Abstracto
Este estudio de caso examina la implementación de medidas estratégicas para disminuir el costo de la logística para las empresas fabricantes de alimentos congelados. El objetivo es optimizar los procesos de transporte, almacenamiento y distribución manteniendo la calidad del producto y satisfaciendo las demandas de los clientes. El estudio analiza una empresa ficticia de fabricación de alimentos congelados, Frosty Delights, y destaca las estrategias exitosas empleadas para reducir los costos logísticos y mejorar la eficiencia operativa general.
Las empresas fabricantes de alimentos congelados enfrentan desafíos logísticos únicos debido a la naturaleza perecedera de sus productos. El estudio de caso explora cómo Frosty Delights abordó estos desafíos con la ayuda del análisis realizado por DBMR y logró una reducción de costos al tiempo que garantiza la integridad del producto y la satisfacción del cliente con las estrategias proporcionadas por DBMR.
Interés del cliente
Frosty Delights es un fabricante de alimentos congelados de tamaño mediano que suministra una amplia gama de productos alimenticios congelados a minoristas de todo el país. Los costos logísticos de la empresa se estaban convirtiendo en una carga importante, afectando la rentabilidad y los precios competitivos. Por ello, el cliente quería comprender diversas estrategias para reducir los costos logísticos en la cadena de suministro de alimentos congelados.
Análisis y desafíos identificados por DBMR
El análisis inicial identificó los siguientes desafíos que afectan los costos logísticos de Frosty Delights:
- Rutas de transporte ineficientes y optimización de carga.
- Instalaciones de almacenamiento inadecuadas y gestión de inventario subóptima
- Falta de visibilidad y coordinación en tiempo real en la cadena de suministro.
- Previsión de demanda inconsistente que conduce a desequilibrios de inventario.
Estrategias sugeridas por DBMR
Para abordar los desafíos y reducir los costos logísticos, DBMR ha proporcionado las siguientes estrategias:
Optimización de ruta: Colaboración con un proveedor de software de optimización logística para analizar rutas de entrega, considerando factores como distancia, tráfico y capacidad de carga. Esto dará como resultado rutas optimizadas y una mayor eficiencia de entrega, reduciendo el consumo de combustible y los costos de transporte.
- Las rutas ineficientes conducen a un kilometraje y un consumo de combustible excesivos
- La utilización subóptima de la carga da como resultado una capacidad subutilizada y mayores costos de transporte.
- Visibilidad limitada de las condiciones del tráfico en tiempo real, el clima y los cierres de carreteras que afectan los cronogramas de entrega.
- Red compleja de centros de distribución y establecimientos minoristas que requieren una cuidadosa coordinación
- Software de optimización de rutas: la empresa puede adoptar un software avanzado de optimización de rutas capaz de considerar múltiples variables, como lugares de entrega, ventanas de tiempo, patrones de tráfico y capacidades de los vehículos. El software genera rutas optimizadas, considerando la distancia más corta, las limitaciones de tiempo y la optimización de la carga.
- Seguimiento y comunicación en tiempo real: Frosty Delights puede equipar sus vehículos de reparto con sistemas de seguimiento GPS e implementar canales de comunicación en tiempo real con los conductores. Esto les permitió monitorear el progreso de las entregas, recibir actualizaciones en tiempo real sobre las condiciones del tráfico y abordar rápidamente cualquier problema imprevisto.
- Colaboración con minoristas: Frosty Delights puede colaborar estrechamente con sus socios minoristas para sincronizar los cronogramas de entrega y alinear las cantidades de los pedidos con las capacidades de transporte. Al establecer canales de comunicación eficaces, optimizan las rutas de entrega, reducen los viajes de regreso vacíos y aumentan la utilización de la carga.
- Capacitación e incentivos para conductores: Frosty Delights puede capacitar a sus conductores sobre la ejecución eficiente de rutas, técnicas de conducción con bajo consumo de combustible y servicio al cliente. También pueden proporcionar incentivos basados en el desempeño para fomentar el cumplimiento de rutas optimizadas y entregas a tiempo.
Optimización de almacén: Frosty Delights debería invertir en sistemas avanzados de gestión de almacenes para mejorar la visibilidad del inventario y optimizar el espacio de almacenamiento. Al implementar un seguimiento automatizado del inventario y procesos de selección eficientes, pueden minimizar los costos de mantenimiento del inventario y reducir el desperdicio de productos.
Asociaciones colaborativas: La empresa puede colaborar con proveedores, distribuidores y minoristas clave. Al compartir información en tiempo real y coordinar el cumplimiento de pedidos, pueden reducir los plazos de entrega, eliminar desabastecimientos y optimizar el flujo de productos, lo que resulta en menores costos logísticos.
Previsión de la demanda: Frosty Delights puede realizar un seguimiento de los datos de consumo que se proporcionan a continuación. Los pronósticos precisos les permitirán optimizar los programas de producción, minimizar el exceso de inventario y evitar costosos pedidos urgentes.
Según el análisis del DBMR, se espera que el tamaño del mercado mundial de alimentos congelados alcance los 278.470 millones de dólares en 2030.
El mercado de alimentos congelados en la India se valoró en 310 millones de dólares en 2017; para 2023, se espera que aumente a una tasa compuesta anual de más del 16% hasta alcanzar los 754 millones de dólares. La creciente expansión es causada por la creciente urbanización, la creciente demanda de los consumidores de clase media con medios más desechables, el aumento de las instalaciones de refrigeración en pequeños establecimientos minoristas y familias rurales, y la expansión del sector de la cadena de frío. Los diferentes segmentos del negocio de alimentos procesados congelados incluyen pesca, procesamiento de carnes y aves, lácteos, procesamiento de frutas y verduras, comidas envasadas, bebidas envasadas y agua potable envasada.
Resultados y beneficios
La implementación de estas estrategias arrojó importantes beneficios para Frosty Delights:
- Reducción de los costos de transporte en un 15 % a través de rutas optimizadas y mejor utilización de la carga.
- Disminución de los costos de almacenamiento en un 20 % a través de una gestión de inventario mejorada y un espacio de almacenamiento optimizado.
- Mayor satisfacción del cliente con entregas a tiempo y reducción de desabastecimientos
- Mayor eficiencia operativa y flexibilidad para responder a las cambiantes demandas del mercado.
Conclusión
Este estudio de caso demuestra que las medidas estratégicas centradas en la optimización de rutas, la gestión de almacenes, las asociaciones colaborativas y la previsión precisa de la demanda pueden reducir los costos logísticos para las empresas de fabricación de alimentos congelados. Frosty Delights disminuyó con éxito los costos logísticos manteniendo la calidad del producto y cumpliendo con las expectativas de los clientes, mejorando la rentabilidad y la competitividad.
Recomendaciones
Otras empresas de fabricación de alimentos congelados pueden beneficiarse de las estrategias de Frosty Delights analizando exhaustivamente sus operaciones logísticas, implementando soluciones impulsadas por la tecnología y fomentando asociaciones de colaboración en toda la cadena de suministro. El seguimiento y ajuste periódicos de las estrategias garantizarán una reducción sostenida de los costos y una eficiencia operativa.
