全球 3D 食品打印市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

3D食品打印市场分析

全球 3D 食品打印市场正在快速增长，这得益于技术进步和消费者对个性化和可持续食品选择日益增长的需求。3D 食品打印涉及逐层增材制造，以创建复杂和定制的食品设计，满足各种饮食需求和偏好。这种创新方法可以生产出复杂的形状和纹理，增强烹饪创造力和展示效果。包括 3D Systems、Natural Machines 和 byFlow 等公司在内的市场主要参与者正在开发促进健康、营养和可持续性的先进打印机和食品材料。市场还受到人们对替代蛋白质和植物性食品日益增长的兴趣的影响，因为3D 打印技术能够创造出有吸引力且营养丰富的产品，而无需传统的食品加工方法。此外，3D 食品打印与餐馆、餐饮和家庭烹饪等领域的整合预计将进一步推动市场增长。法规遵从性、食品安全和对特殊成分的需求等挑战依然存在；然而，正在进行的研究和开发努力可能会解决这些问题，为全球更加强劲的 3D 食品打印行业铺平道路。

3D 食品打印市场规模

2023 年全球 3D 食品打印市场规模价值 4.1615 亿美元，预计到 2031 年将达到 120.4617 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 52.30%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

3D 食品打印市场趋势

“ 3D 食品打印中植物成分的采用率不断上升”

个性化营养和可持续食品解决方案需求的不断增长，推动了 3D 食品打印市场取得显著增长。一个突出的趋势是植物性成分在 3D 食品打印中的兴起，这迎合了越来越多注重健康的消费者以及遵循素食或纯素饮食的消费者的需求。Novameat 等公司率先使用 3D 打印技术，用植物性材料制作肉类替代品，复制传统肉类产品的质地和风味，同时最大限度地减少对环境的影响。这一趋势不仅符合向可持续饮食习惯的转变，而且还满足了对创新食品生产方法的需求，这些方法可以减少浪费并提高效率。随着越来越多的消费者寻求更健康、更个性化的膳食选择，植物性成分在 3D 食品打印中的应用有望重塑烹饪格局，为食品制造商提供激动人心的机会，并在不断发展的食品市场中提升消费者体验。

报告范围和3D 食品打印市场细分    

3D 食品打印市场定义

3D 食品打印是一种利用增材制造技术逐层制作食品的过程，可以生产出传统烹饪方法无法实现的复杂形状、纹理和设计。这种创新技术采用专门的打印机挤出食品材料，例如果泥、蔬菜泥、面团和蛋白质，以精确构建可食用物品。3D 食品打印可以根据个人饮食偏好和营养需求进行定制，促进烹饪展示的创造力，并通过减少浪费和优化配料使用为可持续食品生产提供潜在益处。

3D食品打印市场动态

驱动程序

• 可持续发展和减少浪费的趋势日益增强

可持续性和减少浪费是 3D 食品打印的关键市场驱动力，因为该技术可以精确控制配料的使用，从而大大减少食物浪费。例如，根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球每年约有三分之一的供人类消费的食物被损失或浪费。相比之下，3D 食品打印可以制作量身定制的份量，确保只使用必要量的配料。此外，该技术还促进了替代蛋白质的加入，例如基于昆虫或植物的材料，与传统动物养殖相比，这些材料更具可持续性。因此，随着消费者对可持续性的意识不断增强，对 3D 食品打印解决方案的需求可能会增加，使其成为食品行业的主要市场驱动力。

• 人们对便捷、省时的餐饮解决方案的偏好日益增加

便利性和节省时间是 3D 食品打印的重要市场驱动力，尤其是随着现代消费者越来越重视快速简便的用餐解决方案。3D 食品打印可以生产符合个人口味和饮食偏好的定制即食食品，从而满足日益增长的食品需求。例如，Foodin 和 BeeHex 等公司正在采用开创性技术，以最短的准备时间快速准备复杂的饭菜。通过自动化食品制备过程，3D 食品打印缩短了烹饪时间，并允许创造符合消费者偏好的独特烹饪体验。随着便利趋势的不断增长，3D 食品打印作为一种快速且可定制的解决方案的吸引力可能会增强其市场占有率。

机会

• 3D 打印技术不断进步

3D 打印技术的进步显著提高了食品打印市场的可行性和吸引力，因为持续的创新提高了打印速度、精度和可打印材料的多样性。例如，byFlow 等公司正在开发先进的 3D 食品打印机，能够使用各种材料，包括面团、巧克力，甚至是果泥和蔬菜泥，从而扩大了烹饪创作的范围。此外，高速打印技术等创新可以缩短生产时间，使餐馆和食品制造商能够采用 3D 食品打印进行大规模运营。这些进步提高了 3D 打印食品的质量和一致性，为创意烹饪应用和定制食品体验开辟了新的机会。随着消费者对独特且外观吸引人的食品的兴趣不断增长，通过尖端的 3D 打印技术制作复杂设计和口味的能力对于愿意投资研发的公司来说是一个有利可图的市场机会。

• 个性化餐饮需求不断增长

定制营养代表着 3D 食品打印领域的巨大市场机会，因为这种创新技术能够创建满足个人饮食需求、偏好和健康目标的个性化膳食。例如，Nutritional Innovations 等公司正在利用 3D 食品打印来生产定制膳食解决方案，通过调整常量营养素配置和加入无过敏原成分来解决特定的健康状况，如糖尿病或麸质不耐症。这种功能使消费者能够获得根据他们的口味定制并符合其健康目标的膳食，例如高蛋白或低碳水化合物饮食。越来越多的注重健康的消费者寻求方便、营养的食品选择，这扩大了对定制膳食解决方案的需求，使 3D 食品打印成为食品行业的一项关键技术。随着越来越多的人优先考虑个性化营养，通过 3D 食品打印创建的定制膳食解决方案市场预计将扩大，为在该领域进行创新的企业带来巨大的增长机会。

限制/挑战

• 3D食品打印设备初始投资高

3D 食品打印设备的初始投资可能非常高，再加上有效打印所需的专用材料成本，这构成了重大的财务障碍，可能会阻碍小型企业和食品生产商采用这种创新技术。例如，一台能够打印复杂设计和各种可食用材料的高质量 3D 食品打印机可能要花费数千美元，而持续的材料费用可能会进一步加剧预算紧张。这种财务障碍可能会限制小型企业在日益受技术和创新驱动的市场中的竞争力。因此，如果无法获得负担得起的选择或投资支持，许多小型食品企业可能仍不愿采用 3D 食品打印，从而抑制更广泛的行业增长和创新。

• 缺乏训练有素的专业人员

3D 食品打印机的成功运行需要熟练的人员，他们对所涉及的技术和食品科学的复杂性有着深刻的理解。该专业领域训练有素的专业人员的短缺会严重阻碍企业有效实施和优化 3D 食品打印流程。例如，一家旨在将 3D 食品打印融入其菜单的餐厅可能很难找到知道如何操作打印机并了解各种食品材料的特性及其在打印过程中的行为的厨师或技术人员。这种技能差距可能会限制创新并减缓 3D 食品打印在食品行业的应用，从而阻碍市场增长。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

3D食品打印市场范围

市场根据组件、技术、成分和最终用途进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

成分

• 硬件
• 软件
  • 设计软件
  • 切片软件
• 服务

技术

• 挤压式打印
• 活页印刷
• 选择性激光烧结
• 喷墨打印

成分

• 糖果
• 面团
• 乳制品
• 水果和蔬菜
• 肉

最终用途

• 政府
• 商业的
• 住宅

3D 食品打印市场区域分析

对市场进行了分析，并按国家、组件、技术、成分和最终用途提供了市场规模见解和趋势，如上所述。

市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、亚太地区（APAC）的中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区（APAC）的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲（MEA）的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

北美是 3D 食品打印市场的领先地区，预计在整个预测期内将保持主导地位，这主要归功于知名 3D 食品打印公司的存在。该地区受益于先进的技术基础设施、大量研发投资以及消费者对创新食品解决方案日益增长的需求。此外，行业参与者与学术机构之间的合作促进了创新并增强了产品供应。因此，北美完全有能力推动 3D 食品打印行业的增长和进步。

预计亚太地区 3D 食品打印市场将实现最高的复合年增长率 (CAGR)，这得益于各国政府对医疗保健领域的大量投资。这些资金促进了创新和技术进步，这对于提高该地区的食品生产和安全至关重要。此外，消费者越来越关注改善饮食选择和健康状况，这为增长创造了有利的环境。因此，亚太市场有望大幅扩张，利用食品技术和医疗保健整合方面的新兴机会。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。  

3D 食品打印市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

3D 食品打印市场领导者包括：

• 3D Systems, Inc.（美国）
• 天然机器（西班牙）
• Choc Edge（英国）
• byFlow BV（荷兰）
• 普罗库西尼（德国）
• Barilla G.e RFlli SpA（意大利）
• BeeHex（美国）
• 现代草地（美国）
• Aniwaa Pte. Ltd（新加坡）
• biozoon（德国）
• Wiiboox（法国）
• Zmorph SA（波兰）
• PancakeBot（美国）

3D 食品打印市场的最新发展

• 2024 年 1 月，Cocuus 宣布计划在西班牙北部新建的工厂生产 1000 吨 3D 打印植物培根，这标志着该公司向零售分销的工业规模生产迈出了重要一步。该公司已经在 400 家家乐福超市推出了植物培根，并计划扩大其产品线，包括素食金枪鱼和虾
• 2023 年 9 月，SavorEat Ltd. 和索迪斯在丹佛大学推出了首款专为植物汉堡设计的 3D 打印机器人，这是两家公司于 2021 年宣布合作的两年后。此次合作旨在增强索迪斯的植物汉堡产品并减少其碳足迹，符合其到 2025 年让 42% 的高校菜单变成植物汉堡的目标
• 2021 年 9 月，Zmorph 与西班牙公司 Sicnova 建立了新的合作伙伴关系，旨在通过 Sicnova 的分销商网络将其产品推向西班牙、葡萄牙和拉丁美洲（巴西除外）。Sicnova 成立于 2007 年，长期专注于增材制造，包括 3D 食品打印，其专业知识对 Zmorph 的经销商组合来说是一个宝贵的补充
• 2021 年 8 月，SavorEat 与总部位于巴黎的食品服务和设施管理巨头索迪斯的美国分公司索迪斯运营部达成协议，在美国启动一项试点项目，推出该初创公司的犹太洁食、纯素、无麸质和无过敏原汉堡肉饼
• 2020 年 10 月，Indukern 食品部门宣布与 Natural Machines 合作，为利用 3D 打印技术的厨房电器 Foodini 提供专门定制的食材和产品

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