Período de previsão 
Tamanho do mercado (ano base) 
Tamanho do mercado (ano previsto)
CAGRMercado de serviços de catering a bordo da América do Norte, por tipo de alimento (refeições, alimentos de conveniência, bebidas, padaria e confeitaria), categoria de voo (transportadoras de serviço completo e transportadoras de baixo custo), classe de assentos de aeronaves (classe econômica, classe executiva) , e Primeira Classe), Tipo de Catering (Varejo a Bordo e Catering Clássico), Tipo de Voo (Doméstico e Internacional) - Tendências do Setor e Previsão para 2030.
Análise e tamanho do mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte
O mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte é fragmentado por natureza, pois consiste em muitos participantes da América do Norte, como dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group e Newrest, entre outros. A presença destas empresas produz preços competitivos para serviços de catering a bordo em toda a região. Devido à presença desses players em nível regional e internacional, fornecedores e fabricantes oferecem produtos com especificações e características diferenciadas em todos os orçamentos. O crescente número de passageiros aéreos e voos diretos está impulsionando o crescimento do mercado. Além disso, espera-se que a mudança no estilo de vida, juntamente com o aumento da renda disponível, impulsione o crescimento do mercado.
A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte deverá atingir um valor de US$ 13.023,67 milhões até 2030, com um CAGR de 6,0% durante o período de previsão. Este relatório de mercado também cobre análises de preços e avanços tecnológicos em profundidade.
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Métrica de relatório |
Detalhes |
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Período de previsão |
2023 a 2030 |
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Ano base |
2022 |
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Anos históricos |
2021 (personalizável para 2015 - 2020) |
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Unidades Quantitativas |
Receita em milhões de dólares |
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Segmentos cobertos |
Tipo de alimentação (refeições, alimentos de conveniência, bebidas, padaria e confeitaria), categoria de voo (transportadoras de serviço completo e transportadoras de baixo custo), classe de assentos da aeronave (classe econômica, classe executiva e primeira classe), tipo de catering (varejo A Bordo e Catering Clássico), Tipo de Voo (Doméstico e Internacional) |
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Países abrangidos |
EUA, Canadá e México |
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Participantes do mercado cobertos |
dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group, Newrest, SATS Ltd., Flying Food Group., DO & CO Aktiengesellschaft, ANA CATERING SERVICE CO., LTD., Emirates Flight Catering, Air Culinaire Worldwide, air fayre, EGYPTAIR IN -FLIGHT SERVICES, Air Gourmet, Beha Catering, ABBY'S CATERING e AeroChef entre outros |
Definição de mercado
Os serviços de alimentação das companhias aéreas são uma ajuda para tornar as viagens muito mais interessantes e memoráveis com boa comida. A refeição a bordo é uma refeição servida aos passageiros a bordo de um avião comercial. Estas refeições são preparadas por serviços especializados de catering de companhias aéreas e normalmente servidas aos passageiros em carrinhos de serviço aéreo. Grandes cozinhas de voo podem envolver uma automação considerável, incluindo correias transportadoras para controlar o ritmo de embalagem das refeições em diferentes seções de uma cozinha de voo; o empacotamento plástico automatizado de embalagens de refeições; equipamentos de lavagem automatizados para talheres e acessórios de catering; e sistema ferroviário automático para deslocamento dos carrinhos de refeição pelos diversos trechos de atendimento, entre outros. A importância da higiene e segurança das instalações de catering a bordo é de suma importância. As cozinhas de voo podem ter laboratórios de análise de alimentos no local para realizar diversos testes importantes para o cumprimento dos padrões alimentares.
Dinâmica do mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte
Esta seção trata da compreensão dos impulsionadores do mercado, vantagens, oportunidades, restrições e desafios. Tudo isso é discutido em detalhes abaixo:
MOTORISTAS
- Número crescente de passageiros aéreos e voos diretos
O número de passageiros e voos aéreos está a crescer devido ao crescimento económico e demográfico. A crescente classe média está a estimular a actividade aérea. Além disso, há o surgimento de companhias aéreas de baixo custo que oferecem preços competitivos em destinos populares. O tráfego movimentado por um aeroporto é fortemente influenciado por atividades essenciais como turismo, negócios e manufatura de alto valor agregado. As cidades com uma forte orientação comercial, como sedes empresariais, registam uma procura adicional de viagens aéreas.
Quanto maior a conectividade do aeroporto, maior o tráfego aéreo, pois oferece opções para uma gama mais ampla de destinos. Este é particularmente o caso dos aeroportos que funcionam como principais plataformas para as transportadoras aéreas. Assim, espera-se que o aumento do número de passageiros aéreos e de voos diretos impulsione o crescimento do mercado.
- Mudança no estilo de vida aliada ao aumento da renda disponível
Quando o rendimento disponível aumenta, há mais dinheiro para poupar ou gastar, o que naturalmente leva a um crescimento da procura. Os gastos do consumidor são um dos determinantes mais importantes da demanda. Cria a demanda que mantém as empresas lucrativas e contratando novos trabalhadores. Além disso, a mudança no estilo de vida de muitos indivíduos exige alimentos saudáveis de alta qualidade e premium, mesmo durante o voo. A individualização de refeições e bebidas para atender às necessidades exclusivas dos clientes é uma tendência crescente na indústria alimentícia. Metade da população prefere alimentos de conveniência que auxiliam os consumidores a economizar tempo e esforço no preparo das refeições. Devido à vida rápida e agitada, o padrão de consumo dos consumidores muda de alimentos crus para alimentos de conveniência. Devido à constante evolução no padrão de consumo dos consumidores, os alimentos convenientes adquiriram um crescimento substancial em todo o mundo devido à crescente consciência da saúde do consumidor e ao aumento do estilo de vida urbano.
OPORTUNIDADE
- Avanços na estrutura de pedidos de comida em voos
Ao longo do último século, a ênfase no design de aeronaves mudou progressivamente da viabilidade para a segurança e para a eficiência de combustível. No entanto, a sustentabilidade das viagens aéreas implicará uma melhoria na experiência dos passageiros. Em particular, o conforto dos passageiros e a experiência das refeições estão no centro dos requisitos atuais. As cozinhas convencionais são substituídas por um sistema de carregamento automático, enquanto as garrafas e latas são substituídas por dispensadores de bebidas com xaropes e pós. Essas novas cozinhas preparam automaticamente os pedidos dos passageiros e carregam pequenos carrinhos presos a trilhos longitudinais localizados abaixo dos compartimentos superiores. Assim que o assento alvo é alcançado pelo carrinho, braços telescópicos entregam o pedido ao passageiro. Como consequência, a carga de trabalho dos tripulantes é altamente reduzida e eles podem se concentrar mais na segurança. Embora o peso adicionado pelo sistema projetado seja compensado pela remoção dos carrinhos, o peso é economizado pela remoção de latas e garrafas. Além disso, o novo design menor da cozinha permite que mais espaço seja redistribuído entre os passageiros, de modo que a distância entre os assentos possa ser aumentada.
RESTRIÇÃO / DESAFIO
- Rigor nas regulamentações de qualidade alimentar
A segurança alimentar tem sido reconhecida há muito tempo pela indústria de catering das companhias aéreas como uma questão de suma importância, e isto reflecte-se no seu compromisso contínuo com o desenvolvimento de directrizes para a indústria. Foi reconhecido que, para garantir a segurança dos alimentos e bebidas consumidos a bordo, é necessário implementar um sistema de gestão da segurança alimentar que englobe todas as fases da produção de alimentos, desde a concepção do produto até ao serviço a bordo. As Diretrizes Mundiais de Segurança Alimentar são desenvolvidas sob os auspícios da Associação Internacional de Serviços de Voo ("IFSA") e da Associação de Companhias Aéreas Europeias ("AEA") através de um processo voluntário que reúne partes interessadas que desejam expressar seus pontos de vista sobre os temas aqui abordado. As Diretrizes Mundiais de Segurança Alimentar para Catering de Companhias Aéreas descrevem um conceito eficaz de controle de segurança alimentar aplicável à indústria aérea em todo o mundo e aceito como documento de referência básico para todas as partes envolvidas. As regulamentações rigorosas podem eliminar alguns serviços de alimentação e catering que não se enquadram nas regulamentações e diretrizes de segurança alimentar para serviços de catering a bordo.
Impacto pós-COVID-19 no mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte
A COVID-19 impactou negativamente o mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte devido ao encerramento do setor de alimentos e bebidas, bem como aos horários de voo, logística e transporte regulamentados, e à falta de testes para o produto.
A pandemia COVID-19 impactou negativamente o mercado até certo ponto. No entanto, espera-se que o aumento do apoio governamental e os avanços no quadro de encomenda de alimentos de voo proporcionem oportunidades lucrativas para o crescimento do mercado. Além disso, espera-se que o aumento das parcerias, aquisições e colaboração entre os participantes do mercado e a alta renda disponível alimentem ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, o crescimento tem sido elevado desde a abertura do mercado após a COVID-19, e espera-se que haja um crescimento considerável no sector. Os intervenientes no mercado estão a realizar múltiplas atividades para melhorar o quadro de catering de voo. Com isso, as empresas trarão avanço e inovação ao mercado.
Desenvolvimentos recentes
- Em outubro de 2022, ao longo do terceiro trimestre, o Grupo LSG conseguiu garantir ou prorrogar outros contratos de catering aéreo, como um contrato de 3 anos com a Copa Airlines cobrindo 22 estações, bem como com a China Southern Airlines na Tailândia e GOL no brasil.
- Em fevereiro de 2023, a Cathay Pacific Catering Services colaborou com a VTC para desenvolver talentos da aviação em Hong Kong. Isso ajudou a empresa a ganhar popularidade entre a população de Hong Kong.
Escopo do mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte
O mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte é segmentado em cinco segmentos notáveis com base no tipo de alimento, categoria de voo, classe de assento da aeronave, tipo de catering e tipo de voo. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de crescimento escasso nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.
Tipo de alimento
- Refeições
- Alimentos de conveniência
- Bebidas
- Padaria
- Confeitaria
Com base no tipo de alimento, o mercado é segmentado em refeições, alimentos de conveniência, bebidas, padaria e confeitaria.
Categoria de voo
- Operadoras de serviço completo
- Operadoras de baixo custo
Com base na categoria de voo, o mercado é segmentado em transportadoras de serviço completo e transportadoras de baixo custo.
Classe de assentos de aeronaves
- Classe econômica
- Classe executiva
- Primeira classe
Com base na classe de assentos das aeronaves, o mercado é segmentado em classe econômica, classe executiva e primeira classe.
Tipo de catering
- Varejo a bordo
- Restauração Clássica
Com base no tipo de catering, o mercado é segmentado em varejo a bordo e catering clássico.
Tipo de voo
- Doméstico
- Internacional
Com base no tipo de voo, o mercado é segmentado em doméstico e internacional.
Análise/insights regionais do mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte
O mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo de alimento, categoria de voo, classe de assento da aeronave, tipo de catering e tipo de voo, conforme mencionado acima.
Os países abordados neste relatório de mercado são EUA, Canadá e México.
Espera-se que os EUA dominem o mercado devido ao aumento do número de voos domésticos e à crescente demanda dos passageiros por serviços de catering a bordo que alimentem o crescimento do mercado durante o período de previsão nesta região.
A seção do relatório sobre países também fornece fatores individuais que impactam o mercado e mudanças na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor downstream e upstream, tendências técnicas, análise das cinco forças de Porter e estudos de caso são alguns dos indicadores usados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas da América do Norte e os desafios enfrentados devido à concorrência grande ou escassa de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas domésticas e as rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.
Cenário competitivo e análise de participação de mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte
O cenário competitivo do mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte fornece detalhes do concorrente. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto e domínio de aplicação. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas em relação ao mercado.
Alguns dos principais players do mercado que operam no mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte são dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group, Newrest, SATS Ltd., Flying Food Group., DO & CO Aktiengesellschaft, ANA CATERING SERVICE CO. ., LTD., Emirates Flight Catering, Air Culinaire Worldwide, air fayre, EGYPTAIR IN-FLIGHT SERVICES, Air Gourmet, Beha Catering, ABBY'S CATERING e AeroChef, entre outros.
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