса, особенно меры по решению проблем значительных продовольственных потерь, отсутствия продовольственной безопасности, недоедания, продовольственного неравенства и недоедания, нежелательные цифры будут продолжать расти.
Рис.2: Процент потерь продовольствия (в процентах)
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО).
Хотя доступная информация ограничена, по оценкам, в целом около 14% продуктов питания в мире теряется в процессе производства, прежде чем они попадут в розничную торговлю и на потребительский уровень. Эти оценки варьируются в зависимости от региона, как показано на диаграмме выше. Цифры и оценки также колеблются в зависимости от товарных групп и различных этапов сети производства продуктов питания. Страны должны признать предметы первой необходимости и последующие этапы, когда случаются большие потери продуктов питания, чтобы применить специальное вмешательство. Значительное сокращение пищевых отходов возможно путем определения этих основных направлений и принятия надлежащих контрмер. Сегодня существует острая потребность в обширных операциях по сбору данных, что побудит к усилиям и действиям, направленным на целевые вмешательства.
По сравнению с 2019 годом выяснилось, что в 2020 году от голода и недоедания пострадали 46 миллионов человек в Африке, еще около 57 миллионов в Азии и еще около 14 миллионов в Латинской Америке и странах Карибского бассейна. в 2020 году:
- 418 миллионов жил в Азия
- 282 миллиона жил в Африка
- 60 миллионов жил в Латинская Америка и Карибский бассейн
Существует множество причин пищевых потерь: от перепроизводства и климатических условий до нестабильных рынков и проблем с переработкой. Пищевые потери являются одной из главных причин отсутствия продовольственной безопасности, голода и недоедания. Пищевые отходы прямо или косвенно приводят к сильному давлению на окружающую среду, увеличению выбросов парниковых газов и влияют на общую экономическую активность. Пищевые отходы подрывают уровень глобальной продовольственной безопасности. Это связано с тем, что пищевые отходы на любом этапе (производство, хранение или транспортировка) приводят к низкой доступности продовольствия в географических регионах и повышению уязвимости продовольственной системы. Потери продуктов питания означают растрату таких ресурсов, как вода, земля, рабочая сила, капитал и энергия.
Рис.3: Ситуация с отсутствием продовольственной безопасности на протяжении многих лет
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО).
Из приведенного выше схематического представления мы можем сделать вывод, что ситуации умеренной и жесткой продовольственной безопасности растут на глобальном уровне. По состоянию на 2020 год более 30% населения мира страдает от отсутствия продовольственной безопасности. Здоровое питание недоступно для людей. Одной из главных причин этого является неравенство в распределении доходов. Слаборазвитые и отсталые регионы наиболее уязвимы к неравенству доходов, что приводит к отсутствию доступа к здоровой пище.
ИНТЕНСИВНОСТЬ УГЛЕРОДНОГО СЛЕДА
Углеродное воздействие продукта питания — это совокупная сумма выбросов парниковых газов, произведенных на протяжении всего его жизненного цикла, переведенная в килограммы эквивалента углекислого газа. Выбросы парниковых газов включают в себя все, от стадии производства, такой как оборудование, сельскохозяйственные ресурсы, животные и почвы, до прогрессивных стадий, включая обработку, транспортировку, подготовку, а также вывоз/вывоз продуктов питания и мусора. Это указывает на то, что один кг пшеницы и один кг мяса имеют разное содержание углерода, поскольку имеют разный жизненный цикл.
Рис.4: Пищевые отходы и вклад сырьевых товаров в углеродный след
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО).
Несмотря на то, что мясо является умеренно слабым источником пищевых отходов во всем мире, поскольку объем его отходов падает ниже категории 5%, оно оказывает огромное влияние на изменение окружающей среды, добавляя более 20% углеродного воздействия от общего и абсолютного количества пищевых отходов. Это связано с тем, что выбросы углерода от мяса включают выбросы от производства и выращивания килограмма мяса (метан, выделяемый жвачными животными), выбросы, связанные с закупкой и размещением кормов (компост, используемый для производства кормов), а также выбросы в результате процессов обращения с навозом. Таким образом, усилия по сокращению выбросов парниковых газов, связанных с пищевыми отходами, должны быть направлены на то, чтобы сократить выбросы парниковых газов, которые растут из-за таких товаров, как мясо, молоко, овощи и зерновые. Наиболее яркое углеродное воздействие отходов происходит на этапе использования и потребления (37% совокупного количества), хотя на долю утилизации приходится 22% абсолютных пищевых отходов. Это связано с тем, что один килограмм продуктов питания, выбрасываемых в конце цепочки поставок, имеет более высокую углеродоемкость.
Углекислый газ — это тип бесцветного газа, который по сути является парниковым газом и присутствует в земной атмосфере в форме более низкой концентрации. Углекислый газ улавливает ультрафиолетовые лучи и повышает температуру Земли, что приводит к глобальному потеплению. Data Bridge Market Research подготовила подробный отчет о мировом рынке углекислого газа, предоставив необходимую информацию и информацию, касающуюся доли рынка и темпов роста. Исследование рынка Data Bridge проанализировало, что рынок диоксида углерода сегментирован по источнику, способу доставки, производству и применению. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расширяться при значительном росте прогноза на 2021–2028 годы из-за быстрого роста отраслей конечного использования, таких как продукты питания, напитки и медицина, в развивающихся странах, а также растущего потребления углекислого газа в этом конкретном регионе. Северная Америка лидирует на рынке углекислого газа, поскольку США и Канада являются основными странами-поставщиками углекислого газа в этом регионе.
Чтобы узнать больше об исследовании, посетите: https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-carbon-dioxy-market
Рис.5: Влияние пищевых отходов на душу населения в странах (2020 г.)
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО).
На рисунке выше показана ситуация с продовольственными потерями на глобальном уровне. Из приведенного выше рисунка мы можем сделать вывод, что страны с более высоким доходом на душу населения имеют более высокие пищевые отходы и углеродный след на душу населения, чем страны с низкими доходами. Разница между странами с высоким и низким доходом более чем в два раза. Пищевые потери возникают на всех этапах цепочек поставок продовольствия по ряду причин. Причины пищевых потерь зависят от экономических условий региона. На глобальном уровне в регионах с высокими доходами и экономикой объемы пищевых отходов выше на этапах переработки, распределения и использования/потребления. Однако в странах с низкой заработной платой пищевые отходы происходят на этапах производства, выращивания и после сбора урожая. В странах с низкой заработной платой основными факторами, ответственными за пищевые потери, являются отсутствие системы и информации о соответствующих мощностях и обращении с пищевыми продуктами, а также неблагоприятные климатические условия. В странах с более высокими зарплатами выбор и предпочтения клиентов, а также сроки годности являются факторами, которые увеличивают пищевые отходы и выбросы углекислого газа.
СОВЕТЫ ПО СОКРАЩЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ПОТЕРЬ
Глобальная цель сократить потери продуктов питания на 50% создала среди потребителей чувство осведомленности о сокращении потерь. Однако в слаборазвитых и отсталых регионах по-прежнему наблюдается недостаток осведомленности. Люди и потребители в этих регионах не знают о влиянии пищевых отходов на окружающую среду. Отсутствие надлежащего руководства по сохранению ресурсов является проблемой для мировой экономики. Некоторые советы по этому поводу обсуждаются ниже:
1. Когда покупаешь продукты
- Перед походом за продуктами следует составить правильный список, а требования следует проверить перед совершением покупок. В продуктовые магазины следует покупать продукты, срок свежести которых составляет около недели. Холодильник необходимо проверить, чтобы не покупать лишнего.
- Очень важно придерживаться списка покупок. Массовая покупка ненужных товаров приводит к истечению срока годности этих товаров, особенно неупакованных товаров. Продукты, имеющие ограниченный срок годности, следует приобретать в достаточном количестве.
- Не стесняйтесь покупать некрасивые на вид фрукты и овощи. Они могут выглядеть уродливо, но это не обязательно означает, что они вредны для употребления в пищу или гнилые. Уродство предмета может быть вызвано климатическими условиями или факторами транспортировки. Во многих случаях уродливые на вид фрукты и продукты можно купить по сниженным ценам, к тому же они достаточно питательны.
2. При приготовлении и приготовлении пищи
- По возможности необходимо проверять температурный режим холодильника. Чтобы продукты были безопасными и пригодными для употребления, нельзя нарушать настройки холодильника. Охлаждение очищенных и нарезанных овощей и фруктов необходимо для сохранения их свежести и сохранения срока годности.
По данным исследования Data Bridge Market Research, среднегодовой темп роста мирового рынка бытовых холодильников и морозильников составит 4,80% в прогнозируемый период 2021–2028 годов. Рост и распространение бытовой электроники, повышенное внимание основных игроков рынка к внедрению интеллектуальных технологий в холодильники, изменение образа жизни людей в соответствии с внедрением интеллектуальных технологий, а также рост доступности современных и энергоэффективных холодильников будут способствовать дальнейшему прибыльному росту. возможности для рынка бытовых холодильников.
Чтобы узнать больше об исследовании, посетите: https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-household-ridgeators-and-freezers-market
- Разделите специально отведенные места для продуктов питания, а не просто складывайте все и вся в холодильник. Есть продукты, которые не требуют охлаждения, и эти продукты позволяют хранить в холодильнике другие скоропортящиеся продукты. Необходимо съесть или заморозить предметы перед тем, как их выбросить.
- Рассмотрите возможность пожертвования продуктов питания, которые имеются в избытке, в местные продовольственные кладовые или благотворительные акции.
- Пищевые потери, возникающие из-за путаницы с датировкой пищевых продуктов, составляют 20% от общего количества потребительских пищевых отходов. Многие потребители не понимают значения этикеток с данными, а некоторые игнорируют эту деталь во время покупки, что приводит к порче продуктов питания. FDA поддерживает стремление пищевой промышленности сделать фразу «Лучше, когда бы она ни использовалась» стандартным выражением, обозначающим дату, когда продукт будет иметь наилучший вкус и качество. Потребители должны анализировать сорта пищевых продуктов на наличие признаков скоропортящихся продуктов и тех продуктов, срок годности которых истек.
Покупателям следует стараться не есть, если ассортимент, консистенция или поверхность продуктов заметно изменились. Если у кого-то есть вопросы по поводу качества, безопасности и маркировки упакованных продуктов питания, людям настоятельно рекомендуется связаться с организацией, которая создала/производила этот продукт. Связаться с организацией легко, поскольку многие компании, занимающиеся упаковкой пищевых продуктов, публикуют контактную информацию на упаковке. Производители применяют названия дат из осторожности и по ряду причин. Наиболее широко признанным является консультирование покупателей и розничных продавцов относительно даты, когда они могут ожидать, что продукты питания сохранят свое идеальное качество и вкус. Промышленность стремится к созданию дополнительных единообразных методов обозначения дат упакованных пищевых продуктов. Однако потребители могут видеть различные выражения, используемые для датировки товара, например, «продать до», «годен до», «годен до», «истекает до», «купить до» и т. д.
3. Хорошие привычки домашнего питания
- Люди не любят уродливых фруктов и овощей. Однако их можно использовать для приготовления смузи и супов, и никто не заметит разницы. Чтобы приготовить уникальное блюдо, можно также смешивать, сочетать и измельчать фрукты и овощи.
- Оставшиеся дома предметы также можно использовать в качестве заправки или закуски, что убережет еду от потери.
- В случае домашней вечеринки излишки еды или остатки еды можно упаковать в отдельные контейнеры и вручить гостям в качестве приятного жеста.
- Следуйте и помните о правиле двух часов. В целях безопасности не забывайте о хранении скоропортящихся продуктов при комнатной температуре более двух часов, за исключением случая хранения их в горячем или холодном состоянии. Если температура превышает 90° F, о еде нельзя забывать более чем на 60 минут. Кроме того, обязательно охладите дополнительные продукты в течение двух часов или меньше.
- Питаясь вне дома, заказывайте еду в небольших количествах и не переусердствуйте. Если вы все еще голодны после того, как вся еда на тарелке закончилась, закажите еще, сколько нужно желудку. В случае остатков еды воспользуйтесь услугами на вынос, чтобы избежать порчи еды. Либо съешьте его дома примерно за день, либо пожертвуйте кому-нибудь нуждающемуся и голодному.
4. Примите более здоровую диету. В этом быстро меняющемся мире крайне важно вести более здоровый образ жизни. Приготовление блюд, требующих много времени, порой может оказаться непростой задачей. Но для правильного приготовления здоровой еды или продуктов питания не требуется много времени. Рецепты всегда можно поискать в Интернете. Уважение к еде имеет важное значение. Прочтите об усилиях и процессах, связанных с приготовлением и производством продуктов питания.
5. Поддержите местных производителей продуктов питания. Поддержка мелких семейных фермерских хозяйств и местных производителей совершенно необходима. Необходимо поддерживать семейные фермерские хозяйства и малый местный бизнес, покупая местную продукцию. Бороться с загрязнением можно также за счет сокращения расстояний перевозки грузовых автомобилей и различных транспортных средств.
6. Удерживать рыбную популяцию на плаву. Ешьте больше видов рыб, таких как скумбрия или сельдь, а не тех, которые находятся под угрозой перелова, например трески или рыбы. Покупайте рыбу, полученную или выращенную экологически устойчивым образом, например, рыбу с экологическим названием или сертифицированную рыбу.
7. Используйте меньше воды. Это факт, что продукты питания невозможно выращивать без воды. Хотя фермерам следует использовать меньше воды для производства продуктов питания, сокращение пищевых отходов экономит все водные ресурсы, которые их создали. Уменьшайте потребление воды и альтернативными способами: устраняя протечки или закрывая водопроводный кран во время уборки и чистки зубов.
8. Содержите почву и воду в чистоте. Бытовые отходы, возможно, небезопасны, и их никогда не следует выбрасывать в стандартный мусорный бак. Такие вещи, как батарейки, краски, сотовые телефоны, лекарства, синтетические вещества, шины, картриджи с чернилами и т. д., могут насыщать почву и запасы воды, нанося вред ресурсам, которые производят и выращивают продукты питания.
ПРЕИМУЩЕСТВА ЭКОНОМИИ ПРОДУКТОВ ОТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Разумное использование ресурсов для приготовления пищи и предотвращение попадания впустую этикеток, а также многочисленные преимущества на личном уровне и на уровне окружающей среды. Основные преимущества обсуждаются ниже:
1. Нулевые отходы экономят ресурсы и ограничивают загрязнение.
Продолжающийся процесс потребления нецелесообразен. Извлечение сырья и компонентов из мест добычи требует много энергии. Оно вызывает загрязнение, будь то вырубка леса, добыча полезных ископаемых или разведка нефти. Обращение с этими материалами требует больше энергии и вызывает большее загрязнение. Товары в основном выгружаются на свалку или уничтожаются в мусоросжигателе всякий раз, когда они используются.
И наоборот, безотходная методология сохраняет природные ресурсы и снижает загрязнение при добыче, сборке и утилизации. Уменьшение количества и повторное использование подразумевают, что производится меньше предметов, поскольку люди покупают меньше, а предметы созданы для длительного использования. Повторное использование и переработка позволяют избежать попадания отходов на свалки и в мусоросжигательные заводы и дают производителям возможность использовать повторно, а не природные ресурсы для производства новых товаров.
2. Предотвращение пищевых отходов укрепляет сообщества и развивает социальное равенство.
Методология нулевых отходов может улучшить отношения между сообществами, поддержать маргинализированные сети и защитить благополучие местных территорий. У местных собраний и частных компаний есть ответы, которые помогут обществу достичь целей по нулевым отходам, одновременно укрепляя потенциал сообщества и стремясь устранить социальное неравенство. Местные проекты, ориентированные на повторное использование, помогают перераспределять товары тем, кто отчаянно в них нуждается: от дополнительных продуктов питания, раздаваемых в рамках продовольственных акций, до мебели для перемещенных лиц и деловой одежды для тех, кто выходит на рынок труда.
Процедуры безотходного производства на местном уровне, такие как удобрение почвы в приусадебных участках, совместное использование инструментов, устройств и навыков для повторного использования и устранения отходов, а также приобретение навыков и способностей для уменьшения отходов, могут пригодиться, когда цель состоит в сокращении выбросов. . Методология нулевых отходов должна гарантировать каждому доступ к инструментам, позволяющим уменьшать, повторно использовать и сокращать отходы там, где они живут, работают и играют. Это позволяет каждому участвовать в охране окружающей среды. Методология нулевых отходов также защищает здоровье сообществ, уменьшая загрязнение воздуха, воды и почвы, предотвращая попадание токсинов и отходов на свалки и мусоросжигательные заводы.
3. Методика нулевых отходов помогает создать больше возможностей для трудоустройства.
Методология нулевых отходов создает и развивает экономику замкнутого цикла, в которой «отходы» одного человека являются активом для чего-то нового. Это создает отличные экологические позиции, поскольку ресурсы бесконечно перерабатываются в экономике, а не используются один раз, а затем выбрасываются или уничтожаются. Уменьшение количества и повторное использование материалов позволяют значительно расширить позиции в организациях по аренде и совместному использованию. Местные деньги тратятся на местные занятия и остаются внутри местности, а не вывозятся за ее пределы для покупки импортных товаров.
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВОЗМОЖНО ЛИ СПАСТИ ЕДУ ОТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ? ВЫВОД
Сокращение пищевых отходов естественно важно, поскольку оно предотвращает попадание продуктов питания на свалки. Сохранение продуктов питания и их предотвращение выбрасывания впустую кажется законным в ограниченном и малом масштабе за счет сокращения счетов за еду для домохозяйств, а также в большом масштабе за счет снижения затрат на утилизацию для ресторанов, переработчиков и фермеров. В долгосрочной перспективе сокращение пищевых отходов является социально значимым, поскольку сэкономленные продукты перенаправляются поставщикам кризисных продуктов питания, пытающимся избавиться от голода в сообществах.
Как правило, невозможно сохранить каждый кусочек пищи, которую потребляет человек. Конструкция и структура постоянного снабжения людей продовольствием, а также обилие обработанных пищевых продуктов делают эту задачу невероятно трудной. Соперники нулевых отходов даже утверждают, что такой образ жизни непрактичен. Они признают, что, поскольку определенная доля отходов является жизненно важным результатом финансовых вопросов и человеческого использования, разумнее сосредоточиться на умелом контроле за отходами, а не пытаться сократить пищевые отходы. Эти утверждения могут показаться убедительными на поверхностном уровне, однако на самом деле продвижение к безотходному образу жизни не связано с совершенством.
Немногие люди могут полностью избавиться от мусора в своей жизни. Вместо этого, приготовление пищи без отходов имеет важное значение для более примечательного развития, позволяющего вести экономную жизнь и уменьшить влияние пищевых отходов на человека. Это связано с выполнением всего, чего можно ожидать, с использованием доступных людям ресурсов. Существует множество вариантов образа жизни для безотходного образа жизни. Приготовление пищи без отходов — это один из способов, которым пользуются эксперты-гурманы, гурманы, семьи и простые люди, чтобы уменьшить экологический эффект от приготовления и употребления пищи.
Пример в контексте: политика Sainsbury по нулевому вывозу пищевых отходов на свалку
- В 2011 году Sainsbury's превратился в первый в Великобритании продуктовый магазин, который не выбрасывает пищевые отходы на свалку. Большая часть продуктов питания, имеющихся в магазинах розничной торговли, в настоящее время используется для производства энергии путем анаэробного поглощения. Примерно с 2011 года компания Sainsbury's стала самым крупным розничным клиентом анаэробной ассимиляции в Великобритании после заключения трехлетнего соглашения с Biffa по управлению отходами. В 2009 году торговец дал обещание о нулевом выбрасывании пищевых отходов на свалку. Благодаря этому подходу Sainsbury's помогает Великобритании выполнить Директиву ЕС о свалках, предписывающую сократить количество биоразлагаемых отходов на свалках.
- Помимо сокращения количества отходов в магазинах, Sainsbury's также помогает клиентам утилизировать домашние отходы. Сеть предлагает наиболее эффективные методы надлежащего хранения продуктов. Компания Sainsbury's также обнародовала новую маркировку на своих продуктах питания, призывающую клиентов использовать холодильники для увеличения срока годности своих продуктов. Sainsbury's также предприняла попытки сократить пищевые отходы за счет улучшения контроля за запасами и прогнозирования сделок, а также путем раздачи съедобной еды голодающим.
Ожидается, что рынок управления пищевыми отходами будет расти в прогнозируемом периоде с 2021 по 2028 год. Data Bridge Market Research анализирует, что рынок будет расти со среднегодовым темпом роста 5,98% в вышеупомянутый прогнозируемый период. Растущая озабоченность по поводу пищевых отходов, растущий рост пищевой промышленности, а также ускоряющаяся урбанизация и индустриализация в развивающихся странах, растущее использование органических отходов для производства кормов для животных и удобрений, а также рост научно-исследовательской деятельности в сочетании с растущей модернизацией в Новая упаковка продуктов, предлагаемая на рынке, является основной движущей силой рынка управления пищевыми отходами.
Чтобы узнать больше об исследовании: https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-food-waste-management-market
