Marché mondial des ingrédients alcoolisés – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

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Analyse et taille du marché

Ces dernières années, les consommateurs ont pris des décisions plus réfléchies concernant leur consommation d’alcool. Le mouvement pour la santé et le bien-être a inondé le marché d’options de boissons non alcoolisées, allant des boissons maltées sans alcool aux boissons prêtes à boire à faible teneur en calories. Bien que la conscience de la santé soit de plus en plus forte, les goûts des consommateurs changent et évoluent constamment, de manière subtile. Pour garder une longueur d’avance sur la concurrence, les fabricants doivent suivre les nouvelles tendances.

Data Bridge Market Research analyse le marché des ingrédients alcoolisés qui a connu une croissance de 1,5 milliard USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 2,84 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 8,3 % au cours de la période de prévision 2022-2029. En plus des informations sur le marché telles que la valeur du marché, le taux de croissance, les segments de marché, la couverture géographique, les acteurs du marché et le scénario du marché, le rapport de marché organisé par l'équipe de Data Bridge Market Research comprend une analyse approfondie des experts, une analyse des importations/exportations, une analyse des prix, une analyse de la consommation de production, une analyse des brevets et le comportement des consommateurs.

Portée du rapport et segmentation du marché

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Définition du marché

L'alcool est une boisson alcoolisée qui contient une quantité importante d'éthanol. Il possède un ou plusieurs groupes fonctionnels hydroxyles (OH) liés à un atome de carbone saturé. La teneur en alcool des différentes boissons varie. Elles sont divisées en quatre catégories en fonction du type d'ingrédient : enzymes, levures , colorants, arômes et sel, et autres (épices et suppléments).

Dynamique du marché des ingrédients alcoolisés

Conducteurs

• Demande croissante de spiritueux haut de gamme en raison de leur accessibilité facile

Alors que l’économie de plusieurs pays reste forte, l’intérêt des consommateurs pour les spiritueux haut de gamme et les boissons plus chères a augmenté, alimenté en partie par un accès facile à l’information et la volonté de dépenser pour les produits souhaités. En conséquence, la demande d’ingrédients alcoolisés a augmenté. Le whisky est resté une boisson alcoolisée populaire auprès de nombreux buveurs au fil des ans, s’assurant une position forte dans les mélanges haut de gamme. Cela devrait stimuler la croissance du marché des ingrédients alcoolisés. La demande d’ingrédients alcoolisés est également stimulée par les fortes ventes de produits haut de gamme et super premium.

• Les fabricants se concentrent sur les innovations en matière d'ingrédients pour s'adapter à la dynamique des consommateurs

Outre la recherche d’alternatives plus saines, un nombre croissant de consommateurs recherchent des marques capables de répondre à leurs besoins en proposant un approvisionnement durable et une responsabilité sociale. Ces facteurs augmentent non seulement la demande de boissons fonctionnelles et de fusion, mais provoquent également une révolution dynamique dans l’industrie des boissons alcoolisées. Un certain nombre d’entreprises visent à augmenter la production de boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, ce qui nécessite de mettre l’accent sur l’innovation en matière d’ingrédients. Les fabricants développent des ingrédients de haute qualité, à faible teneur en impuretés et au goût propre, qui continueront d’être essentiels pour obtenir un avantage concurrentiel distinct sur le marché.

Opportunité

Avec la demande croissante de boissons à emporter pratiques et adaptées au mode de vie actif mais sain des consommateurs d'aujourd'hui, les boissons alcoolisées pré-mélangées ou prêtes à boire deviennent de plus en plus populaires, ce qui pourrait augmenter la demande d'ingrédients alcoolisés. Outre la bière et les sodas, le vin en canette, les cocktails et les boissons pétillantes alcoolisées deviennent populaires, en phase directe avec la culture du « on-the-go ». De plus, pour augmenter les ventes, les fournisseurs d'alcool se concentrent sur les offres directes aux consommateurs via la vente au détail en ligne. Ces éléments continueront de soutenir les perspectives d'avenir des ingrédients alcoolisés.

Restrictions

Les campagnes anti-alcool devraient contrebalancer la croissance du marché des ingrédients alcoolisés dans divers pays du monde. Ces campagnes visent à démontrer les effets négatifs de la consommation d'alcool. En outre, l'augmentation des taxes sur les produits alcoolisés constitue un autre obstacle à la croissance du marché des ingrédients alcoolisés.

Ce rapport sur le marché des ingrédients alcoolisés fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des ingrédients alcoolisés, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact du COVID-19 sur le marché des ingrédients alcoolisés

La pandémie de COVID-19 a contraint les gouvernements à fermer de nombreux pubs, restaurants et bars afin de maintenir les normes de distanciation sociale. Cela a eu un impact négatif sur le marché mondial des ingrédients alcoolisés. Selon une étude de la Brewers Association, les ventes totales des brasseries aux États-Unis ont chuté de 30,5 % en mai par rapport à l'année précédente. Alors que les ventes en glissement annuel ont chuté en avril, près de 89 % des entreprises brassicoles ont arrêté ou ralenti leur production. Cependant, à mesure que la situation du COVID-19 s'est progressivement améliorée, avec moins de restrictions imposées aux canaux de restauration, le marché des ingrédients alcoolisés devrait retrouver ses niveaux de consommation précédemment élevés cette année.

Développement récent

• Lors du salon Supply Side West en octobre 2019, Ashland Inc. lancera des ingrédients « à couper le souffle » pour les consommateurs autonomes et sportifs. Selon l'entreprise, ces ingrédients polyvalents peuvent être utilisés dans diverses applications telles que les régimes cétogènes et la gestion du poids, la santé intestinale, le confort des articulations et la récupération musculaire.
• En avril 2019, le groupe Döhler, acteur majeur du marché des ingrédients alcoolisés, a annoncé l'acquisition de la majorité des actions de Zumos Catalano Aragoneses SA (Zucasa), un producteur moderne de crémogénats, de jus et de concentrés de fruits et légumes sucrés. L'acquisition vise à élargir l'offre de concentrés, de purées et de jus de fruits de l'ancienne société.
• Archer Daniels Midland a annoncé en mars 2019 avoir conclu un accord pour acquérir le groupe Ziegler, un fournisseur d'ingrédients aromatiques naturels d'agrumes basé en Europe. L'accord est intervenu peu de temps après qu'ADM ait acquis Florida Chemical Company, qui a ajouté des capacités de pointe dans le domaine des agrumes à son portefeuille d'arômes.

Portée du marché mondial des ingrédients alcoolisés

Le marché des ingrédients alcoolisés est segmenté en fonction du type d'ingrédient et du type de boisson. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Type d'ingrédient

• Levure
• Enzymes
• Colorants
• Arômes et sels 
• Autres

Type de boisson

• Bière
• Esprits
• Vin
• Whisky
• Brandy
• Autres

Analyse/perspectives régionales du marché des ingrédients alcoolisés

Le marché des ingrédients alcoolisés est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, type d’ingrédient et type de boisson, comme indiqué ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des ingrédients alcoolisés sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud.

L'Asie-Pacifique domine le marché des ingrédients pour l'alcool. La région a un énorme potentiel de marché pour la bière artisanale, avec une forte demande pour la bière artisanale occidentalisée mélangée aux goûts et préférences locales. L'un des facteurs moteurs de la croissance du marché des boissons alcoolisées de la région a été l'évolution des préférences des consommateurs, qui se sont éloignés de l'alcool traditionnel au profit de l'alcool importé. En raison de leur héritage et de leur prestige, les consommateurs de pays comme la Chine préfèrent les vins produits par des régions viticoles célèbres comme Bordeaux. Les whiskys, les cognacs et les vins importés deviennent de plus en plus populaires dans toute la région, les consommateurs se tournant vers des produits haut de gamme.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des ingrédients alcoolisés

Le paysage concurrentiel du marché des ingrédients alcoolisés fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché des ingrédients alcoolisés.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients alcoolisés sont :

• Cargill Incorporated (États-Unis)
• DuPont (États-Unis)
• Bluestar Adisseo Co. Ltd (Chine)
• BASF SE (Allemagne)
• Kemin Industries, Inc. (États-Unis)
• DSM (Pays-Bas)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Novozymes (États-Unis)
• Biocatalysts Ltd. (Royaume-Uni)
• Amano Enzyme Inc. (Japon)
• Kerry Group plc (Irlande)
• Jiangsu Boli Bioproducts Co.Ltd. (Chine)
• Enzymes AUM (Inde)
• Antozyme Biotech Pvt Ltd (Inde)
• Xike Biotechnology Co. Ltd. (Chine)
• SUNSON Industry Group Co. Ltd (Chine)

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