Marché des enzymes de cuisson en Amérique du Nord – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Marché des enzymes de cuisson en Amérique du Nord, par type (hydrolases, oxydoréductases), applications (pain, petits pains et petits pains, biscuits et biscuits, gâteaux et pâtisseries, muffins et cupcakes, bases de pizza, beignets, tortillas et bretzels, autres), catégorie (inorganiques, Biologique), forme (poudre/granulés, liquide), utilisateur final (industries, secteur de la restauration, ménage/vente au détail), source (micro-organismes, plantes, animaux) – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché

Les modes de vie occupés des consommateurs poussent une grande partie de la base de consommateurs à acheter davantage de produits prêts à l'emploi et confiserie des aliments faciles à consommer. Les enzymes de boulangerie représentent un marché important car elles sont largement utilisées pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. En raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires prêts à l’emploi et emballés, l’utilisation de levures comprimées dans l’industrie de la boulangerie connaît une croissance plus rapide.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de boulangerie a connu une croissance de 433,15 millions de dollars en 2021 et devrait atteindre la valeur de 654,73 millions de dollars d’ici 2029, avec un TCAC de 5,3 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.

Définition du marché

L'enzyme de boulangerie est l'une des catégories d'enzymes couramment utilisées pour améliorer la texture de la pâte, la rétention de gaz et la douceur de la mie lors de la fabrication du pain et d'autres produits de boulangerie tels que la pâtisserie et les biscuits, pour produire du moelleux dans la fabrication de gâteaux et pour réduire la formation d'acrylamide en boulangerie. des produits.

Portée du rapport et segmentation du marché

Dynamique du marché des enzymes de cuisson

Conducteurs

• Consommation et demande croissantes de produits de boulangerie.

La demande croissante de produits de boulangerie dans diverses applications, notamment le pain, les biscuits, les petits pains et les petits pains, les gâteaux et pâtisseries, les muffins et les cupcakes, les bases de pizza, les beignets, les tortillas et les bretzels, et autres, propulse la croissance du marché. Différentes enzymes sont utilisées dans les produits de boulangerie, comme protéases, qui aident à l’élasticité ; l'amylase, qui contribue à la structure de la mie et au volume du pain ; et de la xylanase, qui contribue à la stabilité de la pâte. Toutes ces propriétés enzymatiques contribuent à prolonger la durée de conservation de ces produits de boulangerie. Les enzymes de boulangerie sont très demandées dans le secteur de la boulangerie en raison de leurs propriétés supérieures, ce qui en fait un produit très demandé sur le marché.

• Amélioration rapide des produits en fonction de l'évolution des demandes

Le mode de vie trépidant des consommateurs entraîne une augmentation des achats de produits alimentaires prêts à l'emploi et de confiserie faciles à consommer. Les enzymes de boulangerie sont même utilisées pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs, telles que du pain moins salé et sans gluten et des produits de boulangerie plus sains et plus savoureux. Le marché des enzymes de cuisson devrait croître en raison des efforts déployés pour améliorer la qualité de ces enzymes afin d’augmenter la durée de conservation, ainsi que de l’augmentation du nombre d’innovations de produits et de l’impact des canaux de commerce électronique, des médias sociaux. , et ainsi de suite.

Opportunité

L'innovation technique croissante dans le secteur de la transformation alimentaire, ainsi que la demande croissante de produits alimentaires nutritionnels tels que les enzymes de boulangerie, permettent d'améliorer la qualité du pain en agissant comme conditionneurs de pâte et agents anti-rassissement. Les enzymes telles que les amylases, les xylanases et les celluloses sont considérées comme naturelles. et de nouveaux ingrédients.

Contraintes

Pour améliorer la durée de conservation et d'autres propriétés fonctionnelles du pain, des additifs tels que des émulsifiants sont ajoutés. Cependant, après consommation, ces émulsifiants synthétiques ont un impact négatif sur la santé, comme l'hypertension artérielle et le diabète. Leur utilisation dans les produits de boulangerie doit donc être réduite, ce qui peut entraver la croissance du marché.

Ce rapport sur le marché des enzymes de boulangerie fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements sur le marché. réglementations, analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances des catégories de marché, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché des enzymes de boulangerie, contactez Data Bridge Market Research pour obtenir une note d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour réaliser une croissance du marché.

Impact de COVID-19 sur le marché des enzymes de cuisson

La pandémie de COVID-19 a eu un impact légèrement négatif sur le marché. L’annonce, lors de l’épidémie de COVID-19, de la fermeture d’une partie importante des secteurs de la boulangerie et de la restauration a entravé la vente d’enzymes de boulangerie dans le monde entier. De plus, le confinement strict a contraint les fabricants à réduire leur production, ce qui a effectivement interrompu la production. En conséquence, la croissance de l’industrie des enzymes de boulangerie en 2020 a été entravée. Cependant, le marché des enzymes de boulangerie revient rapidement à la normale avec une augmentation constante de la demande, principalement de la part du secteur de la boulangerie.

Portée du marché des enzymes de cuisson en Amérique du Nord

Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l’utilisateur final et de la source. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les maigres segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Hydrolases
• Oxydoréductases

Sur la base du type, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en hydrolases et oxydoréductases.

Application

• Pain
• Biscuits et biscuits
• Petits pains et petits pains
• Gâteau et pâtisserie
• Muffins et petits gâteaux
• Fonds de pizza
• Beignets
• Tortillas et bretzels
• Autres

Sur la base des applications, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en pain, biscuits et biscuits, petits pains et petits pains, gâteaux et pâtisseries, muffins et cupcakes, bases de pizza, beignets, tortillas et bretzels, et autres.

Catégorie

• Organique
• organique

Sur la base de la catégorie, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en organique et inorganique.

Formulaire

• Poudre
• Granulés
• Liquide

Sur la base de la forme, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en poudre/granulés et liquide.

Utilisateur final

• les industries
• Ménage/commerce de détail
• Secteur de la restauration

Sur la base de l’utilisateur final, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en industries, secteur domestique/vente au détail et secteur de la restauration.

Source

• Microorganismes
• Animal
• Usine

Sur la base de la source, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en micro-organismes, animaux et végétaux.

Analyse/performances régionales du marché des enzymes de cuisson

Le marché des enzymes de boulangerie est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type, applications, catégorie, forme, utilisateur final et source, comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont les États-Unis, le Canada et le Mexique.

Sur le marché nord-américain des enzymes de boulangerie, en raison de la consommation de produits de boulangerie tels que le pain, les pâtisseries et bien d’autres dans l’alimentation quotidienne, les États-Unis occupent la plus grande part de marché. Il est suivi par le Canada, dont la part est inférieure à celle des États-Unis car les modèles de consommation et de production sont similaires, mais beaucoup plus faibles que ceux des États-Unis.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques nord-américaines et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou faible des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché de Enzymes de cuisson

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de boulangerie fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en recherche et développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence en Amérique du Nord, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis sont uniquement liés à l’orientation des entreprises liée au marché des enzymes de boulangerie.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des enzymes de boulangerie sont :

• DSM (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• DuPont (États-Unis)
• Amano Enzyme Inc. (Japon)
• Novozymes A/S (Danemark)
• AumEnzymes (Inde)
• Lesaffre (France)
• SternEnzym GmbH & Co. KG (Allemagne)
• Technologies enzymatiques avancées (Inde)
• AB Enzymes (Allemagne)
• Nagase America LLC (États-Unis)
• LEVEKING (États-Unis)
• Kerry Group plc (Irlande)