글로벌 사프란 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

사프란 시장 분석

사프란 시장은 효율성, 품질, 수확량을 높이기 위한 새로운 방법과 기술의 발전으로 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 정밀 농업과 통제된 온실 환경은 온도, 습도, 햇빛을 조절하여 최적화된 사프란 재배를 가능하게 하는 최신 혁신 중 하나입니다. 수경 재배 와 수직 농업은 또한 최소한의 물 사용으로 일년 내내 재배할 수 있도록 하고, 환경 문제를 해결하며 지속 가능성을 향상시킴으로써 생산을 혁신하고 있습니다.

가공 측면에서 동결 건조 및 진공 밀봉 포장을 포함한 건조 및 포장 기술의 발전은 사프란의 품질, 효능 및 유통기한을 보존합니다. 이러한 기술은 사프란의 섬세한 향과 색상을 유지하는데, 이는 요리, 화장품 및 제약 분야에서 사프란의 가치에 필수적입니다. 전자 상거래 플랫폼과 블록체인 기반 추적 시스템도 시장 접근성과 투명성을 개선하여 소비자가 사프란의 진위성과 원산지를 확인할 수 있도록 합니다.

이러한 방법이 확장됨에 따라 사프란의 영향력이 확대되고 있으며, 특히 수요가 증가하는 신흥 시장에서 그렇습니다. 기술 통합은 고품질 생산을 유지하여 이 귀중한 향신료에 대한 증가하는 글로벌 수요를 충족할 것으로 예상됩니다.

사프란 시장 규모

글로벌 사프란 시장 규모는 2023년에 7억 8,927만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 1,286.74만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 6.3%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

사프란 시장 동향

“웰빙과 화장품 분야에서 사프란 수요 증가”

A key trend propelling the saffron market is its rising use in wellness and cosmetics due to saffron’s antioxidant, anti-inflammatory, and skin-brightening properties. Beauty brands and wellness companies are increasingly formulating products with saffron to appeal to consumers seeking natural and luxury skincare solutions. For instance, in June 2022, SoulTree, a brand specializing in Ayurvedic beauty and wellness, introduced its Advanced Kumkumadi line of products. This new range is crafted from 100% pure, certified organic Mogra Saffron, adhering to the principles of Ayurvedic traditions. By emphasizing organic and natural ingredients, SoulTree aims to cater to the rising consumer preference for holistic beauty solutions, blending traditional knowledge with modern skincare needs.

Report Scope and Saffron Market Segmentation      

Saffron Market Definition

The filaments of the crocus sativus flower are used to make the scarlet spice known as saffron. It is typically utilized as a coloring and flavoring component in a variety of food products after being harvested and dried. In addition, it is used to give textile dyes the desired hue and adds a smell to perfumes. It is frequently used in the treatment of asthma, cough, cold, and measles because it is rich in a variety of vitamins and nutritional minerals and has anti-depressant, antioxidant, and antiseptic characteristics. It is widely used in the production of food additives, dietary supplements, scents, cosmetics, and skincare products. It is commercially available as thread, liquid, and powder.

Saffron Market Dynamics

Drivers

• Growing Demand for Saffron in Food and Beverages Industry

Saffron threads are widely used in the food business. Saffron is largely utilized as a spice, herb, and for flavoring. It is the finest alternative to synthetic additives and offers nutritional benefits as well. Therefore, it contributes positively to market growth. It is preferred over artificial components when used as a natural colorant and flavoring substance. It is used in a variety of recipes across the world by diverse cuisines. In addition, it is utilized in a variety of food compositions, such as cake mixes, beverage powders, powdered crème caramel, and other similar semi-ready-to-use saffron concoctions. Numerous foods and beverages are produced using saffron. The food and beverages sector of this market is anticipated to grow significantly over the next few years, mostly as a result of the spice's substantial value as a flavoring agent. For instance, in October 2022, USMS Saffron Co., an Indian saffron supplier, announced plans to diversify its business by venturing into health-oriented food and beverages. This includes the development of saffron-infused drinks and supplements, aimed at health-conscious consumers. The move reflects a broader trend in the food industry, where traditional spices such as saffron are being recognized for their potential health benefits, appealing to a wellness-focused market. The food segment is anticipated to have a high volume share due to its rising usage as a natural food ingredient in formulations and as a taste enhancer. Saffron enhances the flavor of many different meal categories. Demand for saffron is predicted to increase as the food industry expands in various areas.

• Increasing Consumer Awareness about Medicinal Properties and Health Benefits of Saffron

Increasing health consciousness, especially among younger consumers, is boosting demand for saffron due to its medicinal properties. As lifestyles shift towards active health, the popularity of antioxidant-rich foods is rising. Saffron’s key compounds—picrocrocin, safranal, and crocin—offer notable health benefits, such as reducing inflammation and oxidative stress in the brain. Known for its memory-enhancing and anti-inflammatory effects, saffron is seen as beneficial in fighting illnesses such as diabetes, cancer, and asthma. For instance, in North America and Europe, consumers are increasingly choosing saffron supplements and fortified foods for its potential health-promoting effects, accelerating the market’s growth trajectory.

Opportunities

• Expansion in E-commerce

The growth of e-commerce platforms significantly drives the saffron market, making this premium spice accessible to a global audience. E-commerce giants such as Amazon, Alibaba, and specialized retailers are providing various saffron grades and forms, from pure threads to powdered and liquid extracts. This shift to online sales allows consumers to compare quality, source origins, and pricing conveniently, thus enhancing transparency and boosting consumer confidence. For instance, in June 2023, Spanish biotech firm Natac acquired French company Inoreal to enhance its saffron product portfolio. This acquisition includes Inoreal's well-regarded brands, Satieral, known for weight loss, and Moodreal. Natac aims to increase saffron production eight-fold in the next three years while exploring market opportunities in Latin America, positioning itself as a leader in the saffron industry and expanding its global reach.

• Growing Demand for Organic and Natural Product

The increasing consumer preference for organic and natural products is significantly impacting the saffron market. As health-conscious buyers seek sustainably sourced ingredients, the demand for high-quality, organic saffron is on the rise. For instance, in August 2023, Tata Consumer Products (TCP) expanded its product line by launching a premium range of Kashmiri saffron under its Himalayan brand. This strategic move aims to tap into the growing demand for high-quality saffron, emphasizing its rich flavor and potential health benefits. The new product line underscores TCP’s commitment to quality and innovation in the food and beverage sector, catering to discerning consumers.

Restraints/Challenges

• High Production Costs

High production costs significantly hinder the saffron market, as cultivation demands extensive labor and meticulous care. Saffron is among the world's most expensive spices due to its labor-intensive harvesting process, where each flower must be handpicked. This results in elevated costs that limit accessibility, particularly for small-scale farmers who struggle to compete with larger producers. In addition, the requirement for specific climatic conditions and land suitability adds to the overall expense. As a consequence, high production costs restrict market participation and growth potential, ultimately leading to reduced supply and increasing prices, which can deter consumers from purchasing saffron.    

• Drastic Climatic Change

Drastic climatic change significantly hinders the saffron market by altering agroecosystems and impacting crop yields. Increased annual precipitation and significant spring rainfall can delay field operations, hinder planting, and elevate the risk of bacterial and fungal diseases, reducing crop establishment. In addition, fluctuations in temperature shorten cropping seasons and decrease yields due to increased oxidative stress from rising ground-level ozone, which impairs photosynthesis. Extreme weather events such as floods and droughts can further damage saffron crops, disrupt transportation, and compromise supply chains. These climate-related challenges jeopardize farmer livelihoods and food security, ultimately leading to market instability and reduced availability of saffron.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Saffron Market Scope

시장은 유형, 등급, 범주, 형태, 원산지, 건조 방법, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 사르골 사프란
• 푸샬/포샬 사프란
• 네긴 사프란
• 슈퍼 네긴 사프란
• 번치 또는 다스테 사프란

등급

• 1학년
• 2등급
• 3등급
• 4등급

범주

• 전통적인
• 본질적인

형태

• 가루
• 액체
• 오명
• 꽃잎

기원

• 인도
• 이란
• 스페인
• 그리스
• 모로코 가죽
• 기타

건조 방법

• 일광 건조 방법
• 전기 오븐 건조 방법
• 진공 오븐 건조 방법
• 마이크로파 건조 방법
• 기타

애플리케이션

• 음식과 음료
• 식품 보충제
• 식이 보충제
• 제약
• 개인 관리
• 화장품
• 기타

유통 채널

• B2B
  • 매장 기반 소매
  •  비매장 기반 소매
• B2C
  • 매장 기반 소매
  •  비매장 기반 소매

사프란 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 유형, 등급, 범주, 형태, 원산지, 건조 방법, 응용 분야 및 유통 채널별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

아시아 태평양 지역은 사프란의 약효와 잠재적인 활용 가능성을 인식하는 제약 및 화장품 산업의 수요 증가로 인해 사프란 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

사프란 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 사프란 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 베이비 브랜드 사프란(이란)
• 에스페단 사프론 주식회사(이란)
• Rowhani Saffron Co. (이란)
• 카슈미르 케사르 지도자(인도)
• 체셔 사프란 회사(영국)
• Novin Saffron Company(이란)
• 노퍽 사프란(영국)
• Retaj Agro Farms(인도)
• GREEN LEAVES INTERNATIONAL(이란)
• 타르반드 사프론 주식회사(이란)
• MVT Foods(인도)
• Società Agricola Baghini Buonacara Srls(이탈리아)
• SAFRANTE 특수 식품 SA(그리스)
• 콘월 사프란(영국)
• Saharkhiz International Group Inc. (이란)
• 영국 사프란(영국)
• 오가닉 카슈미르(인도)
• 자민다르 케사르(인도)
• Roskorwell 농장(영국)
• 마네 칸코르(인도)
• 사프론 비즈니스(이란)
• 레드 루비 노르웨이(노르웨이)
• 에이잔 사프론(아이슬란드)
• 만차 팜(미국)

사프란 시장의 최신 동향

• 2023년 8월, Tata Consumer Products(TCP)는 Himalayan 브랜드로 프리미엄 카슈미르 사프란 제품군을 출시하여 제품 라인을 확장했습니다. 이 전략적 움직임은 풍부한 맛과 잠재적인 건강상의 이점을 강조하여 고품질 사프란에 대한 증가하는 수요를 활용하는 것을 목표로 합니다. 새로운 제품 라인은 식음료 부문에서 TCP의 품질과 혁신에 대한 헌신을 강조하여 안목 있는 소비자를 대상으로 합니다.
• 2022년 6월, Natac Group은 프랑스 바이오테크 기업 Inoreal을 인수하여 사프란 추출물 부문에서 시장 입지를 강화했습니다. 이 인수를 통해 고객이 고품질 생물학적 활성 성분에 더 쉽게 접근할 수 있게 되어 제품 제공이 향상되었습니다. Natac은 임상 데이터로 뒷받침되는 브랜드 성분을 제공하는 데 중점을 두고 사프란 기반 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하고 소비자의 신뢰와 만족을 보장하고자 합니다.
• 2022년 11월, Veggitech는 2051년 국가 식량 안보 전략에 맞춰 UAE 샤르자에 최첨단 사프란 농장을 개장했습니다. 효율적인 농장 관리를 위한 스마트 내장 시스템을 활용하여 이 시설은 농업 혁신의 본보기가 됩니다. 이 이니셔티브는 지속 가능성과 고품질을 보장하여 현지 사프란 생산을 늘리는 것을 목표로 합니다. Veggitech는 첨단 기술을 활용하여 UAE의 장기 식량 안보와 자립 달성 목표에 기여합니다.
• 2022년 2월, 뭄바이에 본사를 둔 ENTOD Pharmaceutical은 인도에서 사프란 기반 눈 관리 보충제인 "Macusaff"를 출시했습니다. 이 제품은 전적으로 천연 사프란으로 제조되었으며, 5%의 크로신이 포함되어 있어 망막색소변성증 및 녹내장과 같은 질환을 치료하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. ENTOD가 천연 성분을 사용하는 데 중점을 두는 것은 제약 분야에서 눈 건강을 위한 전체적이고 효과적인 솔루션을 향한 증가하는 추세를 강조하며, 증가하는 소비자 수요에 부응합니다.
• 2022년 6월, 아유르베다 뷰티와 웰빙을 전문으로 하는 브랜드인 SoulTree가 Advanced Kumkumadi 제품군을 출시했습니다. 이 새로운 제품군은 아유르베다 전통의 원칙을 고수하는 100% 순수하고 인증된 유기농 모그라 사프란으로 제작되었습니다. SoulTree는 유기농 및 천연 성분을 강조하여 전통적인 지식과 현대적인 스킨케어 요구를 결합하여 전체적인 뷰티 솔루션에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것을 충족하고자 합니다.

SKU-52013