Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie gilt weltweit als die Branche mit den höchsten Umsätzen. Dank ihrer Experimente, Innovationen und steigenden Verbraucherzahlen floriert diese Branche Tag für Tag ohne Unterbrechung. Die Lebensmittelindustrie erfüllt die täglichen Anforderungen der Verbraucher, steigert ihre eigene Produktivität und steigert damit ihren Erfolg.
Die Branche für Lebensmittel- und Getränkezutaten wird stark von neuen Lebensmittelkategorien wie Probiotika, Bio-, Clean Label- und glutenfreien Produkten angetrieben. Ebenso haben funktionelle Lebensmittel mit Zusatzstoffen oder Zutaten mit spezifischem medizinischen oder psychologischen Nutzen die globale Lebensmittelzutatenindustrie aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln stark beeinflusst. Als Reaktion auf die zunehmende Akzeptanz dieser innovativen Lebensmittelkategorien legen Hersteller von Lebensmittelzutaten daher zunehmend Wert auf die Entwicklung fortschrittlicher Lebensmittel- und Getränkezutaten, die Geschmack, Textur und maßgeschneiderte Lösungen entsprechend den Anforderungen des Endverbrauchers bieten. Diese Möglichkeiten erstrecken sich über die gesamte Wertschöpfungskette, von Agrarunternehmen bis hin zu Herstellern, die wichtige Zutaten liefern.
Der globale Markt für Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungsgeräte und -technologie wird durch die hohe Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln wie Joghurt, Käse und verarbeiteten Fleischprodukten beeinflusst. Künstliche Intelligenz und Prozessautomatisierung haben die Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungsgeräte und -technologiebranche an die Spitze gebracht, da sie dieser Branche in verschiedenen Bereichen wie der Sortierung von Paketen, der Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsvorschriften und der Aufrechterhaltung der Sauberkeit geholfen haben. Die ständige Entwicklung neuer Technologien und die ständig zunehmenden Lebensmittelproduktionsanlagen weltweit haben dieser Branche zahlreiche Möglichkeiten eröffnet, erhebliche Umsätze zu erzielen. Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungsgeräte und -technologie haben begonnen, große Industriesegmente mit einer vielschichtigen Wertschöpfungskette von der Verarbeitung landwirtschaftlicher Rohstoffe bis hin zu fertigen Lebensmittelprodukten zu übertreffen. Daher besteht die Notwendigkeit, neue Methoden, Technologien und Maschinen einzuführen, die die sensorischen Eigenschaften wie Farbe und Textur möglichst wenig beeinträchtigen. Daher integrieren große Hersteller von Lebensmittel- und Getränkegeräten modernste Technologien und bringen ständig fortschrittliche Geräte auf den Weltmarkt.
Verbraucher suchen nach Lebensmittel- und Getränkemarken, die nachhaltig und natürlich sind und ihren Werten entsprechen und einen bewussten Konsum fördern. Sie engagieren sich für zweckorientierte Marken und berücksichtigen ökologische und soziale Belange. Um ihre eloquenten Wertversprechen zu artikulieren, bieten Lebensmittel- und Getränkemarken daher mehr Transparenz bei Rohstoffen, Produktionsmethoden sowie Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards. Darüber hinaus wird die B2C-Lebensmittel- und Getränkebranche durch den Einsatz von Technologie in Bezug auf ihre Online- und physische Präsenz revolutioniert, da sich Verbraucher heute für reibungslose und technisch unterstützte Erfahrungen entscheiden.
Die Globalisierung der Lebensmittelversorgung, steigende Regulierungsstandards, zunehmende Lebensmittelskandale und strenge Kontrollen haben die Bedeutung von Lebensmittelprüfdiensten und -logistik für die globale Lebensmittel- und Getränkeindustrie unterstrichen. Der zunehmende internationale Handel hat es Lebensmittelunternehmen ermöglicht, sicherzustellen, dass ihre Produktionsumgebung den höchsten Standards in Bezug auf Qualität, Sicherheit und Integrität entspricht, die für die Einhaltung lokaler und internationaler Lebensmittelsicherheitsstandards unerlässlich sind, wodurch das Wachstum des Marktes für Lebensmittel- und Getränkeprüfdienste und -logistik beschleunigt wurde. Darüber hinaus wird die zunehmende Akkreditierung wichtiger Akteure bei regionalen Regierungsbehörden für verschiedene Testkategorien wie Pestizidrückstandstests, Krankheitserregertests, Allergentests und Mykotoxintests allen Teilnehmern der Lieferkette zugutekommen, von Lebensmittelherstellern und -lieferanten über Händler bis hin zu Einzelhändlern mit Lebensmittelkennzeichnungsgesetzen. Der Fortschritt in technischen Aspekten, d. h. akkreditierte Testlabore mit modernster Instrumentierung, Lebensmittel- und Getränkeprüfdienste und die Logistikbranche, werden voraussichtlich potenzielle Chancen auf dem Weltmarkt bieten.
Das Geschäft mit Fertiggerichten und -getränken wächst in einer schnelllebigen Welt. Verbraucher suchen nach bequemen Lösungen für ihre Essgewohnheiten und entscheiden sich für Fertiggerichte für alle ihre Mahlzeiten, vom Frühstück bis zum Abendessen. Allerdings ist das Angebot an bequemen Gerichten nicht der einzige Faktor, der Verbraucher antreibt. Das Bewusstsein für das Produkt hilft Verbrauchern, die Marke zu kaufen, die das Gesundheits- und Wellnesskonzept beinhaltet. Angetrieben von solch drastischen Veränderungen in der Verbrauchernachfrage entwickelt und bietet jeder wichtige Akteur in der Fertiggerichtbranche Lebensmittel und Getränke an, die den Anforderungen der Verbraucher entsprechen. Infolgedessen stehen Fertiggerichtmarken, die gesunde und natürliche Zutaten versprechen, an der Spitze und erobern einen großen Anteil der Regalfläche im Einzelhandel.
Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel und Nutraceutika hat sich in den letzten Jahren weiterentwickelt und den Schwerpunkt des Geschäfts auf neue Bereiche wie maßgeschneiderte Nahrungsergänzungsmittellösungen ausgeweitet, die den Anforderungen der Verbraucher entsprechen. Als Reaktion auf die wachsende Zahl informierter und gebildeter Verbraucher und ihre Vorliebe für Nahrungsergänzungsmittel mit natürlichen Inhaltsstoffen entwickeln und bieten Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln und Nutraceutika Produkte mit natürlichen und sauberen Inhaltsstoffen wie Kräutern, Wurzeln und natürlichen ätherischen Ölen an. Ebenso sind multifunktionale Nahrungsergänzungsmittel, die die physiologischen Funktionen des Körpers unterstützen, den Gesundheitszustand aufrechterhalten, das körperliche und geistige Wohlbefinden fördern und das Krankheitsrisiko senken, die am meisten bevorzugten Produkte und werden in das Produktportfolio der wichtigsten Akteure der globalen Nahrungsergänzungsmittel- und Nutraceutikabranche aufgenommen.
Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte sind die größten Nahrungs- und Proteinquellen im Nahrungsmittelsegment, die über Jahrzehnte hinweg ein stabiles Wachstum gezeigt haben, und ihre Nachfrage steigt weiterhin. Innovative Fleischprodukte von kuratiertem Fleisch bis hin zu herzhaften Fleischsnacks und DIY-Steak-Kits haben der globalen Fleischindustrie eine neue Einnahmequelle beschert. Die Fleischproduktion hat jedoch große Auswirkungen auf die Umwelt, beispielsweise durch die Erhöhung der Treibhausgase. Darüber hinaus hat das wachsende Bewusstsein für diese Auswirkungen zur Entstehung innovativer Fleischalternativen wie kultiviertem Fleisch und pflanzlichem Fleisch geführt. Diese Fleischersatzprodukte werden voraussichtlich als wichtigster Fleischersatz mit einem Wettbewerbsvorteil gegenüber konventionellem Fleisch fungieren.
Die COVID-19-Pandemie war die größte Herausforderung für die HORECA-Branche und führte zur Einstellung zahlreicher HORECA-Betriebe. Die großen Akteure planen, sich auf die Synergie des Off-Premise- und des Premise-Verkaufsmix zu konzentrieren und die digitale Präsenz zu erhöhen, da die Verbraucher nahtlose digitale Einrichtungen und Komfort wie Drive-in-, Take-out- und Lieferoptionen verlangen. Neben digitaler Reife und Komfort ist sicheres und gesundes Essen ein weiterer wichtiger Trend, der während der Pandemie bei den Verbrauchern weltweit floriert. Dies hat die Lebensmitteldienstleister dazu veranlasst, ihren Kunden mehr Transparenz bei der Bereitstellung sicherer und gesunder Lebensmitteloptionen zu bieten. Angesichts des herausfordernden Marktszenarios werden Fusions- und Übernahmeaktivitäten in den kommenden Jahren voraussichtlich eine entscheidende Rolle in der HORECA-/Foodservice-Branche spielen. Neue Foodservice-Formate und strauchelnde HORECA-Ketten können von aggressiven Investitionsstrategien und der Suche nach externem Kapital profitieren, um die regionale und nationale Expansion des Geschäfts voranzutreiben.
Die pflanzliche Revolution schlägt in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf der ganzen Welt hohe Wellen und ist bereit, Essgewohnheiten und Wahrnehmungen von Lebensmitteln zu verändern. Der Kern der pflanzlichen Revolution ist eine Abkehr von traditionellen tierischen Lebensmitteln hin zu einer Ernährung, die auf pflanzlichen Zutaten basiert. Diese kulinarische Bewegung rückt Obst, Gemüse, Vollkorn und pflanzliche Proteine in den Mittelpunkt und schafft verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen. Die Auswirkungen dieser Revolution gehen über vegetarische und vegane Optionen hinaus. Restaurants, Cafés und sogar Fast-Food-Ketten bieten mittlerweile pflanzliche und alternative Proteingerichte an, um den veränderten Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Lebensmittelinnovatoren und Köche erweitern die Grenzen der pflanzlichen Küche und kreieren köstliche Gerichte, die mit denen aus tierischen Produkten konkurrieren können. Darüber hinaus unterstützt diese Revolution den globalen Trend zur Nachhaltigkeit und zur Reduzierung unserer Umweltbelastung.
Unternehmen wenden nachhaltigere Praktiken bei Verpackung, Transport und dem gesamten Lieferkettenmanagement an, um den Erwartungen der Verbraucher an umweltfreundliche Produkte gerecht zu werden. Im Jahr 2024 wird der Fokus auf Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie immer stärker in den Vordergrund rücken. Sowohl Verbraucher als auch Unternehmen legen größeren Wert auf verantwortungsvolle Praktiken und den Schutz der Umwelt. Da sich die Menschen immer mehr darüber bewusst werden, welche Auswirkungen die Lebensmittelproduktion auf den Planeten hat, suchen sie nach nachhaltigen Optionen, die die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Von Initiativen, die den Bauernhof mit dem Tisch verbinden, bis hin zu Bemühungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und zur Verwendung nachhaltiger Lebensmittelverpackungen – die Umweltauswirkungen sind für Restaurants und Lebensmittelbetriebe von entscheidender Bedeutung.
Verbraucher suchen zunehmend nach Lebensmitteln und Getränken, die über die Grundernährung hinaus einen gesundheitlichen Nutzen bieten. Dies hat zur Popularität von funktionellen Lebensmitteln und Getränken geführt, die mit Vitaminen, Mineralien, Probiotika und anderen bioaktiven Inhaltsstoffen angereichert sind. Produkte, die die Darmgesundheit, das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden fördern, haben an Bedeutung gewonnen. Der Trend zu funktionellen Gesundheitsgetränken hat eine Welle innovativer Produkte von Branchenführern ausgelöst. So hat beispielsweise die renommierte Wellness-Getränkemarke NutriVibe eine Reihe pflanzlicher, immunitätssteigernder Getränke eingeführt, die mit Superfoods wie Kurkuma und Ingwer angereichert sind. Dieses Produkt kommt bei Verbrauchern an, die Getränke als integralen Bestandteil ihres Wellness-Programms betrachten.
Die Verschmelzung von Technologien beschleunigt die Entwicklung der globalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie und verändert die Art und Weise, wie Verbraucher mit Lebensmitteln umgehen und sie genießen. Technologie spielt eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Dazu gehören Online-Bestellplattformen, Apps für die Lieferung von Lebensmitteln, intelligente Küchengeräte und Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung und -produktion. Darüber hinaus hilft der Einsatz von Datenanalysen und künstlicher Intelligenz Unternehmen dabei, Angebote zu personalisieren, Lieferketten zu optimieren und das allgemeine Kundenerlebnis zu verbessern. Einer der bemerkenswerten Fortschritte bei der Technologieintegration in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist die Entstehung von KI-gesteuerten Lösungen und Robotern zur Behebung des Arbeitskräftemangels. Künstliche Intelligenz (KI) wird eingesetzt, um verschiedene Vorgänge zu optimieren, darunter die Bestandsverwaltung, die Koordination von Lieferketten und die Entwicklung von Rezepten. Moderne Küchen, die mit hochmoderner Technologie ausgestattet sind, rationalisieren die Lebensmittelzubereitung und steigern die Gesamteffizienz. Diese technologische Revolution zeigt sich auch bei Lebensmittellieferdiensten. Apps und Plattformen für die Lieferung von Lebensmitteln sind in der asiatischen Gastronomie unverzichtbar geworden und bieten Kunden unübertroffenen Komfort und Abwechslung. Durch die Integration von GPS-Tracking, Echtzeit-Updates und effizienter Lieferlogistik ist die Lebensmittellieferung zu einem reibungslosen und zuverlässigen Erlebnis geworden.
Lieber Ricky,
Ich möchte Ihnen für die hervorragende Marktanalyse (LIMS-INSTALLIERTE BASISDATEN) danken, die Sie und Ihr Team geliefert haben, insbesondere so kurzfristig zum Jahresende. Sachin und Shraddha haben die Anforderungen erfasst, ihren weiteren Weg festgelegt und schnell umgesetzt.
Die Zusammenarbeit mit Ihnen, Sachin und Shraddha war ein Vergnügen – sehr entgegenkommend, professionell und gründlich. Ihre Arbeit wird sehr geschätzt.
Manager - Marktanalyse,
Uriah D. Avila - Zeus Polymer Solutions
Vielen Dank für die Unterstützung und die Detailliertheit des Marktberichts. Wir sind mit den Ergebnissen und der Anpassung sehr zufrieden. Wir würden gerne weiterhin mit Ihnen Geschäfte machen.
Manager für Geschäftsentwicklung,
(Pharmapartner für Nasensprays) | Renaissance Lakewood LLC
DBMR war bei der Diskussion des globalen Marktes für Nasensprays aufmerksam und engagiert. Sie verstanden, wonach wir suchten, und konnten wie gewünscht einige Beispiele aus dem Bericht liefern. Das DBMR-Serviceteam reagierte bei Bedarf. Je nachdem, wonach meine Kollegen suchten, werde ich Ihre Dienste weiterempfehlen und gerne in Kontakt bleiben, falls wir Ihre Forschung in Zukunft nutzen können.
Business Intelligence und Analytics,
Ipsen Biopharm Limited
Wir sind beeindruckt vom Behandlungsbericht zur ZENTRALEN VORZEITIGEN PUBERTÄT (CPP) – also ein GROSSES Dankeschön an Sie, Kollegen.
Wettbewerbsanalyst,
Basler Web
Ich wollte Ihnen nur kurz mitteilen, dass Sie wirklich gute Arbeit geleistet haben. Ich bin froh, dass ich mich für eine Zusammenarbeit mit Ihnen entschieden habe. Ich werde weiterhin mit Ihrem Unternehmen zusammenarbeiten, solange wir Bedarf an Marktinformationen haben.
Marketingleiter,
Bühler Gruppe
Es war wirklich eine gute Erfahrung, ich würde es auf jeden Fall weiterempfehlen und bei zukünftigen Besuchen wiederkommen.
GURREN,
Ein weltweit führender Anbieter von Arzneimittelverabreichungsdiensten
DBMR hat beim Global Drug Delivery-Projekt hervorragende Arbeit geleistet. Wir waren äußerst beeindruckt von der einfachen, aber umfassenden Präsentation der Studie und der Qualität der geleisteten Arbeit. Dieser Bericht hat uns wirklich geholfen, ungenutzte Möglichkeiten auf der ganzen Welt zu erschließen.
Marketingleiter,
Philips Healthcare
Die Studie wurde mit klar definierten Meilensteinen an unsere Ziele und Bedürfnisse angepasst. Wir waren beeindruckt von der umfassenden Anpassung und der Einbeziehung nicht nur großer, sondern auch kleinerer Akteure auf der ganzen Welt. Das DBMR-Marktpositionsraster half uns, den Markt in verschiedenen Dimensionen zu analysieren, was für das Team sehr hilfreich war, um in die kleinsten Details einzudringen.
Produktmanager,
Fujifilms
Ich bin dem Team dankbar für die tolle Koordination und die Hilfe in letzter Minute bei meiner Präsentation. Es war wirklich ein umfassender Bericht, der uns umsatzwirksame Lösungen lieferte und uns ermöglichte, den richtigen Schritt zu planen.
Anlegerbeziehungen,
GE-Gesundheitswesen
Vielen Dank für den Bericht und dafür, dass Sie unsere Bedürfnisse in so kurzer Zeit berücksichtigt haben. DBMR hat sich bei diesem Projekt in so kurzer Zeit selbst übertroffen.
Marktanalyst,
Medincell
Die Ergebnisse dieser Studie haben uns überzeugt und werden unserem Unternehmen dabei helfen, einen Markt zu validieren, in den wir eintreten möchten. Vielen Dank für die gute Arbeit.
Andrew - Leitender Global Marketing Manager,
Medtronic (USA)
Ich möchte Ihnen für Ihre Hilfe bei diesem Bericht danken. Er war für unsere Geschäftsplanung sehr hilfreich und war gut organisiert.
Wir sind überzeugt, dass die Arbeit, die das Data Bridge-Team für unsere Anforderungen auf dem nordamerikanischen Markt für Treuemanagement geleistet hat, fantastisch war und würden auch in Zukunft gerne mit Ihrem Team zusammenarbeiten.
Tor Hammer
Green Nexus LLC
Vielen Dank für Ihre schnelle Reaktion auf diesen unglücklichen Umstand. Bitte richten Sie meinen Dank an Ihr Reach-Team aus. Ich werde Sie in Zukunft bei weiteren Projekten kontaktieren
Tommaso Finocchiaro
Marktintelligenz-Spezialist Nippon Gasses
Ich bin mir der Schwierigkeiten bewusst, die durch die sehr kurze Benachrichtigung für diesen Bericht entstanden sind, und ich denke, dass seine Qualität und Ihre Lieferzeit sehr zufriedenstellend waren. Data Bridge Market Research wird als Anbieter natürlich als Pluspunkt für die zukünftigen Anforderungen von Nippon Gases angesehen.
Yuki Kopyl (Abteilung für asiatische Geschäftsentwicklung)
UENO FOOD TECHNO INDUSTRY, LTD. (JAPAN)
Der Xylose-Bericht war für unser Team sehr nützlich. Vielen Dank und ich hoffe, in Zukunft wieder mit Ihnen zusammenzuarbeiten
