Abstrato
Este estudo de caso examina a implementação de medidas estratégicas para diminuir o custo logístico para empresas fabricantes de alimentos congelados. O foco é otimizar os processos de transporte, armazenamento e distribuição, mantendo a qualidade do produto e atendendo às demandas dos clientes. O estudo analisa uma empresa fictícia de fabricação de alimentos congelados, a Frosty Delights, e destaca as estratégias bem-sucedidas empregadas para reduzir custos logísticos e melhorar a eficiência operacional geral.
As empresas fabricantes de alimentos congelados enfrentam desafios logísticos únicos devido à natureza perecível dos seus produtos. O estudo de caso explora como a Frosty Delights enfrentou esses desafios com a ajuda da análise feita pela DBMR e alcançou redução de custos, garantindo ao mesmo tempo a integridade do produto e a satisfação do cliente com as estratégias fornecidas pela DBMR.
Interesse do cliente
Frosty Delights é um fabricante de alimentos congelados de médio porte que fornece uma ampla variedade de produtos alimentícios congelados para varejistas em todo o país. Os custos logísticos da empresa estavam se tornando um fardo significativo, afetando a lucratividade e os preços competitivos. Assim, o cliente pretendia compreender diversas estratégias para reduzir custos logísticos na cadeia de abastecimento de alimentos congelados.
Análise e desafios identificados pelo DBMR
A análise inicial identificou os seguintes desafios que afetam os custos logísticos da Frosty Delights:
- Rotas de transporte ineficientes e otimização de carga
- Instalações de armazenamento inadequadas e gerenciamento de estoque abaixo do ideal
- Falta de visibilidade e coordenação em tempo real na cadeia de abastecimento
- Previsão de demanda inconsistente levando a desequilíbrios de estoque
Estratégias sugeridas pelo DBMR
Para enfrentar os desafios e reduzir os custos logísticos, a DBMR forneceu as seguintes estratégias:
Otimização de Rota: Colaboração com fornecedor de software de otimização logística para análise de rotas de entrega, considerando fatores como distância, tráfego e capacidade de carga. Isto resultará em rotas simplificadas e maior eficiência de entrega, reduzindo o consumo de combustível e os custos de transporte.
- Roteamento ineficiente leva a quilometragem excessiva e consumo de combustível
- A utilização subótima da carga resulta em capacidade subutilizada e aumento dos custos de transporte.
- Visibilidade limitada das condições de trânsito em tempo real, clima e fechamentos de estradas que afetam os cronogramas de entrega.
- Rede complexa de centros de distribuição e locais de varejo que exigem coordenação cuidadosa
- Software de otimização de rotas: A empresa pode adotar software avançado de otimização de rotas capaz de considerar múltiplas variáveis, como locais de entrega, janelas de tempo, padrões de tráfego e capacidades dos veículos. O software gera rotas otimizadas, considerando a menor distância, restrições de tempo e otimização de carga
- Rastreamento e comunicação em tempo real: a Frosty Delights pode equipar seus veículos de entrega com sistemas de rastreamento GPS e implementar canais de comunicação em tempo real com os motoristas. Isto permitiu-lhes monitorizar o progresso das entregas, receber atualizações em tempo real sobre as condições do tráfego e resolver prontamente quaisquer problemas imprevistos.
- Colaboração com varejistas: a Frosty Delights pode colaborar estreitamente com seus parceiros varejistas para sincronizar cronogramas de entrega e alinhar quantidades de pedidos com capacidades de transporte. Ao estabelecer canais de comunicação eficazes, otimizam as rotas de entrega, reduzem as viagens de regresso vazias e aumentam a utilização da carga.
- Treinamento e incentivos para motoristas: a Frosty Delights pode treinar seus motoristas na execução eficiente de rotas, técnicas de direção com baixo consumo de combustível e atendimento ao cliente. Eles também podem fornecer incentivos baseados no desempenho para incentivar a adesão a rotas otimizadas e entregas dentro do prazo.
Otimização de Armazém: A Frosty Delights deve investir em sistemas avançados de gerenciamento de armazém para aumentar a visibilidade do estoque e otimizar o espaço de armazenamento. Ao implementar o rastreamento automatizado de estoque e processos de seleção eficientes, eles podem minimizar os custos de manutenção de estoque e reduzir o desperdício de produtos.
Parcerias Colaborativas: A empresa pode colaborar com os principais fornecedores, distribuidores e varejistas. Ao compartilhar informações em tempo real e coordenar o atendimento de pedidos, eles podem reduzir os prazos de entrega, eliminar rupturas de estoque e otimizar o fluxo de produtos, resultando em custos logísticos mais baixos.
Previsão de demanda: Frosty Delights pode rastrear os dados de consumo fornecidos abaixo. Previsões precisas permitirão otimizar os cronogramas de produção, minimizar o excesso de estoque e evitar pedidos urgentes e dispendiosos.
De acordo com a análise do DBMR, espera-se que o tamanho do mercado global de alimentos congelados atinja US$ 278,47 bilhões até 2030.
O mercado de alimentos congelados na Índia foi avaliado em 310 milhões de dólares em 2017; até 2023, espera-se que aumente em um CAGR de mais de 16% para atingir 754 milhões de dólares. A crescente expansão é causada pela crescente urbanização, pelo aumento da procura por parte dos consumidores da classe média com mais meios descartáveis, pelo aumento das instalações de refrigeração em pequenos estabelecimentos retalhistas e famílias rurais, e pela expansão do sector da cadeia de frio. Os diferentes segmentos do negócio de alimentos processados congelados incluem pesca, processamento de carnes e aves, laticínios, processamento de frutas e vegetais, refeições embaladas, bebidas embaladas e água potável embalada.
Resultados e Benefícios
A implementação dessas estratégias rendeu benefícios significativos para a Frosty Delights:
- Redução dos custos de transporte em 15% através de rotas otimizadas e melhor utilização da carga
- Redução dos custos de armazenamento em 20% através de gerenciamento aprimorado de estoque e espaço de armazenamento otimizado
- Maior satisfação do cliente com entregas dentro do prazo e redução de rupturas de estoque
- Maior eficiência operacional e flexibilidade na resposta às mudanças nas demandas do mercado
Conclusão
Este estudo de caso demonstra que medidas estratégicas focadas na otimização de rotas, gestão de armazéns, parcerias colaborativas e previsão precisa da procura podem reduzir os custos logísticos para empresas de produção de alimentos congelados. A Frosty Delights reduziu com sucesso os custos logísticos, mantendo a qualidade do produto e atendendo às expectativas dos clientes, melhorando a lucratividade e a competitividade.
Recomendações
Outras empresas de fabrico de alimentos congelados podem beneficiar das estratégias da Frosty Delights, analisando minuciosamente as suas operações logísticas, implementando soluções orientadas para a tecnologia e promovendo parcerias colaborativas em toda a cadeia de abastecimento. A monitorização regular e o ajuste das estratégias garantirão a redução sustentada de custos e a eficiência operacional.
