Mercado Kimchi Ásia-Pacífico – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e insights do mercado de Kimchi da Ásia-Pacífico

Alguns dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado são o aumento do turismo gastronómico coreano para promover hábitos alimentares, o aumento dos benefícios para a saúde associados ao kimchi, a tendência crescente do veganismo ou da dieta baseada em plantas na Ásia-Pacífico, espera- se que o aumento da publicidade através da colaboração com influenciadores das redes sociais aumente ainda mais.

Espera-se que o mercado de kimchi Ásia-Pacífico ganhe crescimento de mercado no período de previsão de 2024 a 2031. A Data Bridge Market Research analisa que o mercado está a crescer com um CAGR de 5,5% no período de previsão de 2024 a 2031 e deverá atingir os 544.591,87 milhares de USD até 2031, contra 357.611,87 milhares de USD em 2023.

Definição de mercado

Uma refeição coreana clássica chamada kimchi é criada com vegetais fermentados, geralmente rabanetes coreanos e repolho Napa, juntamente com uma variedade de condimentos. Embora existam opções vegan e vegetarianas, os componentes principais são temperados com uma combinação de sal, alho, gengibre, cebolinho, malagueta e, frequentemente, molho de peixe ou marisco fermentado. As bactérias benéficas proliferam na combinação durante a fermentação, dando ao kimchi o seu sabor azedo único e melhorando o seu estatuto de dieta rica em probióticos . Um dos pilares da cozinha coreana, o kimchi é elogiado pelo seu valor nutricional, adaptabilidade como acompanhamento e utilização como ingrediente em muitas outras cozinhas.

Dinâmica do mercado Kimchi Ásia-Pacífico

 Esta secção trata da compreensão dos impulsionadores do mercado, das vantagens, das restrições e dos desafios. Tudo isto é discutido em detalhe abaixo:

Drivers

•  Rising Korean Food Tourism to Promote Food Habits

Travelling for food, introduces people to a variety of culinary customs, such as kimchi-based Korean cuisine. When tourists try kimchi for the first time, they usually get hooked and look for it when they get back home, which drives up demand in local markets. Travel experiences and cultural immersion inspire tourists to try new dishes, and they end up becoming food promoters for items such as kimchi. As they talk about their experiences, curiosity and demand for these exotic food rise at home.

The popularity of Korean eateries in tourist-heavy locations is a major factor in the Asia-Pacific spread of kimchi. When travelers savor kimchi at these restaurants, they look for comparable experiences elsewhere, increasing demand and providing local eateries with a chance to feature kimchi on their menus. Food blogs and social media platforms frequently feature accounts of food tourism. By posting about their experiences with kimchi and other Korean treats, influencers can set trends about these dishes, which will increase the market for kimchi.

Kimchi's worldwide appeal is largely due to the expanding phenomenon of culinary tourism, which raises consumer demand and awareness of this traditional Korean cuisine. Kimchi's market is growing beyond its cultural roots as more people embrace varied cuisines and seek authentic culinary experiences. It is now a preferred ingredient in international cuisine. Beyond its cultural roots, kimchi's increased visibility and favorable response within the dynamic Asia-Pacific food tourism environment continue to fuel interest, demand leading to the rise in the sector. Thus the rising Korean food tourism to promote the food habits is expected to act as a driver for the market growth.

•  Increasing Health Benefits Associated with Kimchi

The fermentation process of kimchi causes probiotics, or good bacteria, to proliferate. By supporting gut health, these probiotics are likely to help with digestion, balance the microbiota, and possibly even strengthen the immune system. Probiotic-rich foods such as kimchi are in greater demand as consumers realise how important gut health is. Minerals such as calcium and iron, and important vitamins A, B, and C, are all found in abundance in kimchi. Its excellent nutritional value and low calorie content make it appealing to consumers who are health concerned and looking for food high in nutrients.

Os antioxidantes encontrados nos constituintes do kimchi, como a couve e outras especiarias, auxiliam na luta do organismo contra o stress oxidativo. Estas características contribuem para a explicação dos benefícios percebidos do kimchi para a saúde e atraem os consumidores que procuram refeições ricas em antioxidantes. Uma quantidade crescente de investigação que demonstra os potenciais benefícios do kimchi para a saúde aumentou a reputação do alimento como um jantar nutritivo. Evidências crescentes dos seus benefícios para o desempenho do sistema imunitário, a saúde intestinal e até mesmo distúrbios específicos aumentaram muito o seu apelo. O kimchi tornou-se cada vez mais conhecido à medida que as pessoas aprendem e valorizam várias tradições e cozinhas culinárias. O seu perfil de sabor único contribuiu para a sua popularidade e benefícios para a saúde.

Oportunidade

• Canal de distribuição ideal

A expansão do mercado de kimchi está a adotar um canal de distribuição multifacetado, disponibilizando canais online e offline. Por conseguinte, a disponibilidade de uma ampla variedade de canais de distribuição oferece possibilidades substanciais para o crescimento do mercado mundial. Esta estratégia atende à conveniência e às preferências de uma vasta gama de clientes, ao mesmo tempo que permite um alcance de mercado mais amplo. Trabalhar em conjunto com os canais offline convencionais, como restaurantes, mercearias e supermercados, permite aceder a redes pré-existentes que atendem clientes que preferem experiências de compra presenciais.

Através das plataformas de e-commerce, proporcionar o acesso a um público maior que não está limitado pela geografia. Permite que as pessoas façam pedidos e recebam as coisas com facilidade nas suas casas, o que é muito útil para as pessoas que estão ocupadas ou procuram produtos especiais, como o kimchi.

A combinação da distribuição online e física está a aumentar a presença geral do kimchi no mercado e oferece aos clientes uma experiência de compra online e offline impecável. A presença de um amplo canal de distribuição aumenta o potencial do mercado, tornando o kimchi mais acessível a um espectro mais vasto de clientes com gostos e comportamentos de compra diferentes.

Os canais de distribuição estrategicamente escolhidos têm um grande impacto no reconhecimento e exposição da marca. Ser colocado à venda em supermercados conhecidos ou por comerciantes de comércio eletrónico conhecidos aumenta a credibilidade da marca e estimula a confiança do cliente. Além de garantir mais acesso ao mercado, a otimização dos canais de distribuição promove operações eficazes, aumenta o envolvimento dos clientes e cria novos caminhos para o crescimento da indústria e a expansão do mercado. Assim, espera-se que o canal de distribuição ideal atue como uma oportunidade para o crescimento do mercado

Desafios /Restrições

• Orientações regulamentares para produtos Kimchi em todo o mundo

Muitas nações têm leis rigorosas que regem a importação de alimentos, como o kimchi. Estas regras abrangem especificações de rotulagem, normas de qualidade e procedimentos específicos de saúde e segurança. Para os exportadores de kimchi, o cumprimento destas regras pode ser uma barreira, especialmente para os pequenos produtores ou para aqueles que se encontram em áreas onde pode ser difícil alcançar estas normas. Certas nações têm leis rigorosas que regem os componentes que podem ser encontrados nos alimentos. Pode haver desafios na fabricação ou exportação de kimchi em conformidade com as leis locais se alguns dos aditivos ou componentes frequentemente utilizados nas receitas tradicionais de kimchi não seguirem estas restrições.

O método de fermentação utilizado para fazer kimchi requer bactérias e fatores ambientais específicos que podem não estar em conformidade com as leis ou normas locais de fermentação em vários países. Como resultado desta discrepância, exportar kimchi para áreas com regulamentações rigorosas sobre a fermentação ou restrições a estirpes microbianas específicas pode representar desafios. As leis que regem os tipos de embalagens e os requisitos de rotulagem podem variar muito entre as nações. O processo de produção e exportação de produtos kimchi pode tornar-se mais complexo e dispendioso para satisfazer estes vários requisitos. Em algumas regiões, o kimchi pode tornar-se muito mais caro devido às tarifas, quotas e restrições comerciais impostas aos produtos alimentares importados, o que reduz a sua capacidade de competir com as alternativas locais. Pode ser dispendioso obter certificações e passar por inspeções para seguir os regulamentos. Isto pode ter um impacto desproporcionalmente negativo nos pequenos produtores de kimchi, que teriam dificuldade em cumprir estes regulamentos.

• Adaptação Cultural e Preferências

Um grande obstáculo enfrentado pelo mercado de kimchi da Ásia-Pacífico é a adaptabilidade e as preferências culturais, que tornam os vegetais fermentados tradicionais coreanos pouco atrativos para um amplo espectro de consumidores da Ásia-Pacífico. Diferentes culturas podem achar que os aromas, o sabor picante e o processo de fermentação únicos do kimchi têm os seus paladares estabelecidos.

Pode haver relutância inicial ou desconhecimento do processo de fermentação em áreas onde os vegetais fermentados não fazem parte da dieta tradicional. O kimchi é um alimento básico na cozinha coreana, apresenta frequentemente um perfil de sabor intenso e único com o seu processo de fermentação e elementos picantes, que podem não ressoar imediatamente nos paladares ocidentais habituados a sabores mais suaves.

Pode ser um desafio criar táticas de marketing que atendam a uma vasta gama de origens culturais e, ao mesmo tempo, preservem o espírito da origem do kimchi. É um esforço desafiante manter a autenticidade tradicional e, ao mesmo tempo, adaptar-se às preferências locais sem perder o seu carácter. Desenvolver uma melhor consciência do significado cultural do kimchi para além do seu apelo gastronómico, modificar receitas para se adequarem aos gostos locais sem sacrificar a autenticidade e comercializar estrategicamente o kimchi são todos necessários para resolver estas questões. Assim, espera-se que a adoção e preferência cultural atue como um desafio no crescimento do mercado.

Desenvolvimento recente

• Em setembro de 2023, CJ CheilJedang leva a inovação para o próximo nível com o lançamento do Inno Play, um espaço interno de desenvolvimento de empreendimentos concebido para impulsionar a empresa em setores orientados para o futuro, como o alimentar e o bio. Este espaço de trabalho dinâmico apresenta uma zona de escritórios aberta, um salão comunitário para colaboração de startups e envolvimento de investidores, e um inovador ‘laboratório de cozinha’ dedicado à investigação e desenvolvimento de novos produtos. Isto ajudou a empresa a envolver-se em atividades de investigação mostrando os seus talentos em recursos

Âmbito do mercado Kimchi da Ásia-Pacífico

O mercado de kimchi Ásia-Pacífico está segmentado em seis segmentos notáveis ​​com base no tipo, categoria, preço, embalagem, utilizador final e canal de distribuição. O crescimento entre segmentos ajuda-o a analisar os nichos de crescimento e as estratégias para abordar o mercado e determinar as suas principais áreas de aplicação e a diferença nos seus mercados-alvo.

Tipo

• Baechu Kimchi
• Kkakdugi Kimchi
• Nabak Kimchi
• Oi Sobagi
• Chonggak Kimchi
• Yeolmu Kimchi
• Dongchimi Kimchi
• Gat Kimchi
• Outros

Com base no tipo, o mercado está segmentado em baechu kimchi, kkakdugi kimchi, nabak kimchi, oi sobagi, chonggak kimchi, yeolmu kimchi, dongchimi kimchi, gat kimchi, entre outros.

Categoria

• Orgânico
• Convencional

Com base na categoria, o mercado está segmentado em biológico e convencional.

Preços

• Regular
• Prémio

Com base nos preços, o mercado está segmentado em regular e premium.

Embalagem

• Garrafas e frascos
• Bolsas
• Latas
• Caixas
• Banheiras e tabuleiros
• Outros

Com base nas embalagens, o mercado está segmentado em garrafas e frascos, bolsas, latas, caixas, frascos e tabuleiros, entre outros.

Utilizador final

• Setor dos serviços de alimentação
• Retalho/Doméstico

Com base no utilizador final, o mercado está segmentado em setor de food service e retalho/doméstico.

Canal de distribuição

• Retalhistas baseados em lojas
• Retalhistas fora da loja

Com base no canal de distribuição, o mercado está segmentado em retalhistas com lojas e retalhistas sem lojas.

Análise/perspetivas regionais do mercado Kimchi da Ásia-Pacífico

O mercado de kimchi Ásia-Pacífico está segmentado em seis segmentos notáveis ​​com base no tipo, categoria, preço, embalagem, utilizador final e canal de distribuição.

Os países abrangidos no relatório do mercado de kimchi da Ásia-Pacífico são a Coreia do Sul, Japão, China, Vietname, Tailândia, Austrália, Índia, Singapura, Malásia, Indonésia, Filipinas, Nova Zelândia e resto da Ásia-Pacífico.

Espera-se que a Coreia do Sul domine o mercado Ásia-Pacífico devido ao maior nível de investimentos dos fabricantes e às crescentes experiências nas preparações alimentares

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Dados como novas vendas, vendas de reposição, demografia do país, atos regulamentares e tarifas de importação e exportação são alguns dos principais indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas da Ásia-Pacífico e os desafios enfrentados devido à concorrência grande ou escassa de marcas locais e nacionais, e o impacto dos canais de vendas, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado do Kimchi na Ásia-Pacífico

O panorama competitivo do mercado de kimchi da Ásia-Pacífico fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em I&D, novas iniciativas de mercado, localizações e instalações de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, aprovações de produtos, largura e fôlego do produto, domínio de aplicação, tipo de produto linha de vida curva. Os dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco da empresa no mercado.

 Alguns dos principais players do mercado de kimchi da Ásia-Pacífico são a DAESANG, CJ CheilJedang Corp, South Coast kimchi, The Kimchi Company, choi's kimchi co, kimchi volcano.

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