A comida é necessária e alguns de nós somos gourmets, que procuram sempre explorar novas iguarias e melhores experiências gastronómicas. Jantar fora tornou-se uma tendência nos dias de hoje, mas se olharmos para isso de um ângulo diferente, sempre houve pouca investigação sobre a sua associação com resultados de saúde. Existem algumas consequências quando você janta fora regularmente. Você não pode depender de alimentos externos porque há chances de os alimentos não serem higiênicos, então você nunca sabe se está consumindo uma infecção que pode deixá-lo doente com o tempo ou não. A taxa de mortalidade também se tornou enorme e, ainda assim, a tendência de jantar fora ainda está fluindo.
Comer fora sempre representou um risco à vida e isso é comprovado por investigações e estudos. Portanto, comer fora é uma tendência entre os jovens. A análise foi feita pelo Departamento de Agricultura dos EUA e estimou que a ingestão diária de energia dos americanos proveniente de alimentos fora de casa aumentou nos últimos tempos, de 17 por cento em 1977-1978 para 34 por cento em 2011-2012. Neste período, o número de restaurantes aumentou e prevê-se que as vendas da indústria da restauração aumentem significativamente.
Já que jantar fora não é uma má prática porque alguns restaurantes servem comida de boa qualidade. Mesmo assim, a qualidade da dieta das refeições fora de casa, especialmente nas cadeias alimentares, é muito inferior, em comparação com as refeições caseiras. De acordo com uma pesquisa, constatou-se que as refeições fora de casa contêm muitos tipos de constituintes que aumentam o nível de gordura corporal e de sódio. Por outro lado, também fornecem menos nutrientes, como fibras alimentares e antioxidantes.
As evidências sugerem que comer fora de casa com frequência está associado a um risco aumentado de doenças crónicas, como obesidade e diabetes, e a biomarcadores de outras doenças crónicas. É explicado pelo investigador principal Wei Bao MD, Ph.D. e professor assistente do Departamento de Epidemiologia da Universidade de Iowa, EUA. No entanto, sabe-se muito menos sobre a associação entre fazer refeições fora de casa e o risco de mortalidade.
