La consommation de viande est élevée dans le monde entier, où les humains en consomment à tous leurs repas, à savoir le déjeuner, le dîner et le petit-déjeuner. Cependant, les gens essaient de transformer leur mode de vie, par exemple en devenant végétaliens ou en trouvant des alternatives à la viande. Le jacquier est considéré comme un substitut de viande. C'est comme une tranche de viande pour les végétariens qui a un très bon goût et qui est globalement acceptée comme très saine, pleine de nutriments énergétiques qui peuvent vous garder actif toute la journée. Selon les nutritionnistes, constatant les impacts environnementaux de la consommation de viande, les producteurs etconsommateursrecherchent différentes sources pour répondre à la demande continue de protéines. Les protéines sont très importantes pour le consommateur car elles constituent une source d’énergie très importante. Beaucoup de gens ne mangent pas de légumes et vient ensuite le facteur de complexité où ils se sentent complexes lorsque quelqu'un mange devant eux, car certains aiment la viande et d'autres la méprisent.
Voici donc Dan Reiglar et il fait partie de ces personnes dont l'évolution dela relationavec de la viande l'a inspiré à cofonder Karana. Il n'aimait pas manger des aliments non végétariens tout le temps et il ne l'aimait pas trop, parlant très précisément, il était très sceptique envers les végétaliens, mais les situations ont changé. Aujourd’hui, il a soudainement pris un tournant majeur qui, selon lui, va changer son style de vie.
En parlant de Karana, c'est une start-up alimentaire qui occupe une très bonne position sur le marché et qui est située à Singapour en tant que première marque de viande entière à base de plantes en Asie. Son produit phare est un substitut de porc effiloché entièrement composé de jacquier, d'huile et de sel, sans ingrédients transformés ni conservateurs. Cette startup a été créée en 2018 alors que la demande en alternatives à la viande était croissante. Riegler a déclaré avoir constaté une lacune sur le marché des substituts de viande conçus spécifiquement pour les cuisines asiatiques. En outre, il a constaté un énorme besoin d'identifier des produits ayant des applications plus locales pour l'APAC, et n'ayant aujourd'hui que 35 ans, il a bâti une carrière en travaillant dans les chaînes d'approvisionnement agricoles à travers l'Asie du Sud-Est.
