ソース別（天然ハイドロコロイド、合成ハイドロコロイド）、タイプ別（ゼラチン、カラギーナン、アルギン酸塩、寒天、ペクチン、ガム、カルボキシメチルセルロース（CMC）、その他）、機能別（増粘剤、安定剤、ゲル化剤、脂肪代替剤、コーティング材）の世界のハイドロコロイド市場)、アプリケーション (ベーカリー、菓子、肉および鶏肉製品、ソースおよびドレッシング、飲料、乳製品、パーソナルケア、その他)、地理 (北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ) – 業界動向そして2026年までの予測
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