글로벌 비건 치즈 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

비건 치즈 시장 분석

비건 치즈 시장은 혁신적인 방법과 기술 발전에 힘입어 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 최근의 발전에는 발효 기술을 사용하는 것이 포함되는데, 이는 미생물 배양을 사용하여 풍미와 질감을 강화하고 전통적인 치즈를 모방합니다. 이 방법은 비건 치즈의 감각적 속성을 개선하여 유제품 대체품을 찾는 소비자에게 더 매력적으로 만듭니다.

또 다른 발전은 완두콩 단백질 과 캐슈넛과 같은 녹색 식물성 단백질 공급원을 활용하는 것입니다 . 이는 크림 같은 농도와 영양상의 이점을 제공합니다. 제조업체는 점점 더 클린 라벨 성분에 집중하여 투명성과 더 건강한 옵션에 대한 증가하는 수요에 부응하고 있습니다.

게다가 고압 처리(HPP)와 같은 식품 가공 기술의 발전은 영양소와 맛을 보존하면서 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 브랜드는 숙성 및 고급 품종을 포함하여 제품 라인을 혁신하고 확장할 수 있었습니다. 시장의 성장은 또한 건강, 환경적 지속 가능성 및 동물 복지에 대한 소비자 인식 증가에 의해 주도됩니다.

비건 치즈 시장 규모

글로벌 비건 치즈 시장 규모는 2023년에 33억 7천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 124억 9천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 17.80%가 될 것입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

비건 치즈 시장 동향

“캐슈 기반 비건 치즈의 부상”

비건 치즈 시장의 성장을 주도하는 특정 트렌드 중 하나는 캐슈 기반 치즈의 인기 증가입니다. 크리미한 질감과 부드러운 맛으로 유명한 캐슈는 다양한 비건 치즈 제품의 주요 재료로 사용되고 있습니다. Treeline과 Miyoko's Creamery와 같은 브랜드는 크리미한 스프레드에서 하드 치즈에 이르기까지 다양한 캐슈 기반 옵션을 제공하여 이러한 트렌드를 선도하고 있습니다. 캐슈 치즈의 다양성은 트러플과 허브를 포함한 혁신적인 맛을 가능하게 하여 다양한 소비자 선호도에 부응합니다. 이러한 트렌드는 더 건강한 식물성 식단으로의 광범위한 전환과 전통적인 유제품 치즈를 모방한 고급 비건 옵션에 대한 수요를 반영합니다.

보고서 범위 및 비건 치즈 시장 세분화       

비건 치즈 시장 정의

비건 치즈는 견과류, 씨앗, 콩 또는 전분과 같은 다양한 재료로 만든 전통적인 유제품 치즈의 식물성 대체 식품입니다. 유제품 치즈와 비슷한 맛과 질감을 제공하지만 동물성 제품이 없어 비건과 락토오스 불내증 또는 유제품 알레르기가 있는 사람에게 적합합니다. 일반적인 베이스에는 캐슈, 아몬드, 코코넛 오일이 있으며, 종종 영양 효모, 허브 또는 향신료로 풍미를 더해 맛을 더합니다. 비건 치즈는 슬라이스, 슈레드, 스프레드, 블록 등 다양한 형태로 제공되며 피자와 샌드위치부터 샐러드와 소스에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

비건 치즈 시장 동향

운전자

• 증가하는 채식주의와 식물성 식단

비건주의와 식물성 식단의 급증은 비건 치즈 시장을 크게 견인하고 있습니다. 많은 소비자가 건강상의 이점, 동물 복지에 대한 윤리적 고려 사항, 환경적 지속 가능성 때문에 식물성 옵션을 선택하고 있습니다. 예를 들어, Plant Based Foods Association의 2023년 설문 조사에 따르면 미국인의 61%가 유제품 섭취를 줄이고 있으며, 많은 사람이 건강과 환경 문제를 언급했습니다. 이러한 변화는 슈퍼마켓과 레스토랑에서 비건 치즈 제품의 가용성이 증가하면서 분명하게 나타나며 증가하는 수요를 충족하고 있습니다. 더 많은 사람들이 식물성 라이프스타일을 채택함에 따라 비건 치즈 대체품이 필수품이 되어 이 부문의 시장 성장과 혁신을 더욱 촉진하고 있습니다.

• 다양한 제품 혁신

비건 치즈 시장은 다양한 제품 혁신으로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 제조업체는 캐슈, 아몬드, 코코넛과 같은 다양한 재료를 사용하여 다양한 맛과 질감을 만들어 광범위한 고객에게 어필하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 4월, The Compleat Food Group은 영국의 유제품 무첨가 치즈 회사인 Palace Culture를 인수하여 합병 및 인수 분야에 주목할 만한 복귀를 했습니다. 이 전략적 움직임은 The Compleat Food Group의 식물성 제품 포트폴리오를 강화하여 고유한 유제품 무첨가 옵션을 제공합니다. Palace Culture는 일반적인 육류 대체 식품과 달리 혁신적인 치즈 대체 식품을 전문으로 하며 성장하는 식물성 시장에서 선두 주자로 자리 매김하고 있습니다.

기회

• 소셜 미디어와 인플루언서의 영향

소셜 미디어와 비건 인플루언서의 영향력은 비건 치즈 시장 성장을 견인하는 데 핵심적입니다. Instagram과 TikTok과 같은 플랫폼은 인플루언서가 비건 치즈에 대한 혁신적인 레시피와 창의적인 사용법을 선보일 수 있도록 하여 소비자의 관심을 크게 높입니다. 예를 들어, 2024년 2월 스웨덴의 비건 유제품 스타트업인 Stockeld Dreamery는 비건 치즈 경험을 향상시키는 것을 목표로 하는 획기적인 발효 체다 슬라이스를 출시했습니다. 발효 콩과 우유로 만든 이 혁신적인 제품은 유제품이 없는 치즈의 "제3의 물결"의 선구자로 알려져 있습니다. 이러한 발전은 식물성 치즈의 맛과 질감을 향상시킬 뿐만 아니라 유제품 대체품을 찾는 소비자의 변화하는 선호도를 반영합니다.

• 플렉시테리언 다이어트 트렌드

플렉시테리언 식단 트렌드는 소비자들이 가끔씩 사치를 즐기면서도 육류와 유제품 소비를 줄이려고 하기 때문에 비건 치즈 시장에서 상당한 기회를 창출하고 있습니다. 이러한 식단 접근 방식은 비건 치즈를 포함한 고품질 식물성 대체 식품을 일상 식사에 통합하도록 장려합니다. 예를 들어, 2021년 7월, Upfield는 중동에서 비건 치즈 브랜드 Violife를 출시하여 시장 도달 범위를 확대했습니다. 이 새로운 라인은 슬라이스, 상자, 강판 옵션과 같은 편리한 형태로 제공되는 기존 유제품에 대한 알레르기 없는 대체 식품을 특징으로 합니다. 체다 치즈와 모짜렐라 치즈와 같은 인기 있는 맛을 제공하는 Violife는 유제품 대체 식품에 대한 증가하는 수요에 부응하여 소비자에게 식단 제한이나 선호도를 손상시키지 않으면서도 맛있는 선택을 제공합니다.

제약/도전

• 높은 생산 비용

높은 생산 비용은 비건 치즈 시장을 크게 방해합니다. 제조 공정에는 종종 견과류, 콩 또는 영양 효모와 같은 특수 재료와 발효 및 숙성을 위한 첨단 기술이 필요합니다. 이러한 요인은 생산 비용을 높이는 데 기여합니다. 결과적으로 비건 치즈의 소매 가격은 전통적인 유제품 옵션에 비해 더 높은 경향이 있습니다. 이러한 가격 차이는 많은 소비자, 특히 예산이 부족하거나 식물성 제품의 가용성이 제한적인 지역의 소비자에게 접근성을 제한합니다. 결과적으로 잠재 고객은 더 저렴한 유제품 대안을 선택하여 비건 치즈 시장의 성장을 늦추고 전반적인 소비자 채택에 영향을 미칠 수 있습니다.   

• 맛과 질감

비건 치즈 시장은 맛과 질감 문제로 인해 상당한 방해를 받고 있습니다. 많은 소비자는 비건 치즈가 전통적인 유제품 치즈와 관련된 풍부한 풍미와 크리미한 입맛이 부족하다고 생각합니다. 이러한 감각적 차이는 치즈 애호가에게 장벽을 만들어 식물성 대체품을 채택하는 것을 꺼리게 만들 수 있습니다. 익숙한 맛 프로필이 없으면 불만족스러워질 수 있으며, 그 결과 비건 치즈 제품에 대한 부정적인 인식이 생깁니다. 또한 제조업체가 유제품 치즈에서 발견되는 복잡한 풍미와 질감을 재현할 수 있는 능력이 제한되어 이 문제가 더욱 악화되어 소비자 수용이 부족하고 궁극적으로 시장 성장이 정체됩니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 영향 예상

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

비건 치즈 시장 범위

시장은 제품 유형, 제품 형태, 출처, 유통 채널 및 최종 사용자 산업을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

제품 유형

• 파르마 치즈
• 모짜렐라
• 리코타
• 크림 치즈
• 체더 치즈

 제품 형태

• 슬라이스
• 블록과 웨지
• 조각

 원천

• 코코넛
• 아몬드
• 간장
• 쌀
• 캐슈
• 땅콩
• 소나무 열매
• 개암
• 기타

 유통 채널

• 하이퍼마켓
• 슈퍼마켓
• 편의점
• 전문점
• 소매점
• 온라인
• 기타

 최종 사용 산업

• 음식 서비스
• 식품 가공
• 소매 및 가정용품
• 기타

비건 치즈 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 제품 유형, 제품 형태, 출처, 유통 채널, 최종 사용자 산업별로 시장이 분석되고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세가 제공됩니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

북미는 제조업체가 이 지역의 제품 혁신에 점점 더 집중함에 따라 비건 치즈 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 또한, 이 지역에서 비건 치즈에 대한 인식이 높아짐에 따라 비건 인구가 증가함에 따라 시장 성장이 더욱 촉진될 것입니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 빠르게 발전하는 지역으로 예상되며, 이 지역에서 유기농 및 천연 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 게다가 외식의 증가 추세와 음식 선호도의 심각한 변화는 이 지역의 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

비건 치즈 시장 점유율

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Vegan Cheese Market Leaders Operating in the Market Are:

• Nush Foods (U.S.)
• Daiya Foods Inc. (Canada)
• Gardners Wisconsin Cheese and Sausage (U.S.)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (China)
• AVH Dairy Trade B.V (Netherlands)
• Plant-Based Partners (U.S)
• Granarolo S.p.A. (Italy)
• Meyenberg (U.S)
• Redwood Hill Farm & Creamery (U.S)
• St Helen's Farm Ltd (U.S)
• Stickney Hill Dairy Inc (U.S)
• Woolwich Dairy Inc (U.S)
• Xi'an Baiyue Plant-Based Dairy Group Co. Ltd (China)
• Kite Hill (U.S.)
• Parmela Creamery (U.S.)
• Uhrenholt A/S (Denmark)
• Reine LLC (U.S.)

Latest Developments in Vegan Cheese Market

• In April 2024, The Compleat Food Group made a notable return to the mergers and acquisitions landscape by acquiring Palace Culture, a U.K.-based dairy-free cheese company. This strategic move enhances The Compleat Food Group's plant-based product portfolio, offering unique dairy-free options. Unlike typical meat alternatives, Palace Culture specializes in innovative cheese alternatives, positioning itself as a leader in the growing plant-based market
• In February 2024, Stockeld Dreamery, a Swedish vegan dairy startup, launched a groundbreaking fermented Cheddar slice that aims to elevate the vegan cheese experience. Made from fermented legume milk, this innovative product is touted as a pioneer in the "third wave" of dairy-free cheese. This advancement not only enhances the taste and texture of plant-based cheese but also reflects the evolving preferences of consumers seeking dairy alternatives
• In October 2023, in an initiative to promote animal welfare, PETA announced plans to distribute Babybel dairy-free cheese at the International Dairy Federation World Dairy Summit. This campaign emphasizes that enjoyment of cheese, yogurt, and milk can coexist with compassion for animals. By offering delicious dairy alternatives, PETA aims to educate attendees on the benefits of plant-based diets, highlighting ethical choices in food consumption
• In July 2021, Upfield expanded its market reach by launching the vegan cheese brand Violife in the Middle East. This new line features allergen-free alternatives to traditional dairy, available in convenient formats such as slices, boxes, and grated options. With popular flavors like cheddar and mozzarella, Violife caters to the growing demand for dairy alternatives, offering consumers tasty choices without compromising dietary restrictions or preferences
• 2020년 3월, Treeline Cheese는 배양 캐슈넛과 기타 천연 재료로 만든 새로운 식물성 크림 치즈 라인을 출시했습니다 . 일반, 파와 양파, 딸기의 세 가지 뚜렷한 맛으로 출시된 이 제품은 소비자에게 맛있는 유제품이 없는 옵션을 제공하는 것을 목표로 합니다. Treeline Cheese의 출시는 식물성 식단의 인기 증가와 기존 크림 치즈에 대한 다양하고 풍미 있는 대안에 대한 욕구를 반영합니다.

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