Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des épices et assaisonnements pour la viande et la volaille – Aperçu et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

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Analyse du marché des épices et assaisonnements dans la viande et la volaille

Les épices et assaisonnements destinés au marché de la viande et de la volaille connaissent une croissance stimulée par des innovations telles que les technologies avancées d'extraction d'arômes et d'huiles essentielles et l'utilisation de conservateurs naturels. De nouvelles méthodes, telles que l'extraction par pression à froid, améliorent les profils de saveur tout en préservant la fraîcheur. Le marché est en pleine expansion en raison de la demande croissante des consommateurs pour des saveurs diverses et naturelles et des options respectueuses de la santé, la croissance étant stimulée par l'expérimentation culinaire croissante.

Taille du marché des épices et des assaisonnements dans la viande et la volaille

Français La taille du marché mondial des épices et assaisonnements pour viande et volaille était évaluée à 15,48 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 26,60 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 7,00 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Tendances du marché des épices et des assaisonnements pour la viande et la volaille

« La préférence croissante des consommateurs pour les saveurs audacieuses »

La croissance du marché des épices et assaisonnements pour la viande et la volaille est en grande partie due à la préférence croissante des consommateurs pour les saveurs audacieuses et exotiques. Les consommateurs recherchent de plus en plus des profils de saveurs variés et intenses, ce qui pousse les fabricants à innover avec des mélanges d'épices et des assaisonnements uniques. Par exemple, la popularité des cuisines mondiales telles que la cuisine mexicaine, coréenne et indienne influence les produits à base de viande et de volaille, entraînant une demande accrue d'épices telles que le chipotle, le gochujang et le garam masala. Cette tendance élargit les opportunités de marché et encourage les marques à expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs passionnantes pour satisfaire les palais aventureux.

Portée du rapport et segmentation du marché       

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Définition du marché des épices et assaisonnements pour la viande et la volaille

Les épices et assaisonnements présents dans la viande et la volaille rehaussent la saveur, l'arôme et la couleur. Les épices couramment utilisées sont le poivre noir, l'ail, le paprika et le cumin, tandis que les assaisonnements peuvent inclure des herbes telles que le romarin et le thym. Ils aident à attendrir la viande, à équilibrer les saveurs et à créer des plats attrayants. Par exemple, le paprika ajoute une saveur fumée au poulet grillé, tandis que l'ail et le romarin apportent une profondeur savoureuse aux viandes rôties.

Dynamique du marché des épices et des assaisonnements dans la viande et la volaille

Conducteurs

• Croissance de l'industrie de la viande transformée

La croissance de l' industrie de la viande transformée stimule le marché des épices et des assaisonnements, car les fabricants utilisent ces ingrédients pour rehausser la saveur et prolonger la durée de conservation. Par exemple, des entreprises telles que Tyson Foods et Hormel Foods intègrent des mélanges d'épices complexes dans leurs produits pour répondre aux préférences des consommateurs et maintenir la fraîcheur des produits. Cette tendance alimente une demande accrue pour une variété d'assaisonnements, contribuant ainsi de manière significative à l'expansion du marché.

• Popularité croissante des cuisines ethniques et internationales

La popularité croissante des cuisines ethniques et internationales stimule le marché des épices et des assaisonnements, car les consommateurs recherchent des saveurs authentiques pour les plats de viande traditionnels. Par exemple, la demande croissante de plats tels que les tacos mexicains, les currys indiens et les sautés thaïlandais nécessite une large gamme d'épices spécifiques telles que le cumin, le curcuma et la citronnelle. Cette tendance stimule la croissance du marché en élargissant la variété des assaisonnements nécessaires pour recréer ces diverses saveurs.

Opportunités

• Progrès dans les technologies de traitement des épices

Les progrès réalisés dans les technologies de transformation des épices, comme le traitement à haute pression et les techniques de séchage avancées, améliorent la qualité des produits et prolongent leur durée de conservation. Par exemple, l’utilisation de la lyophilisation permet de conserver la saveur et la valeur nutritionnelle des épices, ce qui les rend plus puissantes et plus attrayantes. Les innovations en matière d’emballage, comme les contenants sous vide et protégés contre les UV, garantissent la fraîcheur et empêchent la contamination, créant ainsi d’importantes opportunités de croissance du marché en répondant à la demande des consommateurs pour des épices de haute qualité et durables.

• Demande croissante de produits Clean Label

Le mouvement Clean Label représente une opportunité considérable sur le marché des épices et assaisonnements pour la viande et la volaille. Les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits contenant des ingrédients naturels et un étiquetage transparent, évitant les additifs artificiels. Par exemple, McCormick a lancé des mélanges d'épices avec des étiquettes propres, répondant à cette demande. Les marques qui adoptent les pratiques Clean Label sont prêtes à attirer les consommateurs soucieux de leur santé et à conquérir une plus grande part de marché, stimulant ainsi la croissance globale du marché.

Contraintes/Défis

• Volatilité des prix des matières premières

La volatilité des prix des matières premières, notamment des épices, des herbes et d’autres ingrédients, constitue un défi majeur pour le marché des assaisonnements pour viande et volaille. Les fluctuations peuvent faire grimper les coûts de production et provoquer une instabilité des prix, affectant les marges bénéficiaires. Cette instabilité complique la budgétisation et les prévisions, entraînant une incertitude financière pour les producteurs. De telles pressions économiques peuvent à terme entraver la croissance du marché et limiter la capacité à maintenir des prix compétitifs.   

• Problèmes de qualité et d'authenticité

Les problèmes de qualité et d’authenticité posent des défis importants sur le marché des épices et des assaisonnements. La falsification ou la contamination des épices peuvent compromettre la qualité et la sécurité du produit, entraînant une méfiance des consommateurs. Cela sape la confiance du marché et peut entraîner des répercussions juridiques ou des pertes financières. Il est essentiel de garantir une qualité constante, mais les difficultés d’approvisionnement et de vérification des ingrédients authentiques entravent souvent la stabilité et la croissance du marché.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Épices et assaisonnements pour la viande et la volaille

Le marché est segmenté en fonction du produit et de l'application. La croissance entre ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Produit

• Herbes
• Sel et substituts de sel
• Épices

 Application

• Produits de boulangerie et de confiserie
• Aliments surgelés
• Soupes
• Sauces
• Pansements
• Boissons
• Autres

Analyse régionale du marché des épices et assaisonnements pour la viande et la volaille

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, produit et application comme référencé ci-dessus.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

North America is expected to dominate the spice and seasonings market in meat and poultry during the forecast period. This growth is driven by heightened consumer awareness of health benefits associated with spices, including their role in disease prevention. As a result, there is a rising demand for flavorful and health-conscious meat and poultry products.

Asia-Pacific is expected to show growth in the spice and seasonings in meat and poultry market, driven by the region's expanding food and beverage industry. Increasing consumer preference for flavorful and diverse culinary experiences, coupled with rising disposable incomes, is fueling this demand. The market's growth reflects the region's vibrant and evolving food culture.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Spices and Seasonings in Meat and Poultry Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Some of the major players operating in the market are:

• McCormick & Company, Inc. (U.S.)
• Olam Group (Singapore)
• Ajinomoto Co. Inc. (Japan)
• Associated British Foods plc (U.K.)
• Kerry Group plc (Ireland)
• Sensient Technologies Corporation (U.S.)
• Döhler GmbH (Germany)
• SHS Group (U.K.)
• F.Z. Organic Food (Netherlands)
• Rhythm Superfoods, LLC. (U.S.)
• Luke’s Organic (U.S.)
• Late July Snacks LLC (U.S.)
• General Mills Inc. (U.S.)

Dernières évolutions dans le domaine des épices et des assaisonnements sur le marché de la viande et de la volaille

• En février 2021, Olam Food Ingredients, un groupe d'exploitation nouvellement formé sous l'égide d'Olam International Limited, a élargi son portefeuille d'épices en acquérant Mizkan America Inc. Olam Americas Inc, une filiale d'Olam International, a investi 108,5 millions USD dans cette entreprise de piments basée aux États-Unis, connue pour ses piments verts du Nouveau-Mexique de haute qualité et ses piments de spécialité
• En février 2021, le groupe Kerry a finalisé l'acquisition de Jining Nature Group, un important fabricant chinois spécialisé dans les arômes, les assaisonnements et les produits alimentaires préparés. Cette opération stratégique a renforcé la présence de Kerry dans l'industrie alimentaire chinoise, améliorant son portefeuille et sa portée commerciale dans la région.

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