Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des jus de légumes – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Analyse du marché des jus de légumes

Le marché des jus de légumes connaît une croissance significative, portée par la préférence croissante des consommateurs pour les boissons saines et une sensibilisation croissante à leurs bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines , antioxydants et minéraux, les jus de légumes gagnent en popularité auprès des personnes soucieuses de leur santé et des amateurs de sport. L'expansion du marché est également soutenue par les innovations en matière de jus pressés à froid et de combinaisons de saveurs uniques. Les principaux acteurs misent sur la diversification des produits, les options bio et les emballages durables pour attirer les consommateurs soucieux de l'environnement. La demande croissante de produits pratiques et prêts à boire alimente également la croissance du marché. Parmi les développements récents, on compte des partenariats avec des agriculteurs locaux, des avancées dans les technologies d'extraction et l'introduction de boissons fonctionnelles ciblant des bienfaits spécifiques pour la santé, tels que l'immunité et la digestion. Le marché est influencé par des tendances telles que le véganisme, les produits clean label et la transformation minimale. Grâce à des investissements croissants en recherche et développement, le marché des jus de légumes est promis à une forte expansion, répondant aux nouvelles préférences des consommateurs soucieux de leur santé dans le monde entier.

Taille du marché des jus de légumes

Français La taille du marché mondial des jus de légumes était évaluée à 138,00 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 172,25 milliards USD d'ici 2032, avec un TCAC de 2,81 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.

Tendances du marché des jus de légumes

« Demande de boissons axées sur la santé »

Le marché des jus de légumes est porté par des tendances clés, notamment la demande croissante de boissons saines, de régimes à base de plantes et de boissons fonctionnelles offrant des bienfaits spécifiques, comme des boissons détox et des boissons immunitaires . Les jus pressés à froid gagnent en popularité pour leur rétention des nutriments et leur goût frais, tandis que les options bio et clean label séduisent les consommateurs soucieux de leur santé et en quête de transparence. Les mélanges de saveurs uniques, comme les infusions végétales et herbacées, attirent les acheteurs audacieux. Les formats prêts à boire pratiques s'adaptent aux modes de vie actifs, et les innovations en matière d'emballage durable s'alignent sur les préférences éco-responsables. De plus, la croissance de la population végétalienne et la préférence pour les boissons faibles en calories et en sucres influencent la dynamique du marché, renforçant le rôle des jus de légumes comme élément essentiel d'une vie saine.

Portée du rapport et segmentation du marché des jus de légumes    

Définition du marché des jus de légumes

Les jus de légumes sont des boissons extraites ou pressées de légumes frais, soit sous forme de jus mono-ingrédient, soit de mélanges de plusieurs légumes. Riches en nutriments essentiels, notamment en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires , ils constituent un choix populaire auprès des personnes soucieuses de leur santé. Souvent consommés comme une solution naturelle et rafraîchissante pour améliorer leur santé, les jus de légumes peuvent également être enrichis d'herbes, d'épices ou d'ingrédients fonctionnels pour rehausser leur saveur et apporter des bienfaits supplémentaires. Ils sont disponibles sous différentes formes : frais, en bouteille, pressés à froid ou concentrés.

Dynamique du marché des jus de légumes

Conducteurs

• L'essor des régimes à base de plantes

La popularité croissante du véganisme et des régimes à base de plantes est un moteur important pour le marché des jus de légumes. Alors que de plus en plus de consommateurs délaissent les produits d'origine animale et les aliments transformés, la demande pour des alternatives végétales à la fois nutritives et naturelles augmente. Excellente source de vitamines, minéraux et antioxydants essentiels, les jus de légumes constituent une alternative saine aux sodas sucrés et aux jus artificiels, souvent riches en sucres ajoutés et en conservateurs. Cette préférence pour les ingrédients végétaux complets s'inscrit dans une tendance santé qui stimule la croissance du marché, les consommateurs recherchant des boissons rafraîchissantes, faibles en calories et sans conservateurs.

• Produits pressés à froid et biologiques

La tendance aux jus de légumes pressés à froid et biologiques est un moteur essentiel du marché, reflétant la demande croissante des consommateurs pour des produits peu transformés et de haute qualité. La pression à froid permet de préserver au maximum les nutriments et les saveurs des légumes, offrant une boisson de qualité supérieure et fraîche qui séduit les consommateurs soucieux de leur santé. Les jus biologiques, exempts de pesticides et de produits chimiques, répondent également aux préoccupations croissantes des consommateurs en matière de sécurité alimentaire et de durabilité. Cette préférence pour des options naturelles et riches en nutriments est amplifiée par une exigence de transparence dans les pratiques d'approvisionnement et de production. Par conséquent, de plus en plus de consommateurs optent pour les jus de légumes pressés à froid et biologiques, alimentant la croissance du marché dans le cadre d'une tendance plus large vers le bien-être.

Opportunités

• Expansion vers les marchés émergents

L'urbanisation croissante et la sensibilisation croissante aux questions de santé dans les marchés émergents, notamment en Asie-Pacifique et en Amérique latine, offrent d'importantes opportunités de croissance pour le marché des jus de légumes. L'expansion des populations urbaines s'accompagne d'une demande croissante de boissons pratiques, nutritives et plus saines. Soucieux de leur bien-être et de leurs soins préventifs, les consommateurs de ces régions délaissent les boissons gazeuses sucrées au profit d'alternatives naturelles à base de plantes, comme les jus de légumes. Cette transition, conjuguée à l'essor de la classe moyenne et à l'amélioration du revenu disponible, offre aux marques un terrain fertile pour étendre leur présence et proposer des jus de légumes innovants répondant à l'évolution des préférences.

• Produits biologiques et Clean Label

La demande croissante de boissons biologiques et clean label représente une opportunité majeure pour les producteurs de jus de légumes. Les consommateurs étant de plus en plus attentifs aux ingrédients de leurs aliments et boissons, ils privilégient de plus en plus les produits sans additifs artificiels, conservateurs ni produits chimiques de synthèse. Les jus de légumes biologiques, cultivés sans pesticides ni engrais, s'inscrivent dans cette tendance et séduisent les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. En proposant une source d'ingrédients transparente et en privilégiant une transformation minimale, les producteurs peuvent se démarquer sur un marché concurrentiel, fidéliser leur clientèle et capitaliser sur la demande croissante de boissons saines et saines.

Contraintes/Défis

• Concurrence d'autres boissons

Le marché des jus de légumes est confronté à une concurrence féroce, avec de nombreuses boissons saines telles que les smoothies, les eaux minérales et les jus de fruits qui rivalisent d'attrait pour les consommateurs. Face à la demande croissante de boissons plus saines, de plus en plus de marques lancent des produits innovants, se démarquer sur ce marché saturé devient de plus en plus difficile. Bien que nutritifs, les jus de légumes peuvent avoir du mal à se démarquer en termes de saveur ou de bienfaits pour la santé, surtout face à un large éventail d'alternatives. Pour relever ce défi, les producteurs doivent miser sur des arguments de vente uniques, tels que les ingrédients fonctionnels, l'approvisionnement biologique ou les pratiques durables, afin de capter l'intérêt des acheteurs soucieux de leur santé.

• Coûts de production élevés

La production de jus de légumes biologiques et pressés à froid représente un frein important au marché en raison des coûts plus élevés liés à l'approvisionnement en ingrédients frais et de haute qualité et à l'utilisation de méthodes de transformation spécialisées. L'agriculture biologique nécessite généralement plus de ressources et de temps pour obtenir des récoltes exemptes de pesticides, tandis que la pression à froid, un procédé exigeant en main-d'œuvre, conserve davantage de nutriments mais augmente les coûts d'exploitation. Ces coûts de production plus élevés se traduisent par des prix élevés, ce qui peut rendre les jus de légumes moins accessibles aux consommateurs sensibles aux prix. Par conséquent, les marges bénéficiaires des producteurs peuvent être réduites, ce qui limite l'accessibilité et la pénétration du marché de ces boissons haut de gamme.

Ce rapport de marché détaille les évolutions récentes, la réglementation commerciale, l'analyse des importations et exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs nationaux et locaux, l'analyse des opportunités de revenus émergents, l'évolution de la réglementation, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination du marché, les homologations et lancements de produits, les expansions géographiques et les innovations technologiques. Pour plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste. Notre équipe vous aidera à prendre une décision éclairée et à stimuler votre croissance.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse approfondie du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché, notamment en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela permet d'évaluer les possibilités stratégiques, d'élaborer des plans d'action efficaces et d'aider les entreprises à prendre des décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets anticipés du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse de marché et les services de veille proposés par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leur chiffre d'affaires, et estimer leurs dépenses de résultat.

Portée du marché des jus de légumes

Le marché est segmenté selon la nature, le type de produit, l'utilisation finale, le secteur d'activité, l'emballage et le canal de vente. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les segments à faible croissance des industries et à fournir aux utilisateurs une vue d'ensemble et des informations précieuses sur le marché, les aidant ainsi à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications clés du marché.

Nature

• Organique
• Conventionnel

Type de produit

• Congelé
• Glacé
• Stable à température ambiante
• Autres

Utilisation finale

• HoReCa
• Ménage
• Institutions
• Autres

Canal de vente

• Ventes directes
• Ventes au détail

Industrie

• Alimentation et boissons
• Pharmaceutique
• Autre

Conditionnement

• Bouteilles en PET
• Carton
• Autres

Analyse régionale du marché des jus de légumes

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, nature, type de produit, utilisation finale, industrie, emballage et canal de vente comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud.

L'Amérique du Nord domine le marché des jus de légumes, portée par une préférence croissante pour des aliments et des boissons plus sains. Les consommateurs de la région étant de plus en plus soucieux de leur santé, la demande de jus de légumes riches en nutriments ne cesse de croître. Cette tendance, conjuguée à une sensibilisation accrue aux bienfaits des régimes à base de plantes, positionne l'Amérique du Nord comme un marché dominant pour les jus de légumes.

La région Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte croissance du marché des jus de légumes entre 2025 et 2032. Cette croissance est portée par une clientèle diversifiée et en pleine expansion, ainsi que par le nombre croissant de points de vente proposant des boissons plus saines. Face à la demande croissante de boissons nutritives à base de plantes, l'évolution du marché de la vente au détail dans la région favorise l'expansion rapide du marché.

La section pays du rapport présente également les facteurs d'impact sur les marchés individuels et les évolutions réglementaires nationales qui influencent les tendances actuelles et futures du marché. Des données telles que l'analyse des chaînes de valeur en aval et en amont, les tendances techniques, l'analyse des cinq forces de Porter et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. De plus, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la forte ou de la faible concurrence des marques locales et nationales, l'impact des tarifs douaniers nationaux et les routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.  

Part de marché des jus de légumes

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives commerciales, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la domination de ses applications. Les données ci-dessus ne concernent que les activités des entreprises par rapport à leur marché.

Les leaders du marché des jus de légumes opérant sur le marché sont :

• Jus Biotta (Suisse)
• ITC LIMITED (Inde)
• Dabur (Inde)
• La Campbell's Company (États-Unis)
• Naked Juice Company (États-Unis)
• Suja Life, LLC (États-Unis)
• Evolution Fresh, LLC (États-Unis)
• Coca-Cola HBC (Suisse)
• ITO EN, LTD. (Japon)
• Mott's LLP (États-Unis)
• Nestlé (Suisse)
• Asahi Group Foods, Ltd. (Japon)
• TruRoots LLC (États-Unis)
• Lily of the Desert (États-Unis)
• Clean Juice (États-Unis)
• TROPICANA PRODUCTS, INC (États-Unis)
• ODWALLA (États-Unis)
• Old Orchard Brands, LLC (États-Unis)
• SMART JUICES, LLC (États-Unis)
•  RFG Holdings (Afrique du Sud)
• Jus de Langer (États-Unis)

Dernières évolutions du marché des jus de légumes

• En mars 2021, Naked Juice, une marque du groupe PepsiCo, a lancé la Rainbow Machine, un jus riche en nutriments composé de mangues, de bananes, de kiwis, de myrtilles et de mûres. Ce produit innovant est conçu pour offrir une explosion de vitamines et d'antioxydants, répondant aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de boissons délicieuses et nutritives. En combinant des fruits colorés reconnus pour leurs riches profils nutritionnels, la Rainbow Machine offre une boisson vibrante et rafraîchissante qui favorise le bien-être général. Ce lancement reflète l'engagement continu de Naked Juice à élargir sa gamme de produits avec des options uniques et saines. Cette initiative répond également à la demande croissante des consommateurs pour des boissons fonctionnelles.
• En novembre 2021, Dole Sunshine India a lancé son jus d'ananas 100 % naturel, conçu pour offrir un pur plaisir fruité. Fabriqué à partir d'ananas frais et naturels, ce jus offre un goût rafraîchissant et authentique, naturellement riche en vitamine C. Sans sucres ajoutés ni conservateurs, il s'adresse aux consommateurs soucieux de leur santé, à la recherche de boissons saines et riches en nutriments. Ce lancement répond à la demande croissante des consommateurs pour des boissons saines et naturelles, favorisant le système immunitaire et le bien-être général. L'engagement de Dole Sunshine India en matière de qualité et de fraîcheur positionne ce nouveau jus comme une alternative saine et haut de gamme sur le marché concurrentiel des boissons.
• En octobre 2021, Just Juice It, entreprise spécialisée dans les jus bio, a dévoilé sa nouvelle gamme de shots de jus de légumes pressés à froid. Les deux variantes proposées – le shot de betterave et le jus de brocoli germé – sont conçues pour offrir une option rapide, pratique et riche en nutriments aux consommateurs soucieux de leur santé. Ces shots pressés à froid favorisent le bien-être, la détoxification et la santé digestive. Face à la popularité croissante des boissons fonctionnelles à base de plantes, Just Juice It a su capitaliser sur la demande de boissons santé concentrées et nomades. L'accent mis par l'entreprise sur les ingrédients bio garantit aux consommateurs des produits de haute qualité, au label propre, en phase avec les tendances actuelles en matière de santé et de bien-être.
• En avril 2021, Real Activ, marque phare de Dabur, a lancé une nouvelle gamme de jus de fruits et légumes conçus pour améliorer l'immunité, la santé intestinale et la santé cardiaque. Disponibles dans une variété de saveurs, notamment Pomme, Betterave + Carotte, Concombre + Épinards, Orange + Carotte et Fibres + Multifruits, ces jus sont formulés pour offrir un mélange équilibré de nutriments essentiels. Conditionnés en brique pour plus de praticité, ces produits s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de boissons fonctionnelles aux ingrédients naturels. En associant fruits et légumes, Real Activ vise à offrir une option saine et riche en nutriments pour favoriser le bien-être général. Ce lancement reflète la tendance croissante des boissons fonctionnelles et bénéfiques pour la santé sur le marché des boissons.
• En avril 2020, Rugani Juice a lancé son jus ABC, un mélange de carottes, de pommes et de betteraves fraîches, riche en bêta-carotène et sans sucre ajouté. Ce produit vise à offrir une boisson naturelle et riche en nutriments, favorisant la santé oculaire, le système immunitaire et le bien-être général. Disponible en deux formats pratiques (330 ml et 750 ml), Rugani Juice offre une grande flexibilité pour répondre aux différents besoins des consommateurs. Privilégiant des ingrédients frais et locaux, l'entreprise souligne son engagement envers la qualité et les pratiques « clean label ». Le lancement d'ABC Juice répond à la demande croissante des consommateurs pour des boissons saines, faibles en sucre et fonctionnelles.

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