معجون الطماطم هو منتج كثيف ومركّز مشتق من عملية طهي دقيقة. تُطهى الطماطم على نار هادئة لفترات طويلة للتخلص من الماء الزائد، ثم تُصفى لإزالة البذور والقشر. يتم طهي السائل الناتج بشكل أكبر، مما يؤدي إلى الحصول على مركز سميك وفاتن. تضفي هذه الجوهرة الطهوية على الأطباق طعم الطماطم الأصيل الجريء، مما يعزز نكهات المعكرونة والحساء واللحوم المطهوة ببطء. ويلعب دورًا محوريًا في تقاليد الطهي لكل من المطبخين التركي والإيطالي، حيث يساهم في نكهاتهما الغنية والمميزة.
تحلل أبحاث سوق Data Bridge أن سوق معجون الطماطم في الولايات المتحدة ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.4٪ في الفترة المتوقعة من 2023 إلى 2030 ومن المتوقع أن يصل إلى 10،008.20 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030 خلال الفترة المتوقعة من 2023-2030.
لمعرفة المزيد عن السوق قم بزيارة:
https://www.databridgemarketresearch.com/ar/reports/us-tomato-paste-market
يتم تحضير معجون الطماطم من خلال عملية دقيقة تتضمن إزالة بذور الطماطم وقشورها، تليها مرحلة طويلة من الطهي والتركيز. في بعض الأحيان، يتم تحليته لتعزيز نكهته. هذا المنتج الناتج عبارة عن مركز سميك وغني باللون الأحمر الداكن. يأتي معجون الطماطم من معالجة الطماطم الكاملة، والتي تحتوي عادةً على 4.5 إلى 6.0 بالمائة من المواد الصلبة للطماطم، فيما يتعلق بإجمالي المواد الصلبة القابلة للذوبان (TSS)، باستثناء المكونات غير القابلة للذوبان. امتثالاً لمعايير الصناعة، يجب أن يحتوي معجون الطماطم على ما لا يقل عن 14 بالمائة من المواد الصلبة الذائبة. في المتوسط، يتطلب إنتاج 1 كجم من معجون الطماطم عند درجة حرارة 26 إلى 28 درجة بريكس 6 كجم من الطماطم الطازجة. في حين أن 26 إلى 28 درجة بريكس هو الشائع، فإن معجون الطماطم يأتي أيضًا في 36 إلى 38 درجة بريكس، المعروف باسم التركيز الثلاثي، مما يلبي تفضيلات السوق المتنوعة.
في سوق معجون الطماطم، تهيمن فئتان رئيسيتان على المنتجات ذات العلامات التجارية والعلامات التجارية الخاصة.
يمثل معجون الطماطم ذو العلامات التجارية منتجات من شركات راسخة ومعترف بها. غالبًا ما تتمتع هذه العلامات التجارية بسمعة طيبة من حيث الجودة والذوق والاتساق. يميل المستهلكون إلى الثقة بهذه المنتجات نظرًا لتاريخ العلامة التجارية وتوقع مستوى معين من النكهة والجودة. قد يقدم معجون الطماطم ذو العلامة التجارية أيضًا خيارات متنوعة، مثل الأصناف العضوية أو المنكهة أو المتخصصة، والتي تلبي تفضيلات المستهلكين المتنوعة. على الرغم من أن المنتجات ذات العلامات التجارية تأتي عمومًا بسعر أعلى قليلاً، إلا أنها غالبًا ما تتمتع بقاعدة عملاء مخلصين على استعداد للدفع مقابل جودتها الفائقة.
معجون الطماطم الخاص، والمعروف أيضًا باسم العلامات التجارية للمتاجر، يتم تقديمه عادةً من قبل محلات السوبر ماركت أو سلاسل البقالة أو تجار التجزئة تحت علاماتهم التجارية. غالبًا ما يتم تصنيع هذه المنتجات بواسطة منتجين خارجيين وتعبئتها بالعلامة التجارية لمتاجر التجزئة. تُعرف العلامات التجارية الخاصة بأسعارها التنافسية ويمكن أن توفر بديلاً فعالاً من حيث التكلفة للخيارات ذات العلامات التجارية. إنها تهدف إلى تقديم نوعية جيدة بسعر أقل، مما يجعلها جذابة للمستهلكين المهتمين بالميزانية. في حين أن العلامات التجارية الخاصة قد لا تحظى بنفس الاعتراف الذي تتمتع به المنتجات ذات العلامات التجارية، إلا أنها توفر خيارًا قيمًا لأولئك الذين يبحثون عن خيارات معجون الطماطم بأسعار معقولة وموثوقة.
تناسق: صلصة الطماطم رقيقة نسبيًا ولها قوام سائل وقابل للسكب، مما يجعلها مناسبة كقاعدة في وصفات مختلفة. ومع ذلك، فإن معجون الطماطم سميك ومركز بشكل لا يصدق، ويشبه المعجون الكثيف الذي لا يمكن سكبه بسهولة.
تركيز: معجون الطماطم عالي التركيز، مما يؤدي إلى نكهة طماطم أقوى وأكثر كثافة. صلصة الطماطم أقل تركيزًا، مما يوفر طعم طماطم أكثر اعتدالًا.
نَسِيج: صلصة الطماطم ناعمة ومتجانسة الملمس، في حين أن معجون الطماطم له قوام كثيف ومكتنز بسبب طبيعته المركزة.
الاستخدام: غالبًا ما تستخدم صلصة الطماطم كقاعدة لأطباق مختلفة مثل صلصات المعكرونة والبيتزا والحساء، حيث تكون نكهة الطماطم المتوازنة مرغوبة. يُستخدم معجون الطماطم عادةً لتعزيز عمق النكهة في الأطباق، وذلك بإضافة خلاصة الطماطم القوية دون إضافة سائل زائد. يتم استخدامه بشكل شائع في اليخنة والأطباق المطهوة ببطء والمرق.
المكونات المضافة: قد تشتمل صلصة الطماطم على توابل ومكونات مضافة، مثل الأعشاب والبهارات وأحيانًا السكر، لتحقيق نكهة محددة. معجون الطماطم، في شكله النقي، لا يحتوي على أي مكونات مضافة، مما يوفر طعم الطماطم النقي.
يوفر استخدام معجون الطماطم في الطهي العديد من الاحتمالات المباشرة واللذيذة:
قاعدة البيتزا: يُمزج معجون الطماطم مع الأعشاب مثل إكليل الجبل والأوريجانو والريحان والزعتر، ويُضاف قليل من الملح حسب الرغبة. وزعي هذا الخليط على عجينة البيتزا الخاصة بك، ثم ضعي فوقها الجبن والطبقة المفضلة للبيتزا محلية الصنع.
الأطباق المبنية على الطماطم: قم بتعزيز أطباق الكاري والأطباق الحارة والريسوتو والمعكرونة من خلال دمج معجون الطماطم.
الحساء واليخنة: ارفع النكهة والمحتوى الغذائي للحساء أو اليخنات عن طريق خلط ملعقة كبيرة أو اثنتين من معجون الطماطم.
ماء مالح: اصنع تتبيلة لذيذة للحوم أو الأسماك أو الدواجن أو التوفو مع معجون الطماطم وصلصة الصويا وزيت السمسم والثوم المفروم والأوريجانو المجفف (أو أي أعشاب أخرى من اختيارك).
بديل الطماطم الطازجة: يعتبر معجون الطماطم بديلاً مناسبًا للوصفات التي تتطلب الطماطم الطازجة. عادة، يمكن لملعقة كبيرة من معجون الطماطم أن تحل محل حبة طماطم متوسطة الحجم كمبدأ توجيهي.
لقد أسست شركة DBMR، التي تتمتع بحضور عالمي، سمعتها كشريك موثوق به لأكثر من 40% من شركات Fortune 500، وتفتخر بشبكة عملاء واسعة تتجاوز 5000 شركة دولية.
اتصل بنا الآن للحصول على تقارير أكثر إثارة للاهتمام:
https://www.databridgemarketresearch.com/ar/contact
