ملخص
ارتفاع الطلب على البيرة الحرفية على المستوى العالمي نتيجة لزيادة الوعي بين جيل الألفية لدفع علاوة لاكتشاف أنماط البيرة المختلفة، وبالتحديد على الطريقة البلجيكية، ومن المتوقع أن تعزز الجعة الداكنة نطاق مكونات التخمير. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يفتح الوعي المتزايد تجاه البيرة النباتية باعتبارها بيرة بديلة بفضل تزايد شعبية المنتجات التي تحتوي على علامات خالية من الغلوتين وخالية من الغلوتين، طرقًا جديدة لمكونات التخمير.
من المتوقع أن يؤدي تزايد عدد سكان جيل الألفية إلى جانب حملات التسويق الاجتماعي الواسعة النطاق التي تهدف إلى توسيع نطاق المشروبات الكحولية العضوية على المستوى العالمي إلى تعزيز استخدام أشكال منتجات البيرة الحرفية. كان من المتوقع أن يصل حجم سوق البيرة الحرفية العالمية إلى 2.47 مليار دولار أمريكي في عام 2021، ومن المتوقع أن يصل إلى 5.02 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 12.3٪ من الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.
لمعرفة المزيد عن سوق البيرة الحرفية، قم بزيارة https://www.databridgemarketresearch.com/ar/reports/global-craft-beer-market
وعلى مدى السنوات القليلة الماضية، تتطلع صناعة الأغذية والمشروبات أيضًا إلى زيادة الإنفاق على المواد النباتية من أجل تحقيق الاستدامة ومعالجة مخاوف المشترين الذين يدركون الآثار السلبية المرتبطة باستخدام المواد الاصطناعية أو المشتقة من المواد الكيميائية. مكونات. لقد استجاب المشاركون في الصناعة بشكل جيد لهذا الوضع وقاموا بزيادة الإنفاق على تطوير المنتجات الجديدة ليس فقط لتحسين جودة البيرة ولكن أيضًا لتقليل آثار الكربون.
في مايو 2023، أطلقت مجموعة Kerry Group اثنين من أدوات المعالجة النباتية لتحسين كفاءة العملية، وتحسين جودة البيرة، وتحقيق وفورات في التكاليف أثناء عملية التخمير. تتوفر هذه المنتجات بحروف الجر للأسماء التجارية، Biofine Eco وFermCap Eco. قامت الشركة بتطوير هذه المنتجات بهدف مساعدة مصنعي البيرة على إنتاج بيرة صديقة للمشتري إلى جانب تقليل التأثير السلبي على البيئة.
Biofine Eco عبارة عن أداة مساعدة للتنقية نباتية تعمل على تحسين تصفية البيرة من خلال توصيل الخميرة الفورية. إن أداة المعالجة المساعدة هذه قادرة على العمل مع أو بدون جهاز طرد مركزي، وبالتالي تم تطويرها كبديل خالٍ من مسببات الحساسية لوسائل التخمير التقليدية. المنتج قادر أيضًا على تقليل التعكر وإنتاج رواسب مدمجة يمكن إزالتها بسهولة والحد من نطاق التخلص منها.
اكتساب شعبية البيرة النباتية
ظل التوسع السريع للبيرة النباتية نتيجة لزيادة الوعي تجاه بدائل أشكال منتجات البيرة التقليدية أحد العوامل المؤثرة في المستقبل القريب. علاوة على ذلك، قام المستهلكون في الاقتصادات المتقدمة في أمريكا الشمالية وأوروبا بزيادة الإنفاق من خلال دفع أقساط لشراء المنتجات التي تحمل علامة خالية من الغلوتين أو نباتية.
من المتوقع أن يؤدي إطلاق المنتجات الجديدة والتعاون المستقبلي الذي يهدف إلى أشكال منتجات البيرة النباتية إلى فتح آفاق جديدة. على سبيل المثال، في يونيو 2022، أعلنت شركة البروتين النباتي Quorn عن تعاون جديد مع شركة البيرة BrewDog ومقرها المملكة المتحدة لإطلاق مشروب مكسيكي جديد من فيينا لاجر. ادعت الشركة أن المنتج يحتوي على 5.1% ABV، ومرارة منخفضة في الفم، وملمس متوسط في الفم، ورائحة حمضيات ممتازة. علاوة على ذلك، سيكون هذا المنتج متاحًا في شكل عبوة بحجم 330 مل ويمكن للعملاء شرائه من موقع BrewDog. من المتوقع أن يؤدي إطلاق المنتجات هذه إلى تسهيل قيام مصنعي مكونات التخمير بزيادة الإنفاق على الحلول النباتية ليس فقط لتحسين جودة البيرة ولكن أيضًا لتقليل البصمة الكربونية.
بعض العلامات التجارية الرئيسية تشمل Sierra Nevada Torpedo Extra IPA، وBard's Beer، وVodoo Ranger IPA. تتوفر أشكال المنتجات هذه في المتاجر وهي محلات البقالة ومحلات بيع المشروبات الكحولية. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن يفتح الطلب المتزايد على البيرة النباتية آفاقًا جديدة للحبوب النباتية كمكونات بالإضافة إلى المواد المضافة في عملية التخمير خلال السنوات القليلة المقبلة.
تحويل الأفضلية نحو التخمير المحايد للكربون بين شركات المشروبات الكحولية
ومن المتوقع أن يهدد تزايد حالات الجفاف إلى جانب موجة الحر الشديدة زراعة محاصيل مثل الشعير، الذي يعد أحد مكونات التخمير الرئيسية لتصنيع البيرة. ونتيجة لذلك، قامت شركات التخمير بزيادة الإنفاق نحو دمج الممارسات المستدامة داخليًا بحيث يمكن نشر الحلول النباتية للتغلب ليس فقط على المشكلات المتعلقة بالتوريد ولكن أيضًا للتفوق على المنافسين. على سبيل المثال، تعهدت شركة هاينكن، ومقرها هولندا، بأن تكون منتجًا للبيرة محايدة للكربون بحلول نهاية عام 2030، وبالتالي، خططت لامتلاك سلسلة توريد خضراء مثل الزراعة والتعبئة والتوزيع والتبريد.
تعمل شركة Carlsberg A/S، ومقرها الدنمارك، بنشاط أيضًا على تحقيق هدفها المتمثل في تخمير الكربون بنسبة صفر بحلول نهاية عام 2030. ونتيجة لذلك، لم تكتف الشركة بخفض انبعاثات الكربون الداخلية بنسبة 39٪ لكل 1 لتر فحسب، بل أعلنت أيضًا عن ثمانية من انبعاثات الكربون داخل الشركة. مصانع التخمير باعتبارها "مواقع محايدة للكربون". علاوة على ذلك، تخطط الشركة أيضًا لتقليل استهلاك المياه بنسبة 25% من مصانع الجعة الداخلية.
من المتوقع أن يؤدي التحول النموذجي بين شركات المشروبات الكحولية نحو دمج ممارسات وتقنيات جديدة تهدف إلى تقليل انبعاثات الكربون والحد من استخدام المياه إلى تعزيز نطاق مكونات التخمير البديلة للأشكال التقليدية وهي القفزة والخميرة والماء. علاوة على ذلك، فإن المخاوف المتزايدة المرتبطة باستخدام عوامل صنع النبيذ مثل الكازين والجيلاتين والألبومين (أو بياض البيض) حيث أن لديها قدرة عالية على إطلاق انبعاثات الكربون، من المتوقع أن تعزز قبول مكونات التخمير النباتية في صناعة النبيذ. طويل الأمد.
تخمير المنزل: فرصة الجيل القادم
على مدى السنوات القليلة الماضية، اكتسبت حركة البيرة الحرفية زخمًا على المستوى العالمي نتيجة لجذب المشترين نحو البحث عن تجارب فريدة وشخصية مع مشروباتهم الكحولية. يُظهر المستهلكون اهتمامًا باستكشاف عمليات التخمير الجديدة جنبًا إلى جنب مع تجربة مكونات مختلفة لصياغة البيرة الخاصة بهم. من المتوقع أن يفتح هذا الميل نحو التفضيل نحو ثقافة البيرة الحرفية فرصًا جديدة للمشاركين في صناعة التخمير في المستقبل القريب.
مهدت الحملات الإعلانية والتسويقية القوية التي تهدف إلى زيادة تغلغل حركة البيرة الحرفية في الاقتصادات المتقدمة في أمريكا الشمالية وأوروبا الطريق لإدراج عدد متنوع من أنماط البيرة. على سبيل المثال، تعد جمعية صانعي البيرة الأمريكية (AHA) إحدى المنظمات الرئيسية في الولايات المتحدة، وهي مكرسة لتعزيز الإنفاق على صناعة التخمير المنزلي على المستوى المحلي. علاوة على ذلك، تلعب الجمعية أيضًا دورًا رئيسيًا في دعم صانعي البيرة المنزليين من خلال توفير الموارد التعليمية للمبتدئين وكذلك أصحاب الاهتمام ذوي الخبرة. تنظم الجمعية العديد من الفعاليات وهي مسابقة البيرة الوطنية، والتي تفتح الفرصة لمصنعي البيرة المنزليين لعرض مجموعات مهاراتهم بالإضافة إلى تلقي تعليقات من الحكام ذوي الخبرة.
وفقًا لأبحاث سوق Databridge، من المتوقع أن يحقق سوق آلات تخمير البيرة المنزلية نموًا في السوق يزيد عن 10٪ من الفترة المتوقعة لعام 2023 فصاعدًا. من المتوقع أن يؤدي تحويل تفضيل المستهلك نحو متغيرات البيرة الطازجة جنبًا إلى جنب مع ارتفاع المبيعات المحلية إلى تعزيز نطاق سوق آلات تخمير البيرة المنزلية. آلات التخمير المنزلية مفضلة بشكل أساسي من قبل العملاء الذين يقومون بشكل متكرر بترتيب الحفلات المنزلية.
لمعرفة المزيد عن الدراسة، https://www.databridgemarketresearch.com/ar/reports/global-home-beer-brewing-machine-market
يقوم غالبية عشاق البيرة الحرفية بزيادة إنفاقهم على التخمير المنزلي لدمج ميزات جديدة في أشكال منتجات البيرة مع إدراج نكهات فريدة ودمج أفضل جودة لمكونات التخمير. وفقًا للمعلومات الصادرة عن جمعية صانعي البيرة الأمريكية، فقد أشارت إلى أن الولايات المتحدة لديها أكثر من مليون صانع بيرة منزلي مخصص في الولايات المتحدة لعام 2022. وتشير هذه البيانات بوضوح إلى وجود تركيز عالٍ من مجتمع صناعة البيرة المنزلية في الولايات المتحدة.
من المتوقع أن تؤدي النظرة الإيجابية تجاه التخمير المنزلي في الاقتصادات المتقدمة في أمريكا الشمالية وأوروبا نتيجة لتوسيع الوعي المتعلق بتجربة أنماط البيرة الجديدة وتفضيلات الذوق إلى تعزيز نطاق مكونات التخمير النباتية. إن الاستخدام الفعال لهذه المكونات النباتية لا يؤدي فقط إلى تحسين جودة البيرة ولكنه يحد أيضًا من المخاوف الصحية المرتبطة بالمنتجات الكحولية. من المرجح أن تستغل شركات مكونات التخمير هذه الفرصة حتى تتمكن من استهداف شريحة المستهلكين أو صانعي البيرة المنزلية الذين يمكنهم استهداف العروض النباتية التي يمكن أن توسع نطاق وصول المشترين في المستقبل القريب.
خاتمة
من المعروف أن صناعة المشروبات الكحولية تعتمد بشكل كبير على استخدام المكونات عالية الجودة ودمج ممارسات النظام البيئي الصحي. ولذلك، أدت ديناميكيات المناخ المتقلبة والاستخدام الشامل للمصادر الطبيعية إلى التأثير على إمدادات المحاصيل والمواد الطبيعية المختلفة. لعبت ديناميكيات العرض المتقلبة هذه في السلسلة الأولية للمشاركين في صناعة البيرة دورًا حاسمًا في تعزيز استخدام حلول التخمير المستدامة التي ستضمن وصول العرض لمصنعي المشروبات الكحولية. علاوة على ذلك، فإن هذه المكونات النباتية المستدامة قادرة على الحفاظ على جودتها لفترة أطول بسبب محتواها الطبيعي وخصائصها الغذائية المتأصلة. ومع ذلك، من المتوقع أن يظل السعر المرتفع ومحدودية الوصول إلى هذه المكونات النباتية أحد العوائق الرئيسية التي من شأنها أن تحد من نطاق الحلول المستدامة في صناعة المشروبات الكحولية. من المتوقع أن يزيد المشاركون في صناعة التخمير الإنفاق على البحث والتطوير المخصص للمكونات النباتية بحيث يشهد مستوى التسويق المتعلق بهذه المنتجات زيادة في المستقبل القريب.
وقد خدمت DBMR أكثر من 40% من شركات Fortune 500 على المستوى الدولي ولديها شبكة تضم أكثر من 5000 عميل. سيكون فريقنا سعيدًا بمساعدتك في الرد على استفساراتك. يزور، https://www.databridgemarketresearch.com/ar/contact
اتصل بنا
