Une étude observationnelle et approfondie portant sur un échantillon de 20 000 personnes a découvert qu'une consommation accrue de viande rouge et transformée est fortement liée à un risque plus élevé de maladie cardiaque et de mauvais fonctionnement cardiaque. Le fonctionnement du cœur est déjà complexe car il remplit plusieurs fonctions à la fois. Les personnes qui consomment davantage d’aliments gras courent un risque plus élevé de développer une maladie cardiaque. Un fonctionnement cardiaque plus dégradé peut également survenir en raison d'une consommation importante de rouge et de produits transformés.viande.La recherche à ce sujet est présentée à l'ESC préventive cardiologie 2021, qui est un congrès scientifique en ligne de la Société européenne de cardiologie (ESC). De nombreuses études antérieures montrent les liens entre une consommation accrue de viande rouge et un risque accru decœurattaque ou en train de mourir activement d’une maladie cardiaque. Les décès par maladie cardiaque sont plus fréquents chez les hommes que chez les femmes. C'est ce que dit l'auteur Dr Zahra Raisi Estabragh de l'Université Queen Mary de Londres.
Ils ont constaté la relation entre la consommation de viande et les mesures d'imagerie de la santé cardiaque. Ils sont tous deux liés les uns aux autres et si le rapport ou la proportion d’un produit augmente, cela provoque de graves dommages. Cela peut nous aider à comprendre le mécanisme complet sous-jacent aux liens précédemment observés avec les maladies cardiovasculaires. Les médecins et les consultants indiquent que la prise alimentaire est très importante pour mener une vie saine et une étude appropriée a été réalisée à ce sujet.
L'étude compte de nombreux participants issus de la biobanque britannique et comprenait près de 19 408 participants actifs à partir desquels l'ensemble de données sur la santé est extrait et collecté. Trois types de mesures cardiaques ont été analysés. Premièrement, les évaluations par résonance magnétique cardiovasculaire (CMR) de la fonction cardiaque sont utilisées dans la pratique clinique, telles que le volume des ventricules et les mesures de la fonction de pompage des ventricules. Deuxièmement, de nouveaux micros radio CMR sont utilisés dans la recherche pour extraire des informations détaillées des images cardiaques, telles que la forme et la texture (qui indiquent la santé du muscle cardiaque).
