북미 베이킹 효소 시장은 유형별(가수분해효소, 산화환원효소), 용도별(빵, 롤 & 빵, 비스킷 & 쿠키, 케이크 & 페이스트리, 머핀 & 컵케이크, 피자 베이스, 도넛, 토르티야 & 프레첼, 기타), 카테고리(무기, 유기농), 형태(분말/과립, 액체), 최종 사용자(산업, 식품 서비스 부문, 가정/소매), 공급원(미생물, 식물, 동물) – 산업 동향 및 2029년 예측
시장 분석 및 규모
소비자의 바쁜 라이프스타일로 인해 소비자 기반의 상당 부분이 더 많은 기성품 제품을 구매하게 되었습니다. 과자 간편하게 섭취할 수 있는 식품. 베이커리 효소는 베이커리 제품의 품질을 향상시키는 데 널리 사용되기 때문에 큰 시장을 가지고 있습니다. 간편식과 포장식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 베이커리 산업에서 압축 효모의 사용이 더 빠른 속도로 증가하고 있습니다.
Data Bridge Market Research는 2021년에 4억 3,315만 달러의 가치로 성장하고 있던 베이킹 효소 시장이 2022~2029년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.3%로 2029년까지 6억 5,473만 달러의 가치에 도달할 것으로 예상된다고 분석합니다.
시장 정의
베이커리 효소는 빵 및 페이스트리, 비스킷과 같은 기타 베이커리 제품을 만들 때 반죽 질감, 가스 보유 및 부스러기 부드러움을 개선하고 케이크 만들기에서 부드러움을 생성하며 베이커리에서 아크릴아미드 형성을 줄이기 위해 일반적으로 사용되는 효소 범주 중 하나입니다. 제품.
보고서 범위 및 시장 세분화
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보고서 지표 |
세부 |
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예측기간 |
2022년부터 2029년까지 |
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기준 연도 |
2021 |
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역사적인 연도 |
2020(2014~2019로 사용자 정의 가능) |
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양적 단위 |
수익(백만 달러), 수량(단위), 가격(달러) |
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해당 세그먼트 |
유형(하이드롤라제, 산화환원효소), 용도(빵, 롤 및 빵, 비스킷 및 쿠키, 케이크 및 페이스트리, 머핀 및 컵케이크, 피자 베이스, 도넛, 토르티야 및 프레첼, 기타), 카테고리(무기, 유기농), 형태(분말/ 과립, 액체), 최종 사용자(산업, 식품 서비스 부문, 가정/소매), 공급원(미생물, 식물, 동물), |
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해당 국가 |
미국, 캐나다, 멕시코 |
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해당 시장 참여자 |
DSM(미국), BASF SE(독일) DuPont(미국), Amano Enzyme Inc.(일본), Novozymes A/S(덴마크), AumEnzymes(인도), Lesaffre(프랑스), SternEnzym GmbH & Co. KG(독일) , Advanced Enzyme Technologies(인도), AB Enzymes(독일), Nagase America LLC(미국), LEVEKING(미국), Kerry Group plc(아일랜드) |
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기회 |
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베이킹 효소 시장 역학
드라이버
- 베이킹 제품에 대한 소비 및 수요 증가.
빵, 비스킷 및 쿠키, 롤 및 번, 케이크 및 페이스트리, 머핀 및 컵케이크, 피자 베이스, 도넛, 토르티야 및 프레첼 등을 포함한 다양한 응용 분야의 베이킹 제품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 다음과 같은 빵집 제품에는 다양한 효소가 사용됩니다. 프로테아제, 탄력성에 도움이 됩니다. 부스러기 구조와 빵의 부피를 돕는 아밀라아제; 반죽 안정성에 도움이 되는 자일라나아제. 이러한 모든 효소 특성은 베이커리 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 베이킹 효소는 우수한 특성으로 인해 베이커리 분야에서 수요가 높으며 시장에서도 수요가 높은 제품입니다.
- 변화하는 요구에 따른 신속한 제품 개선
소비자들의 바쁜 라이프스타일로 인해 간편하게 섭취할 수 있는 기성품 및 제과류 구매가 늘어나고 있습니다. 베이킹 효소는 덜 짜고 글루텐이 없는 빵, 더 건강하고 맛있는 베이커리 제품 등 변화하는 소비자 요구를 충족하는 데에도 사용됩니다. 베이킹 효소 시장은 유통기한을 늘리기 위해 이러한 효소의 품질을 개선하려는 노력과 제품 혁신의 증가, 전자상거래 채널, 소셜 미디어의 영향으로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. , 등등.
기회
베이킹 효소는 반죽 조절제 및 부패 방지제로 작용하여 빵 품질을 향상시키는 능력으로 구성되어 있으며, 아밀라제, 자일라나제 및 셀룰로오스와 같은 효소는 천연으로 간주되므로 식품 가공 분야의 기술 혁신이 증가하고 베이킹 효소에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그리고 새로운 성분.
구속
빵의 유통기한과 기타 기능적 특성을 개선하기 위해 유화제와 같은 첨가제가 첨가됩니다. 그러나 이러한 합성 유화제는 소비 후 고혈압, 당뇨병 등 건강에 부정적인 영향을 미치므로 베이커리 제품에서의 사용을 줄여야 하며 이는 시장 성장을 방해할 수 있습니다.
이 베이킹 효소 시장 보고서는 새로운 최근 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 현지 시장 플레이어의 영향에 대한 세부 정보를 제공하고 신흥 수익 주머니, 시장 변화 측면에서 기회를 분석합니다. 규정, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 카테고리 시장 성장, 애플리케이션 틈새 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신. 베이킹 효소 시장에 대한 더 많은 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 문의하여 분석가 개요를 문의하세요. 저희 팀은 귀하가 시장 성장을 달성하기 위해 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드릴 것입니다.
COVID-19가 베이킹 효소 시장에 미치는 영향
코로나19 대유행은 시장에 약간 부정적인 영향을 미쳤습니다. 코로나19가 발생하는 동안 베이커리 및 식품 서비스 산업의 상당 부분이 문을 닫을 것이라는 발표로 인해 전 세계 베이커리 효소 판매가 방해를 받았습니다. 더욱이, 엄격한 봉쇄로 인해 제조업체는 생산량을 줄이게 되었고 사실상 생산이 중단되었습니다. 그 결과, 2020년 베이커리 효소 산업의 성장이 방해를 받았습니다. 그러나 베이커리 효소 시장은 주로 베이커리 산업의 수요가 꾸준히 증가하면서 빠르게 정상화되고 있습니다.
북미 베이킹 효소 시장 범위
베이킹 효소 시장은 유형, 응용 프로그램, 카테고리, 형태, 최종 사용자 및 소스를 기준으로 분류됩니다. 이러한 부문 간의 성장은 업계에서 미약한 성장 부문을 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요 및 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.
유형
- 가수분해효소
- 산화환원효소
유형에 따라 베이킹 효소 시장은 가수분해효소와 산화환원효소로 분류됩니다.
애플리케이션
- 빵
- 비스킷 & 쿠키
- 롤&빵
- 케이크 & 페이스트리
- 머핀 & 컵케이크
- 피자 베이스
- 도넛
- 토르티야와 프레첼
- 기타
응용 분야에 따라 베이킹 효소 시장은 빵, 비스킷 및 쿠키, 롤 및 빵, 케이크 및 페이스트리, 머핀 및 컵케이크, 피자 베이스, 도넛, 토르티야 및 프레첼 등으로 분류됩니다.
범주
- 본질적인
- 본질적인
카테고리를 기준으로 베이킹 효소 시장은 다음과 같이 분류됩니다. 본질적인 그리고 무기물.
형태
- 가루
- 과립
- 액체
형태에 따라 베이킹 효소 시장은 분말/과립 및 액체로 분류됩니다.
최종 사용자
- 산업
- 가정용/소매업
- 식품서비스 부문
최종 사용자를 기준으로 베이킹 효소 시장은 산업, 가정/소매 및 식품 서비스 부문으로 분류됩니다.
원천
- 미생물
- 동물
- 식물
베이킹 효소 시장은 소스를 기준으로 미생물, 동물 및 식물로 분류됩니다.
베이킹 효소 시장 지역 분석/통찰
베이킹 효소 시장을 분석하고 위에서 언급한 대로 시장 규모 통찰력과 추세를 국가, 유형, 애플리케이션, 카테고리, 형태, 최종 사용자 및 소스별로 제공합니다.
베이킹 효소 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코입니다.
북미 베이킹효소 시장에서는 빵, 페이스트리 등 베이커리 제품을 일상 식단으로 섭취하는 비중이 높아 미국이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있다. 그 뒤를 이어 캐나다는 소비와 생산 패턴이 유사하기 때문에 미국보다 점유율이 낮지만, 미국과 비교하면 훨씬 낮습니다.
보고서의 국가 섹션에서는 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인 및 시장 규제 변경 사항도 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 동향 및 포터의 5가지 힘 분석과 같은 데이터 포인트, 사례 연구는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 지침입니다. 또한 북미 브랜드의 존재 및 가용성과 현지 및 국내 브랜드의 대규모 또는 부족 경쟁으로 인해 직면한 어려움, 국내 관세 및 무역 경로의 영향을 고려하는 동시에 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공합니다.
경쟁 환경 및 베이킹 효소 시장 점유율 분석
베이킹 효소 시장 경쟁 환경은 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 북미 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 능력, 회사 강점 및 약점, 제품 출시, 제품 폭 및 폭, 애플리케이션 우위. 제공된 위의 데이터 포인트는 베이킹 효소 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련됩니다.
베이킹 효소 시장의 주요 플레이어는 다음과 같습니다.
- DSM(미국)
- BASF SE (독일)
- 듀폰(미국)
- 아마노효소주식회사(일본)
- Novozymes A/S (덴마크)
- AumEnzymes (인도)
- 르사프르(프랑스)
- SternEnzym GmbH & Co. KG(독일)
- 고급 효소 기술(인도)
- AB 효소(독일)
- 나가세 아메리카 LLC(미국)
- 레베킹(미국)
- 케리 그룹 PLC(아일랜드)
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