Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial du chocolat noir à 90 % – Aperçu et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse du marché du chocolat noir à 90 %

Le marché mondial du chocolat noir à 90 % connaît une croissance notable, tirée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits du chocolat noir pour la santé , tels que l'amélioration de la santé cardiaque et les propriétés antioxydantes. En 2023, le marché est évalué à environ 8,40 milliards USD et devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,4 % au cours des huit prochaines années. La tendance croissante vers des habitudes alimentaires plus saines et la demande de chocolats haut de gamme à haute teneur en cacao propulsent ce marché vers l'avant. Cependant, le marché est confronté à des défis, notamment le coût élevé des matières premières comme le cacao et les fluctuations des prix influencées par le changement climatique et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. En outre, la concurrence des édulcorants alternatifs et des chocolats à faible teneur en cacao peut entraver la croissance. Les entreprises se concentrent sur l'innovation de produits, tels que le chocolat biologique et issu de sources durables, pour répondre aux goûts changeants des consommateurs soucieux de leur santé. Dans l'ensemble, le marché reflète une évolution vers des produits haut de gamme axés sur la santé, en phase avec les tendances plus larges en matière de bien-être dans le comportement des consommateurs.

Taille du marché du chocolat noir à 90 %

Français La taille du marché mondial du chocolat noir à 90 % était évaluée à 8,40 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 11,85 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.

Tendances du marché du chocolat noir à 90 %

« Sensibilisation accrue à l’approvisionnement éthique et à la durabilité »

La demande de produits éthiques et durables est en hausse, et cette tendance s’étend à l’industrie du chocolat. De nombreux consommateurs sont désormais plus conscients de l’impact environnemental et social de leurs achats, ce qui incite les marques à privilégier les pratiques durables. Cela inclut l’approvisionnement en cacao auprès d’exploitations qui s’engagent dans des pratiques de commerce équitable, ce qui garantit que les agriculteurs reçoivent une juste rémunération pour leur travail. Les marques qui peuvent communiquer efficacement leur engagement en faveur d’un approvisionnement éthique et durable sont susceptibles d’attirer une clientèle fidèle qui apprécie ces principes. En outre, avec l’incidence croissante du changement climatique sur la production de cacao, les entreprises qui investissent dans des pratiques agricoles durables peuvent également contribuer à la viabilité à long terme tout en attirant les consommateurs soucieux de l’environnement. Cette attention accrue portée à l’approvisionnement éthique et à la durabilité stimule la demande de chocolat noir de haute qualité, y compris les variétés à 90 %.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché du chocolat noir à 90 %

Un chocolat noir à 90 % est un type de chocolat fabriqué avec 90 % de cacao, ce qui comprend de la liqueur de cacao et du beurre de cacao , et un minimum de sucre. Il a une saveur de cacao riche et intense et est moins sucré que le chocolat au lait ou le chocolat noir plus léger.

Dynamique du marché du chocolat noir à 90 %

Conducteurs

• Les bienfaits du chocolat noir pour la santé

Le chocolat noir, en particulier les variétés contenant 90 % ou plus de cacao, est de plus en plus reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, en flavonoïdes et en minéraux essentiels, il a été associé à divers avantages pour la santé, tels qu'une meilleure santé cardiaque, une réduction de la pression artérielle et une amélioration des fonctions cérébrales. La teneur élevée en cacao contribue à son profil nutritionnel, des études indiquant que le chocolat noir peut aider à améliorer la sensibilité à l'insuline et à réduire le risque de maladies chroniques. De plus, la présence de polyphénols dans le chocolat noir favoriserait la santé cardiovasculaire en améliorant la circulation sanguine et en abaissant le taux de cholestérol. En juillet 2022, selon un article publié par Healthline Media LLC, le chocolat noir, en particulier celui à forte teneur en cacao, offrait de nombreux bienfaits pour la santé. Il contenait des nutriments importants tels que des fibres, du fer, du magnésium et des antioxydants. Des études ont montré des améliorations de la circulation sanguine et une diminution de la pression artérielle. Les recherches ont indiqué une réduction de l'oxydation des LDL et du risque de maladie cardiaque. Les preuves suggéraient une protection potentielle de la peau contre les dommages causés par le soleil et une fonction cérébrale améliorée. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et recherchant des aliments fonctionnels qui leur apportent des bienfaits pour la santé, la demande de chocolat à haute teneur en cacao est susceptible d'augmenter. Cette prise de conscience croissante et la volonté d'investir dans des produits de qualité supérieure axés sur la santé stimulent le marché du chocolat noir à 90 %.

• Demande croissante de chocolats gourmet et artisanaux

La tendance croissante vers les aliments gourmet et artisanaux remodèle les préférences des consommateurs sur le marché du chocolat. Le chocolat noir gourmet, en particulier ceux à forte teneur en cacao, est considéré non seulement comme un produit de confiserie, mais comme un produit alimentaire haut de gamme qui peut être savouré et apprécié. Les consommateurs recherchent de plus en plus des saveurs, des textures et des origines uniques dans leur chocolat, ce qui entraîne une augmentation de la popularité des marques de chocolat artisanal en petites quantités qui produisent 90 % de chocolat noir. Ce segment s'adresse aux palais exigeants à la recherche de qualité et de complexité plutôt que d'alternatives produites en masse. De plus, les chocolatiers artisanaux mettent souvent l'accent sur l'approvisionnement durable et éthique du cacao, ce qui trouve un écho auprès des consommateurs soucieux de l'éthique. Cette tendance vers les produits gourmets constitue un puissant moteur de croissance pour le marché du chocolat à haute teneur en cacao.

• Sensibilisation accrue à l'approvisionnement éthique et à la durabilité

La demande de produits éthiques et durables est en hausse, et cette tendance s’étend à l’industrie du chocolat. De nombreux consommateurs sont désormais plus conscients de l’impact environnemental et social de leurs achats, ce qui incite les marques à privilégier les pratiques durables. Cela inclut l’approvisionnement en cacao auprès d’exploitations qui s’engagent dans des pratiques de commerce équitable, ce qui garantit que les agriculteurs reçoivent une juste rémunération pour leur travail. Les marques qui peuvent communiquer efficacement leur engagement en faveur d’un approvisionnement éthique et durable sont susceptibles d’attirer une clientèle fidèle qui apprécie ces principes. En outre, avec l’incidence croissante du changement climatique sur la production de cacao, les entreprises qui investissent dans des pratiques agricoles durables peuvent également contribuer à la viabilité à long terme tout en attirant les consommateurs soucieux de l’environnement. Cette attention accrue portée à l’approvisionnement éthique et à la durabilité stimule la demande de chocolat noir de haute qualité, y compris les variétés à 90 %.

Opportunités

• Expansion dans les marchés émergents

La croissance de la classe moyenne dans les marchés émergents représente une opportunité considérable pour le marché mondial du chocolat noir, en particulier pour les variétés à forte teneur en cacao comme le chocolat noir à 90 %. À mesure que les revenus disponibles augmentent, les consommateurs de ces régions sont de plus en plus disposés à dépenser de l’argent pour des produits haut de gamme, notamment des produits gastronomiques et du chocolat. Dans des pays comme l’Inde, le Brésil et la Chine, on observe une évolution notable des préférences des consommateurs vers des options alimentaires plus saines et plus sophistiquées. Cela crée un vaste potentiel de marché pour les marques qui cherchent à introduire des produits de chocolat noir de haute qualité adaptés aux goûts locaux. De plus, grâce à un accès accru aux plateformes de commerce électronique, les marques peuvent atteindre ces consommateurs plus efficacement, étendre leur présence sur le marché et stimuler la croissance des ventes.

• Développement de produits et arômes innovants

Le marché du chocolat noir est propice à l’innovation, notamment en termes de développement de produits et de profils de saveurs. Les fabricants peuvent expérimenter avec des ingrédients uniques, tels que des épices exotiques, des fruits ou des noix, pour créer des produits différenciés qui plaisent aux consommateurs aventureux. En outre, l’incorporation d’ingrédients fonctionnels, tels que des superaliments ou des probiotiques, peut améliorer les bienfaits du chocolat noir pour la santé, attirant ainsi davantage les consommateurs soucieux de leur santé. Les saveurs en édition limitée et les offres saisonnières peuvent également générer du buzz et stimuler les ventes. En adoptant l’innovation et en restant à l’écoute des tendances de consommation, les marques peuvent capitaliser sur la demande croissante de produits de chocolat noir uniques et de haute qualité, y compris ceux à forte teneur en cacao.

Contraintes/Défis

• Prix ​​élevés du cacao et problèmes de chaîne d'approvisionnement

Le marché mondial du cacao est confronté à plusieurs défis, notamment la volatilité des prix et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Des facteurs tels que le changement climatique, le vieillissement des cacaoyers et l'instabilité politique dans les principaux pays producteurs de cacao comme la Côte d'Ivoire et le Ghana peuvent entraîner des fluctuations des prix du cacao. Lorsque les prix augmentent, cela peut avoir un impact significatif sur la rentabilité des fabricants de chocolat, en particulier ceux qui produisent des chocolats à haute teneur en cacao, car ils dépendent des fèves de cacao de qualité supérieure. En outre, les problèmes de chaîne d'approvisionnement, exacerbés par des événements mondiaux tels que la pandémie de COVID-19, peuvent entraîner des retards et une augmentation des coûts d'approvisionnement en matières premières. En juillet 2022, les contrats à terme sur le cacao se sont négociés autour de 7 800 USD la tonne, atteignant leur plus haut niveau depuis début septembre en raison des inquiétudes concernant la pénurie d'approvisionnement en Afrique de l'Ouest. Les agriculteurs ivoiriens ont expédié 1,754 MMT de cacao entre le 1er octobre et le 22 septembre, soit une baisse de 24,5 % par rapport à l'année précédente. Les stocks de cacao surveillés par l'ICE dans les ports américains ont diminué pendant 15 mois consécutifs, atteignant leur plus bas niveau en 15 ans, à 2 190 684 sacs. L'Organisation internationale du cacao a prévu un déficit de production mondiale de 462 000 tonnes pour la saison 2023-24. Les conditions météorologiques positives ont contribué à des perspectives optimistes pour la prochaine saison de récolte d'octobre à mars 2025. Ces défis peuvent rendre difficile pour les marques de maintenir une qualité et des prix de produits constants, ce qui peut entraver la croissance du marché.

• Perceptions et préférences gustatives des consommateurs

Si les bienfaits du chocolat noir pour la santé sont bien documentés, il reste un défi lié aux préférences gustatives des consommateurs. De nombreux consommateurs associent encore le chocolat principalement à la douceur et peuvent trouver les variétés à forte teneur en cacao, comme le chocolat noir à 90 %, trop amères ou intenses pour leur palais. Cela peut limiter la clientèle potentielle de ces produits, car certains peuvent hésiter à essayer ou à adopter une option au goût aussi prononcé. Pour surmonter ce défi, les marques doivent investir dans l’éducation des consommateurs et dans des efforts de marketing qui mettent en valeur les saveurs nuancées et les bienfaits pour la santé du chocolat noir. En outre, proposer une gamme de pourcentages de cacao ou d’options mélangées peut aider les consommateurs à adopter une teneur en cacao plus élevée et à étendre la portée commerciale du chocolat noir à 90 %.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché mondial du chocolat noir à 90 %

Le marché est segmenté en fonction du type de produit, du type d'emballage, du canal de distribution, de l'utilisateur final, de la forme et de la tranche d'âge des consommateurs. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Type de produit

• Organique
• Conventionnel

Type d'emballage

• Barres
• Puces
• Morsures
• Blocs

Utilisateur final

• Consommateurs de détail
• Secteur de la restauration

Formulaire

• Solide
• Liquide

Groupe d'âge des consommateurs

• Enfants
• Adultes
• Aînés

Canal de distribution

• Supermarchés/Hypermarchés
• Magasins spécialisés
• Vente au détail en ligne
• Dépanneurs

Analyse régionale du marché mondial du chocolat noir à 90 %

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type de produit, type d’emballage, canal de distribution, utilisateur final, forme et groupe d’âge des consommateurs, comme indiqué ci-dessus.

Les pays couverts sur le marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud.

L'Europe devrait dominer le marché en raison de sa culture du chocolat de longue date et de sa forte demande de produits haut de gamme. La vigueur du marché européen est renforcée par des habitudes de consommation de chocolat bien établies et une préférence pour le chocolat artisanal de haute qualité.

La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide, car elle connaît une hausse des revenus disponibles et une sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits du chocolat noir pour la santé. La croissance de la région Asie-Pacifique est due à une combinaison de tendances alimentaires occidentales et d'une évolution des consommateurs soucieux de leur santé, qui sont désormais plus enclins à se tourner vers les produits à base de chocolat qui offrent des avantages pour la santé.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Part de marché mondiale du chocolat noir à 90 %

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Les leaders du marché du chocolat noir à 90 % opérant sur le marché sont :

• Cémoi Chocolatier (France)
• République du cacao (Équateur)
• Nestlé SA (Suisse)
• Mars, Incorporated (États-Unis)
• Guittard Chocolate Co. (États-Unis)
• Ghirardelli Chocolate Co. (États-Unis)
• Valrhona Inc. (France)
• Barry Callebaut AG (Suisse)
• Chocolat Alpezzi
• Kerry Group Plc (Irlande)
• Olam International Ltd. (Singapour)
• Tcho Ventures Inc. (États-Unis)
• La société Hershey (États-Unis)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Blommer Chocolate Company (États-Unis)
• Puratos
• Ferrero International SA (Italie)

Dernières évolutions sur le marché du chocolat noir à 90 %

•  En avril 2021, SkinnyDipped a lancé des barres chocolatées à faible teneur en sucre et des coupes de beurre de cacahuète. Les nouveaux produits contenaient jusqu'à 79 % de sucre en moins que les grandes marques. Les ingrédients ne comprenaient ni stévia ni alcools de sucre. Les offres ont été commercialisées comme étant plus délicieuses que les alternatives entièrement sucrées. La marque visait à créer des options de collation meilleures pour la santé

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