北美烘焙配料市场，按配料类型（巧克力配料、焦糖配料、干果和坚果、粗糖、烘焙片、水果配料、调味糖配料等）、最终用户（食品和饮料加工商、食品服务业和家庭/零售）、形式（干性和液体性）、来源（植物性和非植物性）、应用（面包、松饼、甜甜圈、羊角面包、面包卷、蛋糕和糕点、曲奇和饼干等）、口味（口味和普通）、分销渠道（直接和间接）划分 - 行业趋势和预测到 2029 年。
市场分析和见解
烘焙内含物市场的主要增长因素是生活方式的快速变化以及劳动人口的增加。推动烘焙内含物需求的主要因素是对具有某种增值的加工食品的需求不断增加。此外，可支配收入的增加、快速的城市化以及对方便小吃和糖果的需求不断增长，也在预测期内提高了烘焙内含物市场的整体需求。此外，内含物提供的各种功能特性以及对烘焙和糖果产品的需求不断增长也是增加烘焙内含物市场需求的主要驱动力。此外，食品和饮料领域大量应用的存在也推动了烘焙内含物市场的增长。Data Bridge Market Research 分析，北美烘焙内含物市场在 2022 年至 2029 年的预测期内将以 7.5% 的复合年增长率增长。
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报告指标 |
细节 |
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预测期 |
2022 至 2029 年 |
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基准年 |
2021 |
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历史岁月 |
2020（可定制至 2020 - 2014 年） |
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定量单位 |
收入（百万美元），定价（美元） |
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涵盖的领域 |
按添加物类型（巧克力添加物、焦糖添加物、干果和坚果、粗糖、烘焙食品、水果添加物、调味糖添加物等）、最终用户（食品和饮料加工商、食品服务行业和家庭/零售）、形式（干性和液体性）、来源（植物性和非植物性）、应用（面包、松饼、甜甜圈、羊角面包、面包卷、蛋糕和糕点、曲奇和饼干等）、口味（口味和普通）、分销渠道（直接和间接） |
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覆盖国家 |
美国、加拿大和墨西哥 |
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涵盖的市场参与者 |
Kerry、Dr. Oetker、Pecan Deluxe Candy Company、AMERICAN SPRINKLE COMPANY、Girrbach Süßwarendekor GmbH、Cacau Foods do Brasil.、汕头合和科技有限公司、Barry Callebaut、卡夫亨氏公司、Cape Foods、Paulaur Corporation、GÜNTHART & Co. KG、Signature Brands, LLC 等 |
北美烘焙食品市场 动力学
驱动程序
- 烘焙产品消费量不断增长
烘焙食品包括酵母发酵的平底锅面包、炉面包、扁面包、饼干、蛋糕、松饼、曲奇、小圆面包、泡芙和面粉玉米饼。它们由不同的面粉制成，例如小麦粉、高粱粉和许多不同面粉的混合物，并加入不同成分的搅拌器、乳化剂、增味剂、防腐剂和许多其他成分，以增强理想的质地、颜色、味道和香气。烘焙食品中使用不同的内含物，例如巧克力内含物、焦糖内含物、干果和坚果、粗糖、烘焙片、水果内含物和调味糖内含物等。这些内含物为烘焙产品提供了味道和质地。
- 水果和坚果类烘焙食品兼具健康益处和美味
随着肥胖率的上升，对低糖产品的需求也随之增加，因此干果馅料成为全球首选馅料。这些水果馅料为产品增添了天然的甜味。市场上最常用的水果馅料包括苹果、杏、香蕉、樱桃、黑醋栗、黑莓、葡萄、芒果、菠萝和桃子等。
水果内含物具有抗氧化、维生素、矿物质和其他功能性健康益处。此外，由于内含物中糖的天然来源利用趋势不断发展，而不再使用加工糖，推动了对水果内含物的需求。它也吸引了世界各地注重健康的消费者的关注。
机会
- 方便食品需求增加
随着消费者的餐饮消费行为发生显著变化，现代消费者对晚餐解决方案的需求正在迅速增长。虽然人们越来越缺乏时间和技能为家人做饭，但许多消费者愿意在即食食品市场上花钱。这一因素增加了对方便食品零售市场的需求。
由于大多数国家被迫限制人员流动和封锁边境，冠状病毒疫情正在改变消费者的生活方式，使他们更倾向于食用舒适食品。在这个时期，对预制食品的需求至关重要，尤其是在疫情严重打击美国的美国。
限制/挑战
- 烘焙产品的保质期有限
烘焙食品的主要关注点是保持其味道、质地和香气的新鲜度。烘焙产品的保质期有限。各种酶都经过基因改造，通过保持烘焙食品适当的质地、稳定性、新鲜度、体积和香气来提高烘焙产品的新鲜度。这些酶对人体健康有害，预计会抑制烘焙产品市场。
疫情过后对 北美烘焙食品市场
COVID-19 在一定程度上影响了北美烘焙配料市场。由于封锁，制造过程停止，最终用户的需求也下降，这影响了市场。COVID 之后，由于消费者购买模式的变化以及汽车、航空航天和国防、电子和电气、建筑和施工等各种最终用户对烘焙配料的需求逐渐增加，对烘焙配料的需求有所增加。
最近的发展
- 2022 年 1 月，Pecan Deluxe Candy Company 荣获 2021 年食品质量与安全奖大型企业奖。该奖项帮助该公司吸引了更多客户群
- 2021 年 4 月，Pecan Deluxe Candy Company 推出了 Popping Boba。该产品的推出帮助该公司扩大了其产品组合
- 2021 年 9 月，欧特家博士收购了 Kuppies，开拓了新业务。此次收购帮助该公司扩大了业务范围和产品组合
- 2021 年 4 月，Pecan Deluxe Candy Company 推出了 Popping Boba。该产品的推出帮助该公司扩大了其产品组合
- 2021 年 9 月，Nimbus Foods Ltd 与 Herza 建立了战略合作伙伴关系。Herza 是功能性巧克力和食品制造用复合物的领先生产商。此次合作帮助该公司扩大了产品范围
北美烘焙食品 市场 范围
北美烘焙配料市场细分为配料类型、风味、形式、最终用户、来源、应用和分销渠道。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，以便做出战略决策，确定核心市场应用。
包裹体类型
- 巧克力配料
- 干果和坚果
- 水果夹杂
- 焦糖夹杂物
- 烤制品
- 风味型糖包合物
- 粗糖
- 其他的
根据内含物类型，北美烘焙内含物市场分为巧克力内含物、焦糖内含物、干果和坚果内含物、粗糖内含物、烘焙片内含物、水果内含物、调味糖内含物等。
最终用户
- 食品服务业
- 食品和饮料加工商
- 家庭/零售
根据最终用户，北美烘焙内含物市场分为食品和饮料加工商、食品服务行业以及家庭/零售业。
形式
- 干燥
- 液体
根据形式，北美烘焙配料市场分为干性配料和液体配料。
来源
- 基于植物
- 非植物性
根据来源，北美烘焙配料市场分为植物基和非植物基。
应用
- 面包
- 劳斯莱斯
- 蛋糕和糕点
- 饼干
- 布朗尼
- 冷冻甜点
- 松饼
- 甜甜圈
- 牛角包
- 其他的
根据应用，北美烘焙食品市场分为面包、松饼、甜甜圈、羊角面包、面包卷、蛋糕和糕点、饼干和饼干等。
口味类型
- 调味
- 常规的
根据口味，北美烘焙配料市场分为口味和普通口味。
分销渠道
- 直接的
- 间接
根据分销渠道，北美烘焙食品市场分为直接分销渠道和间接分销渠道。
北美烘焙食品市场 区域分析/见解
对北美烘焙内含物市场进行了分析，并根据内含物的类型、风味、形式、最终用户、来源、应用和分销渠道提供了市场规模的见解和趋势。
烘焙内含物市场报告涵盖的地区包括美国、加拿大和墨西哥。
由于烘焙产品使用量的增加，预计预测期内美国将主导北美烘焙内含物市场。
报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和市场法规变化的信息，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。新旧销售、国家人口统计、疾病流行病学和进出口关税等数据点是预测单个国家市场情况的一些主要指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因本土和国内品牌的激烈竞争而面临的挑战以及销售渠道的影响。
竞争格局和北美 烘焙配料市场 共享分析
北美烘焙内含物市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、北美业务、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对北美烘焙内含物的关注有关。
烘焙配料市场的一些主要参与者包括 Kerry、Dr. Oetker、Pecan Deluxe Candy Company、AMERICAN SPRINKLE COMPANY、Girrbach Süßwarendekor GmbH、Cacau Foods do Brasil.、汕头合和科技有限公司、Barry Callebaut、The Kraft Heinz Company、Cape Foods、Paulaur Corporation、GÜNTHART & Co. KG、Signature Brands, LLC 等。
研究方法论
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。DBMR 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，其中包括数据挖掘、数据变量对市场影响的分析以及主要（行业专家）验证。除此之外，数据模型还包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、公司市场份额分析、测量标准、北美与地区和供应商份额分析。如有进一步询问，请要求分析师致电。
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