A listeriose é uma infecção mortal geralmente causada pela ingestão de alimentos adulterados com uma bactéria chamadaListeriamonocitogenes. Este artigo descreve algumas características únicas das espécies de Listeria que são importantes para a indústria alimentícia do ponto de vista evolutivo e prático, conforme afirma o coautor Martin Wiedmann, professor de segurança alimentar e alimentação. Compreender os diferentes tipos de Listeria é a chave para compreender as suas semelhanças. Isto nos ajudará a identificar melhor a Listeria monocytogenes conforme dito por Wiedmann, para que não a confundamos com outra coisa.
Esta descoberta exige efectivamente uma revisão dos protocolos de identificação padrão emitidos pelos reguladores de segurança alimentar; Carlin disse que eles são frequentemente encontrados em ambientes que suportam o crescimento de L.. Monocytogenes, instalações alimentares monitoram todas as espécies de Listeria para revisar suas práticas sanitárias. A Listeria monocytogenes pode ter um profundo impacto patogénico nas fábricas de processamento de alimentos e estas plantas devem ser mantidas limpas para um paciente que esteja a tomar antibióticos, de acordo com a U. Food and Drug Administration. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estimam que 1.600 pessoas nos EUA tenham listeriose e quase 260 morram a cada ano.
A líder desta investigação, nomeadamente Catharine R. Carlin, estudante de pós-graduação em ciência dos alimentos, informou que irá aumentar o conjunto de espécies de Listeria que são monitorizadas na produção de alimentos. Expandir a base de conhecimento para compreender a diversidade da Listeria evitará a confusão e os erros do mundo alimentar comercial e a contaminação, explicará os falsos positivos e evitará surtos de origem alimentar. Espécie, 'L. immobilis', não tinha mobilidade ou capacidade de se mover, mas Listeria tem uma grande quantidade de movimento. Os cientistas acreditam que a motilidade é comum na Listeria, que está intimamente relacionada com L. monocytogenes, (um conhecido patógeno de origem alimentar) e é usada como um teste chave para métodos de detecção de Listeria.
