全球肉类和家禽香料和调味料市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

肉类和家禽香料和调味品市场分析

肉类和家禽市场的香料和调味料正经历增长，这得益于先进的风味和精油提取技术以及天然防腐剂的使用等创新。冷压提取等新方法可以增强风味，同时保持新鲜度。由于消费者对多样化、天然风味和健康选择的需求不断增加，市场正在扩大，烹饪实验的增多也刺激了增长。

肉类和家禽香料和调味料市场规模

2023 年全球肉类和家禽香料和调味料市场规模价值 154.8 亿美元，预计到 2031 年将达到 266 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 7.00%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

肉类和家禽香料和调味料市场趋势

“消费者对浓郁口味的偏好日益增加”

推动肉类和家禽香料和调味料市场增长的一个重要趋势是消费者对大胆和异国风味的偏好日益增加。消费者越来越追求多样化和强烈的风味，这促使制造商通过独特的香料混合物和调味料进行创新。例如，墨西哥、韩国和印度等全球美食的流行正在影响肉类和家禽产品，导致对墨西哥辣椒、辣椒酱和葛拉姆马萨拉等香料的需求增加。这一趋势正在扩大市场机会，并鼓励品牌尝试新的和令人兴奋的风味组合，以满足喜欢冒险的口味。

报告范围和市场细分       

肉类和家禽市场中的香料和调味品定义

肉类和家禽中的香料和调味料可增强风味、香气和颜色。常用的香料包括黑胡椒、大蒜、辣椒粉和孜然，而调味料可能包括迷迭香和百里香等香草。它们有助于使肉质嫩化、平衡口味并创造出诱人的菜肴。例如，辣椒粉为烤鸡增添了烟熏味，而大蒜和迷迭香则为烤肉增添了咸味。

肉类和家禽香料和调味料市场动态

驱动程序

• 加工肉类行业的增长

加工肉类行业的增长推动了香料和调味料市场的发展，因为制造商使用这些成分来增强风味并延长保质期。例如，泰森食品和荷美尔食品等公司在其产品中加入了复杂的香料混合物，以满足消费者的喜好并保持产品的新鲜度。这一趋势推动了对各种调味料的需求增加，极大地促进了市场扩张。

• 民族和国际美食日益流行

随着消费者寻求传统肉类菜肴的正宗风味，民族和国际美食的日益流行推动了香料和调味料市场的发展。例如，对墨西哥玉米卷、印度咖喱和泰国炒菜等菜肴的需求不断增长，需要使用各种特定的香料，如小茴香、姜黄和柠檬草。这一趋势通过扩大重现这些不同风味所需的调味料种类来促进市场增长。

机会

• 香料加工技术的进步

香料加工技术（如高压加工和先进的干燥技术）的进步提高了产品质量并延长了保质期。例如，使用冷冻干燥有助于保留风味和营养价值，使香料更有效、更具吸引力。包装创新（如真空密封和防紫外线容器）可确保新鲜度并防止污染，通过满足消费者对高品质、持久香料的需求，为市场增长创造了巨大的机会。

• 清洁标签产品需求不断增长

清洁标签运动为肉类和家禽香料和调味品市场带来了重大机遇。消费者越来越喜欢含有天然成分和透明标签的产品，避免使用人工添加剂。例如，McCormick 推出了带有清洁标签的香料混合物，满足了这一需求。采用清洁标签做法的品牌有望吸引注重健康的消费者并占据更大的市场份额，从而推动整体市场增长。

限制/挑战

• 原材料价格波动

原材料价格波动（包括香料、香草和其他成分）对肉类和家禽调味料市场构成了重大挑战。波动会推高生产成本并导致价格不稳定，从而影响利润率。这种不稳定使预算和预测变得复杂，导致生产商的财务不确定性。这种经济压力最终会阻碍市场增长并限制维持竞争性定价的能力。   

• 质量和真实性问题

质量和真实性问题对香料和调味品市场构成了重大挑战。香料掺假或污染会损害产品质量和安全，导致消费者不信任。这会破坏市场信心，并可能导致法律后果或财务损失。确保质量始终如一至关重要，但采购和验证真实成分的困难往往会阻碍市场的稳定和增长。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

肉类和家禽香料和调味品市场范围

市场根据产品和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品

• 香草
• 盐和盐替代品
• 香料

 应用

• 烘焙和糖果产品
• 冷冻食品
• 汤
• 酱汁
• 敷料
• 饮料
• 其他的

肉类和家禽香料和调味料市场区域分析

对市场进行了分析，并按国家、产品和应用提供了上述市场规模的见解和趋势。

市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、欧洲的日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）

预计在预测期内，北美将主导肉类和家禽香料和调味料市场。这一增长是由消费者对香料健康益处的认识提高所推动的，包括其在预防疾病方面的作用。因此，对美味且注重健康的肉类和家禽产品的需求不断增加。

亚太地区肉类和家禽香料和调味料市场预计将出现增长，这得益于该地区食品和饮料行业的不断扩张。消费者对美味和多样化烹饪体验的偏好日益增加，加上可支配收入的增加，推动了这一需求。市场的增长反映了该地区充满活力和不断发展的饮食文化。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

香料和调味品在肉类和家禽市场的份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• McCormick & Company, Inc.（美国）
• Olam 集团 (新加坡)
• 味之素株式会社（日本）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• Sensient Technologies Corporation（美国）
• Döhler GmbH（德国）
• SHS集团（英国）
• FZ 有机食品（荷兰）
• Rhythm Superfoods, LLC.（美国）
• Luke's Organic（美国）
• Late July Snacks LLC（美国）
• 通用磨坊公司 (美国)

Latest Developments in Spices and Seasonings in Meat and Poultry Market

• In February 2021, Olam Food Ingredients, a newly formed operating group under Olam International Limited, expanded its spice portfolio by acquiring Mizkan America Inc. Olam Americas Inc, a subsidiary of Olam International, invested USD 108.5 million in this U.S. based chile pepper business, known for high-quality New Mexico green chilies and specialty peppers
• In February 2021, The Kerry Group finalized its acquisition of Jining Nature Group, a prominent Chinese manufacturer specializing in flavors, seasonings, and prepared food products. This strategic move bolstered Kerry’s presence in China’s food industry, enhancing its portfolio and market reach in the region

SKU-55799