Guide des protéines : la clé de réponse aux questions dominantes

Avoir une alimentation équilibrée n’est pas seulement bénéfique pour la santé physique, mais favorise également le bien-être mental. Une alimentation bien équilibrée est une alimentation qui répond à tous les besoins nutritionnels de base du corps. Une alimentation équilibrée est une riche source de toutes les vitamines et minéraux essentiels. Les protéines, qui sont considérées comme l’élément constitutif des muscles, sont l’un des groupes alimentaires les plus essentiels parmi d’autres, à savoir les glucides d’amidon et les graisses, entre autres.

La protéine macronutriment est l’un des principaux composants du corps humain. Tous les tissus doivent croître et se réparer, et cela sert également à diverses autres fins, telles que la production d’hormones et d’enzymes. Les carences en protéines entraînent une fonte musculaire et des opérations corporelles généralement compromises. Le marché des protéines continue d’offrir à l’industrie agroalimentaire un potentiel de développement important. Selon les projections, le marché mondial des composants protéiques (y compris d'origine végétale et animale) devrait plus que doubler, passant de sa valeur de 52 milliards de dollars américains en 2020 à plus de 70 milliards de dollars américains d'ici 2025. Tyson Food, Inc. était l'un de ceux-ci. des principaux producteurs d'aliments protéinés au monde en 2020.

Fig.1 : Valeur des ventes de produits alimentaires protéinés dans le monde en 2020, par entreprise sélectionnée (en millions de dollars)

Source : Statista

Cette statistique montre les ventes mondiales de produits alimentaires riches en protéines par entreprise en 2020. Les ventes de produits alimentaires riches en protéines de Tyson Foods, Inc. cette année-là se sont élevées à environ 42,61 milliards de dollars, tandis que les ventes de Sanderson Farms, Inc. s'élève à environ 3,5 milliards de dollars. Les sources de protéines, exclusivement non végétariennes, dominent le marché depuis toujours. Une mesure statistique donnée ci-dessous permettra de mieux comprendre ce fait :

Fig.2 : Consommation estimée de protéines animales dans le monde en 2020, par source (en millions de tonnes)

Source : Statista

La consommation mondiale de protéines animales en 2020 est présentée ici, ventilée par source. La FAO estime que 129 millions de tonnes de volaille (équivalente prête à cuire) ont été consommées dans le monde cette année-là. Les protéines alternatives deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs des pays riches. Depuis de nombreuses années, la viande est la principale source de protéines dans les pays développés et, ces dernières années, les protéines traditionnelles ont gagné en popularité dans les régions en développement. Cependant, le marché des protéines alternatives est en expansion en raison de l’évolution des préférences des consommateurs et de leur intérêt pour les sources de protéines alternatives, en partie motivés par les préoccupations concernant le bien-être des animaux, l’environnement et la santé.

Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des protéines de lait représentera 32,42 milliards de dollars d’ici 2028, avec un TCAC de 7,8 % au cours de la période de prévision 2021-2028. Le marché mondial des protéines de lait est segmenté en fonction du type, du bétail, de la forme, de la fonctionnalité, de la méthode de transformation, de la marque et de l’application. Le besoin croissant de la population en produits à base de lait, la demande croissante de produits de boulangerie et de produits laitiers et l'expansion du domaine d'application dans les économies émergentes devraient offrir de nombreuses opportunités de croissance pour le marché des protéines laitières. L'Europe domine le marché des protéines laitières, l'Allemagne étant susceptible de constituer un vaste marché national contribuant à l'expansion du marché européen. Le marché de l’Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, en raison de la conscience accrue des consommateurs de la région en matière de santé. Certains des principaux acteurs opérant dans le rapport sur le marché des protéines de lait sont Royal FrieslandCampina NV, Fonterra Co-Operative Group Limited, Arla Foods amba, AMCO Proteins, Saputo Inc., Glanbia plc, Kerry Group plc, Havero Hoogwegt Group, Groupe Lactalis et Theo. Groupe Müller entre autres.

Pour en savoir plus sur l’étude, visitez : https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-milk-protein-market

Cette tendance à la hausse pourrait expliquer pourquoi, malgré une augmentation globale de la consommation mondiale de viande, le taux de croissance devrait diminuer de 50 %. Les ventes d’aliments d’origine végétale, principale source de protéines alternatives, ont augmenté de 17 % en 2018. Il est prévu que l’utilisation de protéines alternatives comme ingrédient alimentaire dans les biens de consommation va augmenter à l’avenir. Le marché mondial de la viande étant déjà évalué à 1 700 milliards de dollars, le marché des protéines alternatives ne croît actuellement qu’à un rythme un peu plus rapide que l’industrie de la viande dans son ensemble. La quantité et les types de viande consommés varient considérablement selon les groupes ethniques et les populations du monde entier. Par exemple, la majorité des protéines consommées au Moyen-Orient et dans une grande partie de l’Asie-Pacifique proviennent de légumineuses et de fruits de mer, mais les consommateurs chinois consomment principalement du bœuf, du porc et de la volaille. Comparativement parlant, le Moyen-Orient affirme que seule une petite partie de ses calories en protéines animales provient du porc. Dans le même temps, le Moyen-Orient rapporte que les produits laitiers et les œufs représentent environ la moitié de ses calories en protéines animales.

Fig.3 : Intérêt des consommateurs pour les sources alternatives de protéines (2004-2019)

Source : McKinsey et compagnie

Avec un taux de croissance annuel composé de 16 pour cent, l'examen des requêtes de recherche des consommateurs a révélé que la recherche de produits alimentaires et de boissons la plus populaire concernait les articles végétaliens (TCAC). L'intérêt des consommateurs pour les produits sans produits laitiers, tels que les produits dépourvus de protéines de lait, a augmenté, avec un TCAC de 22 %. Ces résultats sont conformes à l'enquête sur les produits laitiers de McKinsey de 2018, qui a révélé que 73 % des millennials et des membres de la génération Z ont admis avoir acheté un substitut sans produits laitiers au cours de l'année précédente. Le soja et les produits laitiers continuent d'être les principaux ingrédients d'enrichissement en protéines en termes de volume sur le marché mondial des protéines, suivis par les pois, le blé, la pomme de terre et le riz, selon l'American Dairy Products Institute (ADPI). Le soja et les produits laitiers continueront de dominer le marché en raison de leurs avantages en termes de prix, de disponibilité, de nutrition et d'utilité, mais d'autres protéines présentent un attrait significatif dans certaines applications, comme la protéine de blé pour la pâtisserie et la protéine de pois en tant que non génétiquement modifiée. substitut sans allergie au soja.

Tableau 1 : Offre mondiale d’ingrédients d’enrichissement des protéines (estimée)

Source : Institut américain des produits laitiers (ADPI)

De la discussion ci-dessus, on peut conclure que les protéines animales continueront probablement à dominer l’industrie en raison de leurs avantages essentiels, notamment la familiarité du consommateur. Les produits d’origine végétale ont cependant leur place à la table, comme le montre l’inquiétude croissante et changeante des consommateurs concernant les protéines de viande traditionnelles. Les entreprises ont déjà commencé à investir dans des technologies alternatives en matière de protéines et le feront dans les années à venir. Les acteurs capables de promouvoir des produits à base de protéines de soja haut de gamme réaliseront probablement les marges les plus élevées. Les entreprises de biens de consommation doivent parier et investir dans les capacités requises pour correspondre à leur stratégie marketing et aux groupes de clients cibles si elles espèrent gagner des parts de marché sur le long terme. Globalement, le développement de protéines alternatives est prometteur pour l’ensemble du secteur agroalimentaire.

Tableau 2 : Aliments riches en protéines par densité nutritionnelle (la plupart des protéines pour 100 grammes)

Source : Département américain de l'Agriculture (USDA)

Le % DV dans le tableau ci-dessus fait référence au % de valeur quotidienne. Le % VQ est une norme universelle qui prend en compte les facteurs d’absorption. Il s’agit de l’objectif le plus courant aux États-Unis et on le retrouve sur la majorité des étiquettes nutritionnelles des produits. Aux États-Unis, c'est la FDA qui le fixe.

Fig.4 : 7 questions courantes concernant l'apport en protéines

Q1 : Pourquoi les protéines sont-elles nécessaires à l’organisme ?

Également connu sous le nom de polypeptides, chaque type de protéine possède un ensemble/séquence unique d’acides aminés. Les acides aminés sont essentiellement classés en acides aminés essentiels, non essentiels et conditionnels. La nourriture fournit des acides aminés essentiels au corps, le corps fabrique des acides aminés non essentiels à partir des acides aminés essentiels en dégradant normalement les protéines et les acides aminés conditionnels sont nécessaires en période de maladie et de stress. Consommer une bonne quantité de protéines peut accélérer la récupération d’un muscle blessé après une séance d’entraînement intense et réduire la faim. Voici d’autres avantages pour le corps :

• Construire des muscles- Les protéines sont un élément essentiel de la peau, du cartilage, des muscles et des os. En réalité, les protéines constituent une grande partie de vos cheveux et de vos ongles. Les protéines aident le corps à améliorer sa masse musculaire.
• Fixation- Comme indiqué ci-dessus, les protéines peuvent aider ton corps à créer et à réparer ses tissus. Les muscles blessés ont besoin d’une nutrition sous forme d’acides aminés pour se réparer. Cette exigence est satisfaite par la consommation de protéines.
• Oxydation- Une substance protéique présente dans les globules rouges transporte l'oxygène dans tout le corps. Cela aide à donner à votre corps la nourriture dont il a besoin.
• Consommation – Votre corps utilise environ la moitié des protéines alimentaires que vous ingérez chaque jour pour créer des enzymes qui facilitent la digestion ainsi que de nouvelles cellules et autres molécules.
• Contrôle- Les protéines sont essentielles à la régulation des hormones, en particulier pendant la puberté, lorsque les cellules changent et se développent. Un bon développement hormonal chez les hommes et les femmes peut protéger le corps contre de nombreuses maladies indésirables.

Q2 : De quelle quantité de protéines un corps a-t-il besoin ?

Les adultes devraient consommer au moins 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel chaque jour, soit un peu plus de 7 grammes pour 20 livres de poids corporel, selon la National Academy of Medicine. Cela équivaut à environ 50 grammes de protéines par jour pour une personne de 140 livres. Cela équivaut à environ 70 grammes de protéines par jour pour une personne de 200 livres. L'Académie nationale de médecine établit également une large gamme d'apports adéquats en protéines, allant de 10 % à 35 % des calories quotidiennes. Au-delà de cela, il n'existe pas beaucoup d'informations fiables concernant l'apport optimal en protéines ou le nombre de calories qui devraient provenir des protéines dans l'alimentation. Il est essentiel de se rappeler que l’instabilité alimentaire pousse des millions de personnes dans le monde, en particulier les jeunes enfants, à consommer des quantités insuffisantes de protéines. La malnutrition et les carences en protéines ont diverses conséquences graves, notamment un retard de croissance, une perte de masse musculaire, un système immunitaire affaibli, une faiblesse cardiaque et respiratoire, voire la mort. Cependant, en raison de l’accessibilité des repas d’origine végétale et animale riches en protéines, il est rare que des individus en bonne santé aux États-Unis et dans la majorité des autres pays développés connaissent une carence. En réalité, de nombreux Américains consomment plus de protéines que ce dont ils ont besoin, notamment grâce à l’alimentation à base d’animaux. Le corps a besoin de protéines supplémentaires pour la croissance et le développement des tissus pendant la grossesse. La mère et l’enfant profitent tous deux des protéines. Selon les auteurs d’une étude, les femmes enceintes devraient ingérer chaque jour entre 1,2 et 1,52 grammes de protéines par kilogramme (1,5 à 0,69 grammes par livre) de poids corporel. Dans certains endroits, les experts conseillent de consommer chaque jour 0,55 gramme supplémentaire de protéines par livre (1,1 gramme par kilogramme) pendant la grossesse. Pendant l'allaitement, 0,59 gramme de protéines par livre (1,3 gramme par kilogramme) de poids corporel doit être consommé quotidiennement, plus 25 grammes.

La meilleure façon d’obtenir un nutriment est de recourir à des sources alimentaires. Les sources appropriées comprennent les lentilles, les haricots, les pois, la viande maigre, les œufs, les produits laitiers, les graines et les noix, ainsi que le tofu. De plus, les poissons et les fruits de mer sont de bonnes sources. Choisissez des poissons riches en acides gras oméga-3 et pauvres en mercure pendant la grossesse et l'allaitement, comme le saumon, les sardines et les anchois. Cependant, veillez à rester à l'écart des espèces qui peuvent être riches en mercure, comme le chinchard royal, le requin, l'espadon et le carreau. Idéalement, toutes vos protéines devraient provenir de sources alimentaires. Votre médecin peut occasionnellement vous suggérer de prendre des vitamines. Cependant, il n’existe aucune recommandation concernant l’ajout de plus de protéines pendant la grossesse. Les personnes physiquement actives ont besoin de plus de protéines que celles qui sont sédentaires, quels que soient leur masse musculaire et leurs objectifs de forme. Vous devriez consommer plus de protéines si votre travail nécessite un effort physique ou si vous marchez, courez, nagez ou pratiquez toute autre forme d’exercice. Pour les athlètes d’endurance, environ 0,5 à 0,65 gramme de protéines sont nécessaires pour chaque livre (1,2 à 1,4 gramme par kilogramme) de poids corporel. Par rapport aux ANREF, les besoins en protéines des personnes âgées sont beaucoup plus élevés, s'établissant en moyenne entre 0,45 et 0,6 gramme par livre (1 à 1,3 gramme par kilogramme) de poids corporel. Cela peut aider à prévenir la sarcopénie et l’ostéoporose, deux problèmes graves qui touchent les personnes âgées.

Q3 : Les protéines ont-elles des effets négatifs sur la santé du corps ?

De nombreux problèmes de santé ont été faussement attribués à l’apport en protéines. La science ne soutient pas les allégations selon lesquelles un régime riche en protéines peut nuire aux reins ou conduire à l'ostéoporose. Bien que limiter les protéines soit bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, il n’existe aucune preuve que les protéines puissent nuire aux reins chez les individus en bonne santé. En réalité, consommer plus de protéines peut réduire la tension artérielle et aider à lutter contre le diabète, qui sont deux des principaux facteurs de risque de maladie rénale. Les bénéfices bénéfiques des protéines sur ces facteurs de risque dépassent tout effet négatif potentiel sur la fonction rénale. Même si certains affirment qu’une consommation excessive de protéines peut provoquer l’ostéoporose, les preuves suggèrent que cela peut en réalité la prévenir. Bref, il n’existe aucune preuve scientifique quant aux effets néfastes de l’apport en protéines sur l’organisme ou sur les personnes cherchant à optimiser leur santé globale.

Q4. Quels sont les dangers cachés de la consommation de protéines en poudre ?

Sous forme de poudre, les poudres de protéines peuvent être fabriquées à partir de plantes (comme le soja, les pois, le riz, les pommes de terre ou le chanvre), d'œufs ou de lait (caséine ou protéine de lactosérum). D'autres additifs tels que du sucre supplémentaire, des arômes artificiels, des épaississants, des vitamines et des minéraux peuvent être présents dans les poudres. 10 à 30 grammes de protéines peuvent être trouvés dans chaque cuillère. Les protéines se trouvent en quantités nettement plus élevées dans les suppléments utilisés pour la croissance musculaire et en quantités relativement faibles dans les suppléments utilisés pour perdre du poids. L'utilisation d'une poudre de protéine comporte un certain nombre de dangers. Ils comprennent:

• Un complément alimentaire est une poudre de protéine. La FDA s'en remet aux fabricants pour déterminer la sécurité et l'étiquetage d'un produit. Par conséquent, il n’existe aucun moyen de vérifier si une poudre de protéine contient ce que prétendent ses fabricants.
• Les implications à long terme sont inconnues. Les données sur les effets négatifs potentiels d’une consommation importante de protéines provenant de suppléments sont rares.
• Cela pourrait vous faire mal au ventre. Les personnes allergiques aux produits laitiers ou intolérantes au lactose peuvent ressentir des douleurs gastro-intestinales si elles consomment une poudre de protéine à base de lait.
• Il peut contenir beaucoup de calories et de sucres supplémentaires. Il existe différents niveaux de sucre ajouté dans différentes poudres de protéines (jusqu'à 23 grammes par cuillère). Certains suppléments protéiques ajoutent plus de 1 200 calories à un verre de lait. La prise de poids et une augmentation dangereuse de la glycémie constituent les risques. Un apport quotidien ne dépassant pas 24 grammes de sucre ajouté pour les femmes et 36 grammes pour les hommes est conseillé par l'American Heart Association.
• Le Clean Label Project, une organisation à but non lucratif, a publié un rapport sur les produits chimiques contenus dans les poudres de protéines plus tôt cette année. De nombreuses poudres de protéines ont été découvertes comme contenant des métaux lourds (plomb, arsenic, cadmium et mercure), le plastifiant bisphénol-A (BPA), des pesticides ou d'autres polluants liés au cancer et à d'autres maladies après que les chercheurs ont testé 134 éléments pour 130 types différents de toxines. On y a trouvé des substances toxiques en quantités notables. Une poudre de protéine, par exemple, contient 25 fois le niveau autorisé de BPA.

Q5. Ce qui est mieux? Protéine en poudre ou aliment ?

Naturelles ou synthétiques, les protéines sont nécessaires au fonctionnement normal de l’organisme. Toutes les vitamines, minéraux et glucides nécessaires sont fournis par des sources naturelles de protéines, mais pas nécessairement tous les acides aminés essentiels. Les sources de protéines naturelles proviennent généralement d’animaux et peuvent ne pas constituer un choix approprié pour les végétariens et les végétaliens. Ils sont exempts de colorants artificiels et de conservateurs. Certaines formes de protéines naturelles sont coûteuses et demandent beaucoup de travail à préparer. Les sources synthétiques de protéines sont les poudres de protéines et les barres protéinées. Ils offrent les quantités nécessaires de chaque acide aminé important. Les protéines sont simples à absorber et à digérer lorsqu’elles se présentent sous forme liquide, comme les jus. Ces suppléments protéiques peuvent être consommés immédiatement et sont très pratiques. Cependant, les colorants artificiels et les conservateurs contenus dans les barres et poudres protéinées peuvent être dangereux pour le corps. Bien qu’il soit plus pratique d’utiliser des suppléments protéinés tels que des boissons protéinées ou des barres protéinées, il est toujours préférable d’adopter des sources naturelles. Consommez autant d'aliments naturels que possible, mais si nécessaire, utilisez des suppléments pour combler les lacunes, uniquement avec l'approbation d'un nutritionniste.

Q6 : Être végétarien ou végétalien signifie-t-il que le corps consomme peu de protéines ?

Les régimes végétariens ou végétaliens sont fréquemment critiqués pour leur possible insuffisance en protéines. Cependant, une majorité de spécialistes s’accordent à dire qu’un régime végétarien bien planifié peut inclure tous les nutriments, y compris les protéines, dont vous avez besoin. Cependant, certains aliments végétaux contiennent une quantité disproportionnée de protéines par rapport à d’autres, et des recherches récentes et antérieures indiquent que manger davantage de protéines peut aider les gens à perdre du poids et à développer leurs muscles. Les chaînes d’acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Votre corps peut créer des protéines en utilisant 20 acides aminés différents que l’on trouve dans la nature. Neuf de ces 20 acides aminés sont considérés comme essentiels, ce qui signifie que votre corps ne peut pas les fabriquer lui-même et que vous devez les obtenir par l'alimentation. Le corps peut fabriquer les 11 acides aminés restants à partir des 9 acides aminés essentiels ; ils sont donc considérés comme non essentiels. Les neuf acides aminés nécessaires sont présents en proportions suffisantes dans les protéines animales. Les neuf acides aminés essentiels sont également présents dans les plantes, même si la plupart n’en fournissent qu’une petite quantité, à quelques exceptions notables près. Par exemple, les quantités de cystéine et de méthionine présentes dans divers légumes, haricots, lentilles et pois sont souvent faibles. En revanche, la lysine a tendance à être rare dans les céréales, les noix et les graines. En conséquence, de nombreuses personnes décrivent les régimes à base de plantes comme des fournisseurs de protéines « incomplets ». Mais cela ne devrait pas poser de problème si vous consommez une gamme de protéines végétales.

Q7. Faut-il plus de protéines pour développer plus de muscles ?

C’est un message constant aux athlètes. On pense que consommer beaucoup de protéines peut vous aider à gagner et à maintenir votre masse musculaire. Oui, les personnes très actives ont besoin de plus de protéines que la personne ordinaire, mais c'est principalement parce qu'elles ont besoin de plus de calories pour obtenir de l'énergie, car elles les brûlent plus rapidement et maintiennent les fonctions normales de leur corps. De plus, vous répondez immédiatement à vos besoins plus élevés en protéines si vous augmentez votre apport calorique grâce à une alimentation équilibrée pour satisfaire ces besoins plus élevés. Parce qu’elles se digèrent plus lentement que les glucides, les protéines peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps après les repas, mais ce n’est pas une panacée miracle pour perdre du poids. Comme les glucides et les graisses, les protéines contiennent également des calories, et votre apport calorique quotidien (et non le type de calories que vous consommez) décide si vous perdez, maintenez ou prenez du poids. Par conséquent, une consommation excessive de protéines peut entraîner un apport calorique excessif, ce qui peut entraîner une prise de poids en fonction de vos besoins caloriques individuels. Avoir une alimentation équilibrée, qui n’est ni riche ni déficiente en aucun nutriment, est la méthode la plus saine pour perdre du poids.

Le marché des protéines de soja devrait connaître une croissance du marché à un taux de 7,15 % au cours de la période de prévision de 2021 à 2028. Le rapport d’étude de marché Data Bridge sur le marché des protéines de soja fournit une analyse et des informations sur les différents facteurs qui devraient prévaloir tout au long de la période de prévision. tout en apportant leurs impacts sur la croissance du marché. La prise de conscience mondiale de la santé accélère la croissance du marché des protéines de soja. L’Amérique du Nord domine le marché des protéines de soja en raison de l’augmentation des investissements des principaux fabricants de la région. L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance au cours de la période de prévision de 2021 à 2028 en raison de l’augmentation de la demande de protéines de soja pour différentes applications, principalement en tant qu’aliment fonctionnel dans la région. Les principaux acteurs couverts dans le rapport sur le marché des protéines de soja sont Archer Daniels Midland Company, DuPont, The Scoular Company, FUJI OIL ASIA PTE. LTD., Cargill Incorporated, Ingredion Incorporated, Arla Foods amba, CROWN SOYA PROTEIN GROUP, Batory Foods, Ag Processing Inc., Devansoy Inc., Gushen Biotechnology Group Co., Ltd., Wilmar International Ltd., Kerry Group, Kellogg NA Co. ., Doves Farm Foods Ltd. Company, Valio OyDMK Group, Axiom Foods, Inc., Amco Proteins, Smithfield Foods, Inc. et Impossible Foods Inc., entre autres acteurs nationaux et mondiaux.

Pour en savoir plus sur l’étude, visitez : https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-soy-protein-market

CONCLUSION

Les longs brins d’acides aminés constituent les protéines. Vingt acides aminés sont présents dans la chaîne protéique. La séquence précise d'acides aminés détermine la forme et le but de chaque protéine. Le corps a besoin des 20 acides aminés suivants pour fabriquer des protéines :

• Alanine\sarginine
• Acide aspartique, asparagine
• Cystéine
• Acide sulfurique
• Glutamine\sglycine
• Histidine
• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• Méthionine\sphénylalanine
• Proline
• Sérine
• Thréonine
• Tryptophane
• Tyrosine
• Valine

Le corps humain ne peut pas produire neuf des acides aminés essentiels, ils doivent donc être obtenus par l’alimentation. Les protéines peuvent être complètes ou partielles. Les protéines complètes sont celles qui contiennent tous les acides aminés nécessaires. Les protéines complètes comprennent le soja, le quinoa et les produits d'origine animale. Les protéines dépourvues de tous les acides aminés nécessaires sont dites incomplètes. La majorité des aliments végétaux en manquent. Des sources de protéines incomplètes peuvent être combinées pour fournir un repas contenant les neuf acides aminés requis. Les exemples incluent le beurre de cacahuète sur du pain grillé au blé entier ou du riz et des haricots. Selon la FDA, les adultes devraient consommer 50 grammes (g) de protéines par jour dans le cadre d'un régime de 2 000 calories. L'apport quotidien d'une personne peut être supérieur ou inférieur en fonction du nombre de calories qu'elle consomme.

Tableau 2 : Apports quotidiens recommandés (AJR) en protéines par sexe et tranche d'âge

Source : FDA

La plupart des gens peuvent obtenir suffisamment de protéines grâce à une alimentation saine et diversifiée. Les gens peuvent acquérir leurs protéines auprès de diverses sources pour des bienfaits optimaux pour la santé. Le poisson, le bœuf, le soja, les haricots, le tofu, les amandes et les graines en sont quelques-uns. Voici quelques idées pour augmenter la quantité de protéines dans votre alimentation :

• Les collations riches en protéines, notamment les noix, les pois chiches rôtis et le beurre de cacahuète, devraient remplacer les collations typiques.
• Les haricots et les pois peuvent être ajoutés aux salades, aux accompagnements et aux soupes. Ceux-ci fonctionnent également bien comme cours majeurs.
• Chaque repas doit comprendre un aliment riche en protéines.
• En remplaçant une source de glucides par une source de protéines, vous pouvez par exemple remplacer votre pain du matin par un œuf.
• Vérifiez les étiquettes avant d’inclure des barres protéinées dans votre alimentation car elles peuvent contenir beaucoup de sucre.

Choisissez de la viande maigre, de la volaille et des produits laitiers, ou retirez les graisses avant de manger, pour réduire votre consommation de graisses tout en augmentant votre apport en protéines. Pensez à utiliser des techniques de cuisson telles que les grillades qui n'ajoutent pas plus de matières grasses. Évitez les viandes transformées et autres repas transformés car ils peuvent être nocifs pour votre santé. Lorsque cela est possible, choisissez des aliments riches en nutriments plutôt que des aliments transformés.

Data Bridge Market Research analyse que le marché de la purification et de l’isolement des protéines croît à un TCAC de 8,35 % au cours de la période de prévision 2022-2029. La purification des protéines est une série de processus destinés à isoler une ou quelques protéines d'un mélange complexe, généralement des cellules, des tissus ou des organismes entiers. Le marché de la purification et de l’isolement des protéines est segmenté en fonction de la technologie, du type de produit, de l’application et de l’utilisateur final. L’Amérique du Nord domine le marché de la purification et de l’isolement des protéines en termes de part de marché et de revenus du marché et continuera d’asseoir sa domination au cours de la période de prévision. Cela est dû à la présence d’un grand nombre d’acteurs du marché de la purification des protéines et à une infrastructure de recherche et développement développée. L'Asie-Pacifique, en revanche, devrait afficher le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision en raison des initiatives entreprises par les gouvernements de pays en développement tels que l'Inde et la Chine pour le développement des infrastructures de santé.

Pour en savoir plus sur l’étude, visitez : https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-protein-purification-isolation-market