全球烘焙用具市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

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烘焙用具市場規模

• 2024 年全球烘焙用具市場規模為29.7 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 42.9 億美元，預測期內 複合年增長率為 4.70%。
• 市場成長主要得益於家庭烘焙的日益普及、消費者對創新環保烘焙用具材料的興趣日益濃厚，以及電子商務平台的擴張增強了產品的可及性
• 家庭和商業領域對優質、不沾黏和永續烘焙用具解決方案的需求不斷增長，進一步推動了市場擴張，消費者優先考慮耐用性、易用性和美觀性

烘焙用具市場分析

• 烘焙用具，包括用於烘焙的工具和設備，是廚具行業的一個重要部分，其驅動力來自於消費者對烹飪藝術、家庭烹飪和專業烘焙應用日益增長的興趣
• 需求激增的推動因素包括：烘焙愛好的日益普及、矽膠和陶瓷等先進材料的應用日益普及以提高性能，以及網上購物的便利性
• 歐洲在烘焙用具市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，達到 38.5%，這得益於其濃厚的烘焙文化、對高端烘焙用具的高需求以及成熟製造商的存在。德國、法國和英國等國家憑藉其烹飪傳統和消費者對高品質廚房用具的偏好，在烘焙用具市場中處於領先地位。
• 預計北美將成為預測期內成長最快的地區，這得益於美國和加拿大可支配收入的增加、烘焙展會的普及以及對創新烘焙用具產品的需求不斷增長
• 2024 年，平底鍋和餐具佔據了 36.37% 的市場份額，這歸功於其在製作焦黃或酥脆外皮食品方面的多功能性，以及其烘焙和盛裝的雙重功能

報告範圍和烘焙用具市場細分  

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烘焙用具市場趨勢

“智慧技術與環保材料的日益融合”

• 全球烘焙用具市場正經歷著一個顯著的趨勢，即整合智慧技術和環保材料，以增強其功能性和永續性
• 智慧烘焙用具配備感測器，可精確控制和監控溫度，越來越受到商業麵包店和精通技術的家庭烘焙師的青睞，提高了烘焙的一致性和效率
  • 例如，American Pan 等公司在 2024 年推出了智慧烤盤追蹤系統等創新產品，該系統透過監控烤盤的使用情況和性能來優化商業烘焙流程
• 受消費者對永續和健康產品需求的推動，環保材料（例如不含PFAS的不沾塗層和綠色鋼材）的使用正在增長。 Guardini的XBake系列產品就是一個例子，該系列產品將於2024年與安賽樂米塔爾的XCarb綠色鋼材一起推出，並在法蘭克福Ambiente展會上亮相。
• 矽膠和陶瓷等先進材料具有更高的耐用性、不黏性和均勻的熱量分佈，可滿足消費者的美學和功能偏好
• Instagram 和 TikTok 等社交媒體平台正在刺激人們對外觀精美的烘焙用具的需求，網紅們展示了創意烘焙設計，鼓勵人們使用專門的模具和烤盤

烘焙用具市場動態

司機

家庭烘焙和健康烹飪日益流行

• 在社群媒體、烹飪節目以及新冠疫情後家庭烹飪趨勢的推動下，家庭烘焙的激增是全球烘焙用具市場的主要驅動力
• 消費者越來越尋求支持更健康烹飪方法的烘焙用具，例如減少用油的不沾塗層以及不含 PFOA 和 PTFE 等有害化學物質的材料
• 電子商務和線上平台的普及使得各種烘焙用具產品更加容易獲得，從而刺激了對矽膠模具和陶瓷鍋等創新設計的需求
• 模組化廚房和美觀廚具的日益普及，尤其是在城市家庭中，推動了對時尚多功能烘焙用具的需求，例如既可用於烘焙又可用於盛放食物的平底鍋和盤子
• 歐洲作為主要地區，受益於強大的烘焙文化和對優質烘焙用具的高需求，其中英國和德國等國家在消費方面處於領先地位

克制/挑戰

“高生產成本與環境法規”

• 優質矽膠和環保不沾塗層等先進材料的高成本，以及智慧技術整合所需的投資，可能會成為採用的障礙，尤其是在對成本敏感的新興市場
• 生產環保烘焙用具，例如由再生鋼或綠色鋼製成的產品，通常涉及複雜且昂貴的工藝，從而增加了生產成本
• 環境法規和永續性問題帶來了挑戰，因為製造商必須遵守無毒材料和永續生產實踐的嚴格標準，而這些標準可能因地區而異，並使全球營運變得複雜
• 監管環境分散，尤其是在化學品安全和廢棄物管理方面，給國際製造商帶來了合規挑戰，可能會限制市場擴張。
• 在北美這個成長最快的地區，儘管在健康意識趨勢和線上零售的推動下市場成長強勁，但成本敏感性和消費者對永續實踐的不同認識可能會阻礙其採用

烘焙用具市場範圍

市場根據材料、產品類型、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 按材質

依材質，全球烘焙用具市場可分為鋁、鋼、玻璃、陶瓷、矽等。 2024年，鋁佔了最大的市場份額，達到26.84%，這得益於其優異的導熱性、快速加熱和冷卻、防銹防腐蝕以及價格實惠。鋁的輕質特性使其成為商業和家庭應用的首選。

預計矽膠市場將在2025年至2032年期間實現最快的成長，預計複合年增長率為7.8%。這一增長主要得益於其柔韌性、不粘特性、易於清潔的特性，以及消費者對環保無毒材料的日益青睞，這與健康和可持續發展的趨勢相契合。

• 依產品類型

根據產品類型，全球烘焙用具市場細分為平底鍋和碟子、罐頭和托盤、杯子、擀麵杖和其他。平底鍋和碟子在2024年佔據了36.37%的市場份額，佔據主導地位，這得益於其在製作焦黃或酥脆外皮食品方面的多功能性，以及烘焙和盛裝的雙重功能。該領域在家庭和商業環境中的廣泛使用推動了其主導地位。

預計2025年至2032年期間，罐頭和托盤細分市場將經歷最快的成長，複合年增長率為7.5%。客製化烘焙選項的日益普及以及同時烘焙多種食品的便利性推動了需求成長，尤其是在受社交媒體和烘焙潮流影響的家庭廚房中。

• 按最終用戶

根據終端用戶，全球烘焙用具市場可細分為商用和家用。商用領域在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到60%，這得益於越來越多的麵包店、咖啡館和餐廳需要各種烘焙用具，例如鬆餅盤和蛋糕模具，以滿足消費者對各種烘焙食品的需求。

預計2025年至2032年期間，家用烘焙市場將快速成長，複合年增長率達6.3%。受社交媒體、烹飪節目以及人們對更健康自製食品的偏好的影響，家庭烘焙市場蓬勃發展，這推動了對創新優質烘焙用具的需求。

• 按分銷管道

根據分銷管道，全球烘焙用具市場可分為線下和線上分銷管道。線下通路在2024年佔據了最大的收入份額，達到65%，這得益於零售店提供的增強購物體驗，讓消費者即時測試和選擇產品。購物中心和超市的促銷活動也進一步促進了線下銷售。

預計2025年至2032年期間，線上細分市場將迎來最快的成長，複合年增長率為8.0%。電商平台的擴張、消費者便利性的提升以及烘焙用具種類的多樣化，推動了這一細分市場的成長，尤其是在網路普及率不斷提升的地區。

烘焙用具市場區域分析

• 歐洲在烘焙用具市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，達到 38.5%，這得益於其濃厚的烘焙文化、對高端烘焙用具的高需求以及成熟製造商的存在。德國、法國和英國等國家憑藉其烹飪傳統和消費者對高品質廚房用具的偏好，在烘焙用具市場中處於領先地位。
• 消費者優先考慮烘焙用具的耐用性、不黏性和多功能性，尤其是在烘焙傳統多樣化且家庭烘焙趨勢日益流行的地區
• 材料技術的進步（包括不沾塗層、環保矽膠和陶瓷選項）以及商業和家庭領域日益普及推動了成長

英國烘焙用具市場洞察

英國烘焙用具市場預計將迎來顯著成長，這得益於消費者對家庭烘焙的興趣日益濃厚，以及對美觀實用的烘焙用具的需求。人們對矽膠和陶瓷等環保材料的認識不斷提高，也推動了烘焙用具的普及。此外，消費者對高端烘焙用具的偏好不斷變化，以及線上通路的擴張，也推動市場的成長，在品質與便利性之間取得平衡。

德國烘焙用具市場洞察

由於先進的製造業以及消費者對品質和創新的高度重視，德國烘焙用具市場預計將迎來強勁成長。德國消費者更青睞技術先進的烘焙用具，例如耐用且節能的不沾黏鋁和陶瓷烤盤。這些產品在商用和家用領域的廣泛應用，加上強大的線下和線上分銷管道，將支撐市場持續成長。

北美烘焙用具市場洞察

預計北美將見證全球烘焙用具市場最快的成長速度，這得益於家庭烘焙活動的激增以及消費者對高品質創新烘焙用具日益增長的興趣。受家用和商用領域強勁需求的推動，美國將在2024年佔據該地區最高收入份額。烘焙成為一種愛好的趨勢，加上線上分銷管道的不斷增加，進一步推動了市場擴張。矽膠和陶瓷等環保耐用材料的融合，也為持續成長提供了支撐。

亞太烘焙用具市場洞察

亞太地區預計將出現顯著增長，這得益於烹飪趨勢的不斷增長、可支配收入的提高以及中國、印度和日本等國烘焙文化的日益普及。人們對矽膠和玻璃等高階烘焙用具的認知度不斷提高，也刺激了烘焙用具的需求。政府推動永續生產的舉措以及電商平台的興起，進一步鼓勵了高端烘焙用具產品的使用。

日本烘焙用具市場洞察

日本烘焙用具市場預計將迎來強勁成長，這得益於消費者對高品質、創新烘焙用具的青睞，這些用具能夠提高烘焙的精準度和便利性。大型製造商的進駐以及商用和家用產品中先進材料的整合加速了市場滲透。烘焙作為一種生活方式的流行趨勢日益受到人們的青睞，也促進了市場的成長。

中國烘焙用具市場洞察

中國佔據亞太烘焙用具市場最大份額，這得益於快速城鎮化、家庭烘焙趨勢的興起以及對耐用環保烘焙用具解決方案日益增長的需求。中國日益壯大的中產階級和對現代廚房電器的關注，推動了矽膠和陶瓷等先進材料的普及。強大的國內製造能力以及線上線下通路極具競爭力的價格，提升了市場進入門檻。

烘焙用具市佔率

烘焙用具產業主要由知名公司主導，包括：

• WMF（德國）
•  雷諾消費品（美國）
• Corelle Brands LLC.（美國）
•  美國 PAN（美國）
•  Newell Brands（美國）
•  Motiba Silicone Private Limited（印度）
•  邁耶公司（美國）
•  Lodge製造公司（美國）
•  Le Creuset UK Limited（英國）
•  KAVALIERGLASS（布拉格）
•  炊具公司（比利時）
•  雙立人 JA Henckels AG（德國）
•  All-Clad（美國）
•  Cuisinart（美國）
•  Tramontina USA Inc.（美國）
•  Nordic Ware（美國）

全球烘焙用具市場的最新發展是什麼？

• 2023年6月，全球廚具巨頭邁耶公司（Meyer Corporation）收購了高端烘焙用具和炊具領域的新星－Great Jones。此次收購旨在鞏固市場份額，增強產品多樣性，並擴大邁耶在烘焙用具領域的全球影響力。透過將Great Jones豐富的產品線和前瞻性的設計理念與邁耶的營運規模和國際影響力相結合，此次合併旨在精簡營運流程，並在零售和直銷管道釋放新的成長機會。
• 2023年2月，Guardini與安賽樂米塔爾、Cooper Coated Coil (CCC) 和ILAG合作，推出了先鋒環保烘焙用具系列XBake。 XBake在法蘭克福Ambiente展會上首次亮相，採用安賽樂米塔爾的XCarb綠色鋼材認證，以及由ILAG開發的不含PFAS的不沾塗層，由CCC應用於鋼捲。此次四方合作體現了Guardini三年來致力於減少碳排放和消除有害化學物質的研發成果。這款烘焙用具的包裝也採用FSC認證材料，進一步彰顯了Guardini對廚具製造永續發展和創新的承諾。
• 2021年10月，Caraway 擴展了其產品組合，推出了一系列無毒烘焙用具，包括不含重金屬、PFAS、PTFE 和其他有害化學物質的陶瓷塗層不沾鍋。該系列包含11件套裝和5件套，經過精心設計，以滿足消費者對環保健康烘焙解決方案日益增長的需求。此系列烘焙用具提供奶油色、海軍藍、鼠尾草色、陶土色和灰藍色等時尚色調，可在高達550°F（約250°C）的烤箱中使用，並配有智慧收納盒，兼具實用性和美觀性。
• 2020年3月，WMF GmbH旗下KAISER品牌推出了CrispFlex系列，這是一款專為現代家庭烘焙師設計的創新矽膠烤盤。這些烤盤採用100%鉑金矽膠製成，並帶有KAISER標誌性的CrispFlex穿孔設計，可確保烘焙效果均勻酥脆，並擁有出色的不沾塗層，可輕鬆取出蛋糕和瑪芬。其可折疊設計可節省高達60%的儲存空間，而一體式金屬邊緣則確保了高度的穩定性。 CrispFlex烤盤配備符合人體工學的手柄，並可在洗碗機中清洗，兼具性能、實用性和時尚的設計。

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