米国のトマトペースト市場

トマトソースとトマトペーストの主な違い

一貫性： トマトソースは比較的薄く、注ぎやすい液体のような粘度があり、さまざまなレシピのベースに適しています。一方、トマトペーストは非常に濃厚で濃縮されており、簡単に注ぐことができない濃厚なペーストのようなものです。

集中： トマトペーストは高濃度なので、トマトの風味がより強く、濃厚になります。トマトソースは低濃度なので、トマトの風味がよりマイルドになります。

テクスチャ: トマトソースは滑らかで均一な食感ですが、トマトペーストは濃縮されているため、濃厚でゴツゴツとした食感になっています。

使用法： トマトソースは、パスタソース、ピザ、スープなど、バランスの取れたトマトの風味が求められるさまざまな料理のベースとしてよく使用されます。トマトペーストは通常​​、余分な液体を入れずにトマトの風味を強め、料理の味に深みを与えるために使用されます。シチュー、煮込み料理、グレービーソースによく使用されます。

追加された成分: トマトソースには、特定の風味を出すために、ハーブ、スパイス、場合によっては砂糖などの調味料や材料が加えられることがあります。純粋なトマトペーストには材料が加えられておらず、より純粋なトマトの味が楽しめます。

トマトペーストを使った料理：多彩なヒントとアイデア

トマトペーストを料理に活用すると、簡単でおいしいさまざまな可能性が生まれます。

ピザベース: トマトペーストをローズマリー、オレガノ、バジル、タイムなどのハーブと混ぜ、塩をひとつまみ加えて味を整えます。この混合物をピザ生地に塗り、チーズと好みのトッピングをのせて自家製ピザを作ります。

トマトベースの料理: トマトペーストを加えることで、カレー、スパイシーな料理、リゾット、パスタ料理の味がさらに良くなります。

スープとシチュー: 大さじ 1 杯か 2 杯のトマトペーストを混ぜると、スープやシチューの風味と栄養価が向上します。

マリネ: トマトペースト、醤油、ごま油、みじん切りにしたニンニク、乾燥オレガノ（またはお好みのハーブ）を使って、肉、魚、鶏肉、豆腐などの風味豊かなマリネを作りましょう。'

フレッシュトマトの代用品: トマトペーストは、新鮮なトマトを必要とするレシピの適切な代替品として役立ちます。通常、目安として、大さじ 1 杯のトマトペーストで中サイズのトマト 1 個を代用できます。