Marché mondial des équipements de restauration – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2031

Analyse et taille du marché des équipements de restauration

Le marché des équipements de restauration évolue rapidement grâce aux dernières méthodes et technologies qui stimulent la croissance. Les innovations comprennent les appareils intelligents, l'intégration de l'IoT pour la surveillance à distance et les conceptions économes en énergie. Ces développements répondent aux demandes croissantes de durabilité et d'efficacité opérationnelle dans les cuisines commerciales du monde entier, façonnant un paysage concurrentiel porté par les avancées technologiques et l'évolution des préférences des consommateurs.

Français La taille du marché mondial des équipements de restauration était évaluée à 38,71 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 57,20 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 5,00 % au cours de la période de prévision 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse du déficit de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché

L'équipement de restauration désigne les outils et machines spécialisés utilisés dans les cuisines commerciales et les environnements de préparation des aliments. Il comprend des appareils tels que des fours, des réfrigérateurs, des grils et des lave-vaisselle, conçus pour la cuisson, le stockage et le nettoyage de grandes quantités. Ces équipements sont essentiels au bon fonctionnement des restaurants, cafétérias, hôtels et autres établissements de restauration, garantissant la sécurité alimentaire, la qualité et le service rapide aux clients.

Dynamique du marché des équipements de restauration

Conducteurs

• Demande croissante d'équipements de restauration efficaces

La demande croissante d’efficacité dans les restaurants et les établissements de restauration est un facteur clé du marché. Les exploitants recherchent des équipements qui rationalisent les opérations, réduisent les coûts de main-d’œuvre et augmentent la productivité. Par exemple, les fours à grande vitesse qui combinent les technologies micro-ondes et convection réduisent les temps de cuisson, améliorant ainsi l’efficacité sans compromettre la qualité des aliments. De telles innovations améliorent non seulement l’efficacité opérationnelle, mais contribuent également à la réduction des coûts, ce qui favorise l’adoption d’équipements de restauration avancés.

• Adoption de solutions basées sur le cloud

L’adoption de solutions basées sur le cloud dans les équipements de restauration révolutionne les opérations en simplifiant des tâches telles que la gestion des stocks, la commande et le service client. Par exemple, les plateformes intégrées permettent aux restaurants de surveiller les niveaux de stock en temps réel, d’automatiser les processus de réapprovisionnement et d’améliorer les interactions avec les clients grâce à un service personnalisé. Cette tendance stimule la croissance du marché, car les établissements recherchent des équipements qui s’intègrent parfaitement aux plateformes numériques, améliorant ainsi l’efficacité et la réactivité aux besoins des clients.

Opportunités

• Progrès technologiques

Les avancées technologiques telles que les appareils intelligents, l’intégration de l’IoT et les équipements économes en énergie sont essentielles pour stimuler le marché des équipements de restauration. Par exemple, les appareils compatibles IoT surveillent les performances des équipements en temps réel, optimisant les opérations et minimisant les temps d’arrêt. Les appareils intelligents rationalisent les tâches grâce à l’automatisation, améliorant ainsi l’efficacité de la cuisine. Les équipements économes en énergie réduisent non seulement les coûts des services publics, mais s’alignent également sur les objectifs de durabilité, attirant à la fois les consommateurs et les exploitants soucieux de l’environnement, catalysant ainsi la croissance du marché.

• Expansion des restaurants à service rapide (QSR)

L’expansion mondiale des restaurants à service rapide (QSR) stimule considérablement la demande d’équipements de cuisine efficaces et évolutifs. Par exemple, le besoin d’équipements de cuisson à grande vitesse tels que les fours à convoyeur et les friteuses automatisées a explosé pour répondre aux exigences rapides des opérations de QSR. Cette tendance pousse les fabricants à innover avec des technologies qui rationalisent les processus de cuisson et améliorent la productivité, répondant ainsi à la croissance rapide et à l’efficacité opérationnelle requises par les chaînes de restauration rapide du monde entier.

Contraintes/Défis

• Perturbations de la chaîne d'approvisionnement

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement mondiale, telles que les pénuries de matières premières et les retards de transport, entravent considérablement le marché des équipements de restauration. Ces problèmes entraînent une disponibilité erratique des équipements et des prix instables, ce qui a un impact sur la planification opérationnelle et les prévisions financières des entreprises. Les fabricants et les distributeurs ont du mal à maintenir des niveaux de stocks constants, ce qui aggrave les défis du marché et crée de l'incertitude pour les parties prenantes qui dépendent d'un approvisionnement en équipements fiables.

• Coûts initiaux élevés

Les coûts initiaux élevés associés aux équipements de restauration constituent un obstacle de taille pour les petites entreprises et les startups, entravant leur entrée sur le marché et leur expansion. Ces coûts dépassent souvent les contraintes budgétaires, limitant l'accès aux équipements nécessaires. En conséquence, de nombreux acteurs potentiels du marché, en particulier ceux qui disposent de capitaux limités, ne sont pas en mesure de soutenir efficacement la concurrence ou même d'entrer sur le marché, ce qui limite la croissance et la diversité globales du marché.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Développements récents

• En juillet 2023, Hoshizaki America a élargi son équipe commerciale avec trois nouveaux groupes de représentants de fabricants : Gabriel Group dans le Midwest, Preferred Source dans le nord du Texas et Elevate Foodservice Group dans le nord-est. Ces groupes représenteront les lignes de réfrigération de Hoshizaki sur leurs territoires respectifs, dans le but de renforcer la présence sur le marché et le support client
• En février 2023, The Middleby Corporation a acquis Marco Beverage Systems, une société basée à Dublin, connue pour ses solutions de distribution de boissons économes en énergie. Cette acquisition enrichit le portefeuille de Middleby dans les domaines de la distribution de boissons froides, des cafetières et des distributeurs d'eau. Elle s'inscrit dans la stratégie de Middleby visant à élargir son offre de produits dans le domaine des équipements de restauration commerciale grâce à une technologie innovante et à des capacités étendues.
• En février 2023, Vollrath Company a remanié sa gamme d'équipements de comptoir pour améliorer les performances, la fonctionnalité et la convivialité. Les mises à jour comprennent des améliorations apportées aux présentoirs d'aliments chauds, aux friteuses et aux équipements à gaz tels que les grils à charbon, les plaques chauffantes et les plaques chauffantes. Des améliorations de conception visuelle ont également été apportées à ces modèles, reflétant l'engagement de Vollrath à répondre aux besoins des clients avec des solutions d'équipement mises à jour et efficaces
• En janvier 2023, le groupe Rancilio a annoncé que sa machine Rancilio Specialty RS1 avait obtenu la certification Premium de l'Institut italien de l'espresso (IEI). Cette certification reconnaît les fonctionnalités avancées de la RS1, notamment un système multi-chaudière et la technologie Advanced Temperature Profiling. La machine a subi des tests rigoureux pour la cohérence de la température d'extraction, la qualité de la pré-infusion et la production de vapeur, réaffirmant ainsi son statut de machine à expresso haut de gamme

Portée du marché des équipements de restauration

Le marché est segmenté en fonction du produit, du canal de vente et de l'utilisateur final. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Produit

• Équipement de cuisine
  • Grillades
  • Friteuses
  • Fours
  • Grille-pain
  • Autres
• Équipement de préparation des aliments et des boissons
  • Trancheuses et éplucheuses
  • Mélangeurs et broyeurs
  • Mélangeurs
  • Centrifugeuses
  • Broyeurs à glace
  • Autres
• Équipement de réfrigération
• Équipement de lavage
• Équipement de conservation et de stockage des aliments
• Autres

 Utilisateur final

• Restaurant à service complet (FSR)
• Restaurant à service rapide (QSR)
• Institutionnel
• Autres

 Canal de vente

• En ligne
• Hors ligne
  • Hypermarché/Supermarché
  • Points de vente multimarques
  • Points de vente spécialisés/d'entreprise

Analyse/perspectives régionales du marché des équipements de restauration

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par produit, canal de vente et utilisateur final, comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud.

L'Amérique du Nord devrait dominer le marché des équipements de restauration, soutenue par des marques établies et des initiatives gouvernementales. Des facteurs tels que l'influence du secteur du tourisme et les politiques d'immigration contribuent à cette domination dans la région.

L'Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte croissance du marché des équipements de restauration en raison de l'expansion du secteur du tourisme et de l'adoption des coutumes culinaires occidentales, stimulant la demande de technologies et d'équipements de cuisine avancés dans la région.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des équipements de restauration

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont :

• Ali Group Worldwide (États-Unis)
• Dover Corporation (États-Unis)
•  Duke Manufacturing (États-Unis)
• Haier Inc. (China)
•  ITW Food Equipment Group (U.S.)
• The Middleby Corporation (U.S.)
• SMEG S.p.A. (Italy)
• The Vollrath Company, LLC (U.S.)
• Parth Kitchen Equipments  (India)
• Berjaya Steel Product Sdn. Bhd. (Malaysia)
• Shreemanek (India)
• Bharti Refrigeration Works (India)

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