Der Hummus-Markt verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben von der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen und gesünderen Lebensmitteln. Hummus, ein traditioneller mediterraner Dip, der hauptsächlich aus Kichererbsen hergestellt wird, erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit aufgrund seines reichhaltigen Nährwertprofils mit hohem Ballaststoff-, Protein- und Fettgehalt. Der Markt ist nach Sorten segmentiert, darunter klassische, rote Paprika, gerösteter Knoblauch und weitere, sowie nach Rohstoffen wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen. Darüber hinaus prägen Unterschiede im Fettgehalt, der Verpackung und den Vertriebskanälen den Markt zusätzlich. Zu den jüngsten Entwicklungen gehört die Einführung von Bio- und fettarmen Hummus-Sorten mit Fokus auf Clean-Label-Zutaten und innovativen Geschmacksrichtungen. Unternehmen wie Sabra Dipping Co., Tribe Mediterranean Foods und CEDAR's Mediterranean Foods sind Marktführer und erweitern ihre Produktlinien und ihre regionale Präsenz. Die zunehmende gesundheitsbewusste Verbraucherschaft und die Nachfrage nach veganen Optionen dürften das Marktwachstum in den kommenden Jahren weiter vorantreiben.
