Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für Gemüsesäfte – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktanalyse für Gemüsesäfte

Der Markt für Gemüsesäfte wächst stark. Grund dafür ist die steigende Vorliebe der Verbraucher für gesunde Getränke und das wachsende Bewusstsein für deren ernährungsphysiologische Vorteile. Gemüsesäfte, reich an Vitaminen , Antioxidantien und Mineralstoffen, erfreuen sich bei gesundheitsbewussten Menschen und Fitnessbegeisterten zunehmender Beliebtheit. Innovationen bei kaltgepressten Säften und einzigartigen Geschmackskombinationen fördern das Marktwachstum zusätzlich. Wichtige Akteure setzen auf Produktdiversifizierung, Bio-Optionen und nachhaltige Verpackungen, um umweltbewusste Verbraucher anzusprechen. Die steigende Nachfrage nach praktischen, trinkfertigen Produkten treibt das Marktwachstum ebenfalls an. Zu den jüngsten Entwicklungen zählen Partnerschaften mit lokalen Landwirten, Fortschritte bei der Extraktionstechnologie und die Einführung funktioneller Getränke mit gezielten gesundheitlichen Vorteilen wie Stärkung des Immunsystems und Verbesserung der Verdauung. Trends wie Veganismus, Clean-Label-Produkte und minimale Verarbeitung beeinflussen den Markt. Steigende Investitionen in Forschung und Entwicklung sichern dem Markt für Gemüsesäfte ein robustes Wachstum und tragen den sich wandelnden Vorlieben gesundheitsbewusster Verbraucher weltweit Rechnung.

Marktgröße für Gemüsesäfte

Der globale Markt für Gemüsesäfte wurde im Jahr 2024 auf 138,00 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 172,25 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 2,81 % im Prognosezeitraum 2025 bis 2032. Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch ausführliche Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, eine Übersicht über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für Gemüsesäfte

„ Nachfrage nach gesundheitsorientierten Getränken“

Der Markt für Gemüsesäfte wird von wichtigen Trends getrieben, darunter die steigende Nachfrage nach gesundheitsorientierten Getränken, pflanzlicher Ernährung und funktionellen Getränken mit spezifischen Vorteilen wie Immunitäts- und Detox- Unterstützung. Kaltgepresste Säfte erfreuen sich aufgrund ihres Nährstoffgehalts und ihres frischen Geschmacks zunehmender Beliebtheit, während Bio- und Clean-Label-Produkte gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen, die Wert auf Transparenz legen. Einzigartige Geschmacksmischungen, wie beispielsweise Gemüse-Kräuter-Aufgüsse, ziehen experimentierfreudige Käufer an. Praktische Fertiggetränkeformate sind auf den aktiven Lebensstil zugeschnitten, und nachhaltige Verpackungsinnovationen entsprechen umweltfreundlichen Vorlieben. Darüber hinaus prägen die wachsende vegane Bevölkerung und die Vorliebe für kalorien- und zuckerarme Getränke die Marktdynamik und stärken die Position von Gemüsesäften als Grundnahrungsmittel für einen gesunden Lebensstil.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Gemüsesäfte    

Marktdefinition für Gemüsesäfte

Gemüsesäfte sind aus frischem Gemüse extrahierte oder gepresste Getränke, entweder als Einzelzutatensäfte oder als Mischungen mehrerer Gemüsesorten. Sie sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen und daher bei gesundheitsbewussten Menschen beliebt. Gemüsesäfte werden oft als natürliche und erfrischende Möglichkeit zur Förderung der allgemeinen Gesundheit konsumiert. Sie können auch Kräuter, Gewürze oder funktionelle Zutaten enthalten, um den Geschmack zu verbessern und zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, z. B. frisch, in Flaschen abgefüllt, kaltgepresst oder konzentriert.

Marktdynamik für Gemüsesäfte

Treiber

• Aufstieg der pflanzlichen Ernährung

Die wachsende Beliebtheit von Veganismus und pflanzlicher Ernährung ist ein wichtiger Treiber für den Gemüsesaftmarkt. Da immer mehr Verbraucher auf tierische Produkte und verarbeitete Lebensmittel verzichten, steigt die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen, die sowohl nahrhaft als auch natürlich sind. Gemüsesäfte sind eine hervorragende Quelle für wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien und bieten einen gesunden Ersatz für zuckerhaltige Limonaden und künstliche Säfte, die oft Zuckerzusatz und Konservierungsstoffe enthalten. Diese Vorliebe für vollwertige, pflanzliche Zutaten entspricht dem gesundheitsbewussten Trend und treibt das Marktwachstum an, da Verbraucher nach erfrischenden, kalorienarmen und umweltfreundlichen Getränken suchen.

• Kaltgepresste und Bio-Produkte

Der Trend zu kaltgepressten und Bio-Gemüsesäften ist ein wichtiger Markttreiber und spiegelt den zunehmenden Wunsch der Verbraucher nach minimal verarbeiteten und hochwertigen Produkten wider. Durch die Kaltpressung bleiben die Nährstoffe und Aromen des Gemüses optimal erhalten und sorgen für ein hochwertiges, frisch schmeckendes Getränk, das gesundheitsbewusste Käufer anspricht. Bio-Säfte, frei von Pestiziden und Chemikalien, tragen den wachsenden Verbraucherbedürfnissen hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit Rechnung. Diese Vorliebe für natürliche, nährstoffreiche Optionen wird durch die Forderung nach Transparenz bei Beschaffung und Produktion verstärkt. Infolgedessen entscheiden sich immer mehr Verbraucher für kaltgepresste und Bio-Gemüsesäfte und beflügeln so das Marktwachstum im Rahmen des allgemeinen Wellness-Trends.

Gelegenheiten

• Expansion in Schwellenmärkte

Die zunehmende Urbanisierung und das wachsende Gesundheitsbewusstsein in Schwellenländern, insbesondere in Regionen wie dem Asien-Pazifik-Raum und Lateinamerika, bieten erhebliche Wachstumschancen für den Gemüsesaftmarkt. Mit dem Wachstum der Stadtbevölkerung steigt die Nachfrage nach praktischen, nahrhaften und gesünderen Getränken. Da Wellness und Gesundheitsvorsorge zunehmend im Fokus stehen, verzichten Verbraucher in diesen Regionen auf zuckerhaltige, kohlensäurehaltige Getränke und greifen stattdessen zu natürlichen, pflanzlichen Alternativen wie Gemüsesäften. Dieser Wandel, gepaart mit einer wachsenden Mittelschicht und steigenden verfügbaren Einkommen, bietet Marken einen fruchtbaren Boden, ihre Reichweite zu erweitern und innovative Gemüsesaftangebote einzuführen, um den veränderten Vorlieben gerecht zu werden.

• Bio- und Clean-Label-Produkte

Die steigende Nachfrage nach Bio- und Clean-Label-Getränken bietet Herstellern von Gemüsesäften große Chancen. Da Verbraucher immer bewusster auf die Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel und Getränke achten, bevorzugen sie zunehmend Produkte ohne künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und synthetische Chemikalien. Bio-Gemüsesäfte, die ohne Pestizide und Düngemittel angebaut werden, entsprechen diesem Trend und sprechen gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher an. Durch transparente Zutatenbeschaffung und minimale Verarbeitung können Hersteller ihre Produkte im Wettbewerb differenzieren, eine treue Kundschaft gewinnen und von der steigenden Nachfrage nach gesunden, gesunden Getränken profitieren.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Konkurrenz durch andere Getränke

Der Markt für Gemüsesäfte ist einem intensiven Wettbewerb ausgesetzt. Zahlreiche gesundheitsorientierte Getränke wie Smoothies, funktionelle Wässer und Fruchtsäfte buhlen um die Gunst der Verbraucher. Da immer mehr Marken innovative Produkte auf den Markt bringen, um der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Getränken gerecht zu werden, wird es zunehmend schwieriger, sich in diesem überfüllten Markt hervorzuheben. Gemüsesäfte sind zwar nahrhaft, können sich aber in puncto Geschmack oder gesundheitlicher Nutzen nur schwer von der Konkurrenz abheben, insbesondere wenn den Verbrauchern eine breite Palette an Alternativen angeboten wird. Um diese Herausforderung zu meistern, müssen sich Hersteller auf Alleinstellungsmerkmale wie funktionelle Zutaten, Bio-Anbau oder nachhaltige Praktiken konzentrieren, um das Interesse gesundheitsbewusster Käufer zu wecken.

• Hohe Produktionskosten

Die Produktion von Bio- und kaltgepressten Gemüsesäften stellt aufgrund der höheren Kosten für die Beschaffung frischer, hochwertiger Zutaten und den Einsatz spezieller Verarbeitungsverfahren eine erhebliche Markthemmnis dar. Biolandbau erfordert typischerweise mehr Ressourcen und Zeit, um pestizidfreie Pflanzen zu erzeugen. Beim arbeitsintensiven Kaltpressen hingegen bleiben zwar mehr Nährstoffe erhalten, die Betriebskosten steigen jedoch. Diese höheren Produktionskosten führen zu höheren Produktpreisen, wodurch Gemüsesäfte für preisbewusste Verbraucher unerschwinglicher werden. Dies kann zu sinkenden Gewinnmargen der Hersteller führen, was die Erschwinglichkeit und Marktdurchdringung dieser Premiumgetränke einschränkt.

Dieser Marktbericht enthält Details zu aktuellen Entwicklungen, Handelsbestimmungen, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, dem Einfluss inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen hinsichtlich neuer Umsatzfelder, Änderungen der Marktregulierung, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und Marktdominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografischer Expansion und technologischen Innovationen. Für weitere Marktinformationen kontaktieren Sie Data Bridge Market Research für ein Analysten-Briefing. Unser Team unterstützt Sie bei fundierten Marktentscheidungen und unterstützt Sie bei Ihrem Marktwachstum.

Auswirkungen und aktuelles Marktszenario von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen unter Berücksichtigung der Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen sowie des aktuellen Marktumfelds. Dies ermöglicht die Bewertung strategischer Möglichkeiten, die Erstellung effektiver Aktionspläne und die Unterstützung von Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch eine detaillierte Analyse des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Lässt die Konjunktur nach, leiden auch Branchen. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf Preisgestaltung und Produktverfügbarkeit werden in den Marktberichten und Informationsdiensten von DBMR berücksichtigt. So sind unsere Kunden ihren Wettbewerbern in der Regel immer einen Schritt voraus, können Umsatz und Ertrag prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustrechnung abschätzen.

Marktumfang für Gemüsesäfte

Der Markt ist nach Art, Produkttyp, Endverbrauch, Branche, Verpackung und Vertriebskanal segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen, schwache Wachstumssegmente in den Branchen zu analysieren und bietet den Nutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen helfen, strategische Entscheidungen zur Identifizierung zentraler Marktanwendungen zu treffen.

Natur

• Biologisch
• Konventionell

Produkttyp

• Gefroren
• Gekühlt
• Ungekühlt haltbar
• Sonstiges

Endverwendung

• HoReCa
• Haushalt
• Institutionen
• Sonstiges

Vertriebskanal

• Direktvertrieb
• Einzelhandelsumsätze

Industrie

• Lebensmittel und Getränke
• Pharmazeutische
• Andere

Verpackung

• Pet-Flaschen
• Karton
• Sonstiges

Regionale Analyse des Marktes für Gemüsesäfte

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Art, Produkttyp, Endverwendung, Branche, Verpackung und Vertriebskanal wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, Restliches Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil des Nahen Ostens und Afrikas (MEA), Brasilien, Argentinien und Restliches Südamerika als Teil von Südamerika.

Nordamerika dominiert den Markt für Gemüsesäfte, angetrieben durch die wachsende Vorliebe für gesündere Lebensmittel und Getränke. Da die Verbraucher in der Region gesundheitsbewusster werden, steigt die Nachfrage nach nährstoffreichen Gemüsesäften weiter an. Dieser Trend, gepaart mit dem gestiegenen Bewusstsein für die Vorteile pflanzlicher Ernährung, macht Nordamerika zu einem dominanten Markt für Gemüsesäfte.

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das höchste Wachstum im Markt für Gemüsesäfte verzeichnen. Dieses Wachstum wird durch eine vielfältige und wachsende Konsumentenbasis sowie die zunehmende Anzahl an Einzelhandelsgeschäften mit gesünderen Getränken vorangetrieben. Da die Nachfrage nach nahrhaften, pflanzlichen Getränken steigt, unterstützt die sich entwickelnde Einzelhandelslandschaft der Region das rasante Wachstum des Marktes zusätzlich.

Der Länderteil des Berichts enthält zudem Informationen zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und regulatorischen Veränderungen im Inland, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Markttrends auswirken. Datenpunkte wie die Analyse der nachgelagerten und vorgelagerten Wertschöpfungskette, technische Trends, die Fünf-Kräfte-Analyse nach Porter sowie Fallstudien dienen unter anderem der Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder. Auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund starker oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten werden bei der Prognoseanalyse der Länderdaten berücksichtigt.  

Marktanteil von Gemüsesäften

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes bietet detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die Marktführer für Gemüsesäfte auf dem Markt sind:

• Biotta Säfte (Schweiz)
• ITC LIMITED (Indien)
• Dabur (Indien)
• The Campbell's Company (USA)
• Naked Juice Company (USA)
• Suja Life, LLC (USA)
• Evolution Fresh, LLC (USA)
• Coca-Cola HBC (Schweiz)
• ITO EN, LTD. (Japan)
• Mott's LLP (USA)
• Nestlé (Schweiz)
• Asahi Group Foods, Ltd. (Japan)
• TruRoots LLC (USA)
• Lilie der Wüste (USA)
• Clean Juice (USA)
• TROPICANA PRODUCTS, INC (USA)
• ODWALLA (USA)
• Old Orchard Brands, LLC (USA)
• SMART JUICES, LLC (USA)
•  RFG Holdings (Südafrika)
• Langer Juice (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für Gemüsesäfte

• Im März 2021 stellte Naked Juice, eine Marke von PepsiCo, die Rainbow Machine vor, eine nährstoffreiche Saftmischung aus Mangos, Bananen, Kiwis, Blaubeeren und Brombeeren. Dieses innovative Produkt bietet eine Fülle an Vitaminen und Antioxidantien und richtet sich an gesundheitsbewusste Verbraucher, die nach köstlichen und nahrhaften Getränken suchen. Durch die Kombination farbenfroher Früchte, die für ihre reichhaltigen Nährstoffe bekannt sind, bietet die Rainbow Machine ein lebendiges, erfrischendes Getränk, das das allgemeine Wohlbefinden fördert. Die Markteinführung spiegelt das kontinuierliche Engagement von Naked Juice wider, sein Produktangebot um einzigartige, gesundheitsorientierte Optionen zu erweitern. Die Initiative trägt auch der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach funktionellen Getränken Rechnung.
• Im November 2021 stellte Dole Sunshine India seinen 100 % natürlichen Ananassaft vor, der puren Fruchtgenuss verspricht. Der Saft wird aus frischen, naturbelassenen Ananas hergestellt und bietet einen erfrischenden und authentischen Geschmack, der natürlich reich an Vitamin C ist. Ohne Zuckerzusatz und Konservierungsstoffe richtet sich das Produkt an gesundheitsbewusste Verbraucher, die nach nährstoffreichen Getränken mit Clean-Label-Qualität suchen. Die Markteinführung entspricht der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach gesunden, natürlichen Getränken, die das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. Dole Sunshine Indias Engagement für Qualität und Frische positioniert diesen neuen Saft als hochwertige, gesunde Alternative im wettbewerbsintensiven Getränkemarkt.
• Im Oktober 2021 stellte Just Juice It, ein auf Bio-Säfte spezialisiertes Unternehmen, seine neue Linie kaltgepresster Gemüsesaft-Shots vor. Die beiden neuen Varianten – Rote-Bete-Shot und Brokkoli-Sprossensaft – bieten gesundheitsbewussten Verbrauchern eine schnelle, praktische und nährstoffreiche Alternative. Diese kaltgepressten Shots fördern Wohlbefinden, Entgiftung und eine gesunde Verdauung. Mit dem wachsenden Trend zu funktionellen, pflanzlichen Getränken nutzte Just Juice It die Nachfrage nach konzentrierten Gesundheitsgetränken für unterwegs. Der Fokus des Unternehmens auf Bio-Zutaten stellt sicher, dass Verbraucher hochwertige Clean-Label-Produkte erhalten, die modernen Gesundheits- und Wellnesstrends entsprechen.
• Im April 2021 stellte Daburs bekannte Marke Real Activ eine neue Reihe von Frucht- und Gemüsesäften vor, die das Immunsystem, die Darmgesundheit und die Herzgesundheit stärken sollen. Erhältlich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Apfel, Rote Bete + Karotte, Gurke + Spinat, Orange + Karotte und Ballaststoffe + Mehrfrucht, bieten diese Säfte eine ausgewogene Mischung essentieller Nährstoffe. Die Produktlinie ist praktisch in Kartons verpackt und richtet sich an gesundheitsbewusste Verbraucher, die funktionelle Getränke mit natürlichen Zutaten suchen. Durch die Kombination von Obst und Gemüse bietet Real Activ eine vollwertige, nährstoffreiche Option zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens. Diese Markteinführung spiegelt den wachsenden Trend zu funktionellen, gesundheitsfördernden Getränken auf dem Getränkemarkt wider.
• Im April 2020 brachte Rugani Juice seinen ABC Juice auf den Markt, eine Mischung aus frischen Karotten, Äpfeln und Roter Bete, die reich an Beta-Carotin ist und gleichzeitig keinen Zuckerzusatz enthält. Das Produkt bietet eine natürliche, nährstoffreiche Getränkeoption, die die Augengesundheit, das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden unterstützt. Erhältlich in zwei praktischen Packungsgrößen – 330 ml und 750 ml – bietet Rugani Juice Flexibilität für unterschiedliche Verbraucherbedürfnisse. Mit dem Schwerpunkt auf der Verwendung frischer, regionaler Zutaten unterstreicht das Unternehmen sein Engagement für Qualität und Clean-Label-Praktiken. Die Markteinführung von ABC Juice trägt der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach gesunden, zuckerarmen und funktionellen Getränken Rechnung.

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