Molho de tomate vs. pasta de tomate: principais distinções
Consistência: O molho de tomate é relativamente fino e tem consistência líquida e fluida, o que o torna adequado como base em diversas receitas. A pasta de tomate, entretanto, é incrivelmente espessa e concentrada, lembrando uma pasta densa que não pode ser derramada facilmente.
Concentração: A pasta de tomate é altamente concentrada, resultando em um sabor de tomate mais forte e intenso. O molho de tomate é menos concentrado, proporcionando um sabor mais suave de tomate.
Textura: O molho de tomate tem textura macia e uniforme, enquanto a pasta de tomate tem textura densa e grossa devido à sua natureza concentrada.
Uso: O molho de tomate é frequentemente usado como base para vários pratos, como molhos para massas, pizzas e sopas, onde se deseja um sabor equilibrado de tomate. A pasta de tomate é normalmente usada para realçar a profundidade do sabor dos pratos, adicionando uma potente essência de tomate sem introduzir excesso de líquido. É comumente usado em ensopados, pratos refogados e molhos.
Ingredientes Adicionados: O molho de tomate pode incluir temperos e ingredientes adicionados, como ervas, especiarias e, às vezes, açúcar, para atingir um perfil de sabor específico. A pasta de tomate, na sua forma pura, não contém ingredientes adicionados, oferecendo um sabor de tomate mais puro.
