Le secteur agricole connaît une croissance très rapide et la technologie joue un rôle majeur dans le développement du secteur agricole. L’augmentation de la production agricole a entraîné une diminution significative de la faim, mais elle a également entraîné une augmentation des émissions agricoles et une alimentation malsaine, qui ont considérablement affecté la santé humaine. La recherche, publiée dans la revue Environmental Research Communications, fournit une évaluation complète du climat mondial, de la production alimentaire, de la pollution atmosphérique et de la consommation. "Le passage de la consommation alimentaire mondiale à des régimes alimentaires plus sains entraînerait une réduction des émissions de gaz à effet de serre et de la pollution atmosphérique, ainsi que des bénéfices alimentaires pour la santé", a déclaré Chris Mally, auteur principal de l'étude et chercheur principal du Stockholm Environmental Institute (SEI). ) À l’Université York au Royaume-Uni.
Selon l'étude, plus de 640 000 décès prématurés en Asie de l'Est et en Asie du Sud-Est sont liés à la consommation de grandes quantités de viande rouge. En 2018, on estime que 4,1 millions de personnes sont mortes à cause de risques pour la santé liés à l’alimentation, 6 millions de personnes étaient en surpoids ou obèses et 730 000 décès de nourrissons ont été attribués à la malnutrition. Une étude a révélé que la pollution de l'air causée par la production alimentaire est liée à une série de problèmes de santé et qu'environ 530 000 personnes meurent prématurément chaque année dans le monde. Environ les deux tiers de cette quantité sont dus aux émissions d’ammoniac, le reste provenant principalement de l’incinération des déchets agricoles.
