全球烘焙预混料市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

烘焙预混料市场分析

由于对烘焙的便利性和一致性的需求不断增长，烘焙预混料市场正在经历强劲增长。随着消费者和企业寻求简化烘焙流程，预混料通过提供预先称量、易于使用的配料混合物提供了一种有效的解决方案。这一趋势在北美和欧洲市场尤为明显，因为这些市场的繁忙生活方式和家庭烘焙的日益流行推动了需求。在亚太地区，随着年轻一代接受西方烘焙潮流，市场正在迅速扩张，激发了人们对蛋糕、面包和糕点等各种产品的兴趣。人们对自制和手工烘焙食品的日益增长的倾向促使公司进行创新，提供一系列预混料，包括无蛋蛋糕等特色选择和各种风味。

烘焙预混料市场规模

2023 年全球烘焙预混料市场规模价值 3.5176 亿美元，预计到 2031 年将达到 5.7347 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 6.30%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

烘焙预混料市场趋势

“专业面包店和餐饮服务机构越来越多地采用烘焙预混料”

专业面包店和餐饮服务机构越来越多地采用烘焙预混料，这是推动市场增长的重要趋势。由于这些企业努力提高运营效率并确保产品质量始终如一，烘焙预混料通过简化烘焙流程提供了有价值的解决方案。对于专业面包店来说，预混料提供了一种可靠、方便的方法来生产出质量始终如一的烘焙食品，最大限度地减少了对精确配料测量和复杂混合程序的需求。

同样，餐饮服务机构（例如餐厅和餐饮公司）也受益于使用预混料节省的时间和劳动力，使他们能够专注于运营的其他方面，同时保持烘焙产品的高标准。易于使用，加上能够快速高效地扩大生产，使烘焙预混料成为这些企业的一个有吸引力的选择。在专业环境中采用预混料的趋势日益增长，反映了竞争激烈的餐饮服务行业更广泛地朝着优化流程和保持质量的方向发展，进一步推动了市场的扩张。

报告范围和市场细分       

烘焙预混料市场定义

烘焙预混料是预先包装好的配料混合物，旨在简化和加快烘焙过程。这些预混料通常包含面粉、糖、发酵剂和制作各种烘焙食品所需的其他配料。它们的配方可产生一致的效果，可用于制作蛋糕、面包、饼干、松饼和糕点等食品。 

烘焙预混料市场动态

驱动程序  

• 消费者越来越青睐便捷、省时的烘焙解决方案

由于消费者越来越喜欢方便、省时的烘焙解决方案，烘焙预混料市场正在经历显著增长。随着忙碌的生活方式越来越普遍，消费者正在寻找简化烹饪和烘焙过程的方法，同时又不影响质量。烘焙预混料提供了一种实用的解决方案，它提供了预先称量、即用型的配料混合物，简化了烘焙过程。这种便利性对家庭烘焙师和专业厨房都有吸引力，可以快速获得一致的烘焙效果。对省时省力、易于使用的产品的需求推动了烘焙预混料的普及，反映了当今快节奏世界中简化膳食准备的广泛趋势。

• 家庭烘焙和 DIY 烹饪活动日益流行

家庭烘焙和 DIY 烹饪活动日益流行，极大地促进了烘焙预混料市场的扩张。随着越来越多的人将在家做饭视为一种休闲活动或制作个性化餐点的方式，人们对促进这些体验的产品的兴趣也日益浓厚。烘焙预混料迎合了这一趋势，为个人提供了一种简单易行的方式来烘焙从蛋糕到面包等各种食品，而无需大量的烘焙技巧或时间。这种向家庭烘焙和烹饪的转变反映了一种更广泛的文化运动，即厨房自给自足和创造力，进一步推动了对烘焙预混料的需求。

机会

• 面向注重健康的消费者的有机天然预混料     

随着注重健康的消费者越来越多地寻求符合其健康和可持续发展价值观的产品，对有机和天然预混料的需求正在迅速增长。这些预混料由高品质、非转基因成分制成，不含人工添加剂，迎合了重视清洁饮食和环境责任的人群。通过提供有机和天然选择，公司可以进入一个利润丰厚的细分市场，该细分市场愿意投资于支持其健康目标和道德标准的优质产品。这一趋势反映了人们更广泛地转向整体健康和食品采购透明度，推动了烘焙预混料市场的显著增长。随着消费者对有机成分的好处有了更多的了解，对此类预混料的需求预计将继续上升，并为市场创造新的机会。              

• 与餐饮服务提供商和专业面包店合作     

与食品服务提供商和专业面包店合作可实现互利互惠，使制造商能够扩大其业务范围并提高其产品在食品服务行业的知名度。对于面包店和食品服务机构而言，使用预混料可简化运营，确保始终如一的质量并减少准备时间，这在快节奏的环境中至关重要。这些合作还使面包店能够提供更多种类的高品质烘焙食品，而无需进行大量的内部混合和配料处理。通过与这些关键参与者密切合作，预混料制造商可以根据特定行业需求定制其产品，利用反馈进行持续改进，并建立支持长期市场增长的牢固关系。

限制/挑战

• 原材料和生产成本高   

原材料和生产成本高昂是影响烘焙预混料市场的重大挑战。面粉、糖和专用添加剂等主要成分的价格可能会因供应链中断、环境条件和市场需求等因素而波动。此外，预混料的生产通常涉及复杂的工艺和质量控制措施，这会增加总成本。这些费用可能导致烘焙预混料的零售价格上涨，这可能会影响其与其他烘焙解决方案相比的竞争力。         

• 传统烘焙方法的竞争    

不使用预混料的传统烘焙方法带来的竞争对烘焙预混料市场构成了显著挑战。许多家庭烘焙师和专业厨师更喜欢从头开始制作烘焙食品，使用单独的配料来获得个性化效果并保持对每种成分质量的控制。传统方法通常涉及较少的加工配料，可能对重视真实性和自制烘焙手工方面的消费者有吸引力。这种对传统烘焙的偏好可能会限制预混料的采用，因为有些人可能认为与从头烘焙的灵活性相比，预混料的用途较少或不太受欢迎。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

全球烘焙预混料市场范围

市场根据类型、应用和最终用户进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 完整混音
• 面团基料
• 面团浓缩物

应用

• 蛋糕
• 糕点
• 面包
• 松饼
• 煎饼
• 曲奇和饼干
• 泡芙
• 馅饼
• 甜甜圈
• 玉米饼
• 披萨底料
• 椒盐脆饼
• 其他的

最终用户

• 食品加工机
• 面包店/手工面包师

全球烘焙预混料市场区域分析

对市场进行了分析，并按国家、类型、应用和最终用户提供了市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

由于美国和加拿大等北美国家对烘焙产品作为主食的需求不断增长，北美预计将占据市场主导地位。强大的分销网络的发展、种类繁多的产品供应以及节日和特殊场合对烘焙食品的日益偏爱都促进了全球市场的增长。  

由于年轻人对烘焙产品的需求不断增长，尤其是亚太地区，亚太地区预计将成为增长最快的地区。随着该地区消费者越来越多地接受蛋糕、面包和其他烘焙食品等西方食品，烘焙预混料的受欢迎程度正在上升。 

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

全球烘焙预混料市场份额

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的烘焙预混料市场领导者是：

• 凯洛格公司（美国）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• 伦敦乳业有限公司（英国）
• 达能公司（法国）
• ADM（美国）
• Daiya Foods Inc.（加拿大）
• Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 通用磨坊公司 (美国)
• Lantmännen Unibake（丹麦）
• Aryzta AG（瑞士）
• Vandemoortele NV（比利时）
• Europastry SA (西班牙)
• Cole's Quality Food Inc.（美国）

烘焙预混料市场的最新发展

• 2024 年 5 月，全球领先的烘焙食品制造商和经销商 Dawn Foods 将推出其 Total Cake Solutions 概念的两款新产品。第一款产品是 Dawn 酸奶蛋糕粉，它能创造出一种柔软蓬松的质地，带有淡淡的酸奶味，适用于各种烘焙食品，包括面包蛋糕和松饼    
• 2024 年 3 月，烘焙行业知名品牌 Pillsbury Baking 推出了两条新产品线。第一条是奶油蛋糕粉系列，包括 Moist Supreme 奶油杏仁蛋糕粉和 Moist Supreme 奶油香草蛋糕粉
• 2021 年 11 月，Synercore 推出了 Blom Bake 系列的全新烘焙预混料系列。该系列包含五种不同的预混料：面包、卷饼和 Vetkoek 混合物；烙饼混合物；海绵混合物；司康饼混合物；以及马德拉和华夫饼混合物。Blom Bake 系列彰显了 Synercore 先进的烘焙能力，展示了其在配料和配方方面的专业知识

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