Marché européen des champignons fonctionnels – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Marché européen des champignons fonctionnels, par espèce (Shiitake, Reishi, Chaga, Lion's Mane, Cordyceps, Maitake, Turkey Tail, Tremella, Autres), type de produit (cultivé, sauvage), catégorie (régulier, spectre complet), nature (conventionnelle, biologique ), Méthode de culture (culture sur lit, culture en rondins/bois), application (produits pharmaceutiques, aliments et boissons, compléments alimentaires, nutraceutiques, nutrition sportive, soins personnels, autres) Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029.

Analyse et perspectives du marché européen des champignons fonctionnels

Le marché européen des champignons fonctionnels devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Data Bridge Market Research analyse que le marché croît avec un TCAC de 5,6 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029 et devrait atteindre l’USD. 113 411,75 mille d’ici 2029. Le principal facteur à l’origine de la croissance du marché européen des champignons fonctionnels est le déplacement de la préférence vers les champignons fonctionnels. nourriture, attitude positive envers le bio soins personnels, l'amélioration de l'industrie des compléments alimentaires, l'acceptabilité croissante des champignons pour leurs propriétés médicinales et le rôle émergent des champignons dans l'industrie alimentaire. Les alternatives croissantes aux protéines pourraient entraver la croissance du marché.

Le rapport sur le marché européen des champignons fonctionnels fournit des détails sur la part de marché, les nouveaux développements et l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, de changements dans la réglementation du marché, d’approbations de produits, de décisions stratégiques, de lancements de produits, d’expansions géographiques. , et les innovations technologiques du marché. Pour comprendre l'analyse et le scénario de marché, contactez-nous pour un brief d'analyste ; notre équipe vous aidera à créer une solution ayant un impact sur les revenus pour atteindre votre objectif souhaité.

Définition du marché

Fonctionnel champignons regorgent d’antioxydants et de valeur nutritionnelle, avec de nombreuses allégations de santé. Ces champignons ont été largement utilisés en raison de leurs propriétés médicinales et superaliment avantages. Les champignons fonctionnels aident à renforcer le système immunitaire et sont également utilisés comme option diététique faible en calories et riche en protéines, ce qui est idéal pour ceux qui manquent de protéines dans leur alimentation, en plus de fournir de multiples vitamines et des minéraux essentiels. Les champignons les plus utilisés à des fins médicinales sont, entre autres, le shiitake et le reishi.

Shiitaké

La demande de shiitake est en augmentation sur le marché des champignons fonctionnels car ils ont un goût riche et savoureux et de nombreux bienfaits pour la santé. Les composés du shiitake peuvent aider à combattre le cancer, à renforcer l’immunité et à favoriser la santé cardiaque.

Reishi

La demande de reishi est en augmentation sur le marché des champignons fonctionnels en raison de ses propriétés médicinales. Il peut également être utilisé dans le café et le cacao pour améliorer le goût et la santé.

Dynamique du marché européen des champignons fonctionnels

Cette section traite de la compréhension des moteurs, des opportunités, des contraintes et des défis du marché. Tout cela est discuté en détail ci-dessous :

Conducteurs

• Changement de préférence des consommateurs vers les aliments fonctionnels

Les aliments fonctionnels contiennent un ensemble spécifique de nutriments ajoutés tels que des fibres, des probiotiques, des prébiotiques, des minéraux et autres. De plus, ces types d'aliments aident à surmonter les carences nutritionnelles. Les aliments fonctionnels sont également utiles pour réduire le risque de maladies chroniques. Les préoccupations croissantes en matière de santé dues à l'évolution rapide des modes de vie, en particulier dans les zones urbaines, accroissent dans une large mesure la préférence des consommateurs pour des aliments sains et fonctionnels. De plus, dans la situation du COVID-19, les consommateurs recherchent des ingrédients alimentaires fonctionnels qui contribuent à augmenter leur niveau d’immunité, de sorte qu’un tel scénario a un impact positif sur la préférence croissante pour les champignons fonctionnels.

• Perspective positive envers les soins personnels biologiques

Les champignons fonctionnels ont leurs avantages spécifiques, et tous les champignons fonctionnels agissent pour équilibrer les niveaux d'énergie, renforcer la fonction immunitaire, faciliter la digestion et améliorer l'éclat naturel de la peau. Les champignons regorgent de polyphénols, de polysaccharides, de bêta-glucanes et de propriétés antioxydantes. Ensemble et séparément, tous ces composés contribuent à soutenir le système immunitaire. Les champignons fournissent également une grande quantité de fibres alimentaires, contribuant à une digestion saine et augmentant les bactéries intestinales bénéfiques dans le système digestif. En ce qui concerne les bienfaits pour la peau, les champignons fonctionnels possèdent une quantité débordante de propriétés antioxydantes. Une peau éclatante est également le résultat de la santé de tout le corps. Tout dysfonctionnement du système immunitaire ou de la digestion apparaîtra en premier sur la peau. Soutenir le bien-être de tout le corps grâce aux champignons fonctionnels se traduit souvent par un teint lisse. Les ingrédients à base de champignons trouvent leur place dans les soins de la peau et les suppléments à mesure que la quête du bien-être des consommateurs perdure. Les entreprises de beauté et de bien-être exploitent de plus en plus différents types de champignons, notamment le reishi, la crinière de lion, la queue de dinde et le Chaga, entre autres.

• Augmentation de l'acceptabilité du champignon pour ses propriétés médicinales

Les champignons sont un élément reconnu de l’alimentation humaine et possèdent des propriétés médicinales polyvalentes. Certains champignons sont appréciés dans le monde entier pour leurs propriétés nutritionnelles et thérapeutiques. Les champignons sont depuis longtemps considérés comme un aliment médicinal et nutritionnel de haute valeur par de nombreuses sociétés du monde entier. Les champignons sont consommés comme médicament dans les pays asiatiques et de nombreux travaux de recherche ont été réalisés sur leurs aspects médicinaux. Une grande variété de champignons a été utilisée traditionnellement dans de nombreuses cultures différentes pour le maintien de la santé ainsi que pour la prévention et le traitement des maladies grâce à leurs propriétés immunomodulatrices et antinéoplasiques. Au cours de la dernière décennie, l'intérêt pour le potentiel pharmaceutique des champignons a augmenté rapidement, et il a été suggéré que de nombreux champignons sont comme des mini-usines pharmaceutiques produisant des composés dotés de propriétés biologiques miraculeuses.

• Rôle émergent des champignons dans l’industrie alimentaire

Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des produits alimentaires musculaires nutritifs, sûrs et sains, contenant moins de sel et de matières grasses, bénéfiques pour leur bien-être. C’est pourquoi les transformateurs alimentaires sont constamment à la recherche d’ingrédients bioactifs naturels qui offrent des bienfaits pour la santé au-delà de leurs valeurs nutritionnelles sans affecter la qualité des produits. Les champignons sont considérés comme des composants alimentaires sains de nouvelle génération. En raison de leur faible teneur en matières grasses, de leurs protéines de haute qualité, de leurs fibres alimentaires et de la présence de nutraceutiques, ils sont idéalement préférés dans la formulation d’aliments fonctionnels faibles en calories. Il existe une tendance croissante à enrichir les aliments musculaires avec des champignons pour exploiter leurs bienfaits en termes de valeurs nutritionnelles, bioactives et thérapeutiques. L’incorporation de champignons dans les aliments musculaires revêt une importance particulière. Les consommateurs l'acceptent favorablement en raison de sa structure fibreuse qui imite la texture des analogues de viande, offrant un goût unique et une saveur umami.

Opportunités

• Augmentation des dépenses de R&D sur les variantes de champignons exotiques

La demande de variétés exotiques de champignons est en croissance, motivée par la tendance croissante à manger des aliments sains et naturels. Les pleurotes, les enoki et les shiitake sont quelques exemples de champignons exotiques populaires. La demande de champignons exotiques a considérablement augmenté ces dernières années. Ils peuvent être mis en conserve, séchés ou emballés sous forme congelée, y compris leur utilisation dans l'industrie alimentaire dans les cornichons et les sauces aux champignons.

• Avancement technologique et innovations sur les champignons fonctionnels

Les développements technologiques dans l'industrie des champignons ont été témoins d'une augmentation des capacités de production, d'innovations dans les technologies de culture, d'améliorations des produits finis à base de champignons et de l'utilisation des qualités naturelles des champignons pour des avantages environnementaux. Les technologies de plus en plus utilisées dans le monde pour les espèces de champignons se multiplient dans les industries alimentaires, de transformation et pharmacologiques en raison du développement rapide de la culture des champignons.

• Politiques gouvernementales favorables à la promotion des investissements dans une alimentation soucieuse de la santé

Une alimentation saine tout au long de la vie contribue à prévenir la malnutrition sous toutes ses formes, ainsi qu’une série de maladies et d’affections non transmissibles (MNT). Cependant, la production accrue d’aliments transformés, l’urbanisation rapide et l’évolution des modes de vie ont modifié les habitudes alimentaires. Les gens consomment désormais davantage d’aliments riches en énergie, en graisses, en sucres libres et en sel/sodium, et de nombreuses personnes ne mangent pas suffisamment de fruits, de légumes et d’autres fibres alimentaires, comme les céréales complètes. Les investissements des gouvernements, du secteur privé et d’autres parties prenantes concernées devraient soutenir la formation des producteurs, des manipulateurs et des transformateurs de produits alimentaires afin de mettre en œuvre des mesures nationales, scientifiques et fondées sur les risques, capables de fournir des aliments sûrs tout en conservant leur teneur en éléments nutritifs.

Contraintes/Défis

• Forte portée commerciale des autres substituts protéiques

L'augmentation de la disponibilité des substituts protéiques est principalement due à des facteurs tels que l'urbanisation croissante, l'innovation dans la technologie alimentaire, la valeur nutritionnelle élevée et l'augmentation de la durabilité environnementale avec la production et la consommation de protéines alternatives.

• Prix ​​des produits élevés

Les champignons médicinaux deviennent de plus en plus populaires à mesure que les chercheurs découvrent de nouveaux avantages pour la psilocybine. Ces avantages attirent davantage de consommateurs vers les produits liés aux champignons. La demande croissante de produits liés aux champignons fait grimper les prix à un rythme plus élevé en raison de la demande croissante en Europe. Le coût élevé des produits fonctionnels à base de champignons augmente en raison de leur coût de production élevé, car les champignons destinés au marché de détail sont cueillis à la main. Les cours de formation des cueilleurs ont énormément contribué aux coûts de main-d'œuvre. Les coûts de récolte représentent à eux seuls plus de 30 % du coût de production. L'exigence d'installations de stockage frigorifiques modernes et d'unités de transformation bien équipées coûte également plus cher, ce qui entraîne une hausse des prix des produits finaux.

Développement récent

• En mai 2021, Monaghan Group a annoncé son partenariat avec Melissa Hemsley. Le partenariat encouragera davantage de personnes à créer des plats végétariens et sera amplifié grâce aux relations publiques, aux médias sociaux et aux activités numériques. Avec ce développement, la société peut augmenter sa clientèle.

Portée du marché européen des champignons fonctionnels

Le marché européen des champignons fonctionnels est classé en fonction de l’espèce, du type de produit, de la catégorie, de la nature, de la méthode de culture et de l’application. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d’identifier les principales applications du marché.

Espèces

• Shiitaké
• Reishi
• Chaga
• Crinière de lion
• Cordyceps
• Maïtaké
• Queue de dinde
• Tremella
• Autres

En fonction des espèces, le marché européen des champignons fonctionnels est classé en shiitake, reishi, chaga, crinière de lion, cordyceps, maitake, queue de dinde, tremella et autres.

type de produit

• Cultivé
• Sauvage

En fonction du type de produit, le marché européen des champignons fonctionnels est classé en cultures et sauvages.

Catégorie

• Régulier
• Spectre complet

En fonction de la catégorie, le marché européen des champignons fonctionnels est classé en spectre régulier et complet.

Nature

• Conventionnel
• Organique

Basé sur la nature, le marché européen des champignons fonctionnels est segmenté en conventionnel et biologique.

Méthode de culture

• Lit cultivé
• Bûche/Bois cultivé

Sur la base de la méthode de culture, le marché européen des champignons fonctionnels est segmenté en cultures en massif et en rondins/bois.

Application

• Pharmaceutique
• Nourriture et boissons
• Compléments alimentaires
• Nutraceutique
• Nutrition sportive
• Soins personnels
• Autres

En fonction des applications, le marché européen des champignons fonctionnels est segmenté en produits pharmaceutiques, aliments et boissons, compléments alimentaires, nutraceutiques, nutrition sportive, soins personnels et autres.

Analyse/perspectives régionales du marché européen des champignons fonctionnels

Le marché européen des champignons fonctionnels est segmenté par pays, espèce, type de produit, catégorie, nature, méthode de culture et application.

Certains pays du marché européen des champignons fonctionnels sont l’Allemagne, le Royaume-Uni, l’Italie, la France, l’Espagne, la Russie, la Suisse, la Turquie, la Belgique, les Pays-Bas et le reste de l’Europe. L’Allemagne devrait dominer le marché européen des champignons fonctionnels en termes de part de marché et de revenus du marché, car les perspectives positives en matière de soins personnels biologiques constituent un potentiel.

La section pays du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements de réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données, l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques, l'analyse des cinq forces du porteur et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques européennes et les défis rencontrés en raison de la concurrence forte ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché des champignons fonctionnels en Europe

Le paysage concurrentiel du marché européen des champignons fonctionnels fournit des détails sur les concurrents. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, les pipelines d'essais de produits, les approbations de produits, les brevets, la largeur du produit et largeur, domination des applications, courbe de bouée de sauvetage technologique. Les points de données fournis ci-dessus sont uniquement liés à l’orientation des entreprises liée au marché européen des champignons fonctionnels.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché européen des champignons fonctionnels sont Monaghan Mushrooms Group, Banken Champignons Groep BV, Smithy Mushrooms et Maesyffin Mushrooms, entre autres.

Méthodologie de recherche

La collecte de données et l'analyse de l'année de référence sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l’aide de modèles statistiques et cohérents de marché. En outre, l’analyse des parts de marché et l’analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport sur le marché. La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données comprennent des grilles de positionnement des fournisseurs, une analyse des délais du marché, un aperçu et un guide du marché, des grilles de positionnement de l'entreprise, une analyse de la part de marché de l'entreprise, des normes de mesure, l'Europe par rapport à la région et une analyse de la part des fournisseurs. Veuillez demander un appel d’analyste en cas de demande plus approfondie.