Der Fleischkonsum ist weltweit hoch, da die Menschen zu allen Mahlzeiten Fleisch zu sich nehmen, also zum Mittag-, Abendessen und Frühstück. Allerdings versuchen die Menschen, ihren Lebensstil zu ändern, indem sie beispielsweise vegan leben oder Alternativen für Fleisch finden. Jackfrucht gilt als Fleischersatz. Sie ist wie eine Scheibe Fleisch für Vegetarier, schmeckt sehr gut und wird weltweit als sehr gesund angesehen, voller Energie und Nährstoffe, die Sie den ganzen Tag aktiv halten können. Laut den Ernährungswissenschaftlern, die die Umweltauswirkungen des Fleischkonsums erkennen, sind Produzenten undVerbrauchersuchen nach verschiedenen Quellen, um den anhaltenden Bedarf an Proteinen zu decken. Protein ist für den Verbraucher sehr wichtig, da es eine sehr wichtige Energiequelle darstellt. Viele Menschen essen kein Fleisch und dann kommt der Faktor der Komplexität, bei dem sie sich unwohl fühlen, wenn jemand vor ihnen isst, da manche Fleisch lieben und andere es verabscheuen.
Hier kommt Dan Reiglar und er ist einer jener Menschen, deren Entwicklung vondie Beziehungmit Fleisch inspirierte ihn dazu, Karana mitzugründen. Er war nicht darauf aus, ständig nicht-vegetarisches Essen zu essen, und er mochte es auch nicht besonders. Er war ein großer Veganismus-Skeptiker, aber die Situation hat sich geändert. Jetzt hat er plötzlich eine große Wende eingeschlagen, von der er glaubt, dass sie seinen Lebensstil verändern wird.
Apropos Karana: Es handelt sich um ein Lebensmittel-Start-up mit einer sehr guten Marktposition. Es ist in Singapur ansässig und Asiens erste rein pflanzliche Fleischmarke. Sein Flaggschiffprodukt ist ein Pulled-Pork-Ersatz, der vollständig aus Jackfrucht, Öl und Salz hergestellt wird, ohne verarbeitete Zutaten oder Konservierungsstoffe. Dieses Startup wurde 2018 gegründet, als die Nachfrage nach Fleischalternativen stieg. Riegler sagte, er habe eine Marktlücke für Fleischersatz gesehen, der speziell für die asiatische Küche entwickelt wurde. Außerdem sah er einen enormen Bedarf, Produkte zu finden, die mehr lokale Anwendungen für APAC haben, und mit nur 35 Jahren hat er eine Karriere in landwirtschaftlichen Lieferketten in ganz Südostasien aufgebaut.
