주류 시장은 고품질 알코올 음료에 대한 수요 증가로 인해 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 보이고 있습니다. 증류주는 위스키, 보드카, 진, 럼부터 특수 리큐어 및 기타 증류주까지 고유한 카테고리로 제공됩니다. 품질과 고객 만족에 대한 헌신으로. 증류주 제조업체는 고객에게 경쟁력 있는 가격으로 다양한 선택권을 제공합니다. 그들은 편리하고 즐거운 쇼핑 경험을 제공하기 위해 노력하며 업계 최고의 고객 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 고품질 증류주를 제공하는 것 외에도 제조업체는 지역 자선 단체 및 조직에 적극적으로 참여하여 지역 사회에 환원하기 위해 노력하고 있습니다. 따라서 시장은 소비자 선호도 변화, 가처분 소득 증가, 도시화 증가 등과 같은 요인에 의해 앞으로도 상당한 속도로 계속 성장할 것으로 예상됩니다.
주류 시장의 성장을 주도해 온 주요 추세 중 하나는 공예 및 장인 정신의 인기가 높아지는 것입니다. 소비자들은 점점 더 세심하고 세심한 주의를 기울여 제작된 독특하고 고품질의 제품을 찾고 있습니다. 이로 인해 전통적인 방법과 고품질 재료를 사용하여 프리미엄 증류주를 생산하는 데 중점을 두는 소규모 부티크 증류소가 등장했습니다.
프리미엄 주류 시장의 성장에 기여한 또 다른 요인은 다양한 채널을 통해 이러한 제품의 가용성이 증가하고 있다는 것입니다. 프리미엄 주류는 더 이상 고급 바와 레스토랑에만 국한되지 않고 이제 온라인 소매업체, 전문점, 심지어 슈퍼마켓을 통해 널리 판매되고 있습니다.
국가 동향을 보면, 중국, Unite Sates, 브라질 및 멕시코는 최대 주류 생산국이며 향후 몇 년 동안 주류 시장의 주요 성장 요인이 될 것으로 예상됩니다. 이는 중산층 증가, 가처분 소득 증가, 프리미엄 및 고품질 제품에 대한 소비자 선호도 변화 등의 요인에 기인할 수 있습니다.
클라이언트 챌린지
증류주 제조업체는 또한 특정 지역의 주류 판매에 대한 규제 제한, 고급 증류주에 대한 높은 세금, 일관되지 않은 원자재 변동 등과 같은 몇 가지 문제에 직면해 있습니다. 따라서 주류 제조업체의 목표는 더 넓은 지역 사회에 변화를 가져오는 것이었기 때문에 실제 문제를 제시했습니다. 따라서 이러한 과제로 인해 많은 주류 제조업체의 잠재 고객 기반이 제한될 것입니다.
새로운 방법의 구현을 위한 규정 및 지침: 주류 산업은 성분, 생산 공정, 라벨링 및 포장과 관련된 규정을 포함하여 수많은 규정 및 지침의 적용을 받습니다. 새로운 기술이나 방법을 구현하려면 제품이 필요한 모든 표준을 충족하는지 확인하기 위해 규정 준수를 신중하게 고려해야 합니다..
위생 및 우수제조관리기준(GMP): 증류소는 장비 소독, 폐수 처리 및 물 사용과 관련하여 문제에 직면해 있습니다. 새로운 생산 방법에 적응할 때 새로운 화학 물질, 증류주 생산 기술을 처리하기 위한 GMP 조치가 필요합니다.
재고 불균형을 초래하는 일관되지 않은 원자재 가격: 원료는 모든 주류 제품 생산의 중추입니다. 원자재 가격은 주정 생산에도 영향을 미칩니다. 원자재 가격의 변동으로 인해 최종 제품의 비용이 증가하여 주정 제조의 수익성이 낮아질 수 있기 때문입니다.
고객 기대 관리: 비용 절감을 위한 새로운 방법이나 기술의 구현은 새로운 방법으로 인한 맛이나 기타 요인을 저해할 수 있기 때문에 주류 제조업체 및 유통업체가 고객이 선호하는 제품을 제공하기 어렵게 만들 수 있습니다.
DBMR이 제안하는 전략과 솔루션
지속 가능한 생산 방법: 증류소는 물 집약적이며 증류주 생산 시 상당한 양의 폐기물이 발생합니다. 일부 증류소에서는 폐기물을 내부적으로 재사용하는 방법을 모색하고 있는 반면, 다른 증류소에서는 혐기성 소화 시스템을 사용하여 폐기물을 에너지로 전환하고 있습니다.
새로운 장비와 에너지에 투자-절약 기술: 에탄올 생산에 사용되는 에너지의 양을 줄일 수 있습니다.
에너지 효율성 기회: 연구를 통해 보일러 작동 최적화, 고효율 모터 사용 등 증류소의 잠재적인 에너지 효율성 기회를 확인했습니다.
물 절약: 전통적으로 증류는 발효, 발효, 냉각을 위해 많은 양의 물을 사용하며, 증류소에서는 증류주 1리터를 생산하는 데 약 37리터의 물이 사용됩니다. 현재 물 부족 현상이 진행됨에 따라 증류소는 물을 절약하기 위해 새로운 기술을 채택해야 합니다. 그러나 신기술은 비용이 많이 들고, 대부분의 신생 증류소는 이에 투자할 돈이 없습니다.
원료 비용을 절감하기 위해 증류주 생산을 최적화하기 위한 성분 분석: 그만큼 성분은 모든 주류 제품 생산에 중요한 역할을 합니다. 성분을 추가/제거하면 생산에 큰 차이가 생길 수 있습니다. 대체 원료를 활용하면 원재료비를 절감할 수 있고, 증류주 생산 비용을 절감할 수 있습니다.
경제성 및 가용성: 가장 강력한 증거가 있는 정책에는 알코올의 경제성, 가용성 및 문화적 수용성을 줄이는 것이 포함됩니다. 그러나 이러한 정책을 시행하는 것은 주류 업계와 소비자의 저항으로 인해 어려울 수 있습니다.
비용 편익 분석: 증류주 생산 비용을 절감하기 위한 새로운 방법을 구현하려면 제안된 방법의 타당성과 효율성을 결정하기 위한 비용 편익 분석이 필요합니다.
이러한 방법은 지속 가능성을 촉진하는 동시에 증류주 생산을 더욱 비용 효율적으로 만들 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.
비즈니스 영향
DBMR의 포괄적인 지원을 통해 새로운 방법을 통한 증류주 생산과 관련된 비용 절감은 고객에게 상당한 비즈니스 영향을 미쳤습니다.
결론
결론적으로, 주류 산업에서 새로운 방법을 구현하면 제품 품질을 유지하면서 생산 비용을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 맛, 스마트하고 매력적인 포장, 다양한 맛과 다양한 주류를 사용함으로써 제조업체는 밀레니얼 세대의 주류에 대한 선호도와 주류 소비를 늘리려는 목표를 달성했습니다. 이번 연구 결과는 주류 산업에서 비용 효율성과 수익성을 추구하는 데 있어 지속적인 혁신과 지속 가능한 관행 채택의 중요성을 강조합니다.