Die Landwirtschaft wächst sehr schnell und Technologie spielt bei der Entwicklung des Agrarsektors eine wichtige Rolle. Mit der gesteigerten landwirtschaftlichen Produktion ist der Hunger deutlich zurückgegangen, aber auch die Emissionen in der Landwirtschaft sind gestiegen und die Ernährung ist ungesund, was sich drastisch auf die menschliche Gesundheit ausgewirkt hat. Die in der Zeitschrift Environmental Research Communications veröffentlichte Studie bietet eine umfassende Bewertung des globalen Klimas, der Lebensmittelproduktion, der Luftverschmutzung und des Konsums. „Die Umstellung des globalen Lebensmittelkonsums auf eine gesündere Ernährung würde zu einer Verringerung der Treibhausgasemissionen und der Luftverschmutzung sowie zu gesundheitlichen Vorteilen führen“, sagte Chris Mally, Hauptautor der Studie und leitender Forscher des Stockholm Environmental Institute (SEI) an der York University in Großbritannien.
Der Studie zufolge sind mehr als 640.000 vorzeitige Todesfälle in Ostasien und Südostasien auf den Verzehr großer Mengen roten Fleisches zurückzuführen. Im Jahr 2018 starben schätzungsweise 4,1 Millionen Menschen an ernährungsbedingten Gesundheitsrisiken, 6 Millionen Menschen waren übergewichtig oder fettleibig und 730.000 Todesfälle bei Säuglingen wurden auf Unterernährung zurückgeführt. Eine Studie ergab, dass durch die Lebensmittelproduktion verursachte Luftverschmutzung mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen in Zusammenhang steht und jedes Jahr weltweit schätzungsweise 530.000 Menschen vorzeitig sterben. Etwa zwei Drittel davon sind auf Ammoniakemissionen zurückzuführen, der Rest stammt hauptsächlich aus der Verbrennung landwirtschaftlicher Abfälle.
