Mercado mundial de sustitutos de huevo de origen vegetal, por tipo (reemplazo de clara de huevo, reemplazo de yema de huevo y reemplazo completo de huevo), fuente (proteína de soja, proteína de guisante, linaza, semillas de chía, proteína de trigo, harina de algas, almidón de tapioca, almidón de patata, arrurruz almidón, haba, frijol mungo y otros), goma utilizada (goma xantana, goma de celulosa, goma tara, carragenano y otros), forma (polvo, líquido y otros), función (espesamiento, glaseado, aireación y viscosidad de la masa, Elasticidad, Estabilidad, Retención de Estructura, Glaseado y Otros), Naturaleza (OGM y No-OGM), Categoría (Convencional, Orgánica), Aplicación (Panadería, Alimentos Salados), País (EE.UU., México, Canadá, Alemania, Reino Unido, Italia, Francia, España, Suiza, Países Bajos, Bélgica, Rusia, Turquía, Resto de Europa, Japón, China, Corea del Sur, India, Australia, Singapur, Tailandia, Indonesia, Malasia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico, Brasil, Argentina, Resto de América del Sur, Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y el resto de Medio Oriente y África) Tendencias de la industria y pronóstico para 2029
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