Globaler Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte, nach Typ (Eiweiß-Ersatz, Eigelb-Ersatz und vollständiger Ei-Ersatz), Quelle (Sojaprotein, Erbsenprotein, Leinsamen, Chiasamen, Weizenprotein, Algenmehl, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Pfeilwurzstärke, Favabohne, Mungbohne und andere), verwendetes Gummi (Xanthangummi, Zellulosegummi, Taragummi, Carrageen und andere), Form (Pulver, Flüssigkeit und andere), Funktion (Verdickung, Glasur, Belüftung und Teigviskosität, Elastizität, Stabilität, Strukturerhaltung, Glasur und andere), Art (GVO und Nicht-GVO), Kategorie (konventionell, organisch), Anwendung (Bäckerei, herzhafte Lebensmittel), Land (USA, Mexiko, Kanada, Deutschland, Großbritannien, Italien, Frankreich, Spanien, Schweiz, Niederlande, Belgien, Russland, Türkei, Restliches Europa, Japan, China, Südkorea, Indien, Australien, Singapur, Thailand, Indonesien, Malaysia, Philippinen, Restlicher asiatisch-pazifischer Raum, Brasilien, Argentinien, Rest von Südamerika, Südafrika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Kuwait und Rest des Nahen Ostens und Afrikas) Branchentrends und Prognose bis 2029
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