NULL LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG: EIN NEUER NACHHALTIGER ANSATZ

Nachhaltigkeit ist in der heutigen Welt zu einer treibenden Kraft für eine Reihe von Branchen geworden. Auch die Lebensmittel- und Getränkeindustrie tritt in die Fußstapfen und erklärt sich selbst zu einer nachhaltigen Branche oder einer Branche, die nachhaltige Ansätze verfolgt. Mit dem Begriff „Lebensmittelverschwendung“ ist gemeint, dass die verschwendeten Lebensmittel nicht angemessen für ihren beabsichtigten Zweck verwendet wurden. Daher ist das Konzept des Zero-Waste-Kochens ein idealer Ansatz für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, um ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Nachhaltiges Lebensmittelmanagement ist ein systematischer Ansatz, der verwendet wird, um die Auswirkungen von verschwendeten Lebensmitteln auf die Umwelt zu verringern und gleichzeitig das Volumen der verschwendeten Lebensmittel zu reduzieren. Nachhaltiges Lebensmittelmanagement kann auch dazu beitragen, sowohl Unternehmen als auch Verbrauchern Geld zu sparen. Nachhaltiges Lebensmittelmanagement konzentriert sich umso mehr auf den Umweltschutz, indem es die Auswirkungen von Abfällen vollständig berücksichtigt.

Umweltfreundliche und nachhaltige Lebensmittel sind grundsätzlich Lebensmittel, die mit einer Methode der Lebensmittelproduktion hergestellt werden, die völlig wirtschaftlich und umweltfreundlich ist, nicht erneuerbare natürliche Ressourcen und Energie sowie Gemeinschaften schont und – am wichtigsten – keine Kompromisse bei den Bedürfnissen künftiger Generationen eingeht. Data Bridge Market Research analysiert, dass der Markt für umweltfreundliche und nachhaltige Lebensmittel bis 2028 einen geschätzten Wert von 170,5 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum 2021–2028 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,6 % wachsen wird. Der Markt steht jedoch vor einigen Einschränkungen und Herausforderungen. Die hohen Kosten für umweltfreundliche und nachhaltige Lebensmittel machen sie für einen Großteil der Bevölkerung unzugänglich, was das Wachstum des Marktes bremsen könnte. Auch Anforderungen wie hoher Arbeitsaufwand und geringes Bewusstsein für umweltfreundliche und nachhaltige Lebensmittel werden das Wachstum des Marktes erheblich behindern.

Weitere Informationen zur Studie finden Sie unter: https://www.databridgemarketresearch.com/de/reports/global-environment-friendly-and-sustainable-food-market

Das Zero-Waste-Kochen erfreut sich vor allem in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Das Konzept ist einfach und erfordert keinen komplexen Prozess. Das Zero-Waste-Konzept basiert auf der Verwendung von Zutaten auf eine Weise, die zu minimaler oder gar keiner Verschwendung führt. Nachhaltige Ziele sind dafür verantwortlich, das Bewusstsein der Menschen für die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung zu schärfen. Die zunehmende Akzeptanz eines nachhaltigen Lebensstils treibt die Popularität von Zero Food Waste weltweit weiter voran. Lebensmittelverschwendung ist ein erhebliches wirtschaftliches Problem, da jedes Jahr mehr als 1 Milliarde Tonnen Lebensmittel verschwendet werden. Einige weitere wichtige Zahlen in dieser Hinsicht sind unten aufgeführt:

• Etwa 61 % der Lebensmittelabfälle stammen aus Haushalten, 13 % aus dem Einzelhandel und 26 % aus der Gastronomie.
• Diese verschwendeten Lebensmittel verursachen 8–10 % der Treibhausgasemissionen und wirken sich somit negativ auf Land- und Wasserressourcen sowie die Artenvielfalt aus.
• Heute sind weltweit mehr als zwei Milliarden Menschen unterernährt.
• Geht der aktuelle Trend weiter, wird der Bedarf an Nahrungsmitteln, die der Weltbevölkerung serviert werden müssen, bis 2050 um 60 % steigen.
• Der CO2-Fußabdruck durch Lebensmittelverschwendung wird auf 3,3 Milliarden Tonnen Kohlendioxid- und Treibhausgasemissionen in die Luft pro Jahr geschätzt.
• Ein geringer Prozentsatz der Lebensmittelabfälle wird als Kompost verwendet und der Rest landet in Gruben und auf Mülldeponien. Methanemissionen von Mülldeponien sind eine starke Quelle von Treibhausgasemissionen. Wenn die Lebensmittelabfälle auf Mülldeponien mit der Zeit verrotten, werden Methan und andere schädliche Gase freigesetzt, die 25 % stärker Wärme in der Atmosphäre binden als Kohlendioxid.
• In Ländern mit mittlerer und hoher Wirtschaftsleistung kommt es eher im Einzelhandel und auf Verbraucherebene zu Lebensmittelabfällen, während in Entwicklungsländern die Lebensmittelverschwendung auf der Ebene der landwirtschaftlichen Produktion am höchsten ist.

In den letzten Jahren haben Ernährungsunsicherheit und Unterernährung verheerende Ausmaße angenommen. Wie aus den letzten Berichten des „State of Food Security and Nutrition in the World“ (SOFI) hervorgeht, ist die Realität herzzerreißend. Die Welt macht keine Fortschritte bei der Ausrottung der Unterernährung und verbessert auch nicht den Zugang der Menschen auf der ganzen Welt zu sicheren, qualitativ hochwertigen, nahrhaften und ausreichenden Nahrungsmitteln. Die weltweite Konjunkturabschwächung infolge der COVID-19-Pandemie hat die Situation noch weiter verschärft.

Abb. 1: Die Situation der Unterernährung in der Welt

Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Die oben angegebene Zahl stellt den Zustand unterernährter Menschen auf der ganzen Welt dar. Sie zeigt, dass die Unterernährungsrate steigt. Im Jahr 2020 waren etwa 720 bis 811 Millionen Menschen unterernährt. Im Jahr 2030 könnten etwa 660 Millionen Menschen unterernährt sein, was zum Teil auf die anhaltenden Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf die weltweite Ernährungssicherheit zurückzuführen ist. Dies deutet darauf hin, dass die Zahl der unterernährten Menschen im Jahr 2030 fast doppelt so hoch sein könnte wie die derzeitige Bevölkerung der Vereinigten Staaten oder dreimal so hoch wie die Brasiliens. Solange keine strengen und mutigen Maßnahmen ergriffen werden, um den Fortschritt zu beschleunigen, insbesondere Maßnahmen zur Bekämpfung erheblicher Lebensmittelverschwendung, Ernährungsunsicherheit, Unterernährung, Nahrungsmittelungleichheit und Mangelernährung, werden die unerwünschten Zahlen weiter steigen.

Abb.2: Anteil der Nahrungsmittelverluste (in Prozent)

Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Obwohl nur begrenzte Informationen verfügbar sind, wird geschätzt, dass weltweit rund 14 % der Nahrungsmittel im Produktionsprozess verloren gehen, bevor sie den Einzelhandel und die Verbraucher erreichen. Diese Schätzungen variieren je nach Region, wie in der obigen schematischen Darstellung gezeigt. Die Zahlen und Schätzungen schwanken auch je nach Warengruppe und verschiedenen Phasen des Lebensmittelproduktionsnetzwerks. Die Nationen müssen wichtige Elemente und die nachfolgenden Phasen erkennen, in denen es zu hoher Lebensmittelverschwendung kommt, um gezielte Maßnahmen ergreifen zu können. Eine umfassende Reduzierung der Lebensmittelverschwendung ist denkbar, indem diese grundlegenden Schwerpunkte identifiziert und geeignete Gegenmaßnahmen ergriffen werden. Heute besteht ein starker Bedarf an umfangreichen Datenerfassungsvorgängen, die die Bemühungen und Aktivitäten hin zu gezielten Interventionen vorantreiben würden.

Im Vergleich zu 2019 zeigt sich, dass im Jahr 2020 in Afrika 46 Millionen Menschen, in Asien rund 57 Millionen mehr und in Lateinamerika und der Karibik rund 14 Millionen mehr von Hunger und Unterernährung betroffen waren. Von der absoluten Zahl der unterernährten Menschen im Jahr 2020:

• 418 Millionen lebte in Asien
• 282 Millionen lebte in Afrika
• 60 Millionen lebte in Lateinamerika und die Karibik

Angefangen von Überproduktion und klimatischen Bedingungen bis hin zu instabilen Märkten und Verarbeitungsproblemen gibt es zahlreiche Gründe für Lebensmittelverschwendung. Lebensmittelverschwendung ist einer der Hauptgründe für Ernährungsunsicherheit, Hunger und Unterernährung. Lebensmittelverschwendung führt direkt und indirekt zu hoher Umweltbelastung, mehr Treibhausgasemissionen und beeinträchtigt die gesamte Wirtschaftstätigkeit. Lebensmittelverschwendung gefährdet die globale Ernährungssicherheit. Dies liegt daran, dass Lebensmittelverschwendung in jeder Phase (Produktion, Lagerung oder Transport) zu geringer Lebensmittelverfügbarkeit in den Regionen und einer erhöhten Anfälligkeit des Lebensmittelsystems führt. Lebensmittelverschwendung bedeutet die Verschwendung von Ressourcen wie Wasser, Land, Arbeit, Kapital und Energie.

Abb. 3: Die Situation der Ernährungsunsicherheit im Laufe der Jahre

Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Aus der obigen schematischen Darstellung können wir schließen, dass die Situation der leichten und der schweren Ernährungsunsicherheit auf globaler Ebene zunimmt. Im Jahr 2020 sind mehr als 30 % der Weltbevölkerung von Ernährungsunsicherheit betroffen. Gesunde Ernährung ist für die Menschen unerreichbar. Einer der Hauptgründe dafür ist die Ungleichheit bei der Einkommensverteilung. Unterentwickelte und rückständige Regionen sind am anfälligsten für Einkommensungleichheiten, was zu einem Mangel an Zugang zu gesunden Lebensmitteln führt.

Die CO2-Fußabdruckintensität

Der CO2-Fußabdruck eines Lebensmittels ist die Gesamtsumme der Treibhausgasemissionen, die während seines gesamten Lebenszyklus entstehen, umgerechnet in Kilogramm Kohlendioxidäquivalente. Treibhausgasemissionen umfassen alles von der Produktionsphase wie Maschinen, landwirtschaftliche Betriebsmittel, Tiere und Böden bis hin zu weiteren Phasen wie Verarbeitung, Transport, Zubereitung und Entsorgung/Entsorgung von Lebensmitteln und Müll. Dies bedeutet, dass ein Kilogramm Weizen und ein Kilogramm Fleisch unterschiedliche CO2-Fußabdrücke hinterlassen, da sie unterschiedliche Lebenszyklen haben.

Abb. 4: Lebensmittelverschwendung und Beitrag von Rohstoffen zum CO2-Fußabdruck

Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Obwohl Fleisch mit einem Abfallvolumen von unter 5 % ein relativ geringer Verursacher der weltweiten Lebensmittelverschwendung ist, hat es einen massiven Einfluss auf den Klimawandel und trägt zu mehr als 20 % des CO2-Fußabdrucks der gesamten und absoluten Lebensmittelverschwendung bei. Dies liegt daran, dass der CO2-Fußabdruck von Fleisch die Emissionen aus der Produktion und Aufzucht eines Kilogramms Fleisch (Methan, das von Wiederkäuern ausgestoßen wird), die Emissionen im Zusammenhang mit der Beschaffung und Zubereitung von Futtermitteln (Kompost, der zur Herstellung von Futtermitteln verwendet wird) und die Abflüsse aus Düngeprozessen umfasst. Daher sollten sich Bemühungen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung auf die steigenden Emissionen von Produkten wie Fleisch, Milch, Gemüse und Getreide konzentrieren. Der größte CO2-Fußabdruck der Verschwendung entsteht in der Phase der Nutzung und des Verbrauchs (37 % der Gesamtmenge), obwohl die Nutzung für 22 % der absoluten Lebensmittelverschwendung verantwortlich ist. Dies liegt daran, dass ein Kilogramm Lebensmittel, das am Ende der Lieferkette verschwendet wird, eine höhere CO2-Intensität aufweist.

Kohlendioxid ist ein farbloses Gas, das im Wesentlichen ein Treibhausgas ist und in geringerer Konzentration in der Erdatmosphäre vorkommt. Kohlendioxid wird in den ultravioletten Strahlen eingefangen und erhöht die Temperatur der Erde, was zur globalen Erwärmung führt. Data Bridge Market Research hat einen detaillierten Bericht über den globalen Kohlendioxidmarkt erstellt, der die erforderlichen Details und Erkenntnisse zu Marktanteil und Wachstumsrate liefert. Data Bridge Market Research analysierte, dass der Kohlendioxidmarkt nach Quelle, Lieferart, Produktion und Anwendung segmentiert ist. Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich von 2021 bis 2028 ein deutliches Wachstum verzeichnen, da Endverbrauchsindustrien wie Lebensmittel und Getränke sowie Medizin in den Schwellenländern schnell wachsen und der Kohlendioxidverbrauch in dieser Region steigt. Nordamerika ist führend auf dem Kohlendioxidmarkt, da die USA und Kanada die größten Beitragsnationen in dieser Region sind.

Weitere Informationen zur Studie finden Sie unter: https://www.databridgemarketresearch.com/de/reports/global-carbon-dioxide-market

Abb. 5: Pro-Kopf-Fußabdruck der Lebensmittelverschwendung in Volkswirtschaften (2020)

Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Die obige Abbildung zeigt die Situation der Lebensmittelverschwendung auf globaler Ebene. Aus der obigen Abbildung können wir schließen, dass Volkswirtschaften mit höherem Pro-Kopf-Einkommen eine höhere Lebensmittelverschwendung pro Kopf und einen höheren CO2-Fußabdruck aufweisen als Länder mit niedrigem Einkommen. Der Unterschied zwischen Ländern mit hohem und niedrigem Einkommen ist mehr als doppelt so groß. Lebensmittelverschwendung tritt aus verschiedenen Gründen in allen Phasen der Lebensmittelversorgungsketten auf. Die Gründe für Lebensmittelverschwendung hängen von den wirtschaftlichen Bedingungen der Regionen ab. Auf globaler Ebene sind in Regionen mit hohem Einkommen und hoher Wirtschaft die Mengen an Lebensmittelverschwendung in den Phasen Verarbeitung, Vertrieb und Nutzung/Verbrauch höher. In Ländern mit niedrigem Lohnniveau kommt es jedoch zu Lebensmittelverschwendung in den Phasen Produktion, Anbau und Nachernte. In Ländern mit niedrigem Lohnniveau sind das Fehlen von Rahmenbedingungen und Informationen zu geeigneten Kapazitäten und Lebensmittelhandhabung sowie ungünstige klimatische Bedingungen die Hauptfaktoren für Lebensmittelverschwendung. In Ländern mit höherem Lohnniveau sind die Wahl und Vorlieben der Kunden sowie Mindesthaltbarkeitsdaten Faktoren, die zur Lebensmittelverschwendung und zum CO2-Fußabdruck beitragen.

TIPPS ZUR REDUZIERUNG VON LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG

Das globale Ziel, die Lebensmittelverschwendung um 50 % zu reduzieren, hat bei den Verbrauchern ein Bewusstsein für die Reduzierung der Verschwendung geschaffen. In den unterentwickelten und rückständigen Regionen mangelt es jedoch noch immer an Bewusstsein. Die Menschen oder Verbraucher in diesen Regionen sind sich der Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf die Umwelt nicht bewusst. Der Mangel an angemessenen Leitlinien zur Einsparung von Ressourcen stellt eine Herausforderung für die Weltwirtschaft dar. Einige Tipps in dieser Hinsicht werden im Folgenden erörtert:

1. Beim Lebensmitteleinkauf

• Vor dem Einkaufen sollte eine ordentliche Liste geführt und der Bedarf vor dem Einkauf überprüft werden. Beim Lebensmitteleinkauf sollten Lebensmittel mit einem Frischezyklus von etwa einer Woche ausgewählt werden. Der Kühlschrank muss überprüft werden, um zu vermeiden, dass zu viele Artikel gekauft werden.
• Es ist sehr wichtig, sich an den Einkaufszettel zu halten. Großeinkäufe von nicht benötigten Produkten führen dazu, dass diese, insbesondere unverpackte Waren, verfallen. Produkte mit begrenzter Haltbarkeit sollten in ausreichenden Mengen gekauft werden.
• Scheuen Sie sich nicht, hässlich aussehendes Obst und Gemüse zu kaufen. Es sieht vielleicht hässlich aus, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass es nicht gesund zum Verzehr ist oder verdorben ist. Die Hässlichkeit des Produkts kann auf klimatische Bedingungen oder Transportfaktoren zurückzuführen sein. In vielen Fällen sind hässlich aussehendes Obst und Gemüse zu ermäßigten Preisen erhältlich und außerdem sind sie nahrhaft genug.

2. Beim Kochen und Zubereiten von Speisen

• Die Temperatureinstellung des Kühlschranks muss nach Möglichkeit überprüft werden. Um die Lebensmittel sicher und zum Verzehr geeignet aufzubewahren, sollten bei den Kühlschrankeinstellungen keine Kompromisse eingegangen werden. Die Kühlung von geschältem und geschnittenem Obst und Gemüse ist wichtig, um sie frisch zu halten und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Data Bridge Market Research analysiert, dass der globale Markt für Haushaltskühl- und -gefriergeräte für den Prognosezeitraum 2021–2028 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,80 % erwartet. Wachstum und Expansion der Unterhaltungselektronik, verstärkter Fokus der wichtigsten Marktteilnehmer auf die Integration intelligenter Technologien in Kühlschränke, sich ändernde Lebensstile der Menschen im Einklang mit der Einführung intelligenter Technologien und die steigende Verfügbarkeit fortschrittlicher und energieeffizienter Kühlschränke werden weitere lukrative Wachstumschancen für den Markt für Haushaltskühlschränke schaffen.

Weitere Informationen zur Studie finden Sie unter: https://www.databridgemarketresearch.com/de/reports/global-household-refrigerators-and-freezers-market

• Teilen Sie die Lebensmittel in bestimmte Bereiche ein und stopfen Sie nicht einfach alles in den Kühlschrank. Manche Lebensmittel müssen nicht gekühlt werden, und diese Lebensmittel bieten Platz für andere verderbliche Lebensmittel, die im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Es ist ratsam, die Lebensmittel zu essen oder einzufrieren, bevor man sie wegwirft.
• Erwägen Sie, überschüssige Lebensmittel an örtliche Lebensmittelausgaben oder Lebensmittelsammlungen zu spenden.
• Lebensmittelverschwendung entsteht durch Verwirrung hinsichtlich der Haltbarkeit von Lebensmitteln und macht 20 % der gesamten Lebensmittelverschwendung durch Verbraucher aus. Viele Verbraucher verstehen die Bedeutung von Datenetiketten nicht und einige von ihnen ignorieren diese Angaben beim Kauf, was zur Lebensmittelverschwendung beiträgt. Die FDA unterstützt die Bemühungen der Lebensmittelindustrie, „Mindesthaltbarkeitsdatum“ zum Standardausdruck zu machen, um das Datum anzugeben, an dem ein Produkt seinen besten Geschmack und seine beste Qualität hat. Verbraucher sollten Lebensmittelsorten auf Anzeichen von Verderblichkeit und solche, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, überprüfen.

Verbraucher sollten vermeiden, Produkte zu essen, deren Geschmack, Konsistenz oder Oberfläche sich merklich verändert haben. Wenn Fragen zur Qualität, Sicherheit und Kennzeichnung der verpackten Lebensmittel bestehen, sollten sich Verbraucher an das Unternehmen wenden, das das Produkt hergestellt bzw. produziert hat. Die Kontaktaufnahme mit dem Unternehmen ist einfach, da viele Lebensmittelverpackungsunternehmen ihre Kontaktdaten auf der Verpackung veröffentlichen. Hersteller verwenden Datumsangaben nach eigenem Ermessen und aus verschiedenen Gründen. Am gängigsten ist es, Käufer und Einzelhändler über das Datum zu informieren, bis zu dem das Lebensmittel voraussichtlich seine optimale Qualität und seinen optimalen Geschmack behält. Die Branche drängt auf einheitlichere Verfahren zur Datumsbezeichnung verpackter Lebensmittel. Verbraucher werden jedoch möglicherweise mit unterschiedlichen Ausdrücken für die Produktdatierung konfrontiert, z. B. „verkaufen bis“, „mindestens haltbar bis“, „mindestens haltbar bis“, „ablaufen am“, „kaufen vor“ usw.

3. Gute Essgewohnheiten zu Hause

• Die Leute mögen kein hässliches Obst und Gemüse. Aus diesen können jedoch Smoothies und Suppen zubereitet werden, und niemand wird den Unterschied bemerken. Um ein einzigartiges Gericht zuzubereiten, kann man Obst und Gemüse auch mischen, kombinieren und mahlen.
• Auch übrig gebliebene Speisen zu Hause können als Dressing oder Snack verwendet werden, sodass das Essen nicht verschwendet wird.
• Bei einer Party zu Hause können die überschüssigen oder übrig gebliebenen Speisen in separate Behälter verpackt und als nette Geste an die Gäste verteilt werden.
• Befolgen Sie die 2-Stunden-Regel und behalten Sie sie im Hinterkopf. Aus Sicherheitsgründen sollten verderbliche Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, es sei denn, sie werden warm oder kalt gelagert. Wenn die Temperatur über 90 °F liegt, sollten Lebensmittel nicht länger als 60 Minuten aufbewahrt werden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Reste innerhalb von zwei Stunden oder weniger kühlen.
• Bestellen Sie beim Auswärtsessen kleine Mengen und nicht zu viel. Wenn Sie nach dem Essen auf dem Teller immer noch hungrig sind, bestellen Sie je nach Bedarf mehr. Wenn etwas übrig bleibt, nutzen Sie den Lieferservice, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Essen Sie es entweder in ein oder zwei Tagen zu Hause oder spenden Sie es an jemanden, der es braucht und hungrig ist.

4. Ernähren Sie sich gesünder. In dieser schnelllebigen Welt ist es wichtig, einen gesünderen Lebensstil zu pflegen. Die Zubereitung zeitintensiver Gerichte kann manchmal eine Herausforderung sein. Gesunde Mahlzeiten oder Lebensmittel hingegen brauchen nicht viel Zeit, um richtig zubereitet zu werden. Man kann jederzeit im Internet nach Rezepten suchen. Respekt vor Lebensmitteln ist wichtig. Informieren Sie sich über die Anstrengungen und Prozesse, die mit der Herstellung und Produktion von Lebensmitteln verbunden sind.

5. Unterstützen Sie die lokalen Lebensmittelproduzenten. Die Unterstützung kleiner Familienbetriebe und lokaler Produzenten ist sehr wichtig. Man muss Familienbetriebe und kleine lokale Unternehmen unterstützen, indem man lokale Produkte kauft. Man kann die Umweltverschmutzung auch bekämpfen, indem man die Transportentfernungen für Lastwagen und andere Fahrzeuge verkürzt.

6. Fischbestände über Wasser halten- Essen Sie mehr Fischarten, die reichhaltig sind, wie Makrele oder Hering, statt Fischarten, die von Überfischung bedroht sind, wie Kabeljau oder Lachs. Kaufen Sie Fisch, der nachhaltig gezüchtet oder gezüchtet wurde, zum Beispiel ökologisch zertifizierten Fisch.

7. Weniger Wasser verbrauchen- Es ist eine Tatsache, dass Lebensmittel ohne Wasser nicht angebaut werden können. Landwirte sollten zwar weniger Wasser für die Lebensmittelproduktion verwenden, doch durch die Verringerung der Lebensmittelverschwendung werden alle Wasserressourcen gespart, die zur Lebensmittelverschwendung geführt haben. Reduzieren Sie den Wasserverbrauch auch auf andere Weise: Beheben Sie Leckagen oder drehen Sie den Wasserhahn beim Putzen und Zähneputzen zu.

8. Halten Sie Boden und Wasser sauber- Haushaltsabfälle sind möglicherweise nicht sicher und sollten niemals in einen normalen Mülleimer geworfen werden. Dinge wie Batterien, Farben, Mobiltelefone, Medikamente, synthetische Substanzen, Reifen, Tintenpatronen usw. können Boden und Wasserversorgung durchtränken und den Ressourcen schaden, die die Lebensmittel produzieren und anbauen.

VORTEILE DER RETTUNG VON LEBENSMITTELN VOR DER VERSCHWENDUNG

Umsichtiger Einsatz von Ressourcen zur Lebensmittelzubereitung und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sowie zahlreiche Vorteile auf persönlicher und ökologischer Ebene. Die wichtigsten Vorteile werden im Folgenden erläutert:

1. Zero Waste spart Ressourcen und begrenzt die Umweltverschmutzung

Der fortlaufende Verbrauchsprozess ist unpraktisch. Die Gewinnung der Rohstoffe und Komponenten aus den Abbaustätten erfordert viel Energie. Dies führt zu Umweltverschmutzung, sei es bei der Abholzung eines Waldes, dem Abbau von Mineralien oder der Ölförderung. Die Handhabung dieser Materialien erfordert mehr Energie und verursacht mehr Umweltverschmutzung. Die Waren werden grundsätzlich auf einer Mülldeponie entladen oder in einer Verbrennungsanlage vernichtet, wenn sie verwendet werden.

Im Gegensatz dazu schont eine Zero-Waste-Methode die natürlichen Ressourcen und verringert die Verschmutzung durch Gewinnung, Herstellung und Entsorgung. Reduzierung und Recycling bedeuten, dass weniger Produkte hergestellt werden, da die Menschen weniger kaufen und Produkte für eine lange Lebensdauer hergestellt werden. Recycling und Recycling halten Mülldeponien und Verbrennungsanlagen fern und geben den Herstellern recycelte statt natürliche Ressourcen, um neue Produkte herzustellen.

2. Die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung stärkt Gemeinschaften und fördert soziale Gerechtigkeit

Ein Zero-Waste-Ansatz kann Beziehungen zwischen den Gemeinschaften aufbauen, marginalisierte Gemeinschaften unterstützen und die Gesundheit der Gemeinschaft schützen. Lokale Gruppen und private Unternehmen haben Lösungen, um der Gesellschaft zu helfen, ihre Zero-Waste-Ziele zu erreichen, während sie gleichzeitig die Gemeinschaftskompetenz stärken und dazu beitragen, soziale Ungleichheiten abzubauen. Lokale Projekte, die sich auf Recycling konzentrieren, helfen dabei, Güter an Bedürftige umzuverteilen, von überschüssigen Lebensmitteln, die bei Lebensmittelsammlungen gespendet werden, über Möbel für Obdachlose bis hin zu Arbeitskleidung für diejenigen, die in den Arbeitsmarkt eintreten.

Lokale Zero-Waste-Strategien wie das Düngen des Bodens in den Hausgärten, das Teilen von Werkzeugen, Geräten und Fähigkeiten zum Recyceln und Reparieren des Abfalls sowie das Erlernen von Fähigkeiten und Fertigkeiten zur Abfallreduzierung können hilfreich sein, wenn das Ziel darin besteht, Emissionen zu reduzieren. Eine Zero-Waste-Strategie muss sicherstellen, dass jeder Zugang zu Werkzeugen hat, um dort, wo er lebt, arbeitet und spielt, Abfall zu reduzieren, zu recyceln und zu verringern. Dadurch kann jeder zum Umweltschutz beitragen. Eine Zero-Waste-Strategie schützt auch die Gesundheit von Gemeinschaften, indem sie die Verschmutzung von Luft, Wasser und Boden verringert, indem sie Giftstoffe und Abfälle von Mülldeponien und Verbrennungsanlagen fernhält.

3. Die Zero-Waste-Methode trägt zur Schaffung größerer Beschäftigungsmöglichkeiten bei

Ein Zero-Waste-Ansatz baut und entwickelt eine Kreislaufwirtschaft, in der der „Abfall“ einer Person eine Ressource für ein neues Produkt ist. Dies schafft gute, grüne Arbeitsplätze, da Ressourcen durch die Wirtschaft endlos recycelt werden, anstatt einmal verwendet und dann entsorgt oder zerstört zu werden. Durch die Reduzierung und Wiederverwendung von Materialien werden noch mehr Arbeitsplätze in Miet- und Sharing-Unternehmen geschaffen. Lokales Geld wird für lokale Projekte ausgegeben und bleibt in der Gemeinde, anstatt die Gemeinde zu verlassen, um importierte Produkte zu kaufen.

IST ES EIGENTLICH MÖGLICH, LEBENSMITTEL VOR DER VERSCHWENDUNG ZU RETTEN? DAS FAZIT

Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist natürlich von Bedeutung, da dadurch Lebensmittel nicht auf Mülldeponien landen. Die Konservierung von Lebensmitteln und die Vermeidung der Verschwendung scheint im kleinen und begrenzten Maßstab legitim zu sein, da sie die Lebensmittelrechnungen der Haushalte senkt, und im großen Maßstab, da sie die Entsorgungskosten für Restaurants, Verarbeiter und Landwirte senkt. Auf lange Sicht ist die Reduzierung von Lebensmittelabfällen sozial bedeutsam, wenn die geretteten Lebensmittel an Krisennahrungsmittellieferanten weitergeleitet werden, die versuchen, den Hunger in den Gemeinden zu lindern.

Es ist nicht immer möglich, alle Lebensmittel, die eine Person verzehrt, aufzubewahren. Die Struktur und Struktur der menschlichen Lebensmittelversorgung und der Überfluss an verarbeiteten Lebensmitteln machen diese Aufgabe unglaublich schwierig. Gegner des Zero-Waste-Lebensstils behaupten sogar, dass dieser Lebensstil nicht praktikabel sei. Sie glauben, dass ein gewisses Maß an Abfall ein wesentliches Ergebnis von Wirtschaft und menschlichem Konsum ist, und es daher besser ist, sich auf die effiziente Abfallbewirtschaftung zu konzentrieren, anstatt zu versuchen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Diese Argumente mögen oberflächlich betrachtet überzeugend klingen, aber in Wirklichkeit geht es bei der Entwicklung eines Zero-Waste-Lebensstils nicht darum, perfekt zu sein.

Nicht viele Menschen können Abfall vollständig aus ihrem Leben streichen. Stattdessen ist abfallfreies Kochen für eine größere Entwicklung unerlässlich, um sparsam zu leben und die Auswirkungen von Lebensmittelabfällen auf den Menschen zu verringern. Es geht darum, mit den den Menschen zur Verfügung stehenden Ressourcen das Beste zu tun. Es gibt viele Lebensstiloptionen für einen abfallfreien Lebensstil. Abfallfreies Kochen ist eine Möglichkeit, die Köche, Feinschmecker, Familien und Einzelpersonen nutzen, um die Umweltauswirkungen der Zubereitung und des Verzehrs von Lebensmitteln zu verringern.

Fallbeispiel: Sainsbury's Null-Lebensmittelabfälle auf Mülldeponien

• Im Jahr 2011 war Sainsbury's der erste britische Lebensmittelladen, der überhaupt keine Lebensmittelabfälle auf Deponien entsorgte. Der Großteil der überschüssigen Lebensmittel des Einzelhändlers wird heute durch anaerobe Vergärung zur Energieerzeugung genutzt. Ab etwa 2011 war Sainsbury's der größte britische Einzelhandelskunde für anaerobe Vergärung, nachdem es einen Dreijahresvertrag mit Biffa Waste Management unterzeichnet hatte. Der Einzelhändler gab 2009 sein Versprechen ab, keine Lebensmittelabfälle mehr auf Deponien zu entsorgen. Mit diesem Ansatz hilft Sainsbury's Großbritannien dabei, die EU-Deponierichtlinie einzuhalten, die eine Reduzierung der Menge an biologisch abbaubaren Abfällen auf Deponien vorschreibt.
• Sainsbury's reduziert nicht nur den Abfall in den Filialen, sondern hilft seinen Kunden auch dabei, ihren Hausmüll zu entsorgen. Die Kette gibt Ratschläge, wie man Obst und Gemüse am besten richtig lagert. Sainsbury's hat außerdem neue Etiketten für seine Lebensmittel eingeführt, die den Kunden zeigen, wie sie ihre Kühlschränke nutzen können, um die Haltbarkeit ihrer Lebensmittel zu verlängern. Sainsbury's hat außerdem versucht, seinen Lebensmittelabfall durch bessere Bestandskontrolle und Verkaufsprognosen zu reduzieren und indem es essbare Lebensmittel an Hungernde verschenkt.

Der Markt für Lebensmittelabfallmanagement wird im Prognosezeitraum von 2021 bis 2028 voraussichtlich ein Marktwachstum verzeichnen. Data Bridge Market Research geht davon aus, dass der Markt im oben genannten Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,98 % wachsen wird. Zunehmende Bedenken hinsichtlich Lebensmittelabfällen, steigendes Wachstum in der Lebensmittelindustrie, auch zunehmende schnelle Urbanisierung und Industrialisierung in Entwicklungsländern, steigende Verwendung von organischen Abfällen zur Herstellung von Tierfutter und Düngemitteln und steigende Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten in Kombination mit zunehmender Modernisierung der auf dem Markt angebotenen neuen Produktverpackungen sind die Haupttreiber für den Markt für Lebensmittelabfallmanagement.

Um mehr über die Studie zu erfahren: https://www.databridgemarketresearch.com/de/reports/global-food-waste-management-market