Mercado global de equipamentos para serviços alimentares – Tendências da indústria e previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de equipamentos para serviços alimentares

O mercado de equipamentos para serviços alimentares está a avançar rapidamente com os métodos e tecnologias mais recentes a impulsionar o crescimento. As inovações incluem aparelhos inteligentes, integração IoT para monitorização remota e designs de eficiência energética. Estes desenvolvimentos vão ao encontro das crescentes exigências de sustentabilidade e eficiência operacional em cozinhas comerciais em todo o mundo, moldando um cenário competitivo impulsionado pelos avanços tecnológicos e pela evolução das preferências dos consumidores.

A dimensão do mercado global de equipamentos para foodservice foi avaliada em 38,71 mil milhões de dólares em 2023 e está projetada para atingir 57,20 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 5,00% durante o período previsto de 2024 a 2031 . Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor do mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research incluem também análises aprofundadas de especialistas, a produção e a capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise de défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado       

Definição de Mercado

Os equipamentos para serviços alimentares referem-se a ferramentas e máquinas especializadas utilizadas em cozinhas comerciais e ambientes de preparação de alimentos. Inclui aparelhos como fornos, frigoríficos, grelhadores e máquinas de lavar louça, concebidos para cozedura, armazenamento e limpeza de grande volume. Estes equipamentos são essenciais para operações eficientes em restaurantes, cafetarias, hotéis e outros estabelecimentos de restauração, garantindo segurança alimentar, qualidade e um serviço pontual aos clientes.

Dinâmica do mercado de equipamentos para serviços alimentares

Motoristas

• Aumento da procura por equipamentos eficientes para serviços de alimentação

A crescente procura de eficiência em restaurantes e estabelecimentos de restauração é um fator-chave para o mercado. Os operadores procuram equipamentos que simplifiquem as operações, reduzam os custos de mão-de-obra e aumentem a produtividade. Por exemplo, os fornos de alta velocidade que combinam tecnologias de micro-ondas e convecção reduzem o tempo de cozedura, melhorando a eficiência sem comprometer a qualidade dos alimentos. Estas inovações não só aumentam a eficiência operacional, como também contribuem para a redução de custos, impulsionando a adoção de equipamentos avançados de serviço alimentar.

• Adoção de soluções baseadas na cloud

A adoção de soluções baseadas na cloud em equipamentos de serviços alimentares está a revolucionar as operações ao simplificar tarefas como a gestão de stocks, encomendas e atendimento ao cliente. Por exemplo, as plataformas integradas permitem aos restaurantes monitorizar os níveis de stock em tempo real, automatizar os processos de reordenamento e melhorar as interações com os clientes através de um serviço personalizado. Esta tendência impulsiona o crescimento do mercado, uma vez que os estabelecimentos procuram equipamentos que se integrem perfeitamente nas plataformas digitais, melhorando a eficiência e a capacidade de resposta às necessidades dos clientes.

Oportunidades

• Avanço na Tecnologia

Os avanços tecnológicos, como aparelhos inteligentes, integração IoT e equipamentos energeticamente eficientes, são essenciais para impulsionar o mercado de equipamentos para serviços alimentares. Por exemplo, os dispositivos habilitados para IoT monitorizam o desempenho do equipamento em tempo real, otimizando as operações e minimizando o tempo de inatividade. Os electrodomésticos inteligentes simplificam as tarefas com automatização, aumentando a eficiência da cozinha. Os equipamentos energeticamente eficientes não só reduzem os custos dos serviços públicos, como também estão alinhados com as metas de sustentabilidade, atraindo consumidores e operadores com consciência ambiental, catalisando assim o crescimento do mercado.

• Expansão dos restaurantes de serviço rápido (QSRs)

A expansão global dos restaurantes de serviço rápido (QSRs) está a aumentar significativamente a procura por equipamentos de cozinha eficientes e escaláveis. Por exemplo, a necessidade de equipamentos de cozedura de alta velocidade, como fornos transportadores e fritadeiras automatizadas, aumentou para satisfazer as exigências aceleradas das operações de QSR. Esta tendência leva os fabricantes a inovar com tecnologias que simplificam os processos de cozedura e aumentam a produtividade, atendendo ao rápido crescimento e à eficiência operacional exigida pelas redes de QSR em todo o mundo.

Restrições/Desafios

• Interrupções na cadeia de abastecimento

As interrupções na cadeia de abastecimento global, como a escassez de matéria-prima e os atrasos no transporte, prejudicam significativamente o mercado de equipamentos para serviços alimentares. Estes problemas levam à disponibilidade irregular de equipamentos e a preços instáveis, impactando o planeamento operacional e a previsão financeira das empresas. Os fabricantes e distribuidores lutam para manter níveis de stock consistentes, agravando os desafios do mercado e criando incerteza para as partes interessadas que dependem de uma aquisição fiável de equipamentos.

• Custos iniciais elevados

Os elevados custos iniciais associados aos equipamentos de serviço alimentar representam uma barreira formidável para as empresas mais pequenas e para as startups, dificultando a entrada e a expansão no mercado. Estes custos excedem frequentemente as restrições orçamentais, limitando o acesso aos equipamentos necessários. Como resultado, muitos potenciais participantes no mercado, especialmente aqueles com capital limitado, não conseguem competir eficazmente ou mesmo entrar no mercado, restringindo o crescimento geral e a diversidade do mercado.

Este relatório de mercado fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado das categorias, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo analítico.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matéria-prima e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações tendo em conta o impacto e o ambiente atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos nas remessas. Isto traduz-se em avaliar possibilidades estratégicas, criar planos de ação eficazes e auxiliar as empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos uma análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos de expedição, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções avançadas de gestão de risco da cadeia de abastecimento.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a atividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da crise económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de informação de mercado e nos serviços de informações fornecidos pelo DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem geralmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar as suas despesas com lucros e perdas.

Desenvolvimentos recentes

• Em julho de 2023, a Hoshizaki America expandiu a sua equipa de vendas com três novos grupos de representantes de fabricantes: Gabriel Group no Centro-Oeste, Preferred Source no Norte do Texas e Elevate Foodservice Group no Nordeste. Estes grupos representarão as linhas de refrigeração da Hoshizaki nos respetivos territórios, visando o reforço da presença no mercado e do apoio ao cliente
• Em fevereiro de 2023, a Middleby Corporation adquiriu a Marco Beverage Systems, com sede em Dublin, conhecida pelas soluções de distribuição de bebidas energeticamente eficientes. Esta aquisição melhora o portefólio da Middleby em dispensadores de café gelado, cafeteiras e dispensadores de água. Está alinhado com a estratégia da Middleby de alargar a oferta de produtos em equipamentos de foodservice comercial através de tecnologia inovadora e capacidades alargadas
• Em fevereiro de 2023, a Vollrath Company reformulou a sua gama de equipamentos de bancada para melhorar o desempenho, a funcionalidade e a facilidade de utilização. As atualizações incluem melhorias nos expositores de alimentos quentes, fritadeiras e equipamentos a gás, como grelhadores, chapas elétricas e grelhadores. Foram também feitas melhorias no design visual nestes modelos, refletindo o compromisso da Vollrath em satisfazer as necessidades dos clientes com soluções de equipamento atualizadas e eficientes.
• Em janeiro de 2023, o Grupo Rancilio anunciou que o seu Rancilio Specialty RS1 obteve a Certificação Premium do Instituto Italiano de Café Expresso (IEI). Esta certificação reconhece as características avançadas do RS1, incluindo um sistema multicaldeira e tecnologia de perfil avançado de temperatura. A máquina foi submetida a testes rigorosos de consistência de temperatura de extração, qualidade de pré-infusão e produção de vapor, reafirmando o seu estatuto de máquina de café expresso de primeira linha

Âmbito de mercado de equipamentos para serviços alimentares

O mercado é segmentado com base no produto, canal de vendas e utilizador final. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Produto

• Equipamentos para utilização em cozinha
  • Grelhas
  • Fritadeiras
  • Fornos
  • Torradeiras
  • Outros
• Equipamentos para preparação de alimentos e bebidas
  • Fatiadores e Descascadores
  • Misturadores e Moedores
  • Liquidificadores
  • Espremedores
  • Trituradores de gelo
  • Outros
• Equipamentos de Refrigeração
• Equipamento de lavagem
• Equipamentos para armazenamento e conservação de alimentos
• Outros

 Utilizador final

• Restaurante de serviço completo (FSR)
• Restaurante de serviço rápido (QSR)
• Institucional
• Outros

 Canal de vendas

• Online
• Desligado
  • Hipermercado/Supermercado
  • Lojas multimarca
  • Lojas especializadas/empresariais

Análise/Insights regionais do mercado de equipamentos para serviços alimentares

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por produto, canal de vendas e utilizador final, como referenciado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, França, Reino Unido, Países Baixos, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia , Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul.

Espera-se que a América do Norte domine o mercado de equipamentos para serviços alimentares, apoiada por marcas estabelecidas e iniciativas governamentais. Fatores como a influência do setor do turismo e as políticas de imigração contribuem para este domínio na região.

Espera-se que a Ásia-Pacífico testemunhe o maior crescimento no mercado de equipamentos para serviços alimentares devido à expansão do setor do turismo e à adoção de costumes gastronómicos ocidentais, impulsionando a procura por tecnologias e equipamentos de cozinha avançados na região.

A secção do relatório sobre os países também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado nacional que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a montante e a jusante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas globais e os seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, ao impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado dos equipamentos para serviços alimentares

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento do produto, amplitude e abrangência do produto, aplicação domínio. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Alguns dos principais players que operam no mercado são:

• Ali Group Worldwide (EUA)
• Dover Corporation (EUA)
•  Duke Manufacturing (EUA)
• Haier Inc. (China)
•  ITW Food Equipment Group (U.S.)
• The Middleby Corporation (U.S.)
• SMEG S.p.A. (Italy)
• The Vollrath Company, LLC (U.S.)
• Parth Kitchen Equipments  (India)
• Berjaya Steel Product Sdn. Bhd. (Malaysia)
• Shreemanek (India)
• Bharti Refrigeration Works (India)

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