全球淡奶油市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

淡奶油市场分析

鲜奶油市场在方法和技术方面取得了重大进步，提高了产品质量并扩大了应用范围。最近的创新包括超高温 (UHT) 加工，这种加工方法可以延长保质期，同时保留风味和质地。这种方法使制造商能够提供在打开前无需冷藏的鲜奶油产品，满足日益增长的便利需求。

此外，乳化技术的进步提高了鲜奶油的稳定性，减少了分离的可能性，并提高了其在烘焙和烹饪应用中的性能。这些技术发展不仅提高了产品质量，还使其用途更加广泛，例如可用于甜点、饮料和酱料。

植物基奶油替代品的日益流行也推动了市场的增长，这反映了消费者对纯素和无乳糖产品的偏好。这一细分市场正在迅速发展，吸引了注重健康的消费者和有饮食限制的消费者。

因此，在创新、多样化应用以及对便利性和更健康选择日益增长的需求的推动下，预计淡奶油市场将继续保持上升趋势。这种增长为制造商探索新产品线和改进现有产品提供了机会。

淡奶油市场规模

2023 年全球奶油市场规模价值 9.1374 亿美元，预计到 2031 年将达到 14.1512 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 5.62%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口统计分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

淡奶油市场趋势

“植物基淡奶油的兴起”

奶油市场的一个重要趋势是对植物基替代品的需求不断增加。随着消费者越来越注重健康和环保，许多人选择由椰子、杏仁和大豆等成分制成的无乳制品。例如，2023 年 1 月，Alamance Foods 推出了 Whipt，这是一种突破性的植物基奶油替代品，有燕麦、杏仁和椰子等多种口味。燕麦版以其令人愉悦的香草味而闻名，迎合了对纯素食替代品日益增长的需求。Whipt 注重健康和环保意识，旨在满足注重健康的消费者的需求，尤其是在后疫情时代，健康和有意识的饮食是重中之重。

报告范围和奶油市场细分    

淡奶油市场定义

鲜奶油，也称为浓奶油，是一种由牛奶制成的高脂乳制品。它含有至少 36% 的乳脂，因此可以将其搅打成轻盈蓬松的质地。这一过程增加了它的体积，使其成为各种烹饪应用的理想选择，例如浇在甜点上、加入酱汁和制作慕斯。鲜奶油可以加糖或不加糖使用，并且经常用香草或其他提取物调味。它也可以用于咸味菜肴，增加浓郁和奶油味。如果储存得当，鲜奶油的保质期相对较长。

淡奶油市场动态

驱动程序

• 乳制品需求不断增长

消费者对乳制品的偏好日益增加，极大地促进了淡奶油市场的发展。注重健康的消费者越来越认识到乳制品的营养价值，例如钙和蛋白质，这些营养价值可以改善他们的饮食。此外，淡奶油在从甜点到酱料的各种烹饪应用中的浓郁口感和多功能性使其成为一种抢手的配料。例如，2023 年 7 月，Lactalis American Group 推出了 President Whipped Creme，这是一款体现法国传统烹饪艺术精髓的优质淡奶油。这款新产品采用经典的 Chantilly 配方制作而成，旨在将日常菜肴变成奢华的美食体验。President Whipped Creme 质地细腻、风味浓郁，可让消费者直接从罐头中品尝到精致美食，为各种甜点和烹饪创作锦上添花。

• 餐饮业的崛起

食品服务业的增长极大地推动了鲜奶油市场的发展。随着餐厅、咖啡馆和餐饮服务数量的增加，由于鲜奶油在烹饪应用中的多功能性，对鲜奶油的需求也在增加。例如，2023 年 9 月，Whipnotic 扩大了其产品线，推出了两种诱人的口味：布朗尼面糊和桃芒果。Whipnotic 以其漩涡状鲜奶油而闻名，在其配方中使用真正的奶油和脱脂牛奶来强调质量。鲜奶油可方便地从具有先进喷嘴技术的创新罐中分配，确保令人愉悦和蓬松的质地，非常适合增强甜点和饮料的口感。

机会

• 家庭烘焙越来越受欢迎

家庭烘焙的激增，尤其是在疫情期间，为奶油市场创造了巨大的机会。随着消费者在家中度过更多时间，将烘焙作为一种休闲活动，对包括奶油在内​​的高品质原料的需求猛增。例如，由于家庭烘焙师试图复制专业品质的甜点，2020 年零售店的奶油销售额增长了 30% 以上。Instagram 和 TikTok 等社交媒体平台进一步助长了这一趋势，用户分享食谱并展示他们的作品。人们对烘焙日益增长的兴趣不仅促进了奶油消费，还鼓励制造商创新，推出针对家庭烘焙师的新产品。

• 网上食品零售的增长

在线食品零售的快速扩张为鲜奶油市场带来了巨大的机遇。亚马逊生鲜和沃尔玛杂货等电子商务平台为消费者提供了各种鲜奶油产品的便捷渠道，包括特色和有机产品。这种便利迎合了忙碌的生活方式和日益增长的家庭烘焙趋势。例如，2022 年 11 月，加州农场推出了一种由植物成分（特别是椰子油）制成的新型浓稠鲜奶油替代品。这种不加糖和无味的产品设计用于搅拌、烹饪和烘焙等多种用途，对纯素食者和寻求乳制品替代品的人都很有吸引力。此外，它不含麸质、经过非转基因认证、纯素食和犹太洁食，确保包容各种饮食偏好，同时保持高品质和口感。

限制/挑战

• 保质期问题

保质期问题严重阻碍了淡奶油市场的发展，尤其是新鲜淡奶油，其保质期通常只有 2 到 3 周。保质期短给零售商和分销商带来了挑战，导致变质和浪费增加。因此，由于无法维持最佳库存水平，企业可能会出现销售额下降。此外，频繁补货要求增加了物流负担，增加了运营成本。如果消费者认为淡奶油很快就会过期，他们可能也会犹豫是否购买，从而进一步影响市场需求。最终，这些因素给有效管理淡奶油供应链带来了巨大挑战。    

• 来自替代品的竞争

非乳制品和植物性替代品的激烈竞争阻碍了淡奶油市场的发展。随着越来越多的消费者采用纯素和无乳糖饮食，这些产品因其健康观念和更长的保质期而越来越有吸引力。由椰子、大豆或杏仁等成分制成的非乳制品淡奶油通常被宣传为更健康的选择，吸引了寻求低热量或无过敏原替代品的消费者。这种转变对传统淡奶油构成了重大威胁，因为许多消费者在购买决策中优先考虑便利性和健康。因此，这些替代品的日益流行限制了传统淡奶油在市场上的增长潜力。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

淡奶油市场范围

市场根据产品、应用、容器、脂肪含量和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品

• 奶制品
  • 光
  • 重的
  • 其他的
• 非乳制品

 应用

• B2B
• B2C

 分销渠道

• 仓储俱乐部
• 杂货店
• 百货商场
• 网上零售
• 便利店
• 超市和大卖场
• 专业零售商
• 其他的

 容器

• 金属罐
• 塑料桶
• 利乐
• 其他

脂肪含量

• 常规（30-36％）
• 轻度（25-29％）
• 超轻（15-19％）
• 脱脂（0%）

淡奶油市场区域分析

对市场进行分析，并按国家、产品、应用、容器、脂肪含量和分销渠道提供市场规模见解和趋势，如上所述。

市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）

亚太地区预计将在鲜奶油市场占据主导地位，这得益于餐饮服务机构对鲜奶油的日益普及。该地区可支配收入的增加以及消费者对烘焙和甜点产品的偏好的改变进一步推动了这一增长。此外，咖啡馆和餐馆的扩张也增加了对烹饪应用中高品质鲜奶油的需求。

预计欧洲的淡奶油市场将出现大幅增长，这得益于英国、比利时、德国、荷兰和法国等国家的产品需求增加。淡奶油在煎饼和咖啡等流行食品中的使用量不断增加，进一步推动了这一趋势，增强了其在整个地区的市场占有率。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

淡奶油市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的鲜奶油市场领导者是：

• Arla Foods amba（丹麦）
• GCMMF（印度）
• Land O'Lakes, Inc.（美国）
• Royal FRIESLANDCAMPINA NV（荷兰）
• 拉克塔利斯集团 (法国)
• Agropur（加拿大）
• 美国奶农协会（美国）
• Saputo Inc.（加拿大）
• 有机谷（美国）
• 恒天然合作集团有限公司 (新西兰)

淡奶油市场的最新发展

• 2023 年 7 月，Lactalis American Group 推出了 President Whipped Creme，这是一款体现法国传统烹饪艺术精髓的优质鲜奶油。这款新产品采用经典的 Chantilly 配方制作而成，旨在将日常菜肴转变为奢华的美食体验。President Whipped Creme 质地细腻、风味浓郁，可让消费者直接从罐头中品尝到精致美食，为各种甜点和烹饪作品增色不少
• 2023 年 1 月，Alamance Foods 推出了 Whipt，这是一款突破性的植物基鲜奶油替代品，有燕麦、杏仁和椰子等口味可供选择。燕麦版以其令人愉悦的香草味而闻名，满足了人们对纯素食日益增长的需求。Whipt 注重健康和环保意识，旨在满足注重健康的消费者的需求，尤其是在后疫情时代，健康和有意识的饮食是重中之重
• 2022 年 11 月，加州农场推出了一种由植物成分（特别是椰子油）制成的新型浓稠鲜奶油替代品。这款无糖无味的产品可用于搅拌、烹饪和烘焙等多种用途，对纯素食者和寻求乳制品替代品的人都很有吸引力。此外，它不含麸质、获得非转基因认证、纯素食且符合犹太教规，确保包容各种饮食偏好，同时保持高品质和口感
• 2021 年 1 月，Oatly 推出了一款革命性的“可打发”纯素奶油，与传统乳制品相比，其气候足迹降低了 88%。这款产品符合消费者对可持续和植物性替代品日益增长的需求。Oatly 的创新配方提供了适合打发、烹饪和烘焙的奶油质地，使其成为注重健康的消费者的多功能选择，他们不仅注重口味，还优先考虑环境责任
• 2020 年 2 月，美国奶农公司以 4.25 亿美元完成了对美国最大牛奶生产商迪安食品的战略收购。此次收购预计将显著增强美国奶农公司的地理覆盖范围，扩大分销范围并提高市场覆盖率。通过整合迪安食品的资源和基础设施，该公司旨在加强其在乳制品行业的地位并更好地服务消费者

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